不過……

    老者抬頭一望，人群擁擠，默默道：人倒是挺多的，老頭子也來湊湊熱鬧吧。

    第14章 蟹rou燒麥皇

    老者背著手，等了一會，卻發現排著隊伍始終停滯不前。

    衰老卻不見渾濁的眼睛掃視了隊伍，每個人的表情特征都記在他的心中，發現這些客人有著十足耐心等待，乞巧節會最不缺的就是點心，且樣式重復性極強，這家賣點心的顧客多那就去另一家買，這才是正常的情況。

    而這家攤子卻能留得住客人，不管手藝如何，能做到這點就很不錯，若是家飯店、餐廳就相當于有了立足之本。

    “來了來了，蟹rou燒麥皇！”

    一聲吆喝，如同一聲驚雷，給秩序井然的隊伍炸出巨大的水花。

    老者詫異一看，前面排隊的幾個已經手里掏出整張的五十、一百塊，向攤子前那膚色黝黑的伙計喊道：“給我來3對蟹rou燒麥皇！”

    “我要5對！”

    “給我也來5對！”

    輪到老者還遠，他也不著急，清了清嗓子，向排在他前面的年輕人問道：“小伙子，這家的點心好像很受歡迎？”

    年輕人回過頭，見是個面容慈祥的老者，露出笑容：“您老沒買到她家的糯米糍吧？您要是嘗過她家糯米糍就不會這么問了?！?/br>
    年輕人指了指正在忙碌的程袖，又道：“看到沒，就是那個女孩做出來，她是傳統手藝人，做法地道，還是現做現賣，剛才那場景有不少人都看到！可惜我猶豫了一下，只買到一斤木瓜味的糯米糍，多買都沒有！”

    糯米糍？

    老者腦海中瞬間便浮現關于糯米糍的信息。

    因糍粑是由糯米搗碎所制，所以也叫糯米糍，當然有鄒應龍那個典故也可以叫狀元糍。

    一應做法老者都熟記于心，他微微一笑，道：“據我所知，糯米糍做法不難，但需要兩個成年人的力氣才能碾碎糯米，這女娃柔柔弱弱的，沒想到力氣這么大?！?/br>
    年輕人笑了笑：“嘿，您還別不信，你可以去問問那個賣桂花糕的大媽，她是親眼看到小姑娘怎么把糯米搗碎的?！?/br>
    老者看到‘袖里乾坤’右面是‘李大姐桂花糕’。

    大媽攤前也排著隊伍，但跟‘袖里乾坤’冗長的蛇形隊伍比，顯得有些可憐。

    大媽倒是心情不錯，桂花糕這類點心在乞巧節會并不出彩，單一的口味注定它容易泯然于有新意還好吃的點心當中。

    誰知道她旁邊賣點心的小姑娘，有那么高超的手藝，吸引到不少客人，還帶動了這片區域的人氣。

    要知道，乞巧節會是從上溪到下溪，總共有一千五百米遠！攤子更是數不勝數，想要從眾多攤子發現她做得普普通通桂花糕，那真是很困難的一件事。

    想到此，大媽對程袖很是感激，心情好極了，嘴里開始哼著小曲。

    “玉輪樹下開桂花?！?/br>
    “金桂花，銀桂花?！?/br>
    “風一吹……”

    “十里飄香千萬家……”

    老者心里對程袖獨自搗碎糯米還是猶疑的，但對程袖的手藝還是有些期待。

    前面的人一點一點少去，終于輪到了老者。

    老者看到攤子上擺放著面板，一盆rou餡，聞味道是蟹rou蟹黃味，用了姜、醬油、麻油、白糖及鹽調味。

    程袖見是個慈眉目善的老者，微微一笑道：“您老要等下一屜了，需要七八分鐘?！?/br>
    老者擺擺手，道：“既然前面都等了那么長時間，也不差這一會兒?！?/br>
    程袖點點頭，然后繼續包起燒麥。

    程袖戴著一次性透明手套，左手托起燒麥皮，右手攏住餡，手指如虎爪狀，直接就掐出六角。

    把角按實，收攏口后，形如杯，柳腰花邊，完整的燒麥就出來了。

    “咦？”老者眼睛睜大，又仔細地看了一遍程袖包燒麥的手勢，然后笑呵呵道：“小姑娘家學不簡單啊，這是我見過最簡單、用時最短包燒麥的方法了?！?/br>
    程袖笑吟吟道：“老爺子您也不簡單，我包的動作您能瞧的一清二楚?！?/br>
    她用兩秒包出一個燒麥，這種速度要不多看幾遍，是看不仔細的。

    老者笑了笑，笑的有點神秘。

    七八分鐘后，程袖起籠，裝好老爺子的燒麥，道：“您拿好，小心燙?！?/br>
    老者只買了一對燒麥，接過油紙袋，靠著邊站，道：“老爺子我都餓了，先吃兩口?！?/br>
    打開油紙袋，露出燒麥透明的皮，一股蟹rou的香氣從燒麥中間竄來。

    “嗯，真香啊?！崩险邲]有著急的品嘗，不像是餓了的樣子，嗅著香味，喃喃道：“用姜熏抄，放醬油、麻油調味，不僅有蟹rou的鮮嫩和蟹黃的油性，還有種甘甜的味道……是筍吧？”

    周圍的顧客都聽到老者像是自言自語的說明，頓時有人就道：“老人家，你再說我們都該餓了！”

    老者嘿嘿一笑，就像是頑童，道：“獨樂樂不如眾樂樂?！?/br>
    他抓起燒麥，用那雙老而清明的眼睛仔細觀看：“用得是上好的小麥粉，燙面的技巧到達水準，皮薄又大，手法熟稔……口感應該不錯；皮是透明，如同花瓣，餡兒是金黃色，如同花心，即便從美觀的角度，也達到了高級餐廳的標準?！?/br>
    顧客們笑道：“老爺子，您不會是‘乞巧廚王賽’的評委吧？評的這么細！”

    老者微微一笑，不作回答。這次他終于開始品嘗這個蟹rou燒麥皇，咬住嚼勁十足的麥皮，竟然嘗出股麥香味！

    這讓老者微微一怔，有點出乎他的意料。

    許多人做燒麥，皮的重點都放到了口感上，味道卻未下功夫，主要的味道都是從餡里出來的。

    沒想到這姑娘，小小年紀就掌握了‘本味’，挖掘食物的根本味道，說得簡單，但其實即便是國寶級的廚師都在不斷追求這個目標！

    老者眸中浮出漣漪，有些激動控制不住情緒。

    他忍不住直接把整個燒麥吃進嘴里，鮮甜柔滑的蟹rou荷包般鎖住油汁湯滿的蟹黃，還帶著絲絲麻香，筍的甘甜更是滋潤了味蕾，所有的味道都別有特色，而且層次分明——

    麥香是悠長醇厚的味道，蟹rou是鮮嫩可口的味道，蟹黃是香氣逼人的味道，筍是清爽甘甜的味道。

    不同的味道，即是融合也是分離，這樣搭配，像鉤子般鉤食客的饞欲，忍不住讓人沉迷，讓人陶醉。

    老者深吸口氣，抓住最后一個燒麥，最終還是誘惑沒有抵住理智，再次塞進嘴里，咀嚼片刻，回味片刻，吃得是不太注意形象了，但沒人在意這個，因為正在品嘗燒麥的顧客都是這個樣子。

    老者吃完第二個燒麥，眼神漸漸恢復清明，問向程袖：“丫頭，你想不想參加‘乞巧廚王賽’？”

    程袖心道：我就是為此而來的。她向老者點頭。

    老者從上衣的口袋里拿出木質牌子，上面刻著瀚溪的繁體字，遞給程袖道：“拿著它，你可以來瀚溪酒樓參加復賽，酒樓能提供你所有需要的食材。我在決賽等你?！?/br>
    程袖摘下手套，接過木牌，感受到上面涼意的，點頭道：“好?！?/br>
    老者淡淡一笑，不再多說，轉身，背著手，還是像剛來時的那副模樣離開了。

    過了一會兒，羅宇翔走過來，道：“老板，萱花酥做好了，現在賣嗎？”

    程袖還在想剛才那神秘老者，隨口問道：“你認識那老先生嗎？”

    羅宇翔剛才注意到了老者，所以知道老者長什么樣，點頭道：“他應該就是王瑰，我去年在‘乞巧廚王賽’上見過他?！?/br>
    程袖恍然：“原來他就是瀚溪酒樓的主廚?！?/br>
    怪不得能把她獨家制作燒麥的做法說出個七八來。

    程袖笑著轉頭看著羅宇翔道：“羅哥，你剛才要是跟王瑰老先生打個招呼，說不定他能對你有點印象呢?！?/br>
    羅宇翔一怔道：“王瑰……老先生向來都是看菜不看人的，做不出他想要的吃食，即便我向他打招呼，他也不會多看我一眼的?！?/br>
    程袖笑呵呵道：“原來老先生脾氣很直爽嘛?！?/br>
    羅宇翔點頭道：“是的，就是因為瀚溪酒樓一直有老先生頂著，才有今天‘第一樓’的名號?！?/br>
    程袖不再討論這件事，解開小熊圍裙，道：“羅哥，燒麥賣光之后，就賣萱花酥，我來賣，你繼續做酥皮年糕?！?/br>
    羅宇翔連忙點頭，現在甜點屋的萱花酥和酥皮年糕都是他做，早就沒有當初第一賣點心時的緊繃和不安。

    羅宇翔做得萱花酥和酥皮年糕都受到大眾歡迎，顧客流失的并不多，也吸引到不少新的顧客，甚至讓‘袖里乾坤’又迎來一位評委，不過不再是王瑰，而是位中年男子。

    羅宇翔接過木牌時，有點覺得夢幻，腳底下仿佛是云端一般。

    一個多月前他只也只會煮方便面，一個多月后他已經拿到了‘乞巧廚王賽’十二位參賽選手的席位。

    “我……”羅宇翔哽咽的說不出話。

    程袖笑呵呵的聲音又傳入他耳邊：“我們該準備參加復賽了，羅哥?！?/br>
    羅宇翔強壓住激動的心情，點頭道：“好?！?/br>
    程袖看到羅宇翔微紅的眼睛，笑了笑道：“這樣的民間傳統廚藝比賽，意義大于價值，選手中水平太低的沒有，太高的也沒有，即便有個別出彩，也不會多，這正適合你參加?！?/br>
    雖然程袖的話包含羅宇翔目前廚藝水平不高，但依然讓羅宇翔覺得很踏實，激動的心情也平復許多。

    程袖道：“比起做甜點，你更有做面點的天賦，如果這次‘乞巧廚王賽’你能進入決賽，之后我會教你做面點?！?/br>
    羅宇翔微微一怔，他隱約的意識到了什么。

    程袖是他老板，雇他當甜點師，教他做甜點沒什么問題，雖然有師徒的關系，卻是建立在老板和員工關系之上的。

    如果程袖要教面點，這跟老板和員工的關系無關，師徒關系會更加密切。

    想到此羅宇翔比接到木牌更要激動，黝黑的臉都有些紅潤，他緊緊握住拳頭，道：“老板，您放心，我一定會進入決賽的?！?/br>
    程袖見他斗志昂揚，平穩地面孔都變得凌厲，野心迸發而出，不由點頭：孺子可教。

    第15章 （全新）復賽：包仔粿

    ‘乞巧廚王賽’的復賽在瀚溪酒樓內進行，晚上7點鐘，所有游客都可以自由進入外廳觀看比賽。

    程袖和羅宇翔收拾完攤子，提前過去，甜點屋的老顧客以及‘袖里乾坤’的新顧客們都表示他們會在7點之前趕到瀚溪酒樓，為他們加油。

    瀚溪酒樓特意雇來的保安回來幫他們搬取東西，程袖和羅宇翔不用挨累，這是晉級復賽的選手特殊待遇。

    所有的廚具和食材，都放回連家姐弟開來的車里，復賽就用不到它們了，直接用瀚溪酒樓的廚房，廚具齊全，食材豐富。

    瀚溪酒樓的廚房對大多數廚師誘惑力都極大，程袖也很好奇現代最好的廚房是什么樣子，剛踏進瀚溪酒樓她就想過去瞧一瞧，可惜被服務員攔下來，被引到了三樓包廂中。

    程袖和羅宇翔來的時候，包廂中已經來了六個人，看樣子跟他們一樣，都是獲得木牌的復賽選手。