至于什么以后不會訂餐了的話，她才沒有說過呢……

    。

    米露從阿初手中接過這個月米真香的財務報告。一開始她根本不知道要怎么看懂這些，還是阿初一點點指點的她，如今米露已經能輕輕松松地看懂了。

    只是阿初的能力依舊讓她驚嘆，“你怎么什么都會啊……”

    阿初只是笑笑，并未答話。

    財務報告上的數據是一個月比一個月更好，銷量和盈利節節攀升，米露看得心情舒暢，自己心中的小算盤正在敲敲打打，計算出之前欠的債務很快就可以還清了，眼角眉梢滿是輕松愉悅。

    翻到最后一頁的時候，米露臉上的笑容定格，眼中染上驚訝之色，“計劃開設米真香2號廚房，進一步擴大產量和送餐范圍？”

    。

    米露躺在床上，腦中反復回想著白天自己和阿初的對話。

    阿初說的每一句話都很有道理，“就是要趁熱打鐵，你沒見過一夜之間開遍全中國的xx雞米飯，如今我們已經有了成熟的管理模式、成熟的經營模式和成熟的菜單，銷量和盈利都不愁，正該是將成功復制的時候?！?/br>
    “如今米真香已經在全市都有了名氣，要趁著這股東風，盡快將各個廚房建設起來。2號廚房只是一個開始，之后還會有3號4號5號廚房?！?/br>
    “米真香的外賣送餐范圍要逐步覆蓋全城?！?/br>
    而米露自己，對于阿初的提議，只有茫然。阿初的意思，是要將米真香開成連鎖吧？覆蓋全城嗎？

    怪不得在米真香的外賣完全不愁賣的時候，阿初還一直在想各種精妙的點子，擴大米真香的知名度，譬如剛剛辦完的“曬出最好吃外賣”的比賽。

    原來阿初的眼睛一直都看得很遠，心中的宏圖一直很大。明明自己才是老板，卻什么都沒有想過。

    米露將自己的臉埋進被子里，想起自己白天說的話，十分羞愧。

    她說，“我，其實我沒想著開很多家連鎖……”

    “之前開米真香，就是因為我去飯店打工當廚子，掙錢實在是太慢了，欠的債不知道猴年馬月才能還清，于是咬咬牙，自己開了一家店?！?/br>
    “依照現在的盈利，欠債就能全部還清了?！泵茁遁p聲道，“我以前從來沒有想過，自己能有這么掙錢的店，更沒有想過能這么快還清債?！?/br>
    “我已經很滿足啦，所以都沒有想過要將米真香做得更大?！?/br>
    “還有很重要的一點，”米露揚起頭，直視阿初的眼睛，神色少有的鄭重，“我只會做菜，管理什么的都不太懂，而且就是做菜，米真香也在依靠著你的絕對味覺……”

    “阿初，等以后你想起了以前的事情，要離開這里回到自己的家，去做自己的事情……到時候米真香又該怎么辦？”

    “一兩間廚房我還能管得過來，要是真像你所說，開成遍布全市的連鎖，我自己是管理不好的?！?/br>
    米露將自己心底的想法，毫無保留地告訴了阿初。

    阿初聽完之后，一臉若有所思，顯然米露的話對他也很有觸動。米露所說的這些，他之前的確沒有考慮過，他理所當然地想著不斷地將規模擴大。正如他之前向米露展示的宏圖，一兩家店對他而言只是一個白手起家的起點，他設想著走出這座城市，開連鎖，開飯店，在餐飲上做出自己的一番成就。

    他自然而然地就這么想，在他心中做一行就要不斷地做大做強，似乎是天經地義的。

    他從來沒有想過，他心中的起點，竟然會是米露心中的終點。

    不過他雖然意外，但還是很快地給出了回答，“米露，米真香是你的店，完全由你做主?！?/br>
    “我只是提一個建議而已，你也不需要有壓力。只有目前一個廚房，將飯菜做精致，生意做紅火，以后開得時間更久了，你當老板的就更能抽開身來，到時候輕輕松松地生活，也很好?！?/br>
    阿初看著米露一眨一眨的眼睛，笑著說道，“你也不用擔心，我想起以前的事情后，也不會扔下米真香不管的?！?/br>
    “無論我是什么職業，或者有什么事業，米真香都是我和你一起做起來的，我肯定會妥善處理?！?/br>
    “你只需要考慮自己的心意，你究竟是想小富即安，還是想將產業做大？”

    阿初看著米露茫然的眼神，伸手摸了摸她的頭頂，“我沒有辦法替你做決定，也沒有辦法替你思考?！?/br>
    “你慢慢想，不著急，有什么想不明白的地方也可以隨時來問我?！?/br>
    。

    “你慢慢想?！?/br>
    “不著急?！?/br>
    “有什么想不明白的地方也可以隨時來問我?！?/br>
    不知道為什么，反復在米露腦中出現的，并不是阿初白天條分縷析的那些道理，反而是最后這幾句話。

    這幾句話像是有魔力一般，米露心中漸漸由焦躁變得安定，呼吸沉穩地睡著了。

    第二天，米露起了一個大早，早早地就到了廚房。

    趙彭彭進廚房的時候，看到米露正在廚房里揉面，被嚇了一跳，連忙上前道，“露姐，放著我來?！?/br>
    米露揮手讓他去忙自己的，她從小就有這個習慣，心煩的時候喜歡揉面。小時候就是將面和水混合在一起亂揉一氣，為了這個不知道挨了師父多少回罵。長大一點就學乖了，揉面依舊是揉，不過正好用揉好的面給師父做點吃的，不但不會被罵，還能等到師父一頓夸獎。

    當然后來師父發現她只是想找機會揉面……就又是另一回事了……

    直到現在，米露的小習慣還是沒有改，不過被師父**成了心煩的時候做面食。

    面團在掌心中按扁，中間堆上一堆白花花亮晶晶的白糖，收口向下，又是一頓反復揉搓，白糖與面均勻的結合在一起，重新揉成光滑的鏡面。

    面片上刷上亮晶晶的油，刀光飛閃，竟然全都切成了細絲，輕輕地一拉一扭，細絲更加纖細。

    趙彭彭在一旁看得目瞪口呆。

    米露又將面團搟成許多橢圓形的薄片，將細絲卷放在皮上，左右折起后再將上下面皮往中心折，收口向下。醒發一刻鐘后，放進蒸籠。

    再掀開鍋蓋的時候，白白的蒸汽散開，露出了一鍋白白胖胖的“大饅頭”。

    趙彭彭看得一頭霧水，“露姐，這究竟是什么呀？費了那么大的功夫，就蒸了這么一鍋？”

    米露一笑，“從外面確實看不出什么，它的奇妙之處在里面?！庇每曜訆A出一個，從中間掰開，然而掰斷的只有外面的一層外皮，里面的縷縷銀絲一根未斷，拉長之后更加纖細。

    趙彭彭驚嘆道，“好精致啊?！?/br>
    米露一邊說道，“這是銀絲卷?！币贿厡⑹种猩珴蓾嵃椎你y絲卷遞給趙彭彭，趙彭彭迫不及待地咬了一口，柔和香甜，軟綿油潤，余味無窮，味道比它的美貌更令人驚艷。

    米露自己也咬了一口，滿意地笑了，油和糖的用量都剛剛好。阿初在她身邊不斷地糾正著各種菜的調料用量，久而久之，她自己的掌控力似乎也有了進步。

    看著手中銀絲卷的縷縷銀絲，米露心中突然涌出一個想法——

    如果銀絲是奇數，就開2號廚房，如果是偶數就不開。

    第21章 餃子

    米露將銀絲卷輕輕地左右扭動了一下，讓其中的銀絲更加蓬松，兩只手一拉，銀絲被拉得更長，絲絲分明，沒有任何兩根黏在一起。

    米露白嫩的手指撥弄一根根的銀絲，“一根、兩根、三根……”

    趙彭彭在旁邊看得直跳腳，“露姐，你這是干嘛呀？你想知道有多少根銀絲，怎么不在做的時候數，這數完了還怎么吃？這么好吃的點心……唉，太可惜了?！?/br>
    趙彭彭一臉不舍地盯著米露手中的銀絲卷，盡管蒸鍋里還有不少，但他就是一個都舍不得。那種甜甜軟軟、十分滋潤的味道，實在是太好吃了，清甜爽口，一點都不膩。作為傳統的中式點心，無論是精致的外觀，還是出色的味道，都一點也不輸給西點。

    米露沒有搭理趙彭彭，專心地數銀絲的數目，“二十九、三十、三十一……”

    還沒有數完，但是米露已經能一眼看清，尚未被手指撥弄到另一邊的銀絲，還剩下五根。

    也就是一共有三十六根銀絲。

    米露心中一緊，慢慢地將最后的五根數清楚，“三十二、三十三、三十四、三十五、三十六?！?/br>
    三十六根，偶數。

    不開2號廚房。

    趙彭彭依舊在旁邊長吁短嘆，看到米露數完之后，丟進垃圾桶里的銀絲卷，一張圓圓的臉快要皺成了十八褶的包子。

    米露卻笑了，笑得一臉輕松釋然，陽光灑落在她的眼中，閃著星星點點的光芒，顯得一雙眼睛格外明亮。

    她得到了答案——

    她要開！

    因為剛才數清楚的一瞬間，米露心中一沉，她突然間意識到，自己不希望銀絲是偶數，她在心中期盼的答案是——奇數，開店。

    就像是用扔硬幣來做決定時，硬幣落地的前一秒，心中會知道自己更想要看到正面還是反面。

    米露在數完銀絲數之前，也明白了自己真正想要什么。

    她想要將米真香做好做大，不僅僅是2號廚房，以后還要有3號、4號、5號！

    趙彭彭看到米露數完之后，就笑得一臉燦爛，不明所以地看著米露，“露姐，這銀絲卷，是就應該正正好好三十六條絲嗎？”

    “今天的這個是不是做得特別成功??？可是既然要做三十六條絲，在包起來之前數好不就行了嗎？我看露姐你也沒數，難道這還有什么講究……”

    趙彭彭雖然性格活潑，但也是真的勤學好問，一心撲在廚藝上。平時米露都會詳細地解答他的疑問，但是這次米露卻沒有回答他的問題，在趙彭彭一臉驚愕的目光中，轉身離開，灑下一串清脆的笑聲。

    。

    米真香2號廚房的籌備，盡管忙碌，但也井井有條。正如阿初所說，他們只是在復制成功。

    之前猶豫不決時和阿初說的那一番心里話，正是一個契機，讓米露發現了自己心底最大的擔憂——那就是阿初恢復記憶之后，離開米真香，去繼續他正常的生活，到時候自己應該怎么辦？

    米露恍然發覺，自己對阿初的依賴過多了。

    因此2號廚房的籌備，米露沒有再當甩手掌柜，從選址、裝修到招聘，米露全程參與。

    米露發現阿初是個極好的老師，任何道理都可以講解地深入淺出。阿初也發現米露是個極好的學生，其實十分聰明，一點就透，只是社會經驗少。

    與之前一段時間，米露負責菜式，阿初負責管理，兩人各忙各的不同。如今米露與阿初每**夕相處，兩人的精力都放在籌備新廚房上。

    通過這個機會，也解決了米露心中的一個擔憂——事實證明，米真香的1號廚房如今完全可以在米露和阿初都不在的情況下，按部就班的獨立運行。阿初又為1號廚房招聘了管理者，如今即使兩人常常不在，米真香的外賣質量和銷量，都沒有絲毫下降。

    正如阿初當初說的，他們做到了量產美味。

    。

    米真香剛開業的時候還是盛夏，如今轉眼就快到春節了。

    春節期間米真香只在法定節假日歇業七天，等到寫字樓里的顧客們一上班，米真香就正常營業，保證外賣不會斷檔。

    臘月二十九，將晚飯的最后一批外賣送出后，米真香1號2號廚房的所有廚師湊在一起，開始包餃子，準備一起提前吃頓年夜飯。米露剛給每個人都包了一個大大的過年紅包，連2號廚房剛招聘進來不久的員工們也不例外，紅包的厚度出乎大家的意料，因此米真香里人人的心情都很好，包餃子時格外歡天喜地。

    面粉堆在盆中，是自然的小麥色，散發著甜甜的麥香。水注入其中，廚師大力揉成面團，邊揉邊中氣十足地說道，“就算有和面機，我們也不用。還是手工揉出來的餃子皮最勁道好吃，揉面的力氣越大，揉出來的面就越好。不是我自吹自擂，年輕的時候我在廚房里當小工，且是揉了好幾年的面團呢，我和出來的面，肯定是一絕！一會兒你們嘗嘗就知道了！”

    廚房的另一邊，更多的人在調餡。

    葷餡用排刀剁，左右手各拿著一把刀，刀光一片飛閃。排刀剁出的rou餡，rou汁仍混合于rou餡中，滋味比自然機器攪出的更加鮮美。

    素餡則要用刀切。尤其是大白菜這樣汁水豐富的蔬菜，如果用剁的則會滲出一汪汪的水汁，不擠掉的話包不起來，擠掉的話則影響味道。切好的素餡先澆上油，輕輕攪拌，油在菜上形成了一層極薄的膜，不但亮晶晶地襯得素餡的顏色更加鮮艷，也使素餡再遇到鹽后不易出水。這樣包出的餃子營養豐富，味道清香，滋味鮮美。

    生rou餡中逐步加入高湯，沿著一個方向攪，也就是俗稱的打水。打水可以使rou餡鮮嫩，包出的餃體豐滿，煮出后餃子餡不會干柴，軟嫩滋潤。