有人道：“嘿這話說得，我也沒小瞧人家。不過小寧杰你也挺厲害，你師父怎么不讓你參加博古斯賽?！?/br>
    寧杰笑嘻嘻道：“不行啊，我膽子小。博古斯決賽，那就是野獸們的屠戮場，很多參賽完回來的選手都會得抑郁癥，沒看去年獲得博古斯中國區賽的冠軍和亞軍，今年都去參加團隊賽了嗎？”

    這個人嘆口氣：“這就是你，我還擔心能不能在中國區賽進前三呢?！?/br>
    程袖在看趙韋的資料，照片中的男孩非常瘦弱，甚至比她都不像是個廚師。

    他在學校內的成績得分最高的就是熱菜，這是個非常擅長做川菜的男孩……

    第二日，程袖戴著百鄉酒店贈送的廚刀來再次來到體育場。

    氣球懸掛，彩旗飄揚。

    體育場呼喊聲此起彼伏，大鼓振動，螺號吹響，是非常符合中國人比賽的風格——熱鬧非凡。

    每四十分鐘場內都會有五組同時比拼，最先比賽的都是沒有廚師證，或者等級比較低的，程袖就在其中。

    趙韋比照片里看得還要消瘦，程袖向他微微一笑，趙韋臉上卻一僵。

    觀眾們看去，一個纖瘦的男孩，一個嬌小的女孩，這組選手不禁讓人懷疑他們是否能顛動勺，觀眾們的期待感降低，所以關注它的人并不多。

    程袖和趙韋各自向裁判報上選定的菜系。

    “湘菜?！?/br>
    “湘菜?！?/br>
    觀戰的有寧杰還有百鄉其他的廚師，都在關注程袖的比賽。

    這叫趙韋的小子不是學川菜的嗎，今天怎么選了湘菜？

    不過細一想，這也正常，敢來參加博古斯賽的選手，哪個沒有藏拙……

    裁判跟評委商量了一下，然后回到擂臺，道：“第一場比主食或小吃，第二場比熱菜，但兩場做得必須是湘菜可以嗎？”

    程袖還有趙韋都點頭：“好?！?/br>
    裁判道：“一場比賽限時四十五分鐘，現在開始！”

    程袖先去挑選食材，而趙韋似乎有意不想跟她碰上，繞過去挑選廚具。

    程袖取了一袋糯米，還有香菇、蓮藕、肋排等食材，她過去挑廚具的時候，趙韋已經返回挑食材了。

    程袖拿了炒鍋和蒸鍋，然后走到爐臺，先把排骨焯一下，清理掉漂浮物，再繼續做這道湘菜名點——糯米蒸排骨。

    程袖先用香菇和排骨調了醬汁，讓蜜汁醬料獲取足夠的鮮味與rou香。

    然后把藕切成碎丁，與煮熟的糯米攪拌起來，再用充斥著香菇鮮濃郁排骨咸香味道的醬料。

    程袖用筷子夾起汁多rou嫩的排骨，放在糯米中打個滾，卷起一層糯米，其表面還夾著一層蓮藕丁，藕絲在糯米層中穿梭，散發著清香還有醬料里排骨濃郁的香味。

    程袖卷的速度飛快，評委共六人，六份的糯米蒸排骨，她只需要做十八塊糯米排骨就足夠，卷完便把糯米排骨放入蒸鍋，輕蒸后再進行擺盤。

    這種比賽評委不只是看廚師做得食物味道和口感，也會過多關注擺盤——因為到了國際賽場上就會發現二十四個國家的廚師都是擺盤高手。

    卷起排骨的糯米，因醬汁聚集在了底部，所以糯米上面是白色的，下面是金黃的，在擺盤的時候，程袖用香菜葉裝點上綠色，白綠相稱，春意盎然。

    在她完成這道糯米蒸排骨后，趙韋隨后完成了點心的制作，兩人做好的點心都放到了評委們的桌前。

    因為五組一場比賽，所以評委要品嘗的不止是他們做得食物，還有另外四組……

    五組共有十份菜，品嘗的菜品在前分數會偏高，這是大家的共識，畢竟評委也是人，品嘗前幾種食物時味蕾是最靈敏的，之后越品嘗舌頭越僵硬，甚至味蕾麻木會將食物的美味減弱。

    程袖一直關注著比賽，早有預料，她不會過于自負會認為自己做得食物就可以讓評委的僵硬的舌頭變靈活起來，所以她很快完成這道點心——她做得糯米蒸排骨是評委第一個品嘗的。

    當第一口糯米排骨嘗入嘴里，沉睡的味蕾瞬間就被喚醒，唇齒間彌漫著排骨的味道。

    在牙齒地咀嚼下，黏糯的糯米在擠壓中陷進排骨的rou層里，蓮藕吐出的絲線纏繞在舌尖，頓時評委們都感受到糯米與蓮藕其口感上的彈滑和飽滿！

    蓮藕清爽的甘甜，以及它表皮之外的黏滑的絲線調皮的在唇齒間纏綿，讓人吃得心生愉悅。

    糯米的甜糯性更足，經過嚴格控火輕蒸，它的糯性還有彈性都達到了最佳，彈性十足的糯米在包裹沁香rou嫩的排骨，咬下去，糯米彈性與嫩rou都吃下來了，這種體驗讓在場的評委精神有些振奮。

    有位評委睜大眼睛感受糯米和排骨的香美：“太好吃了?！?/br>
    早上大家都是留著肚子，為這一天品嘗選手們做得菜品做準備，沒想到第一場就出現了沖擊力如此強的美味，評委薄弱的意志輕松被排骨濃香擊敗……

    第74章 剁椒魚頭（修）

    糯米排骨在蒸鍋中就會吸收彼此的水分。

    此時rou米相依, 吃一口糯米必吃一口排骨rou, 吃掉一口排骨上的rou, 必會品嘗到糯米彈糯的口感，以及那絲絲甜意。

    評委的胃口感到了從所未有過的滿足。但是滿足之余, 在吃完盤中三塊糯米排骨，又非常不滿足——竟然只有三塊！

    當在理智回歸頭腦, 評委們才意識到, 他們剛品嘗完一位選手做的食物，后面還有九分食物要他們品嘗, 可是他們的胃口已經完全被滿足了。

    在工作人員撤下盤子, 繼續端上第二位選手做得菜品。

    評委們不動聲色的舉起筷子，上一道點心里糯米帶給他們舒服的口感, 使他們回味不斷，排骨殘留的余香漫延在唇齒間。

    評委們夾起眼前這道豐盛的水煮rou，一口魚rou放入嘴中，麻辣噴香，但本來足以刺激評委們味蕾的食物此時減弱了它的魅力。

    品嘗兩三口以后, 所有評委都放下筷子, 在他們心目中這道菜只達到了尚可，遠不及剛才那道點心讓人愉悅的滋味，魚rou的味道就是差那么一點, 讓人感到非常遺憾。

    菜品被端下去，第三道，就輪到了趙韋。

    程袖站在旁邊, 欣賞著其他選手們做得美食，此時看到工作人員端上蒸籠，每份蒸籠里面都擺放著圓胖的瓷白團子。

    程袖從雜志上聽聞過這道點心，它是上個時代一對姐妹所創：姊妹團子。

    以糯米揉成的面皮捏出玲瓏玉塔，外形通透晶瑩，做法非常繁雜。這籠姊妹團子的品相美觀上已經達到了一定水準，能做出這樣姊妹團子的廚師肯定是花了水磨工夫練過的。

    程袖憑著團子熱氣中的香味，聞出團子的甜味，其中有棗泥還有松仁，香甜迷人。

    而她做得糯米排骨是咸甜口，味主咸，這姊妹團子是純甜口，這道點心做得還非常有針對性……

    賽場觀戰區寧杰不由睜大眼睛：“這個趙韋戰略觀還真強啊，甜口對咸甜口，小袖的糯米蒸排骨甜味能占優勢嗎？”

    糯米蒸排骨的甜能占優勢嗎？

    評委們夾起籠里的姊妹團子。

    一口軟糯的團子陷入棗rou之中，這種糯性口感極佳，嚼韌有力，不過這樣的口感評委們在剛開始就體會過。

    而且是那道糯米蒸排骨里的糯米彈性更勝一籌。

    棗泥綿軟香甜進入口中，讓評委們最終露出滿意的笑容。

    這棗泥餡保持著濕潤度，不干不澀，偶爾還會嚼到松仁碎，松仁味香氣濃郁非常，也讓棗泥的甜味沒那么膩人。

    在甜品上，很難再有甜品超越它了。

    當評委把這籠姊妹團子吃完，工作人員把竹籠端下去，再繼續端上第四位選手的菜品。

    程袖看到趙韋等待評委品嘗完姊妹團子，就下臺離開，就好像有意在躲某個人，想到比賽時發生的事情，程袖露出窘態。

    這個人不會就是她吧？

    五組選手用45分鐘完成菜品或點心的制作，評委只用30分鐘就品嘗完所有點心。

    比賽結束，裁判宣布休息半個小時，比賽的分數需要官方審查1個小時之后才能正式公布。

    官方審查是根據評委們打的分數，對應選手們進行烹飪過程中的表現，做最后的審核。如果選手在烹飪過程中做出嚴重違反賽制，或者表現出廚師素養過低，輕則減分，重則淘汰。

    烹飪協會非常擔心選出來一個廚師素養不夠，甚至素質低的冠亞季。讓這樣的廚師登上國際烹飪賽的舞臺，會嚴重影響全世界對中國廚師的印象，即使廚師們不喜歡審查，甚至有些廚師懷疑烹飪協會的用意，但烹飪協會還是很堅持這一點。

    全場休息半小時，有工作人員打掃完擂臺，觀眾們喝水潤口準備充足的精力，為他們支持的選手加油助威。

    半個小時后，現場再次響起敲鼓震耳欲聾又沉悶的響聲，五組選手登上擂臺，其中的程袖與趙韋也開始繼續比拼湘菜。

    此時他們的比賽沒有太多人關注，除了寧杰他們在觀察程袖，趙韋的同學、老師在臺下為趙韋鼓勵吶喊，初次之外還有單純看顏值的……

    程袖嬌俏可愛的外表，其實很受歡迎。

    臺下觀眾席，有個扎著馬尾辮的女孩右手舉著手機，錄著程袖正走上臺前。

    旁邊的男孩打著哈欠道：“你一個女生怎么還喜歡盯著女選手看？”

    女孩問道：“你不覺得19號這個女生很可愛嗎？她做菜的時候氣場十足，看評委品嘗食物的時候眼神卻很溫柔呢?！?/br>
    男孩不以為然：“你不覺得2號的宋星鳴很厲害嗎？他可是南云立陽廚師學院最厲害的大一新生?，F在連他的對手都已經失去斗志，他如果兩場雙勝那會直接晉級，就可以跟初中級廚師比了?！?/br>
    女孩咳嗽了一聲：“我覺得19號也很厲害啊?！?/br>
    男孩瞟了視頻一眼，嗤笑道：“你看她的手，小的恐怕都握不住……”

    男孩話音截斷，目光在手機的屏幕上停頓，忽然睜大眼睛，道：“咦，你看，他們做得是一種菜品啊?！?/br>
    女孩一愣：“是嗎？”

    程袖在食材區挑了一條胖頭魚，也就是鳙魚，rou肥頭大，是最適合做湘菜最經典的菜品剁椒魚頭了。

    這次趙韋又避開她，先去取廚具，觀眾們感覺有些奇怪，這個趙韋怎么好像總躲著程袖？

    等她去取廚具的時候，趙韋又來挑食材，而且因為爐具更換位置，兩人剛好避開對方，都沒有發現彼此拿到的食材一模一樣。

    同樣是胖頭魚、剁椒、姜還有蔥。

    臺下的觀眾卻能看得一清二楚，還有評委也能看到。

    評委席共坐六人，已經不是品嘗過他們做得點心的那六位評委，每場評委都會輪換，讓評委有時間調整自己最好的狀態來品嘗食物，做到最公正的評價。

    這六位評委交換了一下眼神，剛才他們一直在討論賽場上選手們制作菜品類型，就看到程袖跟趙韋錯身，拿了一樣的主配食材。

    其中戴眼鏡的評委道：“選擇一樣的食材？這樣的比賽才有意思，很公平?！?/br>
    另一位皮膚黝黑的評委道：“不過這道菜很考驗到刀工、腌制、火候，對他們這個年紀想要做得好容易，但是要做得有特色就很難了?！?/br>
    平頭俊朗的評委露出莫名的笑容道：“你們沒有看他們的資料嗎，有驚喜哦?！?/br>
    其余五位評委翻看手中的資料——烹飪協會掌握著廚師資料是最齊全的，即使選手沒有考廚師證書，只要他們師從跟烹飪協會有關系，或者是本人參加過某個烹飪活動，都會有記錄，烹飪協會在比賽前會將這些資料調出來讓評委更了解選手。

    戴眼鏡的那位評委看得是趙韋的資料：“原來他的老師就是南云立陽廚師學院的副校長李緣啊，這是我們烹飪協會的特邀顧問?！?/br>
    皮膚黝黑的評委看得是程袖的資料：“這算什么，他的老師是李緣，他又不是李緣。老時，你過來看看這個選手的資料吧?！?/br>
    戴眼鏡的評委伸頭去看，看到上面那行字驚訝得一字一句念出來：“十月參加名校之戰，一次獲得9.9的平均分，四次獲得10分平均分?！?/br>
    他頓了頓，徹底呆住了，接下來的話是靠本能念出來的：“在最后一場筵席比賽中，被評分員白舟推薦為廚師長。比賽結束白舟給她的評價是：輕松擔任?！?/br>
    這個輕松擔任，是指程袖的能力已經能夠輕松的擔任廚師長？