袁園難掩興奮喜悅之色，朝魚莜坐著的方向看去，對著她的目光，悄悄比了個勝利的手勢。興高采烈的樣子與她身后還在等待點評、一臉苦大仇深的學員，形成鮮明的對比。

    每天的員工餐考核，大概是所有學員們最頭疼的事了。沁園春后廚總共有二十四位幫廚，廚工有上百人，主廚們規定所有幫廚必須參與員工餐考核，廚工可以自愿報名并不強制。

    每期的考核按照名單順序，每人會有七次制作員工餐的機會，幫廚若有超過三次不及格，則會被降級為廚工，廚工不及格則無懲罰，且若連續三次以上獲得及格的評定，還可擁有晉級為幫廚的機會。

    幾乎所有的幫廚都拿到過不及格評定，像袁園這樣在及格線上掙扎的幫廚不在少數，每期過去，都有一兩位幫廚因此摘掉了幫廚帽。

    正式的幫廚尚且如此，而經驗少、沒有師父領進門的廚工，想要連續獲得三次及格評定，可想而知有多難。據說自這條規矩立下以來，通過員工餐考核的方式升為幫廚的廚工，只有白子燁一個。

    盡管如此，只要會做菜的廚工們都報名了考核，他們并不奢望能拿到及格評定，大都是想通過這個機會來鍛煉自己。魚莜也申報了下一輪的考核，估計要到下個月才能輪得她。

    袁園像剛經歷完一件大事，渾身都放松下來，正準備回去吃飯，李奕山又突然出聲叫住她：“袁園，這四色蒸餃是你自己完成的？”

    這款四喜蒸餃再稍加改進，列入沁園春特色菜單都尚可，跟她以往的表現相差很大。她擅長做面點和素菜，對于rou食并不擅長，上回做得rou釀生麩，還是被李奕山給逼出來的。李奕山看在她肯動腦子，敢于突破做rou菜，才堪堪給了她一個及格評定。

    而這回的四喜蒸餃里面涉及到了兩道難度很高的葷菜，并且完成度很好，他不信她會在這短短幾天之內開了竅，連做菜的風格都變了。

    李奕山懷疑有人在背后幫她，很可能是個有經驗的幫廚。

    員工餐考核允許廚工之間互幫互助，幫廚也可叫手下廚工來幫忙，但禁止幫廚之間相互幫忙做菜，一經發現，后果十分嚴重。他記得她已經是有三次不及格的歷史，保不齊這次考核，她會鋌而走險。

    他一向號稱鐵面無私，自然不能放過這一絲一毫舞弊的可能性。

    袁園未見慌亂，老老實實說：“這道菜是我跟魚莜兩人一起完成的?！?/br>
    一直在淡定喝茶的錢昆此時放下茶盅，同他解釋：“魚莜是我們面點房的一個水臺廚工?！?/br>
    雖然不知道魚莜是誰，但有錢昆做保，李奕山也沒有了疑心。錢昆不似孫寶田那個護犢子的，辦事一向也是公正可靠的，若是弟子犯事，也絕不會包庇徇私。

    李奕山朝袁園點點頭：“嗯，沒事了，你回去吧?！?/br>
    聽到魚莜的名字，一旁坐著的孫寶田微微一愣，這個魚莜難不成是他才安排進面點房的那位水臺廚工？

    第14章 空降   大老板來啦。

    大廳里，眾人的碗筷聲都混在一起，周圍太吵，魚莜等人并未聽見李奕山之后又叫住袁園問了什么。

    崔莉莉眼疾手快地夾到最后一只四喜蒸餃，朝陳燊晃了晃說：“看不出來，你那位愛哭的小青梅手藝還不錯嘛?！?/br>
    “……我都不知道她什么時候廚藝進步到這個層次了?！?/br>
    陳燊則顯得沒有那么高興，像是有什么心事，時不時扒拉碗里的米飯，卻不往嘴里送。

    魚莜她們只知道他甘愿辭職來沁園春做一名洗碗工，是為了追求夢想，但他自己心里清楚，他來這里的另一個更重要的原因是什么。

    他擔心小飯館出身的自己配不上她，他擔心她在這里人才輩出的沁園春，會遇見比他更出色的人，她和他的差距越來越大。

    他的擔心成了真，現在看來，他們倆身處的距離雖拉近了，實力上的距離卻是越來越遠了。

    吃飽了飯，陳燊連招呼都沒跟她們打，默默端著空盤子走了。

    魚莜和崔莉莉對視一眼，崔莉莉嘖嘖感慨一聲：“直男可怕的自尊心啊……”

    魚莜并不想應和她，只能裝作沒聽懂的樣子，繼續吃飯。

    下午依舊是忙碌的工作。

    魚莜現在對水臺的工作可謂是得心應手，所有人都心照不宣地把最難處理的食材分給了三號水臺，以求達到效率最大化。

    “白魚?！?/br>
    “莼菜?！?/br>
    “甲魚?！?/br>
    水臺廚工能切實地感受到，自從魚莜加入后，工作貌似輕松了許多，砧板再也沒催過食材，無論叫到什么，魚莜總能在第一時間送到。

    而身為主廚，每分每秒的時間都是很珍貴的，前期的食材準備快，帶動了他下鍋也快，做完一道，下一道菜的食材已備好在面前的快感，錢昆很久沒有體會過了。

    甚至都有食客反應，沁園春最近面食類的上菜速度快了許多。

    三個臭皮匠頂個諸葛亮，這句話倒著講也沒錯，一個善于處理食材的熟手趕得上三個經驗不足的廚工。

    錢昆并不是睜眼瞎，知道后廚的進度變快，很大一部分都是魚莜的功勞。并且漸漸地，錢昆細心地發現，魚莜不僅手腳麻利，而且無論遇到什么樣的食材，似乎都難不倒她。

    比如莼菜，莼菜本身表面會自帶一層粘液，很難清洗，用清水的話，往往需要沖洗五六遍，再浸泡一個小時以上，才能將這些粘液去掉，而向來講究效率的后廚，并不會給你那么長的時間去處理一樣蔬菜。

    錢昆便見她跑去熱炒區，借來了一盆淘米水，將莼菜泡了十分鐘。淘米水呈酸性，洗出來的莼菜一點粘液都沒了。

    再比如甲魚，甲魚對于新手廚工來說絕對是最棘手的食材之一，曾經有廚工在剪鱉蓋時，誤剪壞了鱉裙，惹得錢昆心疼不已，訓斥那位學員暴殄天物。

    而魚莜處理過的的甲魚，不僅鱉裙一點沒傷到，甲魚體內腥膻的黃油，也被清理得很干凈，甲魚渾身被均勻淋上了膽汁——很多人都不知道，甲魚的膽汁是個好東西，不但可以去除甲魚的腥味，還可使其rou質更加鮮美。

    這些都是不起眼的細節，但也恰恰表露出她是個對食材處理有著豐富經驗、懂得充分運用食材特性的聰明人。

    然而專心處理食材的魚莜，并不知道平時幾乎沒跟她說過話的錢主廚，將這一切都看在眼里，并且心底有了自己的盤算。

    伴著蒸汽、汗水和面香，不知不覺到了晚上。

    就在大家抻著懶腰，準備慶祝一天的忙碌即將結束時，玻璃門外響起了呼呼啦啦的腳步聲和推嚷聲。

    什么事這么熱鬧？

    突如其來的喧鬧，惹得一干面點房眾人都很好奇，個個伸著脖子想透過毛玻璃的空隙往外瞅。

    熊三兒拉開玻璃門，抖了抖身上的肌rou，抓住一個正往樓上跑的小廚工：“發生什么事了，吵什么吵?！?/br>
    小廚工上氣不接下氣：“大老板來餐廳啦，讓所有人去大廳集合，說是一會有重要的事情要講?！?/br>
    “哎呦，我沒聽錯吧，大老板來了？”

    “每次大老板來，都會有大事發生，不知道這次來是因為什么……”

    聽到消息的面點房眾人開始七嘴八舌地猜測和竊竊私語。

    “沒事了?！?/br>
    熊三兒一松手，小廚工拔腿就溜了。

    袁園趁機用胳膊肘碰了碰魚莜，挑眉笑著說：“大boss居然來了耶，魚莜你應該還沒見過我們老板吧？”

    魚莜還沒來及說她其實見過，袁園就迫不及待地跟她八卦，“我跟你說，我們boss才是鉆石王老五的代言人，你若見了肯定會驚著，人帥多金還單身，我覺著他比現在電視上正火的那個什么明星還好看呢……”

    一位蒸鍋廚工探過頭來，揶揄道：“園園姐，你上個星期不還夸白師兄帥的么，這么快就移情別戀啦？”

    袁園頓時臉紅，叉腰道：“呸，我這是有一雙善于發現美的眼睛，就像你們男人看到漂亮姑娘，不也半天挪不開眼的，這都是正常的反應好么！”

    所有人都陷在大老板突然駕臨的或喜悅或緊張的情緒中，只有郭寶寶還是一副沒睡醒的樣子，酒瓶底眼鏡在燈光的照耀下閃過一道白光，吐出兩個字：“花癡?！?/br>
    雖然郭寶寶面對著另一邊，連看都沒看她們一眼，但魚莜和袁園都很有自知之明地知道他就是在說她們。

    魚莜沒忍住笑出聲，郭寶寶雖然只會像崩豆一樣的吐字，但不得不說，每句話都精辟得很。

    面點房是最后一個知道消息的，待眾人收拾完廚具，慌慌忙忙地下樓后，發現所有人都已經在大廳列隊等著了，魚莜和袁園也趕緊找了個位置并肩站好。

    單主管站在隊列前，時不時地看看腕表，不過多時，從樓上的包廂里，沿著樓梯，緩緩走下兩個人。

    柯奕臣身穿淺灰藍色的紐扣襯衫，下身則是較為寬松的黑色九分褲，比上次在徐府私宴時穿得休閑許多。

    上回見他是坐著，此時站著，個頭比她想象得還要高，目測至少有185，寬肩窄腰大長腿，堪比男模的黃金比例身材讓人艷羨。

    他身旁跟著一位二十多歲，身材火辣的女人，披著栗子色的波浪長發，畫著精致的妝容，身穿粉紅色的抹胸包臀連衣裙。這樣艷俗的顏色，她卻駕馭得很好，衣物的緊致勾勒出她傲人的身材，舉手投足間，別有一番風情。

    男的帥女的靚，并肩走下來，仿佛是剛走完紅毯下來的電影明星，倆人微微側頭，在彼此交談著什么，全然一副郎才女貌的和諧畫面。

    二人走到眾人面前站定，柯奕臣沒有多余廢話和寒暄，直接切入話題：

    “今天叫大家來，是要宣布一件事。我身旁的這位何小姐，畢業于意大利維斯頓烹飪學院酒店管理專業，曾在多家米其林餐廳有過行政管理的經驗，同時也是一名出色的西點烘培師，”

    柯奕臣掃視一圈，神色微顯冷淡，嗓音沉穩而不容質疑，“從明日起，她將擔任沁園春行政總廚一職，希望大家能夠配合她完善后廚的各項工作?！?/br>
    此話一出，眾人嘩然。

    魚莜站在隊列中間，更能感受到周圍如同炸開了鍋，議論紛紛。

    “這女人誰啊，這么年輕就直接空降成我們的行政總廚了？”

    “意大利的維斯頓，那是全世界最有名的烹飪學院，它的酒店管理專業更是出名……”

    “哎，我聽說她是咱們老板特地從國外聘請回來的，年薪就有七位數……”

    就連袁園也忍不住扭過頭，跟魚莜咬耳朵：“你說這個何小姐……會不會是咱們大老板的相好啊，不然怎么上來就是行政總廚，這么大一官，所有人都得聽她的，這不就是老板娘的專屬福利嘛……”

    魚莜習慣性地摸摸自己已經不存在的劉海，小聲道：“我哪知道呀……”

    前年，沁園春的米其林評級從三星降為二星，惹得柯奕臣大怒。每年全世界都會有十幾家新餐廳獲得米其林的星級評定，但是被降星的餐廳卻屈指可數。降星，這對于任何一家餐廳來說是莫大的羞恥。

    這件事導致的直接結果是，廚師長和行政總廚雙雙引咎辭職。這兩年來，李奕山暫行廚師長之責，行政總廚一直虛位以待。

    對于眾人流露出的意外和驚訝，波浪卷女人絲毫沒有露怯，主動上前大方介紹：“大家好，我叫何美心，你們可以叫我miss何，或者美心姐。希望在今后的日子里，能和大家和諧相處，共同為沁園春的未來而努力?！?/br>
    何美心在自我介紹時，所有男廚工的眼睛都直了，直盯著人家因說話而微微起伏的胸口不放，直到何美心說完，單主管清咳一聲，帶頭鼓掌，遲來的掌聲如潮水般響起。

    何美心適時地頓了頓，等掌聲歇罷，含笑接著說：“還請各位明天七點半，準時在大廳集合，我有些新的規章和制度需要跟大家一起探討?！?/br>
    沁園春規定的上班時間是上午九點到下午兩點，下午四點半到晚上九點。本來今天晚上臨時集合，大家下班就比往常晚了，聽到明天還要早起一個半小時報道，眾人全都在心里怨聲載道，卻不敢表露出來。

    底下，袁園捏了捏魚莜的手指，面上掛著笑，嘴上有氣無力地說：“新官上任三把火，咱們啊，怕是要成了添火的柴了……”

    第15章 雪餃   難吃就對了。

    行政總廚新上任，肯定要整出一番不同尋常的動靜來。

    魚莜這些無足輕重的小蝦米們，自然成了第一個開刀的對象。

    第二日七點半，眾人又在老地方列隊集合，等待這位空降的行政總廚發表演講。然而總廚開口的第一句話，就讓眾人哀嚎不已。

    “以后每天早晨八點，都要在這里準時集合，進行統一的早cao訓練，培養鍛煉咱們員工的精氣神。有了好的精神和身體素質，才能更好地完成工作任務?！?/br>
    無論哪個飯店，服務員們一定都經歷過這樣的活動，譬如站在戶外整隊報數，或者高舉雙臂大喊“文明禮貌，熱情周到，顧客至上”口號，美名曰微笑服務，無非是培養團隊凝聚力和歸屬感或是制造噱頭吸引客人。

    但他們是后廚啊，整日跟鍋碗瓢盆打交道，常年見不到一位客人，培養這所謂的精氣神做給誰看？

    “當然是做給大老板看了……”

    袁園給她解了惑，順便指了指大廳的墻壁，魚莜這才發現一夜之間，大廳、前臺以及每張餐桌上都多了一臺電子小光屏。

    “據我所知，這是最先進的智能點菜系統，以后客人點單就不需要看菜單了，直接在這些小光屏上面劃拉，系統就會自動接收分類，熱炒菜單歸熱炒區，涼菜歸涼菜間，如果我沒猜錯，我們面點房的墻壁上現在也安裝了這么一塊光屏……”袁園壓低聲音，還在勸解魚莜，“新官上任，自然要把表面功夫做足了，咱們忍忍吧……”