但如果按照這個菜譜中的做法，卻很有可能做出與爺爺同等水平的花雕雞！

    想到這里，王敬和再也坐不住了。

    他仔細再閱讀了一邊菜譜上的文字，又默背了一遍，確認自己記清楚了，然后小心把它收起藏好，才鎖上門朝酒樓飛奔而去。

    此時距離王敬和離開酒樓剛不過半個多小時，才早上五點多。

    陳河剛把雞殺了洗凈，還沒來得及做腌料，就看王敬和又回來了，“敬和，怎么又回來了？不是說我來腌制嗎？”

    “陳叔，我想起來了，我來做！”王敬和呼哧呼哧地喘著氣，眼睛卻很亮。

    陳河想勸王敬和休息，但看他精神頭還不錯，也知道他是個倔驢，到底是沒有阻止他。

    也罷，就這兩天了，再折騰也折騰不到哪里去。

    他把裝雞的盆子往王敬和面前一推，“行，你來！”

    王敬和拿起雞，他感覺此刻眼睛仿佛變成了一把尺子，連雞身上哪兒刀口不規整都看得明明白白。

    他竭力讓自己冷靜下來，開始照著菜譜中的做法，一步一步開始cao作。

    陳河把雞交給王敬和之后并沒有離開廚房，他擔心王敬和長期不休息會出什么事，也沒指望著他能折騰出個什么結果。

    然而他卻越看越不對勁，王敬和處理雞的手法太獨特了，雖然有些不熟練，但他的每一下cao作都讓陳河刮目相看。

    這種感覺陳河曾經只在王老爺子身上看到過。

    陳河咽了咽口水，眼里閃過一道光亮，心中突然冒出一個荒謬的想法——這小子該不會開竅了吧？

    不過到底開沒開竅，還是得看做出來的成果。

    沒有打擾王敬和的動作，陳河默默走到一邊，處理今天的新鮮食材。

    雖然店里最近沒什么生意，但他還是有幾個老食客，每周都會過來幾趟，他得在中午前把需要時間的菜先備好。

    菜譜上的方法，花雕雞的腌制時長要短幾個小時，三個小時后，王敬和的雞入了鍋。

    “小月亮”里面有他上一次燉的失敗品，他重新換了一個陶罐。

    放好作料與調味，燉煮期間不能揭蓋，只能從蓋子上方加酒，兩小時內需要先后加六次花雕酒，調二十八次火候，對火候要求極高。

    而且每一次加酒量要求還不一樣，必須精準無誤，否則味道就會大打折扣。

    這兩個小時，王敬和全程聚精會神，不敢有半點懈怠。

    最后一次加入花雕酒后，王敬和把火調到文火，又等了三分鐘，抬手關火。

    此時已經是上午十點二十三分，這一鍋花雕雞用了五個多小時。

    陳河也已經準備好了中午的備菜，見王敬和關火，好奇的湊了過來，“敬和，做好了嗎？”

    無怪他好奇，主要是王敬和的cao作方法和老爺子完全不一樣，尤其是他全程沒有揭過蓋，陶罐密封性好，半點味道沒有露出來，只有蓋子外面有一點點酒香氣。

    這樣做出來的雞能好吃？

    王敬和是有些緊張的，他嘴唇抿成一條直線，嗯了一聲，便要伸手揭蓋。

    不過手還沒碰到蓋子，就被陳河打了一下，給他手里塞了塊干凈的抹布，“你傻??！這么燙，拿塊帕子！”

    拿著帕子放在蓋子把手上，王敬和深吸了一口氣，猛地揭開。

    瞬間，一股馥郁醇厚的酒香氣從陶罐中爆發出來，填滿了整個廚房。

    “嚯！”陳河眼里滿是驚喜，“成功了！”

    五一快樂！今天評論區掉落小紅包~

    第62章

    陳河伸過頭去看陶罐里的雞，色澤金黃，品相幾近完美。

    濃郁的酒香氣爆發過后，仍持續散發著香氣，雞rou的鮮香和花雕酒的香氣交織。

    他咕咚一聲咽了咽口水，心中震撼難以言喻。

    沒想到真的讓這小子做成了！

    王敬和看向鍋里雞的賣相，搖了搖頭，沒有說話。

    火候還是沒掌握好，雞rou燉得有些爛，而且湯底顏色偏渾濁，沒有菜譜形容的那種清亮感，顯然是加入花雕酒的時機不對。

    看著王敬和不但沒有欣喜若狂，還反倒搖頭，陳河有些不解。

    這是什么意思？

    陳河看了看這鍋對他來說幾乎完美的雞，又看了看王敬和的臉，不知道該怎么評價。

    是說王敬和對自己的要求太高了，還是該說他飄了？

    王敬和拿了雙筷子，又給陳河遞了一雙，“陳叔，嘗嘗?！?/br>
    陳河懷著激動地心情，小心從雞胸上挑了一點rou，放入口中細細品嘗。

    頓時，他眼睛亮了起來。

    他特意挑的是最容易煮老且不入味的部位，沒想到竟然半點沒有老柴之感。

    入口的雞rou細嫩，質地絲滑，是雞rou本身的鮮香，與此同時，淡淡的花雕酒香氣糅雜其中，令人沉醉。

    緊接著，陳河又分別嘗了雞腿rou，雞翅，脖子。

    每一個部位都有不同的口感，但同樣好吃，雖然比老爺子還差了點，但至少有他的八分水平。

    陳河吃得熱淚盈眶，滿心寬慰。自從師父走后，他就再也沒吃到過這么好吃的花雕雞了！

    終于，一只雞被他吃了個干凈，陳河心滿意足地摸了摸肚子，“敬和，這道菜上桌，絕對能夠讓咱們店死而復生！”