就，很無語。

    雖然，擔當評委兼主持人的人都具有優秀的現場應變能力，但是你總這么胡來，我也是會很困擾的好嗎？

    愛德華也愣了愣，問米柔：“不是應該在15分鐘的時候提醒嗎？”

    競技節目為了制造緊張氣氛，通常會在最后15分鐘、10分鐘、5分鐘、1分鐘分別進行強調式的提醒，今天，大家第一次在節目里聽見16分鐘的提醒。

    “提前一點點，應該也沒關系吧……”米柔面上笑容恬靜，內心尷尬得直想摳腳趾！

    好在裴斯年的胡來沒有白費，簡洛西聽到16分鐘的提醒，終于有了反應，開始準備針管和一些瓶瓶罐罐，擺得料理臺瞬間有了化學實驗室的氛圍。

    裴斯年只覺得眼前一道殘影，等反應過來，就發現愛德華掂著肚子跑過去了！

    米柔微微一愣，余光瞥向裴斯年，“那……我也去看看吧?！?/br>
    裴斯年：“……比賽只剩一刻鐘了?！?/br>
    他的臉色很不好看。

    米柔細聲解釋：“根據科學研究證明，如果被一個人盯著，可能會造成緊張，但如果是被一群人圍觀，反而會分散緊張感?！?/br>
    反正別管說什么，前面加一句“科學研究證明”，保準有用。

    裴斯年皺了皺眉，果然沒再阻攔，也跟著朝簡洛西的料理臺走去。

    選手們也都伸長了脖子，想看看簡洛西怎么制作分子料理，但是比賽時間迫在眉睫，他們只恨自己沒有三頭六臂，無法在做菜的同時再去關注其他。

    ……

    簡洛西將做好的兩籠包子挨個取出，放在盤子里，用針筒將里面的湯汁慢慢抽取出來，然后注入玻璃杯里。

    “你往湯里加了什么？”愛德華問。

    “黃原膠和乳酸鈣?！焙喡逦魑⑽⒉[著眼睛，眨也不眨的盯著湯汁混合，“……加入黃原膠可以讓湯汁變稠，這樣做出來的小籠包才不容易破掉。加入乳酸鈣是因為褐藻膠遇到含有鈣質的湯汁會發生膠化，在湯汁表面迅速形成膠皮，而里面依然保持液狀?！?/br>
    “原來如此……”愛德華了然的點頭，學得很認真。

    觀看監控攝像機的導演此時一言難盡，這到底誰是評委？誰是選手？

    簡洛西頗有架勢的直起身，拿了準備好的湯匙，說道：“現在，要把小籠包湯汁，連勺一起放入褐藻膠溶液中——”

    第302章 姜絲泡醋

    簡洛西選的湯匙略深，她舀起一匙小籠包湯汁，連湯匙一起放入調配好的溶液中，只見湯汁瞬間被溶液包裹，并沒有散開，而是在表面逐漸形成膠皮。

    簡洛西屏住了呼吸，凝神靜氣的用湯匙輕輕翻動那團湯汁，在溶液中調整它的形狀，讓它越來越渾圓，越來越飽滿，變成一枚吹彈可破的圓滾滾的丸子。

    四周靜悄悄的，所有人都目不轉睛看著小籠包成型。

    終于，簡洛西似乎覺得它足夠圓潤且穩固了，小心翼翼撈出來，在清水里輕涮幾秒，再用另一只半圓形木質湯勺盛起來，擺在漆黑描金的盤子里。

    “用勺子直接作為容器，可以最大限度的保持住小籠包圓潤的造型，而且木紋的質感與小籠包的晶瑩剔透形成反差對比，營造出古樸的意蘊?！睈鄣氯A嘖嘖出聲，“聰明啊~”

    簡洛西對他的褒獎恍若未聞，已經開始制作第二枚分子小籠包。

    同樣的手法，同樣的步驟，同樣一枚圓潤如玉的小籠包被撈出來，擺在盤子里。

    一個盤子只擺了兩只木湯勺，一左一右，彼此交錯，再點綴幾朵可食用小花，整個擺盤的格調立即變得幽靜、高雅。

    最后的最后，她從另一邊的小瓷罐里，用筷子夾出一根細細的紅繩，輕輕擺在金澄澄的小籠包上，霎時間金的更金，紅的更紅，特寫鏡頭下小籠湯包的色澤誘人至極，猶如人間仙品！

    “這根繩是什么？”愛德華問。

    沒等簡洛西回答，米柔已經替她答道：“是姜絲。傳統的小籠包，通常會將生姜切絲，泡在鎮江香醋里，蘸著小籠包一起食用?！?/br>
    米柔暗暗吸了一口氣，意味深長看向簡洛西，“我在BoInnovation曾經吃過一模一樣的分子小籠包，就是不知道，味道會不會也一樣?！?/br>
    愛德華道：“如果味道一樣，那么我們在擬定價格時，是不是也應該參考BoInnovation餐廳的價格來？”

    米柔一時沒做聲，她不禁也開始思考這個問題。

    而裴斯年則差點笑出了聲！

    他終于知道簡洛西為什么執意在今天做分子小籠包了！——不僅僅因為分子料理容易提升售價，更是因為，在有參考售價的前提下，評委不可能給出太低的價格！

    如果她真的做出了和BoInnovation一模一樣的小籠包，就沒道理比那家餐廳的售價低！

    可BoInnovation是米其林三星啊，三星級的餐廳，菜價可能便宜嗎？

    簡洛西對三位評委的想法渾然不覺，仍在繼續制作小籠包。

    她一共蒸了兩籠包子，每籠包子八個，一共十六個，這些小籠包的湯汁足夠她做出十個分子小籠包。

    當然，前提是這十個全部成功。

    膠皮太厚會影響口感，膠皮太薄則容易破漏，一旦不小心破了，湯汁流出，就不用作為菜品端給評委。

    “大家注意留出擺盤時間！”愛德華高聲提醒道，“還有5分鐘！”