第33節
青盤中的一對‘靈芝玉蟬’此時只獨剩孤零零的‘玉蟬’，主持人的心中莫名有些惆悵, 再次把勺伸向盤中，舀那碧色如玉的‘玉蟬’。 他近距離觀察‘玉蟬’, 兩對翹須是由火腿絲制成, 雖然是區區的火腿絲, 但火腿絲里寬外細, 無法分辨出是真須假須，廚師的刀工簡直神乎其神。 玉蟬的外部裹層薄膜, 不知道是什么, 又怎么覆蓋上去的, 主持人想到之前在程袖的保溫箱中看到的鴨蛋清, 但究竟是不是鴨蛋清, 他也不敢肯定。 由于有層薄膜，‘玉蟬’身體層次更加分明。蝦rou在前, 并非給人全白，而是帶著點嫩粉色，豬rou被裹在下半部分, 顏色略沉。 從白到粉在到深色，其中的漸變色十分自然，再有外面那層亮膜，怪不得如此逼真。 這么看下去，主持人實在忍不住，脖子微微一伸，嘴碰觸到勺邊，然后把那‘玉蟬’吃了進去。 嘴里發出吸溜的聲音。 ‘玉蟬’滑溜溜地滾落在舌腹上，濃湯醇香撲鼻而來，原本吃進‘靈芝’攜帶的湯汁的香味還余留在唇齒之間，此時香濃氣味有厚重一分，喉嚨滾動速度也加快。 雖然饞欲在催動著他快咬下玉蟬，但是玉蟬滑溜溜的身軀在舌尖、齒間、嘴中調皮地翻身竄動，讓人一時著迷，舍不得咀嚼。 主持人望了望身邊的那些評分員，發現這道菜大家品嘗的都極為仔細，用得時間也頗長，不光是他一個人如此。 這樣的比賽，參賽選手做得菜量都及少，因菜品越少越顯精致，越可以在外形上加分，這道‘靈芝戀玉蟬’菜量并不算最少，在評分員之前品嘗過的菜品中算是適量。 但目前大部分的評分員盤子里除了清澈油亮的濃湯外，空無一物。 不夠吃！ 所有評分員心底都如此吶喊，所以咀嚼的越慢，品味的越仔細。 可是，終究不管他們有多么不舍，都不能再耽誤時間，不然會耽誤接下來參賽者上菜。 主持人的舌尖抖動下，微縮舌頭，嚼起彈滑的‘玉蟬’。 嚼下的瞬間，‘玉蟬’黏滑的薄膜徹底被撕裂，一滴來自豬rou餡兒甘醇的rou汁，漫過破碎的薄膜，滑落進嘴中。 那一滴rou汁在舌腹中開始彌漫起無法抵御的濃香。 更關鍵的是蝦餡的鮮美，不輸于rou餡的香，其后蝦鮮的味道追趕過來。 蝦鮮與rou香柔情地纏繞糾葛，主持人喘著粗氣，眼睛早已緊緊閉上，即便再想壓制自己的情緒，也控制不住大肆用力咀嚼著rou糜。 “太鮮了！” “又鮮又香！” 主持人早就忘記自己美食評論家的身份。 他現在的狀態甚至連普通的食客都不如，沉醉那種湯餡中的芬香醇厚的美味，仿佛靈魂抽離出rou體，極致幸福的情緒拔到了最高點，無法離開唇齒間的鮮美，這是困于他的牢籠。 五十位評分員當中，不只有他是如此。 …… 王茂森作為閩菜系王家菜的傳人，可以說是非常擅長做閩菜。閩菜系的特點就是色淡味濃，湯濃為鮮，制作過程中火候必須掌控合適，才能真正做出閩菜正宗的味道。 今天他被京都的烹飪協會邀請來擔任這次名校之戰的評委，受邀的原因，就是為了不讓閩菜系有天賦的又年輕的廚師被埋沒。 當他抱著期待品嘗著每道閩菜…… 帶給他的卻是沉甸甸的打擊。 誰家閩菜會把金錢rou的口味調成麻辣？那滋味爽得都能比得上川菜了。 那道香露河鰻吃得倒是讓人暢快淋漓，只是酸辣的口感恐怕連湘菜都自愧不如。 簡易的佛跳墻盡管食材不夠，也不能拿油鹽來湊啊。直接做成咸香油重的客家菜風味…… 直到這道‘靈芝戀玉蟬’被服務員端上來，原本思維有些麻木，舌頭酸麻的王茂森來了精神，不管滋味如何，這白湯玉蟬的品相，就足夠讓人對此有所期待。 當王茂森感受到冬菇滑嫩又彈性的口感，以及蝦rou在嘴中鮮味四溢時，就忘記了剛才那些不合格的閩菜帶給他煩躁的情緒，美味的清香多汁，撫平了他眉間的皺紋，吃下去的這幾口，讓他整個人都精神氣爽。 王茂森喉嚨滾動，發覺自己根本沒有吃夠。 當他理智回爐，發現周圍評分員們都是一臉痛惜。 “兩口就吃沒了……” “我分著五口吃的，也覺得太少……” 粵菜系的劉家傳人劉云興清了清嗓子：“既然大家都品嘗完，那就簡單談兩句吧。這道靈芝戀玉蟬，湯靚味濃，誘人上癮，就是我曾經品嘗過的，都遠不及它的味道?！?/br> 劉云興話一出口，有人便在旁搖頭失笑。 粵菜系的傳人搶先點評閩菜，這也做太不給在座的閩菜系的大廚面子了。 有人偷看了王茂森一眼，但讓人驚訝的是王茂森臉上毫無慍色，也不氣惱，而是附和：“閩菜系素有湯菜，最大特點便是一湯十變，這道菜將此特點發揮的淋漓盡致，閩菜系的廚師能達到這樣的程度非常難得。便是我來做，大概也是這種水平吧……” 最后那句話說得卻沒有底氣。 程袖正坐在休息室內，擺弄著手機。 雖然有著現代人的記憶，但面對手機這樣的高科技，程袖還是保留了自己古人的特點，用不習慣這樣的東西。 通過室友琪琪的幫助，程袖終于把上午在莊園拍得照片從微信發到寢室群組里。 袖袖：[圖片][圖片][圖片]…… 菲菲：袖袖今天的比的是什么？ …… 袖袖：熱菜 佳佳：看來袖袖打字還是一指禪…… 袖袖：[語音] “上午莊園負責餐飲的孟經理帶我們逛了莊園，品嘗葡萄酒，中午在中餐一層吃得飯，下午進行的第一場個人賽。你們也可以看到比賽的，聽他們說比賽在網上直播，晚上也會有轉播?！?/br> 琪琪：心疼我們還在上晚課 菲菲：[無奈]只能晚上看轉播了 佳佳：等等，我要跑個題。袖袖的聲音真美，好喜歡啊，嘻嘻嘻，我要收藏起來！ 程袖聲音帶著特殊的韻調，以往她說話簡短，聽不出來，這時一口氣說了很長一句話，倒是讓佳佳聽出來了。 這時孟經理推門進來，臉上的微笑比上午還要熱情幾分：“程姑娘，評分員已經打完分數，你可以先到宿舍休息一下。兩個小時后再回到用餐廳，到時會出示第一輪比賽的結果，評分員也會做出點評?！?/br> 程袖把手機放在兜里，向對方緩緩點頭：“麻煩了?！?/br> 程袖剛走出餐廳，就被人叫住了。 郁佳妮、穆婉、許域還有楚元都在，程袖心中一暖，知道師兄師姐是在特意等自己。 大家都走過來，穆婉關切問道：“我們都以為你是最先出來，沒想到卻是最后，是不是遇到了什么麻煩？菜品制作的順利嗎？” 因為程袖在學校表現出烹飪手段多樣，做菜速度比常人要快的特點，所以她拖到最后出來讓大家都很意外，也很擔心。 程袖明眸對向他們，目光一柔：“沒有麻煩，只是煨湯需要的時間有些長?！?/br> 楚元笑著問：“師妹現熬湯，是為了給鮮蝦提味？是要做湯菜？” 許域奇怪地看他一眼：“你怎么知道程師妹做得什么？” 參賽者做菜方案需要嚴格保密，賽前若被人知道，很可能在搶食材時被針對。 “我們是一個廚房的，還是盟友，彼此交換食材，怎么就不知道？”楚元對程袖笑道：“我總算知道程師妹做得什么菜了，不過我還是很驚訝，這道菜可比我那道琵琶蝦復雜多了，怪不得師妹用的時間也長?！?/br> 程袖盈盈一笑：“師兄認為的是什么？” 楚元道：“閩菜，靈芝戀玉蟬！” “靈芝戀玉蟬？是我知道的那個嗎？”許域目光驚詫，心底涌起nongnong的震撼。 這道菜他們也在以往的比賽中做過，但卻是用在團隊賽上，因為閩菜對刀工和火候要求極為嚴格，團隊中必須同時存在墩工和善掌控火候兩個廚師才能把這道菜做得完善。 現在告訴他，他這個師妹竟然獨自完成？ 許域以及其他人都覺得不可思議，但看到程袖緩緩點頭，又對眼前這個師妹的恐怖程度多認識了一分。 程袖隨大家去往宿舍休息兩個小時，又返回用餐廳，這里已經站滿人群。 是那些穿著各樣的校服，或是滿臉傲氣或是緊張的名校的天之驕子們。 首輪評分，終于開始了！ 第41章 首次評分 要說這個時候最緊張的并不是參賽選手, 而是蹲在網絡背后那些千千萬萬的觀眾們。 菲菲、琪琪和佳佳三人踩著點趕回寢室, 把電腦打開。 正在直播的屏幕出現三秒鐘卡頓, 接著讓人看得眼花繚亂的彈幕鋪天蓋地而來, 她們立刻把彈幕關掉，鏡頭在緩慢地移動, 然后定格在程袖的臉上。 “是袖袖！”佳佳驚喜道。 菲菲和琪琪目不轉睛看著屏幕, 這時鏡頭再次移動，對向了臉頰長著雀斑, 下巴有著碎胡的男生。 “唉！”寢室三人大嘆口氣。 這時評委依次走出，坐到圓桌前, 主持人站在中間, 向大家宣布接下來進入點評的環節。 最先點評, 就是出現在屏幕前的那個男生, 在主持人喊出他的名字時，他稍一猶豫, 向前走近, 即將靠近評分員坐著的圓桌前時, 卻被人喝住。 “等一下?！?/br> 一道嚴寒般的視線令男生停止腳步, 全身僵硬。 說話的人才到中年, 輪廓有些英俊，五官挺立, 只是那雙眼睛卻很有威嚴，下巴也昂著很高?？瓷先ハ袷莻€相當自負又嚴厲的人。 在場參賽選手都是國內頂級學府的天之驕子，有些人看上去謙和, 其實骨子里都是非常驕傲，向來只有他們高人一等，讓別人仰視著自己，現在情況發生變化，這讓他們心底難免不舒服。 程袖站在人群中，跟隊友們在一起。 她也看向那位說話的中年人，憑著她在內庭鍛煉出的一雙眼神，看得出這個人所表現藐視的態度，并非是刻意偽裝出來，而是常年習慣就是如此。 他的身份大概不一般。 郁佳妮輕柔婉轉的聲音飄在程袖的耳邊：“這個人叫白舟，一直擔任博古斯賽中國隊的領隊兼教練，也是資深美評專家?！?/br> “教練？”程袖疑惑。