當大家看見站在教室里的，是米柔和另一個陌生中年男人，不由得互相交換了下眼神。

    霍克沒來。

    新聞果然不假，霍克真的出事了。

    米柔把大家的神情看在眼里，心中也是無奈，可節目還要接著錄，就算霍克不在，她也得保證整個流程的順暢。

    “相信大家已經看過昨天的新聞?！泵兹衢_口說道，“因為一些意外，霍克先生會在醫院休養一段時間，所以今天的課程，由海藍皇家烹飪學院的周老師為大家講授，大家歡迎——”

    所有人齊齊鼓掌。

    周老師略帶謙虛的笑著點了下頭，道：“很高興認識大家，相信經過昨天的課程，大家對融合菜式有了一定了解，今天我們會實cao制作一道墨魚汁蛋羹灼目魚片配龍井，大家可以先閱讀你們手邊的食譜?！?/br>
    大家低頭拿起食譜翻閱。

    周老師在前方介紹道：“可以看到，這道菜的原料有雞蛋，墨魚汁，目魚，櫻桃蘿卜，松露片，豌豆尖，龍井茶，香蔥和鹽，是一道典型且高雅的中西融合菜，制作這道菜時，我們需要運用一些西方烹飪的技巧，營造出獨特的東方意蘊……”

    ……

    作為烹飪學院的老師，周老師的教學詳盡而自然，選手們學習得也很認真，只是氣氛略顯沉悶，到底不如霍克在時更具有綜藝效果。

    米柔在一旁時不時補充幾句，想要調動氣氛，可惜這到底不是她擅長的部分，最后效果也只是平平。

    第269章 西西老師

    課程結束后，大家照例返回別墅，又采購一大批食材，為周六的主題賽做準備。

    不出意外的話，這周的主題賽是融合菜無疑了。

    這個主題對謝螢歌而言，實在是太難了。

    不光是謝螢歌覺得難，紀雪嫻、周雅南、單清等人也都覺得難，因為要做融合料理，就要了解盡可能多的食材，只有掌握了每種食材的特性，才能熟練的運用融合。

    紀雪嫻擅長烘焙，對面粉、奶油更熟悉，而單清在夜市擺攤，接觸的食材也非常有限。

    舉個最淺顯的例子，如果要制作一道中日融合料理，想要在料理中使用日本味噌，那么最起碼，要了解每種味噌的特點和味道吧？

    ——赤味噌顏色最深、鹽分較高，江戶甘味噌鹽分低而味道甘美，白味噌熟制時間最短，另外還有顏色介于白、赤二者之間的以信州味噌為代表的淡色味噌。

    這只是一個國家的一種食材，如果再多加上幾個國家，不知道學多久才能學完。

    烹飪這件事，本就需要大量的經驗積累，如果平時做咸食比較少，自然對食材的了解也少。

    謝螢歌拿著一個牛油果發愁，猶豫的說道：“如果……我把牛油果摻進餡料里，做一道中餐里的糖醋丸子，算不算融合料理？”

    簡洛西在旁邊搖頭，說：“你那叫混搭，不是融合?！?/br>
    謝螢歌：“…………”

    表情十分痛苦。

    羅文博說：“不管怎么樣，歸根結底還是要以味道為重吧？我認為融合料理，就是在好吃的前提下，靈活運用異國食材和香料，甚至烹飪技法，以此讓原有的料理煥發出新的魅力——這是我的個人理解?！?/br>
    “雖然你這么說我是能聽懂啦?！敝x螢歌黯然神傷，“可是要我做就……”

    就挺難的。

    簡洛西想了想，說道：“其實你不用太在意‘融合’這兩個字，與其說是融合，不如說包容更恰當，因為融合料理，也被叫做無國界料理，它本身是有一種包容的精神在里面，至于具體怎么做，可以參考一些秘魯菜?！?/br>
    謝螢歌微愣，“……秘魯菜？為什么？”

    羅文博也看向簡洛西，他知道意大利菜和法國菜，對墨西哥菜也研究過一陣子，但是秘魯菜倒是沒注意過。

    “秘魯菜基本上全是融合菜?！焙喡逦鹘忉尩?，“秘魯擁有南美洲的印加文明，早期又被西班牙占領過很長時間，而且有來自意大利、日本、華國等地的移民，所以秘魯菜是多元文化交融的產物，包容性非常強，比如被稱為秘魯國菜的安第斯烤牛柳，就和我們的黑椒牛柳非常相似?！?/br>
    謝螢歌亮起了星星眼，充滿仰慕的看著簡洛西，“西西老師，你懂的好多??！”

    簡洛西有點高興，也有點得意，脫口道：“因為我去過……”

    “你去過秘魯？”羅文博驚訝。

    簡洛西的話音頓住，臉上笑容有一瞬僵滯，改口道：“我是說……我一直想去，畢竟秘魯是出名的美食圣地嘛?！?/br>
    “我一直以為美食圣地在意大利?！迸赃叺耐粜°┎辶艘痪?。

    簡洛西扭頭看，才發現不知不覺中，廚房里的選手們都在聽她講秘魯菜。

    第270章 洗白準備

    羅文博笑道：“我可能是有先入為主的誤區，提到美食圣地，首先想的都是一些世界發達國家，像日本的東京，法國的巴黎……秘魯是發展中，沒想到這么厲害?！?/br>
    簡洛西說：“秘魯菜主要是以古代秘魯本土菜與西班牙菜融合為主體，吸收華國、日本、法國、意大利等移民菜式的特點，逐漸發展成為一套具有秘魯特色的美食體系。大家可以關注一下WTA，世界旅游大獎，也被稱作旅游界的奧斯卡，秘魯在WTA連續6年蟬聯‘全球最佳美食目的地’，挺值得一去的?！?/br>