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“方靜卉，你這樣煮不行，最好把螃蟹撈出來，用刀背敲碎蟹殼再煮?！?/br> “……咸度過了，帕爾馬干酪本身就是咸的，你應該減少鹽的用量?！?/br> “焦化是rou類噴香的關鍵，蛋白質和脂肪在高溫下產生大量的芳香烴物質，使得食物的風味更佳，也就是所謂的美拉德反應，但一定要注意——焦化不等于糊掉?！?/br> …… 霍克走到簡洛西面前，目光落在容器里燉煮完成的鴨rou仁當，隨后拿了一只干凈湯匙，嘗了一小口。 充滿層次感的味道在嘴中化開，隨之而來的，還有灼熱的辣度。 霍克深深看著簡洛西，問：“你認為這個辣度可以嗎？” 簡洛西輕輕蹙眉，也拿湯匙嘗了一點。 而后她抿了抿唇，抬頭看向霍克，“辣度再低的話，可能會壓不住鴨rou的土腥味?！?/br> 霍克：“去除腥味的方法有很多，不一定非得用辣椒去壓?！?/br> 簡洛西：“我知道，但是仁當需要時間燉煮，我沒有更多的時間處理鴨rou?！?/br> 霍克：“你沒有更多時間，但你有更多選擇，不一定非得做仁當?！?/br> 簡洛西想了想，回他一句話：“我想試試?！?/br> 霍克勾起唇角，笑了笑，“好吧，既然你這么說……那么，希望你的決定是對的?！?/br> 他轉身往外走，同時揚聲對所有選手道：“你們最好能留出5到10分鐘的擺盤時間，最后關頭不要松懈！加油！” “Yes！Chef！” …… 霍克回來時，發現嘉賓被導演叫去了另一邊拍照，桌邊只有米柔和裴斯年兩人。 米柔憋不住好奇，問他：“選手都準備得怎么樣了？” “還可以?！被艨它c了點頭，“有一些小失誤，但問題不大，總體而言，大家的表現都超出了我的預期?！?/br> 米柔開玩笑的道：“那就好，我還真擔心一道菜都不合他們胃口?！?/br> “簡洛西那邊呢？順利嗎？”裴斯年問。 霍克聞言笑笑，朝遠處幾位嘉賓望了眼，“青椒的處理手法很高明，但是辣度讓我有些擔心?！?/br> 裴斯年略微皺了下眉，抿著唇沒說話。 “你擔心她會淘汰嗎？”米柔安撫他道，“按照簡洛西前幾期的表現，她就算進入淘汰賽，應該也不會有太大危險?！?/br> 霍克懶洋洋的坐下，說道：“但是，如果她現在失誤，就會少一道令人驚艷的料理?！?/br> 節目組特意邀請挑食的嘉賓，不是真的為了讓選手的菜被人嫌東嫌西，而是希望出現那么幾道具有閃光點的菜，突破想象，戰勝嘉賓的挑食，這樣拍攝出來，節目才足夠有戲劇張力。 目前最有希望做出這樣料理的選手，一個是簡洛西，另一個是羅文博。 第235章 螃蟹濃湯 嘉賓拍完照陸續回來，時間也逼近尾聲，評委們不再討論，避免讓嘉賓獲悉料理的情況，從而產生先入為主的印象。 裴一諾垂眸看了眼腕表上的時間，說：“好像差不多可以上菜了?！?/br> 心里有些可惜，他好不容易來參加一次節目，結果和謝螢歌一點接觸的機會都沒有，全程盡在外頭干坐著了。 “一共12道菜呢~我們先吃哪一道？”秦菲菲問，“節目組有安排嗎？” “報號碼吧?！被艨似鹕頌樗沽艘槐?，十分體貼，“每個選手的盤子底下都貼了編號，秦小姐的幸好數字是幾？” “7?！鼻胤品菩Σ[瞇的說，“那我們先品嘗7號選手的料理，可以嗎？” 海倫夫人和裴一諾都沒有意見。 “那就7吧?！被艨藢Ω浇墓ぷ魅藛T道，“讓7號出餐?！?/br> 片刻后，六道料理端了出來—— 白瓷容器中是橙黃色的螃蟹濃湯，湯的色澤明亮美麗，螃蟹擺著正中間，旁邊點綴幾朵茴香葉。 霍克一見這碗湯，就知道是方靜卉做的螃蟹濃湯。 也不知她算是好運還是倒霉，第一個出場的菜品總是會讓人期待過高，不過沒有其它優秀料理對比，所以評價應該也不會太低。 海倫夫人揭開裝飾用的蟹殼，里面是剝好的粉白色蟹rou，濃香撲鼻。 海倫夫人吃了一口蟹rou，又嘗了一口湯，末了放下湯匙，不再動那道菜了。 彈幕： 【看著挺好吃的，怎么只吃了一口rou一口湯就不吃了？】 【這道菜是方靜卉做的，那女的實力明顯不行啊】 【再不行人家也是十二強，剛才在后廚霍克還夸過她，我覺得是這個老太婆口味太刁鉆】 【不刁鉆就不會請她來了】 【其他人吃的也不多，那個秦小姐只吃了兩口rou，一口湯】 【評委也是，吃了一點就不吃了，嘖嘖嘖，看來方靜卉是真的不行】 【哈哈哈哈哈他們是不是在等后面的大菜！怕現在吃太多后面就吃不下了！】 …… 海倫夫人優雅的輕拭嘴角，問：“現在開始評分嗎？” “當然?！泵兹嵴f道，“用您手邊的紙筆就可以?！?/br> 海倫夫人拿起筆，在紙上寫了寫。 鏡頭是平視的，所以看不到她寫的分數是幾，只聽她淡淡問道：“你覺得這道湯怎么樣？” 她問的人是米柔。 米柔笑道：“您想考我呀？我的舌頭可沒有您那么靈?！?/br>