謝珺從容地放下了手中的盤子，對吳青打招呼道，“吳部長，您大駕光臨，有什么事情嗎？”

    陳熹跟華雄也先后跟吳青打了招呼。

    下面一群年輕廚師除了上次在謝珺的生日宴上對吳青有過一面之緣，現在這樣的近距離接觸還算是第一次。吳青在美食界是代表了政府方面的權威人物，在普通的民眾心中目，雖然沒有周宏非的親和力大，但是確是真正的手握實權的人物……眾人一個個屏氣凝神起來，大氣都不敢喘，但是又都豎起了耳朵想聽聽今天吳青親自造訪的原因。

    吳青輕輕地瞥過謝珺剛出鍋還冒著熱氣的鳳還巢，笑道，“小珺，陳大廚、華大廚，你們上次在星級評比大賽上做的那幾道國宴菜我還印象深刻……這次全球經濟峰會在s市舉行，我有意讓你們三人加入國宴廚師班底，不知道你們愿意不愿意？”

    謝珺瞪大了雙眼，還沒反應過來其中種種，就聽華雄跟陳熹異口同聲道，“愿意愿意——?！?/br>
    謝珺，“……”

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    高規格的國宴都是在b市的釣魚臺賓館跟人民大會堂舉行的，s市的這次國宴并不是屬于最高級別的國宴，但是該走的規矩卻一樣不能缺少。

    謝珺是第一次參加如此正規的國家級宴會制作，陳熹和華雄在飲食界成名已久，華雄有過兩次這樣的經歷，而陳熹也有一次。

    兩人跟謝珺跟謝珺透露過，在國宴后廚的那段經歷并不算的上愉悅，每一個廚師都認為自己是技藝高超的大師，每個人都想掌控后廚全局，所以一開始的后廚都是亂糟糟的。來自全國各地的廚師屬于各大派系，經常鬧出不和。但是無論如何，成為一名國宴廚師都是一個廚師的至高榮譽，只要身處其中，再大的困難都算不得什么。

    在謝珺三人答應成為國宴廚師的第三天，這次國宴的總統籌吳青就召集了所有的國宴廚師，進行了第一次廚師的集訓和談話。

    早上，是陳熹開車來接謝珺的時候，這時候華雄已經坐在車上了。謝珺上了車，卻被兩人的光頭吸引了……如果她沒記錯的話，昨天見這兩個人的時候還是有頭發的。

    謝珺盯著兩人的光頭看了半天，半響華雄被看得有些不自然了，才為謝珺解答道，“這是往年的習慣，為了一定保證食物的干凈整潔，所有的廚師都是剃光頭上崗的?！?/br>
    華雄的目光落在了謝珺一頭烏黑發亮的長發上，眼神怪可惜的，語氣堅定道，“往年國宴的后廚從來沒有過女廚師……你這頭長發還是留著吧，剪了怪可惜的?！?/br>
    謝珺在腦海中稍微想象了一下自己沒有頭發的樣子……實在是有些可怕。

    十字路口正好紅燈，陳熹停下了車子，插嘴道，“上次我參加國宴廚師團隊的時候，里面幾十號的廚師，來自全國各地，脾氣都不是好的。小珺，有我們兩護著你，你也別害怕……聽說這次的廚師長是于楓，小珺你跟他的交情不錯，他應該也會護著你的?！?/br>
    謝珺也有經手過宴會的經歷，但是國宴畢竟是第一次，謝珺事先還是做好了很多的資料查詢跟準備的。

    國宴選用的食材，都是萬中挑一的精細，但并不是一味地追求昂貴跟稀有，健康與安全才是最關鍵的。宴會的菜品中不能見骨頭，含有魚刺的魚類必須將魚刺全部用鑷子一一剔除，所花費的細致功夫可想而知了。新鮮的蔬菜、海鮮rou類都是從特供的食材基底當天運輸過來的，千萬保證了食材的健康新鮮。

    國宴廚師必須中西貫通，熟知烹飪知識，了解各國的飲食忌諱跟習慣。菜品中不能出現來訪國家的國旗跟標志，菜品中不能出現雞爪、內臟這樣的食材，對每一個來訪領導的口味跟忌諱都要了解的一清二楚……可以說，一位國宴廚師是真正的百科全書，必須對各國的風土人情與飲食風俗都要如數家珍。

    在華夏，能夠成為國宴廚師是每一個廚師入行時候的夢想，這是比比賽獲得榮譽還要更高一層次的榮譽感，是每一個廚師夢寐以求的愿望，但是每年舉辦的國宴次數寥寥可數，被挑選成為國宴廚師的都是行業中的頂級精英。在入選前，每個人的檔案都會被拿出來翻看一遍，看看這個廚師有沒有留下什么不好的案底。

    這幾天吳肅曾經跟謝珺在私下透露過一二，前些天因為謝珺在網絡上的名聲不太樂觀，她有一段時間是被排除在國宴廚師的名單之外的。等謝珺在網絡上的名聲洗白了，在他叔叔吳青的力薦之下，謝珺才被重新選入了國宴廚師的名單之中。

    由此可見，能成為一名國宴廚師，不僅僅要烹飪能力出眾，擁有著學貫中西的烹飪常識，檔案中更不能留下一點點的污點……所以，這已經不僅僅是萬里選一了這么簡單了。也怪不得每一個入行的廚師都以成為國宴廚師而不斷努力奮斗著。

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    這次國宴的地點定在了九臺山莊，當謝珺三人到了目的地的時候，見場地上已經圍繞了一群廚師了，具是穿著整齊雪白的廚師服，三三兩兩地聚在一起談笑。

    謝珺三人到達的時候，立馬引起了全場的關注。謝珺一眼看過去，清一色的光頭，清一色的男廚師，她作為唯一的女廚師就像是一個異類似的，被在場所有人都關注了一遍。

    因為是在s市本地舉辦的國宴，這次來的國宴廚師中s市廚師占了相當大的一部分，這些廚師相當的德高望重，大半已經是成名許久、頭發花白的前輩了，在國宴菜的掌握和把控的力度上相當地給力。

    陳熹作為青年廚師中最被看好的一位，是應該跟這些大師打好招呼的。但是陳熹又擔憂謝珺人生地不熟，只打了一聲招呼，就準備開溜陪謝珺去說話了。

    一個跟陳熹關系不錯，還是他世伯輩分的許開大師問道，“那位女娃就是最近風頭很盛的那個謝珺？陳熹你最近跟她走的很近，你覺得她如何？”

    陳熹在熟人面前不好說謊，只能硬著頭皮恭謹地回答道，“那謝珺年紀雖小，但是廚藝卓絕當世無二，我承認我是不如的?！?/br>
    陳熹此話一出，讓許開大為吃驚，驚嘆道，“這女娃此前拿了星級評比賽第一，我跟眾位老友還一直以為比賽之事，運氣居多。不過聽你現在所講，這女娃的廚藝竟然如此之高……想來，不是天賦極其出眾，就是背后有名師教導。陳熹，你好好照看了她，別叫人欺負了去！”

    陳熹就差拍拍胸脯了，點點頭，“小珺就是我妹子，我不會讓人欺負她的！”

    這群國宴廚師畢竟是萬中選一的，素質不會差到哪里去，所以就算這些人對謝珺有意見或者真的瞧不起她，也不會真的當著謝珺的面上直接表現出來，但是見謝珺一人落單，眼神中都難免有些輕視之意。

    謝珺還在四處張望，見陳熹跟華雄又回到了她這邊，她笑道，“怎么你們不敘舊了嗎？”

    華雄言簡意賅地回答道，“許久沒見了，就是去打一聲招呼?！?/br>
    陳熹拍了拍謝珺的肩膀，哥兩好的理所當然道，“我們都不在了，誰護著你??？！”

    謝珺低低地笑了一聲，也不知道是好笑還是感動。

    這時，人群中開始發出嘈雜聲音，謝珺一看，原來是這次國宴的廚師長于楓到了。于楓在華夏廚師心目中的地位不可撼動，當年于楓打破了華夏廚神大賽的記錄，成為最年輕的廚神，當時稱為了萬千廚師心目中的偶像。于楓年輕的時候征戰各大國際美食節和賽事，為華夏斬獲了不少榮譽，這些年年紀大了，已經不常公開展示廚藝了……但是于楓這么多年，已經在華夏人民心目中神化了，是當之無愧的‘廚神’。

    于楓直接將眾人領進了九臺山莊的廚房。

    謝珺頓時有眼前一亮的感覺，這個廚房的寬敞明亮超過她以前見過的所有廚房，特別是衛生狀況，一眼看過去，那膳臺還有每一個烹飪器具都被擦拭清潔地锃亮，干凈地都可以反光了。

    于楓對眾人道，“這次的國宴班底進不少新面孔，我先找一個老將來上來展示往年的國宴水平?！?/br>
    當于楓說到‘新面孔’時候，眼神正好看向謝珺的方向，還朝謝珺點點頭。眾人也是下意識 地朝謝珺看去的，眼神各異。

    于楓指了指一個體型微胖的廚師，說道，“余姚你來展示一下你的那道拿手菜蝴蝶海參?！?/br>
    那余姚有些受寵若驚，走到于楓身旁腳步都是帶飄的。

    陳熹見謝珺目光緊緊跟隨著這個余姚，似乎很感興趣的模樣，便在謝珺耳邊科普道，“三年前在b市的國慶國宴之外的一頓便宴上，余姚烹制了這道蝴蝶海參，米國總統贊不絕口。后來余姚這道蝴蝶海參入選了前兩年的國宴菜單，更是廣受好評?！?/br>
    這個擅長烹飪海參的余姚大廚雖然體型有些微胖，但是持刀的動作卻是毫無遲疑，一點都不顯得累贅。

    這道蝴蝶海參需要極強的刀工基礎，需要將海參片成蝴蝶翅膀的形狀，片薄了一蒸就化了，片厚了影響美觀，所以薄厚的力度需要一個掌控。蝴蝶的身體是用雞蛋清和面粉調和后浸入高湯中的，味道又軟嫩又鮮美。將蝴蝶沿著盤子擺上一圈，蝴蝶翅膀一定要對稱，勾上觸須，中間擺上片好的海參片，一起端上鍋蒸煮，出鍋后的海參再澆上極其鮮美的高湯。

    這道蝴蝶海參，從視覺來看，極具美感，那蝴蝶形狀的塑造栩栩如生。海參澆上特制的高湯，味道高雅鮮美，回味無窮。

    謝珺細細地打量了余姚烹制這道蝴蝶海參的全過程，已經對他的烹飪水準有了一個大致的了解。

    余姚烹制完這道蝴蝶海參后，有人已經將目光投向謝珺了，意思是再也明顯不過了，果然于楓在余姚一直喊道，“謝珺，你是今年第一次參加國宴的制作，你不來展示一下廚藝也說不過去……你來做一道拿手菜吧?！?/br>