正說著，果然聽大姑的聲音傳了過來，“婉兒說要極嫩的小雞，你看我買的這兩只怎么樣？”娘也笑著答道：“不錯，婉兒要的紅棗、松子、核桃仁兒、葡萄干兒這許多樣東西我也都找齊了?！庇钟屑依镎垇韼兔Φ膭⒋竽镎f：“我抱了柴來，少夫人說文火、武火都要用的?！?/br>
    誰知盧鐵石不只身手好，人也聰明，將刀重新遞給寧婉搶先大聲說：“婉兒，我想起一事，明日讓我們家的馬車送三哥吧?！?/br>
    寧婉就趕緊應了一聲，“剛才我竟沒想起來，鋪子里的車時常還要送貨呢，讓老林送三哥一趟再好不過，且馬車又比騾車快些?！?/br>
    外面的人都聽到了，娘進來就說：“家里的車雖然送貨，但也不是沒有空兒，你們這些日子恐怕也忙著，不必麻煩了?！庇窒虮R鐵石道：“三女婿，趕緊進屋里歇著，有事兒一會婉兒回屋里再說?！?/br>
    寧婉向盧鐵石一揚眉，十分贊揚他的機靈，就也幫腔道：“我知道你看重三哥，等會兒與三哥定了時辰讓老林過來送他?！?/br>
    盧鐵石走了，大姑就說：“真沒想到婉兒的姑爺竟如此好性兒，一個馬車的事兒都會替她想到，又來廚房說一聲。我看婉兒是嫁到福窩兒里了！”

    娘就趕緊說：“是啊，女婿對你好，你更要惜福，也對他好?！?/br>
    “我哪里沒對他好了？不就是買兩次東西嗎？”寧婉就小聲嘀咕“也不知道我是你親女兒還是他是你的親兒子？”

    好在她的聲音足夠小，娘并沒有聽到，正張羅著把寧婉要的東西一樣樣洗凈放在一旁，“這些東西要怎么弄？”

    寧家出身鄉下，大家都是做活兒慣了的人，尤其今日寧婉和大姑也都過來了，因此劉大娘只是燒火擇菜打雜，八道菜兩道湯都是娘仨兒個一起做的，一會兒就端進了屋里，分兩桌坐下吃飯。

    雞鴨魚rou擺了一桌子，可樣子味道全與平時不一樣。大家先是頗有些疑慮，待嘗了之后果然覺得味美，便贊不絕口，尤其盧鐵石，再三夸耀，“我平日里常吃，你們都多吃些吧！”十分地與有榮焉。

    因鐵石不飲酒，胡敦儒量淺，寧婉就將飯也端了出來，一個青花大盤上面扣著半圓形的白飯，上面用棗、果仁、葡萄干等擺出十分好看的花，娘在一旁笑道：“這是八寶飯，我小時候吃過，只是時間久了早已經忘記了，現在見到了才想起來！”

    給大家分了八寶飯，于氏就就說：“我猜到了，你做這些飯菜是向洛冰學的！”

    是也不是，寧婉雖然嫁過去了，也與洛冰有了交集，但兩人真正見面的次數是有限的，說話的次數更有限，但這些菜的來源果真是他——只是她從鐵石平日里一言半語中悟出來的，因此但笑不語。

    娘就更加相信了，“我小時候家里窮，不記得吃過什么好吃的，后來就到了遼東，其實還真不會做江南菜?！钡辜殕柫藢幫駧讟硬说淖龇?。

    及寧婉回家，盧鐵石就拍著她的頭，“虧你怎么做出來的？與洛大哥說的不同，偏味兒比他做的好吃十倍?！痹瓉硭绨l現寧婉將菜的做法改了許多。

    寧婉就說：“其實天下的菜都是一理，你想那紅燒獅子頭，為何一定要做那樣大的一個？吃起來又麻煩，我做成小小的，吃起來是不是又美味又方便？而且用白菜葉墊在下面蒸好，比尋常煮出來的還要鮮嫩，且那白菜葉又浸了rou味，竟比獅子頭還好吃呢！”

    果然如此，盧鐵石就笑，“那灼八塊，當年洛冰給我們做了，硬得咬也咬不動，大家因白白將一只嫩雞做壞了還差一點要揍他呢，怎么你做出這樣鮮嫩的雞rou來？”

    “我聽了洛冰的糗事，就想他只是道聽途說，從沒有真正動過手才會如此的?！睂幫窬图毤毜刂v：“他所說的一只嫩雞只切成八塊用油炸了再武火燒熟，絕對是不可能的。我想著當初他家可能只揀雞身上最好的兩只腿和胸rou，因此才只切八塊，油炸后外面已經有了一層硬皮，再用武火猛燒豈不硬得咬不動？只能用文火慢燉方才能將嫩雞的味道保持住，今天一試果然不錯！”

    盧鐵石聽了再三嘆服，“明日我告訴洛大哥，羞他一羞！”

    原只當盧鐵石與洛冰笑談而已，不料洛冰第二日竟上門來訪，向寧婉長揖道：“今日我來拜師！”

    寧婉趕緊躲開，“不過是小道，洛大哥如何如此鄭重？且你本不是屈居廚中之人，又何必來學，若是想吃哪一樣菜，只管說來，我做了給你和鐵石佐酒?！?/br>
    洛冰就深深地看了寧婉一眼，“少夫人此言真是折煞我了！”

    寧婉一笑，“我既嫁了副千戶，就是洛大哥的弟妹，給你們做些酒菜又有何妨？”

    還在很久之前，洛冰就知道盧鐵石待寧姑娘不同，現在見他們情投意和、夫唱婦隨不禁一笑，“我果真是想向弟妹學廚藝的?！?/br>
    寧婉就不懂了，“大哥之才若是專心于廚藝豈不是明珠暗投？”

    “非也！”洛冰就向寧婉笑道：“我聽鐵石轉述弟妹之語，天下的菜都是一理，那么天事也都是一理，故而，治大國如烹小鮮，我亦要用烹小鮮如治大國的用心學會廚藝?！?/br>
    寧婉畢竟書讀得還是少，因此便被他繞得有些糊涂，便請洛冰坐下，送了茶笑道：“那我就不客氣了，說幾句我做菜的悟出來的道理吧?！?/br>
    “一家子，男人在外面辛苦，女人在家里做飯做菜，做之前就要想著做什么適合呢？首先要看時節，冬天與夏天吃的自然不能一樣，夏天不論是誰一進家門最喜喝一碗井水冰過了綠豆湯，冬天就愛喝熱熱的rou湯，至于過年吃餃子、二月二炒黃豆、清明寒食、端午粽子、中秋月餅都是有道理的；再次要看地點，要是在家里吃，自可以四盤八碗地擺出來，若是送到田中或者軍中，自然要以方便為上，先前我婆婆便常給鐵石帶rou干、油茶面到軍中就是這個道理；還有更要看家人的喜好，俗話說蘿卜白菜各有所愛，有不吃羊rou的你偏做羊rou，就是再好吃也不受待見，有愛吃咸的你偏做甜的更是白費工夫……”

    “古人說五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充，主食副食之間一定要相鋪相承，更要根據人來調配，清瘦少食之人要多做吃養胃健脾的飯食；過于胖壯的要少吃rou；脾氣急要多吃去火的東西，婦人要補血，老人要吃軟爛之物……”

    “到了下廚的時候，一定要真正用心，切不可懷著糊弄之意，同樣的東西，用心做的與不用心味道完全不同。只要肯費心思，就是最平常的東西也能做出很好的味道，所以家里不必常用山珍海味，只尋常飯食就最為養人。只看貧家出來的少年，多是身強體健，反是大戶人家天天吃燕窩養出的孩子反倒體弱多病……”

    “再有想做好飯菜，更要耐心，有的菜要快做，就如炒雞蛋要嫩才好，還有更多的菜火候不到味道就是不成。就比如說茶葉蛋，不燒上兩個時辰，味道總要差上一籌；腌菜要一兩個月，至于下醬，從冬天烀豆子到醬做好了要大半年；還有釀酒，十年八年只是等閑，急是急不得的！”

    洛冰就擊掌嘆道：“不想弟妹能說出這一番道理，天下大事、兵法謀斷竟也都在其間，我受教了！”

    第195章 眼界

        寧婉聽了臉一紅，“洛大哥問我，我自然不能不胡亂說上一氣，只是如今我也想請教洛大哥，我雖識得幾個字，但見識不出廚房商鋪，縱想讀些圣賢之書，無奈我怎么也讀不進去，只喜歡看些傳奇話本，可怎么辦好呢？”

    洛冰就笑了，“傳奇話本原是大家都愛的，讀些也無妨，而那些聱牙詰屈的東西你讀不進也沒有關系。若是想上進，只揀史書讀上幾本眼界就不同了，第一本《史記》是必讀的，若是讀得通了，還可以《春秋》《戰國》一路向下看去?！?/br>
    “怎么叫讀得通了？”

    “看史第一遍往往就是看熱鬧，知道了那時有什么新鮮有趣的事；這還不行，要再細讀，明白為什么會有這些事情發生；但此時還是不夠，要再看下去，從其間悟出道理，這時可以勉強算通了?！币妼幫衤牭谜J真，就又點頭道：“這些書鐵石都有，你只從他那里取了看就可以了?！?/br>
    盧鐵石回家后果然拿了一套《史記》給寧婉，又笑著向她說：“洛大哥一再贊你，于細微之處能見大節，天賦過人，有如美玉，光華內蘊?！?/br>
    寧婉就說：“他隨意夸上兩句，你就這樣信了？我當時不過隨口亂說的，其實借機請教他才是真的?！?/br>
    “你多請教請教洛大哥倒是好，洛家文風極盛，家里藏書極多，他又有博聞強記之能，不只科舉，就是兵法、民俗、地理、天文都涉獵極深，我每有不懂的就都問他?！?/br>
    “今日他告訴我讀史的法子就很好?！睂幫耠m然識了字，但是從沒有人告訴她這些道理，因此當晚就與鐵石一同坐在桌旁將書翻開一頁頁讀了起來。又見上面有許多批注，竟是鐵石讀書時所寫，也一一看過，心里縱有些不解卻不肯現在問，她要認真讀上兩遍再開口！

    盧鐵石見寧婉認真讀書的樣子十分可愛，就笑，“洛大哥說你還借機勸慰他等待天時，不要著急。又說你就仿佛那紅拂女，慧眼識英才，只是我已經成了李靖，他不得不做虬髯客了！”

    寧婉也笑，“當時我提了看過傳奇話本，他就拿這話來逗笑！”

    “雖然是逗笑，但是洛大哥看重你卻是真的，他平日里很少如此推崇人的?！?/br>
    “但是他推崇你！”

    盧鐵石就笑了，“我受過他許多教導，就連我的字也是他指點的，當然他也靠我的庇護才能活到現在，如今我們跟親兄弟一般?！?/br>
    其實比盧鐵石的幾個親兄弟還親呢!

    寧婉讀了幾天《史記》越發覺得洛冰見識高，這本書并不難懂，就連不認識的字也少，她又能看得津津有味，且還不是閑書，若不是因為春節將到，還真舍不得放下呢。