總算是熬過了雙搶的鬼門關，原本以為可以休息一下，過上悠閑的一段日子，可是愛折騰的連長又來事了，這回他老人家竟然要帶領我們釀造白酒。事情一經宣布，全連頓時爆發出哄堂大笑，一些老兵自嘲道“瞧咱這兵當的真夠可以啊，扛過槍、站過崗，還種過田、采過茶葉，現在又釀上白酒了。這下好了，趕明兒退伍了就憑咱這學到的手藝，保準能混個萬元戶啥的?！?/br>
    我聽到要釀白酒的消息后，苦笑一下，雖然不像老兵那樣的話里帶刺，但是也覺得很滑稽，想想到農場后的這半年所從事的工作，心里是五味雜陳，可我就是不明白，部隊干嘛要釀酒，還是高度的白酒，這酒干嘛用，難道是發給全團官兵享用，還是要到市場去買，真不知道首長葫蘆里買的什么藥。

    說干就干，第二天連隊就開始忙起來，一排奉命去鎮上購買搭建釀酒工棚的毛竹、油毛氈等原材料，我們二排接到的任務是外出采購釀酒的大缸。

    爬上解放牌卡車的車棚，隨著汽車行駛在山野的小路上，任由卷起的塵土飛揚，看著兩旁的景色從眼前快速掠過，心情好極了。

    到達鎮上的一家供銷社大院，下車一看，嚯，里面全是大號的搪瓷缸，大大小小、層層疊疊堆滿了院長。司務長辦好手續后，排長指揮我們開始往車上搬運大缸，分上下兩層錯位擺放的，八只大缸擺滿了兩輛卡車，用粗大的草繩捆綁結實。我們這些隨車押送的戰士只能加塞在缸的邊邊角角里，扶著大缸，一路慢悠悠的晃回駐地。

    等我們到達食堂后面的工地時，一排已經開始搭建釀酒的工棚了，不出一天工棚就建成了，我們的大缸也搬運到位。我環顧這用油毛氈和毛竹搭建的工棚，只見靠北窗的角落里，砌了好幾個灶臺，八只大缸被安防在灶臺的兩側，以我二十歲的經歷來看，壓根不知道這嗆人的白酒是咋做出來的，倒是小時候母親請人幫忙做酒釀的往事浮上心頭。

    那時我們家住在部隊的家屬大院，來自東西南北的家屬們有許多干家務的能工巧匠，像包粽子和做酒釀就是每年常規的家務活，記憶中每年母親都要請大院那些能手幫助做酒釀。

    一大早母親就用臉盆泡好了做酒釀的糯米，等中午回家吃午飯時，和約好的阿姨一起把糯米仔細洗干凈，將浸泡好的糯米均勻的鋪在墊有紗布的竹制蒸格里蒸，將用于發酵的甜酒曲倒入涼開水中化開，等糯米蒸20多分鐘后，再把蒸好的糯米放在鋁制的飯鍋里，用勺子翻拌散開，讓糯米的熱氣盡快散去。

    一旁看熱鬧的我拿出一把扇子起勁地煽風驅趕熱氣，希望以最快速度幫助降低糯米的溫度。一旁的阿姨被我逗樂了，哈哈大笑對母親說“看把這孩子饞的，趕明好了，讓他使勁吃，吃醉了完事?！?/br>
    阿姨說完將融化好的甜酒曲水倒在鍋里里，攪拌均勻用勺子輕輕壓平，中間戳個圓形的洞。將鍋蓋上蓋，用塑料袋套緊，用厚厚的棉被和父親的軍大衣緊緊包裹，在屋里放上兩天兩夜就可以吃了。

    當母親打開鍋蓋后，頓時一股濃香撲鼻，我饞的口水直往下留，趕緊盛上一碗一口氣干完，還嚷嚷著要再來一碗，母親一把奪過我的碗警告我，小心要醉的，我嘟囔著不愿離去。

    “嘿，想什么呢？一臉幸福的”班長的話打斷了我的思緒，我恍然回到眼前。

    “這小子沒準在想酒釀好后，能夠喝幾碗的好事吧”班里的戰友拿我開涮道，我也咧著嘴開心的笑了。

    為了釀好酒，連里還請了一位當地的老伯作為顧問，首先開涮挑選適合做釀酒糯米。

    我們將新收割脫粒的糯米用大的篩子進行篩選，放在太陽下曬，那些糯米在陽光下顯得顆粒飽滿，色澤晶瑩。我不解地問“這么好的糯米為什么要釀酒，這不是糟蹋糧食嗎？”

    副班長拍拍我的肩說“小黃，你這話說明你經過勞動后對糧食有了新的認識，就沖這點也是進步?！?/br>
    對呀，我不禁想起剛到連隊時，經常把吃不下的飯菜隨便倒掉的糗事，現在算是真正懂了糧食“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的樸實道理。

    正式開始釀酒了，我一瞧和當年母親做酒釀其實差不多的原理。開始也是將篩選好的上好糯米放入大缸浸泡，到第二天上午將糯米從缸里撈出，用清水反復淘洗后放到竹編篩子里晾曬瀝干。

    接著就是蒸飯，將瀝干的糯米放到蒸桶里攪拌均勻，往大鐵鍋里注滿水，顧問老伯指揮我們炊事班的戰士點火燒水，等水燒開后，老伯指揮大家把一個個高大的蒸桶安放到大鐵鍋上端，再親自動手，將一臉盆嶄新的白毛巾，沿著蒸桶與鍋邊仔細塞緊。

    正在幫忙的我自言自語道“干嘛要用毛巾塞緊呀，還是新毛巾，這釀酒也太浪費了吧?！?/br>
    帶著圍兜的連長聞訊回頭瞇著小眼睛打量著我，嘴角露出一絲詭異的笑容，我心里寒顫地問“連長，干嘛這樣看著我，我說錯了嗎？”

    指導員笑瞇瞇拍著我的肩說“沒有，連長意思你長大了，成熟了，懂得心疼和愛護公共財物了，他為你高興?！?/br>
    我心里一顫，是嗎？原來我從來不在乎這些細節，什么浪費，與我一丁點關系也沒有，反正我們當兵的一切供給都是國家的，又不要自己掏錢，管我什么事，可是現在……我在艱苦的勞動中懂得了這一切都來之不易。我微微點點頭，算是自我表揚，正好與連長的目光相遇了，我舒心地笑了。

    老伯用濃重的寧波口音告訴我，這樣的目的是為了防止漏氣，隨后指揮我們將糯米倒入蒸桶，炊事班的戰友開始往灶堂里添火。那些桔梗、干樹枝等柴火，在屋里裊裊升起，整個屋里彌漫著嗆人的煙味，我不停地干咳著，抹著眼淚退到了屋外。

    大約半小時糯米的香氣伴隨著陣陣微風飄到我們鼻子下，我深呼吸一口，高興地說“啊，多好的糯米香啊，也別喝這破酒了，就吃這糯米吧，聞的肚子都餓?！蔽业脑捯鹆藨鹩褌兊暮逍?，連長也笑瞇瞇地看著我說“這小子就知道吃，沒出息?！痹捳Z未完，我們發現，他的那種原本就黝黑的臉，被煙熏黑顯得更加墨黑，我脫口而出“瞧連長像非洲大叔?！蔽业脑捯鹆藵M屋子的人放聲大笑，包括顧問老伯和連長自己，也開懷的笑著。

    糯米蒸熟了，我們趕緊將蒸熟的糯米飯倒于洗干凈的大盤籃或匾子中冷卻。老伯讓炊事班把燒開的熱水倒入用來釀酒用的大缸，并且告訴我們這叫暖缸。

    等十分鐘后再讓我們把缸里的熱水全部倒掉，將整個大缸擦干，老伯將釀酒用的酒藥放在臉盆里用搟面杖將其搗碎攪勻。一切準備停當后，等冷卻的米飯冷卻到略有余溫時，老伯將酒藥均勻灑落后，指揮我們用鏟子將糯米輕輕攪拌。

    老伯說，這攪拌也很有講究，輕重適當，輕了酒味不夠，而攪拌過度酒會發膩變味，聽的我們是一愣一愣的，乖乖，這干啥都不容易，都有大學問。

    最后一道工序是將灑入酒藥的米飯一盆盆地倒入大缸中，用橡皮管水龍頭噴淋些溫熱的清水，在中間摳一個小孔，以便酒液冒出。老伯讓我們在缸口蓋上稻草編扎的草蓋或棉被，在缸底缸周用稻草堆放以保持溫度。

    一切就緒后，老伯拍拍手說“好了，等二三天后，就可以聞到酒香味道，那時候就差不多?！?/br>
    這幾天，全連的戰士沒事老往酒棚跑，大家都在門外嗅著鼻子聞著酒香，那會這里一下子成了全連最熱鬧的地方，不少戰友還樂呵呵地相互調侃著，誰的酒量大，到時候是騾子是馬要拉出來溜溜，連隊一派熱鬧景象。

    終于到了開酒的日子，全連都聚集到酒棚外圍觀，老伯和連長、指導員、副連長、司務長、各排排長有資格進入里面，我們這些小兵辣子只能在外面聞酒香。

    一會，幾位排長每人端著一個大碗出來了，那醇香濃郁的酒香撲鼻而來，呵，好香啊，聞的連我這個滴酒不沾的也蠢蠢欲動了。

    一排長大聲宣布“都聽好嘍，連長、指導員有令，全連人每人都喝一口嘗嘗，一個不許拉下。來！弟兄們干！”

    于是全連好似戰士出征一般每個人輪流干著酒，直到全部喝完，連長、指導員和顧問老伯才從里面出來，端著大碗扯子嗓門說“同志們，我宣布，釀酒成功啦?！?。

    噢，全連爆發出巨大的歡呼聲，副連長接著宣布“連里今晚加餐，除站崗值班外，允許喝酒，但是，只能喝咱自己釀的白酒，而且限量，不能喝醉了?！?/br>
    全連又一次發出哄笑。