第47節
一喜復一憂,丁海立沒空再糾結魚翅,轉而一心一意地想看看,蕭可將會做出一道怎樣的文思豆腐羹。 御膳宮不少食材都是自己準備的,每天都有定量。得知老板要親自下廚,負責食材的員工立即通知前臺,將豆腐餃的定量取消兩份。同時,趁送食材的機會,悄悄賴在了廚房,準備圍觀。 抱有同樣想法的人不少,一時間,員工們差不多都擠到了廚房,讓原本寬敞的房間人滿為患。他們全神貫注地注視著蕭可的一舉一動,連有外人進來了都沒發現。 蕭可早被人看慣了,絲毫不以為意。將廚房幾十把大小不同功能不一的刀逐一提起手柄,試了試分量。挑了一把最稱手的,先懸在砧板上,沖豆腐比劃了一下,但卻沒有立即動手,而是又將刀浸到水里,泡了片刻。 見老板拿刀的樣子還算看得過去,丁海立心中稍安。暗想不求老板像頂級大廚那樣,能切出細面那么寬的豆腐絲,只要切成土豆絲大小就算不錯了。 不及多想,只見蕭可手腕微懸,刀光翻白,隨即砧板上便傳來一記記快如急雨的促響。幾秒鐘后,聲響驟停,但豆腐似乎并沒有什么變化,還是方方正正地碼在那里。 眾人正疑惑間,蕭可已然將正方形的豆腐又翻了個面。刀光再起,緊接著又是一連串急響。但不同的是,這次收聲之后,隨著蕭可抽離刀刃,原本看似沒有改變的豆腐,忽然散成了一堆細若毫針的薄絲。 之前還在擔心的丁海立頓時看直了眼:蕭可這手刀工真是絕了,切出的料比細面還細得多,和媳婦平時用來釘扣子的小號針差不多大。文思豆腐羹最講究的就是刀工,能將豆腐處理成這樣,這道菜就算成功了一半。 這時,又聽蕭可說道:“打一碗上湯來?!?/br> 御膳宮的廚房里永遠吊著兩鍋湯,一份純雞湯,另一份除了整雞之外,還加入大塊云腿、全條海參、鮑魚等等食材,方便客人點用時立即上桌。 聽老板指明是上湯,員工立即從后一份里舀出一碗,放在托盤里端了過去。 丁海立知道,豆腐切好之后,還要過水焯去豆腥味。但一般這個步驟都是用清水,蕭可既然選用精煮慢熬的上湯,一定是為了入味。不過,豆腐本身就嫩滑易碎,現在又切得這么細,挪到湯里之后,還能保持完整么? 一念未已,只見蕭可已將砧板上的豆腐統統撥到了湯碗之中。一團團腴白勝雪的細絲頓時如鮮花一般,在稠黃濃郁的湯中起伏盛放,根根完整,不見分毫破損。 見狀,丁海立努力回想著剛才蕭可的手法。但想來想去,竟找不出特別之處。似乎他只是隨手一掃,便拿捏好了分寸,以輕到一羽不能加、精準到毫厘的力道,完美地完成了這必不可少的一步。 無論刀工還是手法,都屬于對食材的掌控。小蕭老師小小年紀就如此嫻熟全能,不知下了多少苦工??磥?,自己要學的東西還多著哪。 以前以為做好魚翅就能吃一輩子,現在想想,這種想法實在太可笑了。時代在進步,一旦民眾像國外抵制皮草那樣抑制魚翅,他曾經自豪的手藝也將無用武之地。還是趁跟對了老板,多學學其他手藝,不要把眼光局限在某一個菜類上,才是正途。 想通這點,丁海立之前的幾分郁悶頓時一掃而空。 同時,他也意識到,蕭可是為了開導自己,才特地下廚。 心中感激之余,丁海立暗暗決定,自己幫不了小蕭老師什么,唯有用心幫他經營好餐廳,讓他可以放心地在外拍戲,不必分心勞神。唯有這樣,才不辜負他對自己的看重。 丁海立思緒翻涌之際,蕭可動作不停。將豆腐絲放在一邊,他取過一只小鍋架在灶上,又讓人打了半鍋純雞湯進去。然后將云腿、冬菇、青筍等素齋用料切成稍長的細絲,待湯沸之后和調料一起加入。 等配料顏色由淺轉深,估計有七八成熟后,他用網勺把吸足了味的豆腐絲撈起瀝干,倒進湯鍋,用圓潤的勺底慢慢抹開。 纖細的豆腐絲已然浸足了上湯濃香,此時再度被沸騰的雞湯激發出來。隨著他的動作,一股鮮潤郁滑的香味立即鉆進了在場每一個人的鼻孔。 待到湯沸漲片刻,蕭可關上了火。卻沒有立即出鍋,而是用小碗盛了一碗,遞給丁海立,“老丁,你嘗嘗味道?!?/br> 丁海立連忙道謝接過。到手后也不忙著喝,先打量一番。只見小碗里,湯汁乳白微黃,宛如上等絲絹般柔滑細膩?,摑櫚啄鄣亩垢z襯著紅黑青黃、顏色不一的其他食材,像是點綴在絹布上的印花,美不勝收。 賣相這么好的文思豆腐羹,丁海立以前只在名廚留下的影像資料里隔著屏幕見過。但若認真推敲起來,那位大廚的刀工卻要比蕭可遜色不少。 贊嘆片刻,他才取過一把調羹,小心翼翼地舀了一勺送到口中。 鮮濃的稠湯一入喉便迫不及待地滑下肚子,但那股厚郁香濃的味道,卻隨食材一起,在齒間流連不去。 鮑魚的鮮、云腿的醇、土雞的香、鮮蔬的嫩……精挑細選的各種上等食材,此時將精華全都送到了他的舌尖。那滋味醇厚無比,與慢火煨燉、精心炮制入味的魚翅相比,也不遑多讓。 品咂許久,丁海立心悅誠服地嘆道:“小蕭老師,我又一次服你了。這道文思豆腐羹本來該用清水焯過,再用清湯煮成,味道全在清淡二字。但到了你手上,卻能變得如此香醇可口,而且渾然天成,一點也不牽強,就好像這道菜本來就該是這個味道一樣?!?/br> 見他眉頭舒展,像是心結已解,達到目的的蕭可輕松地笑了一笑,說道:“味淡使其入,味厚使其出,中餐的特色就在這里,千變萬化。哪怕是同一個菜色,不同的廚師掌勺,味道也會有所差異。更不要說增添幾種食材,就能讓味道截然不同,卻依舊可口。有些食材無可取代,有些卻早有替代品,就看你怎么用了?!?/br> 丁海立連連點頭,牢牢記住了蕭可這番話。他以前一直認為,照著菜譜一絲不茍,做好每一個步驟,自然能烹制出美味。卻沒有想過,烹飪原來也可以隨心所欲,靈活多變。蕭可的話,給了他莫大啟發。 開解完老丁,注意到員工們都圍了過來,蕭可不禁好笑,說道:“外面還有客人,你們先去做事吧?!?/br> 被老板提醒,員工們這才驚覺自己居然開了小差,趕緊尷尬地回到各自崗位。 人群一散,蕭可隨即發現,后面不知何時,已經多了兩位熟人。一個神游天外,一個饞涎欲滴。蕭可想不通他們怎么會湊到一起,便一起打了個招呼:“小鄧、倪先生,你們怎么過來了?” 其中一人是倪廣。自從迷上御膳宮的菜品,他隔三岔五就要來吃一頓。寧愿在其他愛好上儉省開支,也不愿委屈自己的舌頭。今天照例過來,本想和已經混成熟人的老丁打個招呼,結果一進門,恰好看到蕭可在展示刀工。 意識到這是難得的取材機會,他也顧不得失禮,馬上拿出手機開始拍攝。拍完之后,深深被蕭可刀工震撼的他忍不住立即回放了一遍,特地用了慢動作。結果目瞪口呆地發現,蕭可剛才用的技巧似乎是武術? 再想到以前有個蕭可舞劍的視頻,倪廣趕緊去搜索。兩廂對比,頓時確信無疑:原來小蕭老板的刀工真是脫胎于劍術!這這這、這也太牛了吧,簡直是現代版的洪七公??!能拿到這么一個素材,實在太幸運了! 直到蕭可打招呼,他才反應過來,連忙說道:“蕭先生,剛才我冒昧拍下了您做菜時的鏡頭,請問我可以把它發布到網上去么?我保證不用作商業用途?!?/br> 雖然用的是詢問的語氣,倪廣卻把早把手機揣進了兜里,還欲蓋彌彰地捂住口袋。似乎只要蕭可說個不字,他就要落跑。 最近跟著孫前輩學了不少肢體暗示語言的蕭可一看這副模樣,便知道他特別想要保留視頻。反正也不算什么機密,蕭可點了點頭,說道:“可以?!?/br> “蕭先生,真是太謝謝你了!”倪廣心花怒放。做為蕭可的手藝粉兼學識粉,能得到這么一段視頻,實在是最好的收藏品。 他們交談的功夫,旁邊的鄧一博卻直接撲上去把那鍋豆腐搶到了手里。 頂著偽合伙人的名義,蕭可不在b市的這些日子,鄧一博天天來御膳宮吃飯。 他的味覺雖然不像韓熙林那么敏銳,但好歹也是跟著蕭可混過劇組的。吃慣了精品,再來吃丁海立做出的菜肴,那幾分欠缺的的火候立即被無限放大。但其他地方的菜,比老丁做的又差得遠。所以,他只好一邊懷念和蕭可在一起的美好時光,一邊挑三撿四不情不愿地將就。 他和倪廣一前一后進了廚房。資深文青倪廣看見的是劍術,是技藝。鄧一博眼里卻只有那鍋色香味俱全的文思豆腐。 天知道,他等蕭可等得有多辛苦,連以前喜歡的小主播都不太理會了,天天伸長脖子盼著蕭可回來,恨不得追去劇組抱大腿。偏偏韓熙林離開前放了話,說他要敢跟去a市湊熱鬧,就馬上說服他母親,把他打包塞民政局登記去。 本來還想先打個招呼的,但菜做完后蕭可先是點撥丁海立,然后又被倪廣拉著磨嘰。等了半天,鄧一博實在饞得不行,索性一聲不吭,直接把鍋給端了過來,一邊吹一邊大口大口地吃,也不嫌燙。 蕭可這邊和倪廣客氣完,轉身看到鄧一博那副毫無形象的樣子,不禁扶額,“小鄧,你慢點吃,沒人和你搶?!?/br> “夠慢了?!卑倜χ?,鄧一博抬了下頭,為自己正名,“如果不是太燙,我早一口全灌下去了?!?/br> “……”蕭可想,為什么自己會有這種合伙人呢?算了,誰讓鄧家有錢。 一旁,看見鄧一博這副窮兇極惡的模樣,剛才還在為自己失禮而暗自慚愧的倪廣油然生出一股優越感,慶幸自己在美食面前,依舊保持了應有的風度。 不過,想想維持風度的代價是鄧一博可以甩開腮幫子狂吃,而他卻只能站在旁邊聞香……倪廣的笑容里頓時帶上了幾分苦相。 打消這些徒增傷感的念頭,趁蕭可還在,倪廣趕緊把自己醞釀已久的一個計劃說了出來,“蕭先生,我想在我的網絡社區做一期御膳宮的美食專題,請專業的美食攝影師拍攝菜品,再配以說明。請問你有沒有興趣?” 他策劃做這個主題的初衷,原本是在《百味人生》吃了一夜螃蟹,回家后半開玩笑地提了一句,想饞一饞在國外工作、一時半會兒回不來的一干吃貨老友。沒想到發出之后,卻意外得到自己粉絲們的熱烈響應支持。 目前御膳宮只在b市有店,其他地方的人雖然也想品嘗菜肴,卻沒法立即放下工作,來一場說走就走的吃貨之旅。既然如此,靠照片先解解饞也不錯。 被粉絲們一攛掇,倪廣立即將這件事提上日程。原本準備先把策劃方案搞好再聯系蕭可,沒想到今天在這兒遇見,便提前打了個招呼。 一心想把餐廳經營得蒸蒸日上的蕭可聽罷,頗為心動。 但轉念一想,上次餐廳開業前,那幾家預定要采訪他的媒體在找理由說要改期時,曾有人直截了當地說想宣傳餐廳就得給紅包。 蕭可當時沒有意識到宣傳的重要性,便一口回絕。至于事后小馬用獨家頭條引發了又一輪市民熱議,讓那幾家媒體悔青了腸子的事,他卻并不清楚。 他只是覺得,倪廣所在的媒體,影響力似乎比那幾家單位都要大得多。找他做主題的話,會不會很貴? 想到這里,蕭可問道:“做一次專題收多少錢?” “不用不用?!卑蠢緛硎且o推廣費的,但倪廣怎么好意思收偶像的錢。更何況,這要求是自己主動提出來的。要是談錢,倒顯得像自己在拉業務了。 他說道:“蕭先生,您同意的話,我回去想個策劃方案。決定細節之后,我們再約時間,過來拍照?!?/br> 既然是免費宣傳,那更不應該錯過了。蕭可欣然點頭,“那麻煩你了?!?/br> 這時,鄧一博已經就著鍋鏟把湯都喝完了,正專注地刮幾根沾在鍋壁上的豆腐絲。那副回味無窮、誓要掃蕩干凈不留一草一木的蝗蟲過境模樣,看得倪廣又開始郁悶。 為免再給自己找不痛快,他決定馬上離開,“蕭先生,您不必客氣。就這么說定了,您先忙,我過去吃飯?!?/br> 說罷,蕭可才應了一聲,他立即拔腿就走。沒有聽到蕭可叮囑員工,等下給他免單的事。 回到預定好的座位,催促服務員趕緊上菜,倪廣又把剛才那段視頻看了一遍。原本想回去請朋友調個色再傳的,但越看越忍不住想炫耀的念頭,于是,便直接po到了自己的公眾號上,做為專題預告,名曰《我不但顏值高,武功更高》。 倪廣的粉絲們上次跟風組團刷過蕭可的片花后,許多原本不看國產劇的人都開始期待《謎城之戰》。 當下看完他新傳的視頻,粉絲們們又被蕭可的藝能震撼了一次。感情蕭可不但京劇花旦演得有模有樣,劍法也這么棒??上У氖强箲饎±餂]用冷兵器,看不到他的劍術武戲。只能等下部武俠劇開播,才能一睹風采。 原本就在賣力營銷的某省電視臺順著關鍵字搜到消息,靈機一動,立即表示要剪一個蕭可精彩打戲大全,今晚就發布。這話一放,馬上有人留言叫好。也有人說想看蕭可的戲劇大全,正愁找不到更多營銷話題的省臺都一一同意。 倪廣沒想到自己發了一份福利,又收獲一連串福利,捧著手機看得直笑,不禁想讓蕭可也看看。但去再次來到廚房,卻發現他正神情嚴肅地和鄧一博交談,以為他們有要事,便沒有打擾。 其實,蕭可是在聽鄧一博吐苦水。 樓敏案的兩個主犯,正是以前試圖忽悠他的基金經理。事發之后,警方也來找過他。雖然只是例行調查,沒說什么,但鄧小公子還是深感丟臉,絮絮叨叨地訴了半天苦。 蕭可早明白鄧一博是什么個性。只聽了一半,就去堆放食材的倉庫查看專門訂制的釀酒設備。嘴里時不時應一聲,便算是安慰過他。 抱怨完畢,鄧一博又打起了給蕭可和老哥牽線的主意。 鄧再榮最近一反常態,沒交男友,也不出去應酬,天天下了班就回家窩著。不只鄧母深感欣慰,鄧一博也覺得這是好兆頭:老哥終于收心了,這下可以放心大膽地把蕭可介紹過去了。一旦成功,以后不必看韓熙林的臉色就能吃到美食啦! 剛想開口,一眼看到面前那個古里古怪,還帶著電動引泵的水缸,鄧一博立即忘了自己剛才想說什么,改口問道:“這是用來做什么菜的?” “釀酒用的?!?/br> “終于有酒了?太好了!”一聽到酒字,貪杯的鄧一博徹底把牽線搭橋拋到了九霄云外,急不可耐地問道:“小可,要多長時間才能釀好?” 蕭可剛才已經檢查過酒瓶,確認丁海立都按照他的囑咐,把幾昧可入藥亦可入膳的藥材都泡到了指定的白酒里,而且已經沉淀了一段日子。見鄧一博問,便說道:“今晚開始制作的話,大概三四天就可以了?!?/br> “這么快啊,還要怎么做?我來幫忙!” “用機器就好,不用人力?!笔捒尚南?,韓熙林剛剛大費周章地把老爹給絆住,哪兒能再主動招個麻煩上門。 餐廳的事已經交待完畢,蕭可拒絕了鄧一博還想吃晚餐的要求,借口還要回去釀酒,讓丁海立把另一份釀酒的新鮮材料也送來,準備離開。 丁海立馬上讓經常送貨的相熟司機去拉材料,等貨車轉回來以后,和幾名員工一起,親自把材料都搬上去。 鄧一博抱著個小酒瓶,依依不舍地跟在后面。剛想讓蕭可抓緊釀酒,忽然嗅到撲鼻而來的清香,伸頭往車廂里一看,不由好奇地問道:“小可,你弄這么多荷花干什么?” “釀酒啊?!?/br> “???”聽到這個回答,鄧一博頓時傻了眼。 只見漆得雪白的車廂內放了十幾只水桶,插滿了荷葉荷花?;ㄉ屑t有白,露水未干的花朵襯著碧色圓葉,新嫩漂亮,但怎么看都和食材不搭邊。 荷花味的酒,喝起來會是什么味道?還是荷香嗎? 鄧一博還想細問,蕭可卻已經坐進駕駛室,沖眾人揮手說再見了。 于是,他只得把疑問先壓在心底,準備等酒釀成,再見分曉。 蕭可歸心似箭,韓熙林也同樣如此。沒了礙事而不自知的老爹,浪漫之夜正在前方向他賣力搖動小旗。 恰好明天是周六,韓熙林在總部飛快處理了急務,把次要事情留待下周。同時三令五申,無論發生任何事,都不許何倫打攪自己,打電話也不行。 把該交待的交待完畢,韓熙林親自到常去的酒吧調了份低度酒,又買了蕭可常吃的果干零食,滿載而歸。 但當他興沖沖地回到公寓,卻發現平時這個時候,早已溫香撲鼻的廚房,今天卻是冷冷清清。 再到臥室一看,蕭可眼睫緊閉,仰面躺在床上,滿面通紅,臉色很不正常。 “小可?”韓熙林以為他病了,心里一緊,丟下手里的東西便想抱他去醫院。 提袋甫一落地,預調酒濺了一些出來。淡淡酒香浮在空中,讓蕭可一下子睜開了眼睛,不滿地抽了抽鼻子,有氣無力地嘟囔,“怎么又是酒?”55