“黃大廚，您這是？”站在廚房的門口，看著燒的紅彤彤的爐火，袁昆小心翼翼的問道。

    黃大廚看了看門口的兩個人，齜了齜牙，“做明爐烤乳豬啊，看不出來？！”

    要說黃大廚，最看不得的就是這樣小心翼翼的，好像他隨時可能出問題的樣子。

    又對旁邊的葉蓁打了個招呼：“丫頭，來了？”

    葉蓁點了點頭，秉持著少說少錯的原則，只是平靜的喊了一聲“黃大廚?！?/br>
    黃大廚做的是明爐烤乳豬，又名燒乳豬。

    早在西周時代，這道菜已列為“八珍”之一，那時稱為“炮豚”，即烤乳豬。

    在《齊民要術》一書中也記有烤乳豬的制作方法，并說它“色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也”。

    要說做烤乳豬，葉蓁覺得這是需要大開大合，同時需要粗中有細。

    烤乳豬選的是小豬，去毛洗凈之后，大刀開膛去骨，把內臟去除，叢腔內將骨劈開使之能平攤起來，除去腦部。

    這時候需要注意，劈開平攤的兩半的豬rou必須大小差不多，不然烤制的時候會容易不均勻。這就需要高超的刀功以及對于小豬的結構組織的了解，才能一刀平均分成兩部分。

    然后取掉小豬的第三根肋骨和扇骨，在臀部內側rou厚處劃上若干刀以方便入味。

    烤制之前，要將小豬用五香粉，八角，鹽，糖均勻涂抹在內臟處，再將內臟在通風處晾干。

    之后再將豆醬，紅豆腐乳，芝麻醬，汾酒，蒜泥，白糖調勻，涂抹內膛。

    然后再用鐵叉插住小豬，先清水沖洗，后用沸水洗凈豬皮上的油污，再用麥芽糖，白醋，熏醋，糯米酒調勻燒溶的糖醋汁在豬皮的表層涂一次。

    葉蓁他們到的時候，黃大廚已經到了烤制的時候。

    用叉子將腌制好的小豬放入長形木炭爐內，先烤內膛半熟，將前后腿的內膛用木條橫著撐開，并再烤，順序是先烤頭，臂，烤紅后涂抹花生油慢慢烤的大紅為止。

    黃大廚一邊看著爐內的烤乳豬顏色的變化，皺著眉頭，喃喃自語道：“這有點不對啊，為什么是大紅色的呢！”

    一般的烤乳豬，烤制出來確實是大紅色的，還有一些是橙紅色的，但是黃大廚現在試驗的就是《齊民要術》中所說的金黃色的烤乳豬。

    黃大廚默默的思考著如何才能呈現金黃的色澤。

    不過手上的動作也沒有落下。

    在葉蓁和袁昆默默的沿著口水中，黃大廚把烤好的乳豬從爐子里拿出來，放到桌上，從耳背后和尾部劃一刀，再從橫切口兩端從前到后各劃一刀，使其形成一長方形的皮。

    再把長方形的皮順劃三刀，使其成為四個等份的長條，然后逐條篇下來。每條橫切8塊，共32塊。

    一整只烤乳豬就這么迅速的就被分割成了小塊。

    把所有的烤乳豬放到餐廳的桌子上，又端來了千層餅，酸菜，甜面醬。

    黃大廚看著眼巴巴的盯著烤乳豬的葉蓁和袁昆，嘆了口氣道：“行了，別看了，想吃就吃吧！”

    葉丫頭二十左右的小姑娘也就算了，袁昆這小子都快當爺爺輩了居然還一副饞嘴的樣子，著實讓黃大廚不忍直視。

    快速的坐到椅子上，都不用黃大廚發令，葉蓁和袁昆已經自發的拿了千層餅開始裹起了乳豬rou，抹上甜面醬，加點酸菜。

    "啊嗚"一口，滿嘴的香，香的流油，豬rou入口即化，充滿了醬香。

    配合千層餅，又不顯得太過油膩，甜面醬鮮味中帶著點甜味，吃起來也是格外的好吃。

    “黃大廚，今天是特意來告訴你?！币贿吙焖俚目兄樨irou，袁昆一邊說著，“葉丫頭現在已經初步掌握意境了?！?/br>
    “哦？這么快啊……”黃大廚聞言，愣了一下，神色有點恍惚，仿佛從葉蓁的身上看到了另外一個身影。

    過了好一會兒，回過神來，眼角還微微有點泛紅，黃大廚道：“知道了什么是意境就好，這樣麟級的大門就在朝你招手了?！?/br>
    葉蓁乖乖的點頭聽訓。

    黃大廚說完，又愣住了。他記得，好多年前，他也是這么跟自己的大徒弟還有小徒弟說的，這么帶著他們，一步步向廚藝的道路上邁進。

    可惜……

    黃大廚垂眸，又嘆了口氣，轉身進了自己的房間，從枕頭下面找出了兩本泛黃的小冊子。

    回到餐廳，黃大廚看著葉蓁吃的嘴巴鼓鼓的樣子，把兩本小冊子遞給了她。

    “這是什么東西？”葉蓁問著，嘴巴里還塞的滿滿的，說話還有點含糊不清。

    袁昆一看，卻大驚失色，“這是黃大廚您這么多年來的廚藝心得。葉丫頭，快，黃大廚這是要收你作徒弟呢！”

    哈？葉蓁還沒反應過來。

    黃大廚卻趕緊阻止了，搖了搖手，說道：“我都這把年紀了，還收什么徒弟。小袁啊，你不用多勸我了，我之前說過了，這輩子就兩個徒弟，這兩本小冊子，就當我送個葉丫頭的了?！?/br>
    “這怎么行？”葉蓁也反應過來了，黃大廚交給自己的是他一生的廚藝心得，一位龍廚的廚藝心得，在葉蓁的系統里不啻于一本金色食譜。

    黃大廚可不耐煩這推來推去的，直接把兩本小冊子塞到葉蓁還帶了些油膩的手上，“說給你就給你，你要是有心啊，等你廚藝水平到了，幫我把楚陌那個小子直接給打下去?！?/br>
    說完，黃大廚看了看滿桌的狼藉，直接就趕人了，“行了行了，你們看我也看過了，吃也吃好了，可以走了，沒事兒不要來打擾我研究食譜?！?/br>
    之后，就不肯理葉蓁他們了。

    葉蓁此刻倒是愣住了。

    她原本以為，黃大廚和楚陌，估計也就是一些小事上的不和，但是黃大廚都把包含他一生心血的冊子交給了自己，要求居然只是打敗楚陌，把他完全壓下去，這可就不是普通的不和了，這是有仇??！

    葉蓁本想直接問黃大廚和楚陌到底有什么矛盾。

    看了看旁邊的袁昆伯伯，袁昆一直偷偷的給葉蓁打眼色，意思大概是出去再說，葉蓁也就識相的先不問了。

    等兩人走到外面，上了車子，葉蓁才開口問道：“袁伯伯，這楚陌廚師不是從法國回來的嗎？這么好像黃大廚和他有深仇大恨一樣？”

    “唉?！痹サ?，“本來想黃大廚收你作徒弟，就會把所有事情都告訴你，現在我也只能告訴你我所知道的?！?/br>
    “楚陌他，曾經是黃大廚的小徒弟?！?/br>
    這一句話，就讓葉蓁嚇了一跳。

    第171章 一品天香

    在幾十年以前, 大概是黃大廚二三十歲的時候。

    那個時候的黃大廚, 剛剛名聲鵲起，可以說是在廚師界的前途無量的新人。

    黃大廚考取了特級廚師之后, 就娶了青梅竹馬的妻子。

    因為早年妻子曾經受過傷，不能生育, 兩夫妻雖然恩愛, 但也有些許的遺憾不能有個孩子承歡膝下。

    后來, 一次回老家祭祖的時候, 黃大廚發現了他的大徒弟——一個被家里人冷暴力的小孩子。

    黃大廚是在自己老家門口的草垛子里發現他的大徒弟的, 那個時候他又冷又餓，已經快要暈過去了，就是窩在草垛子里不出來，說是怕家里人打。

    黃大廚把孩子抱出來交給自己的妻子, 然后從鄉鄰口中了解了這個孩子的情況：

    孩子的家里窮，但是生的孩子多, 祖孫三代，家里的小孩子都有十多個了, 黃大廚發現的那個孩子是這家里二兒子的前妻的孩子, 因為當年生完孩子不久妻子就病死了, 這二兒子就取了新老婆有了新孩子，對這個前妻留下的孩子就更加顧不上了。

    家里的后媽也不是個好想與的，一心想讓這個孩子幫自己家干活，又不給吃飽穿暖，活干的不夠好還會拿掃把打他。

    那孩子清醒之后, 不說話，也不肯回家，跟在黃大廚妻子的后邊，像個找不到mama的雛鳥，小心翼翼的幫黃大廚的妻子做著各種事情，就怕他哪里做的不好就被趕出去。

    黃大廚的妻子在知道這孩子的身世之后就心疼上了，摟著孩子直道可憐。

    黃大廚正好想著自家沒有兒子，妻子好像和這個孩子又挺投緣的，就和那戶人家商量了一下，孩子過繼給黃大廚家。對了，那戶人家也姓黃，應該是黃大廚隔了很遠的親戚。

    黃大廚給新任的兒子取了個名字，叫做黃玨，取自君子如玉的意思。

    等到黃覺稍稍大了點，不再像小時候那樣瑟縮的時候，黃大廚開始手把手的教他廚藝，沒有想到，黃覺居然在廚藝上很有天賦。

    正好收養了一個孩子，又正好在廚藝上有天賦，黃大廚直道自己后繼有人，越發用心的教黃玨廚藝。

    又過了十多年的樣子，黃大廚的廚藝進步飛快，已經到達了麟級廚師的水準。

    這個時候，黃大廚可以說是已經全國知名了，有不少人都沖著這個麟級廚師的名頭，到黃大廚家里來拜訪，就希望哪個人能得到黃大廚的青睞，收為弟子。

    黃大廚知道這么多人來拜訪的意思，但是對于徒弟，黃大廚也是很挑剔的，廚藝天賦一般的人，他還真看不上。

    挑來挑去，黃大廚最終收了小徒弟楚陌。

    楚陌當時也只是貧苦人家的孩子，家里窮，又沒有什么手藝，父母只是做做快餐生意。

    楚陌是偶然之間發現自己家距離黃大廚的家很近的，因為經常有人過去拜訪，楚陌才逐漸了解到黃大廚這個名號的重量。

    這時候，年幼的楚陌就在心里滋生了這么一個念頭——他要成為黃大廚的徒弟。

    楚陌不是隨便想想的，他一邊在家里自己開始學習廚藝，一邊每天到黃大廚的家門口等著，看著門口人來人往，也從不擠上去。

    過了幾個月，黃大廚對這個一直待在自己家門口的小孩產生了好奇，讓自己的養子黃玨出去詢問。

    楚陌一看黃大廚的兒子出來了，就知道時候到了，他講了自己的家庭情況，又說了已經開始自學廚藝，希望黃大廚能給他一個機會，考察考察他的水平，如果天賦還不錯的話，能夠收為底子。

    楚陌自薦的時候，年齡才十多歲，都是瞞著他父母自己來做的。

    黃大廚性格上本來就有點不按牌理出牌，對于楚陌這種行為反而有些欣賞，認為他足夠"勇敢"，就給了他一個機會，考察他的廚藝。

    但是黃大廚沒有想到，楚陌雖然廚藝水平不怎么樣，學習的能力確實驚人的。

    只不過在旁邊看著黃玨練習煎蛋，在練習中浪費了兩個雞蛋之后，就能把握到煎蛋的火候，讓雞蛋呈現五分熟，外焦里嫩，還是糖心蛋。

    這樣的學習水平，足以讓黃大廚側目。

    最后，黃大廚就收了楚陌作為小徒弟。

    大徒弟勤奮有余，靈氣上就稍微缺了點。小徒弟為人靈活，八面玲瓏，但是就是有點油滑。

    總的來說，黃大廚的兩個徒弟在廚藝上都很有天賦。

    黃大廚心里高興，對兩個徒弟也是一樣的教導……

    漸漸的，黃玨和楚陌的廚藝越來越高超，人也長大了。

    黃玨因為早年的經歷，對于和養父母之間的感情相當的看重，所以一直是師傅說什么他就做什么。

    但是楚陌心里漸漸有了別的想法。

    一開始，楚陌拜師就是因為家里太窮，想要出人頭地，有錢有名。

    但是楚陌學廚都這么多年了，都已經成為特級廚師了，還是跟在自己的師傅后邊當一個副手，大家都知道粵菜大師黃大廚，又有幾個知道黃大廚徒弟叫什么的！

    楚陌心中暗暗想著：學廚十多年了，師傅會的我都會，味道也差不了多少，憑什么師傅做一頓宴席可以拿這么多錢，自己卻籍籍無名還靠師傅分點小錢？

    楚陌那個時候就有了想要離開的心思。

    后來，一位香港富商的兒子的婚宴上，黃大廚作為主廚，創了一道名為"一品天香"的新菜。