第36章針尖對麥芒（2）

    從膳房里走出來的是一個年近半百的大叔，他個子并不高，皮膚黝黑，身形雖然偏瘦，卻很精壯，臉頰上骨骼棱角分明，尤其是顴骨略高，一雙眼睛透露著兇光，看人的眼神，好似看到了獵物的雄鷹，讓人生畏。

    閔兒下意識的躲到了未央的身后，不敢看這個兇巴巴的大叔。未央心中已經明了，這人恐怕就是祝嬤嬤說的仇八爺了。

    “仇老八，對小姐說話，氣些?！弊邒吆浅獾?。

    “小姐說話氣，我自然也氣?！背鸢藸斦f道，他語氣平緩，說話聲音低沉，語速不快不慢，吐字清晰，并不粗俗，和別的廚子倒是不一樣?！爸皇?，祝老，我這大膳房有我的規矩，你是知道的。我這兒的活兒，只怕小姐細皮嫩rou的做不來，還是趁早去管家那里討幾件輕快的活兒來做吧?！?/br>
    “八爺，我想試試，您有什么規矩盡管說就是?！蔽囱腴_口說道。

    仇八爺瞇了瞇眼睛，他打量著面前的這個女子，看上去年紀不大，雖然蒙著面紗，卻有盈盈弱質，猶如仙子，無論怎么看都不像是個擅長庖廚之人?！傲T了，我的規矩其實也簡單，我做一道菜，你若是看一遍，做一次，能夠達到我老漢的滿意，便算是通過了?！?/br>
    “萬一你不講道理，硬說我家小姐沒有通過怎么辦？”閔兒雖然有些害怕前面這位黑臉大叔，但是更擔心自己家小姐受人欺負。

    “閔兒?！蔽囱氲吐暫浅饬艘宦?，示意閔兒不要失禮。

    “小丫頭，放心吧，我老漢活了半輩子，可不是為了和你們小丫頭片子耍心思的，倘若小姐真的手藝不凡，我倒是樂意多個幫手?！背鸢藸斦f，“不過我丑話說在前面，我老漢只憑本事說話，如果技不如人，不管你是什么小姐，也只能做個幫手，斷然上不去灶臺的?！?/br>
    “還沒比試呢，說不定我家小姐的手藝比你還要好?！遍h兒不服氣的說，鼓著小腮幫子，生怕自己家小姐吃一點虧。這兩個家伙，一老一少，針尖麥芒一樣。

    “你家小姐若是贏了，我倒認她做師傅，再也不進這膳房的門?！背鸢藸斶@回真的動了氣，也開始說著氣話。未央和祝嬤嬤對視了一下，也是無奈，仇八爺和閔兒這兩個人，只怕是較上了勁了。

    “還請八爺賜教?！蔽囱腴_口說道，趕緊終止了這兩個人的對話。

    八爺悶哼了一聲，算是回答，看來還在生閔兒的氣。他氣呼呼的走到了院子里，伸手從房檐上取下了一些東西。冬日嚴寒又斷斷續續的下雪，房檐下已經凍結了長長的冰溜子，仇八爺此時手里拿著的，就是剛剛掰下來的冰柱。

    “看來八爺這是動了氣了，要動真格的了?！庇猩欧坷锏氖挂坌÷暤泥止局?。

    “這手本事八爺可是許久沒有動用了，小姐今天怕是進不了咱們膳房的門了?！庇腥烁胶偷?。

    八爺也不說話，手上動作麻利，將冰柱放在案板上，手起刀落，片刻間斬成幾段。鐵鍋早已經置于熱火之上，燒的guntang，冰段放入鍋中，手腕翻轉，冰段在鍋中滑動，轉瞬間就失去了棱角變成了一個個冰球，再飛快的加入之前就存好的野蜂蜜，蜂蜜均勻的裹滿冰球，微微焦紅上色，盛盤即出。

    這道焦溜冰蘆，是仇八爺的拿手菜，輕易從不示人。這道菜雖然看似簡單，其實上手極難，所有的工序只在頃刻間完成，稍微一慢冰柱便會融化，滿盤皆輸。

    未央嘗了一口這冰蘆，外熱內冷，冰火兩重天，考驗的是火力，火候，腕力的精準拿捏，稍有不慎便會前功盡棄，成敗只在毫厘之間。未央點了點頭，轉身在閔兒耳邊囑咐了一句，閔兒便趕緊轉身跑開了。

    “八爺，稍安，我讓閔兒過去小院取一樣東西，即刻便回?！蔽囱虢忉尩?。

    八爺未言語，只是點了點頭。廚藝高手往往有自己習慣的用具，刀鏟鍋俎，總有些不能將就的工具。不多會兒，閔兒便回來了，手里卻并沒有拿什么用具，而是多了一個小壇子。未央便站到了灶臺前，她輕輕的挽起袖子，沒有立刻開火，先是掂量了一下鐵鍋，又掂量了一下刀具，這才對著祝嬤嬤點了點頭。站在一邊的八爺，眼神在未央的手腕處停留了一下，皺了皺眉頭。

    立時便有使役送上來剛剛摘下來的冰柱。未央手起刀落，她和八爺處理冰柱的手法不同，她先是去掉了冰柱的尖銳的一端，又豎著劈下幾刀，原本是錐形的冰溜子就變成了兩端一樣粗細的冰棒子。她再次手起刀落，冰棒變成了一節節大小均勻的冰塊，干脆利落。

    同樣的步驟，未央也是信手拈來的，眨眼間一道焦溜冰蘆就完成了，臨出鍋之前，未央拿起了閔兒帶過來的壇子，那里面是懶伯釀的清酒，隨著行李一起送來的。清酒香醇，往上面一烹，立刻香氣四溢。

    “八爺，焦溜冰蘆，您嘗嘗?！蔽囱胝f道。

    八爺的臉色可是不太好看了，他夾了一塊放進嘴里，焦香，蜜甜，外熱內冷，和自己的口味完全一樣，還格外多了一道酒香氣，減少了燥氣，顯得更柔和了。

    “怎么想到要用清酒？”八爺問道。

    “雖然工藝很有講究，但是冰棱畢竟是極寒之物，用酒烹了，可以補溫熱，不會壞了脾胃，也減輕了熱鍋急火的燥氣?！蔽囱虢忉屨f。

    “以為這個菜就能難住我們小姐了，這個啊，不過是小菜一碟。別說是冰塊了，就是換了蓬松的雪球，我們家小姐也是照做不誤的?！遍h兒驕傲的說。不過她說的可不是大話，閔兒冬日里容易感冒發燒，需要吃冷食降溫，未央便會取了干凈的雪球，做成甜食，方法竟和這個焦溜冰蘆如出一轍。

    “先前聽我的師傅說，廚藝，在于先天悟性，而非后天的用功可以彌補的。以前我不信這話，今天見了小姐你，我倒是信上幾分了?！卑藸敺畔驴曜诱f道，“小姐手藝不凡，今后這瓊音閣的大膳房，是您的了?！?/br>