“我有那么笨嘛，挖筍子，估計你還不是我的對手呢?！狈搅蛰笭栆恍?，手腳麻利的挖出一根筍子，仰頭道，“給我個筐子?！?/br>
    “要不咱們比比，看誰先把筐子裝滿？”段南山玩心大起，一邊將筐子丟過去一邊提議道。

    方琳自然是無異議的，小兩口都不是偷懶的人，你追我干，干得熱火朝天，沒多會兒，兩個竹筐就被裝得滿滿當當。方琳想抬頭看看日頭，好估算時辰，一仰頭才發現林子太密，壓根看不清太陽身在何方。不得已，她只好向段南山求助，“現在大概是什么時辰了？”山里頭的獵戶，對于估算時間和辨別方向，總有他們自己的辦法。

    果不然，段南山抬頭看了眼，又觀察了一會兒附近的竹子，肯定道，“這會兒估摸著巳中，你餓不餓？要不我回去拿點兒吃得？”

    “不餓，倒是有點渴了，你把這兩筐筍子拿回去，換兩個大點的筐子來吧，順便帶點水，我把挖好的先堆在一起，你來了以后直接裝就成了?！狈搅崭苫钍呛芷饎诺?，畢竟筍子生長時間短，若是錯過這時節，只能等到冬天了。

    段南山毫不費力的拎起兩個筐子，叮囑道，“我很快就回來，你自己一個人小心點，這兒一般沒什么猛獸，不過萬一要是碰上了，就站在原地別動，不然它們肯定會追著你跑的，還有，給你防身的匕首如果不能一擊斃命，就千萬別用?！?/br>
    這些時日，段南山給方琳科普了不少山林里的生存法則，方琳大致也明白了，對于野獸來說，除非感覺到了威脅，否則他們是不會主動攻擊人類的，她輕輕點了點頭，“好啦，別磨蹭了，要是不放心就快去快回，我在這兒等你?！?/br>
    媳婦比他想象中更適應山里的生活呢。段南山摸了摸鼻子，轉身朝家里走，到底還是不放心，步子比往常邁得更大了些。

    與此同時，正在挖筍子的方琳終于覺得胳膊有點兒酸，找了棵看上去十分粗壯的竹子靠著歇息，尖尖的竹筍在她面前堆了起來，看起來著實不少。她隨手拿起一個，動作靈巧地剝下筍殼，白嫩的筍rou泛著淡淡的青綠色，嫩的好似能掐出水來，她看了半晌，又將筍子丟了回去。

    真的好想咬一口啊，為什么這東西不能生吃呢。

    方琳有點兒郁悶，春筍鮮嫩，不僅能燒菜，還能煮湯，可獨獨不能生吃，她少時嘗過一口，那苦澀的味道，至今還記憶猶新。

    眼看著又到了月底，地里的莊稼可耽擱不得，方琳尋思著，等到山路稍微干些，先把小河溝那畝地給種了，到時候筍子怕是也腌好了，正好拿到山下給舅舅們嘗嘗，店鋪已經裝修了近個把月，想必也拾掇的差不多了，既然是合伙做生意，也不能光等著分紅收利，自己必然得出把力的。

    方琳幫著沈大山做了幾天生意，亦不像往昔那般拘在家里，雖說沒什么大見識，但眼界確實比以往開闊了許多，她這一琢磨，就琢磨出點門道來。

    像他們這般的山野人家和莊戶人家，山里的野菜不是什么新鮮玩意，可對于鎮上那些大戶而言，平日里卻是吃不到這樣的東西的，更不用說新鮮的野味了。那些有錢人家看不上粗茶淡飯，可若是將山中的野菜和段南山獵來的野味搭配起來，做得精致些，想必定能賣出個好價錢。像是眼前這筍子，腌成酸筍，明明口感絕佳，但就因為出身山林，做法又粗糙，那些富戶根本不屑一顧，如果能加以改善，給它想個其他的名頭，說不定就能入了那些富貴人家的眼呢。

    想到這兒，方琳覺得，酸筍腌好之后最好不要在攤子上賣，不然以后肯定賣不上價錢。

    對了！慶祥樓！她腦中靈光一閃，猛地想到了那位慶祥樓的吳掌柜，酸筍自己以前是腌過的，就是不好好吃飯的方文寶，就著酸筍子都能吃下一大碗飯，有多好吃自然不必多提，她對自己的手藝，還是非常自信的。

    全鎮最大的酒樓也賣酸筍，那以后在自家店里出售，也不會便宜到哪兒去，方琳禁不住為自己的想法高興起來，一個勁兒的傻樂，連段南山來了也沒發現。

    男人放下手中比剛剛大了兩號的竹筐，解下腰間掛著的水囊，喊了聲方琳，“你高興什么呢？”

    方琳忙不迭地把自己的想法跟段南山說了一通，“怎么樣，我這法子不錯吧？”

    “那掌柜有那般好說話嗎？上回敏姐兒那rou人家不是沒要么？”段南山看她這般開心，雖然不想潑冷水，但還是說出了自己的擔心。

    “到時候拿去給吳掌柜嘗嘗，我覺得肯定行?！彪m然上回的事吳掌柜沒有幫她的忙，但方琳亦能理解，這年頭，商人重利，若無利可圖，又有誰愿意做虧本生意呢。吳掌柜是生意人，自然也不例外，那反過來說，若是這其中有利可圖，還怕酸筍無人問津嗎？

    段南山對做生意的事兒一竅不通，他笑著把堆在地上的筍子拾到竹筐里，“你說行就行，賣不出去咱就留著自己吃，總歸是虧不了的?！?/br>
    專門用來腌筍子的壇子，兩頭小，中間大，壇口外有壇沿，封口的時候倒一些清水在水槽里，這樣空氣和灰塵都進不去，筍子就不會壞。家里是沒這些東西的，方琳記得，清泉村有個燒窯的師傅，專門做莊戶人家用的壇子罐子，她干脆同段南山特意去了一趟。

    “這挑壇子也是有方法的，你們瞧，這是俺爹燒的，絕對沒裂紋和砂眼，你們可以摸摸，里頭光溜溜的，絕對沒問題?！?/br>
    說話的少年年歲不大，但這話說得頭頭是道，方琳笑了笑，手伸進壇子里摸了一下，確實如他所言，內壁光滑，外頭的釉彩也十分均勻，她合上蓋子，問道：“這壇子價錢怎么算？”

    “不貴不貴，一個十文錢?！鄙倌昴樕涎笠缰θ?，用手比了個數出來，瓦罐壇子這東西，也只有莊戶人家偶爾會買，可十天半個月也賣不出多少，好不容易有客人上門，他當然得抓緊了。

    見方琳面露遲疑，少年的笑容淡了些，試探道，“你們要是要得多，那就八文錢?！?/br>
    方琳想了會兒，還未開口，就聽到他又道，“實在不能再便宜了，這么大的壇子，趕集的時候都是十二三文一個呢，要不是生意不景氣，我娘還吃著藥，才不會賣這么低的價錢?！?/br>
    “我要五個，就十文錢吧，我不占你便宜?！比羰瞧饺?，方琳定然會砍價的，可這個院落十分破舊，少年小小年紀便要cao心家事，娘親又生了病，她不由得想起自己年少時，便起了惻隱之心。

    少年聞言一喜，“好，你們自己挑吧，這大小都是一樣的?！?/br>
    “不急，我想問問，你們家這壇子還能做的更大些么？”方琳尋思著以后若是要拿酸筍去賣，現在這壇子的容量根本不夠用，定然得用大壇子來腌制。

    “能，只要窯里能放得下，我爹就能燒出來?！鄙倌陮ψ约焊赣H的手藝十分自信，沒有絲毫猶豫就點了頭。

    方琳笑，動手挑了五個壇子出來，示意段南山付錢，“那行，我先把這幾個壇子拿回去，若是用得好，到時候得訂一批大號的壇子，我會提前來說一聲的?！?/br>
    “嗯。您要是用得著，提前三五天來說一聲就成了?！鄙倌陻岛昧隋X，“您腌這么多咸菜，得好幾年才能吃完吧？”

    方琳笑而不語，和段南山合力將壇子放在借來的牛車上，少年貼心的找來許多干草鋪在上頭，囑咐他們，“這壇子結實著呢，不過你們路上最好還是慢些，碰壞可就腌不了咸菜了?！?/br>
    少年似乎認定了壇子的唯一作用就是用來腌咸菜，方琳也不解釋，扶著段南山的胳膊上了牛車，沖少年擺擺手笑著道，“等我們家的‘咸菜’腌好了，一定請你嘗一嘗?！?/br>
    ☆、第41章 腌筍子

    因為打算放到店里頭去賣，方琳便打定主意要將筍子腌出不同的味道來。

    “不都是同一個法子腌的，還能有什么不同的味？”段南山端著一碗鮮筍粥吃得不亦樂乎，聽到自家媳婦的話，抬起頭搭了一句。

    “你別可勁挑自己個喜歡的，也多吃點這個?！狈搅招χo他的碗里添了一筷子青菜，才答道，“當然是配料不一樣了，比方說炒菜，油放多了膩，鹽放多了咸，要把筍子腌出不同的味道，自然得從這些配料下手?！?/br>
    段南山倒是能舉一反三，立刻道，“那花椒放多了就是一股麻味，糖放多了就是甜味，對了，這些調料咱家里還有嗎？”

    “有，過年買了許多呢，沒用完，我都收起來了，不過還得買幾壇高粱酒，村子里就有賣的，明兒你去地里瞧瞧，順便帶幾壇回來，我在家把這些竹筍剝了洗干凈切好?！狈搅障肓藭?，將準備工作安排了一番，“你若是喜歡，到時候咱們地里種的菜吃不完，也可以想法子腌起來?！?/br>
    各種應季的蔬菜都是能腌制成泡菜的，方家的飯桌上就經常出現酸蘿卜辣白菜切成的小菜，甚至偶爾還會出現黃瓜，可惜家里孩子多，但凡不夠分的東西，是從來沒她的份的。見段南山面露好奇，她笑著舉了好些例子，山里人家多食rou，對于這些保存蔬菜的法子知道的并不多。

    方琳將壇子洗刷干凈之后便著手開始做鹵水，在白河鎮有個習俗，閨女出嫁的時候若是家里有鹵水，是要裝一壇子做嫁妝的，且只傳女不傳男，因著一壇子母水要傳好幾代人，以至于鎮上大多數婦人都不會煮鹵水的。方琳自然是沒有這樣的嫁妝，但幸而她在烹飪一道上頗有天賦，這做鹵水的法子偶然有一回聽沈氏念叨，她就記在了心上。

    方法并不難，重點是要記住比例，否則到時候腌得太過，就難以入口了。

    從清泉村拉回來的那幾個壇子早就被洗刷干凈，鍋里的水一開，她就給每個壇子都舀了些，然后將準備好的鹽倒了進去，用筷子蘸著嘗了嘗味道。

    段南山蹲在一旁看她忙前忙后，“怎么樣？能行了嗎？”

    “哪那么容易？”方琳覺得味道稍微有點淡，又倒了些鹽進去，笑著道，“等鹽化了，才能放其他佐料進去，今天放一晚上，明天涼了就能直接放筍子了?！?/br>
    “不是說還要用酒嗎？”媳婦吩咐的事情，段南山記得一清二楚。

    方琳笑，“那個是到時候筍子腌好了，要是不脆的話，就加點酒，現在天氣不大熱，要是以后熱起來，壇子里長霉點了，加鹽和一點兒酒就行了?！?/br>
    “還真是長見識了，以前都不知道這么多?！倍文仙剿室恍?，站起身幫方琳拿調料。

    每個壇子里放得佐料配比都不同，大塊的生姜，去皮的蒜瓣，上好的花椒，新鮮的小紅辣椒，方琳蓋上壇子，瞧段南山還意猶未盡的模樣，不由得笑道，“現在還早著呢，要不咱把筍子都剝了，省得我明天一個人忙不過來?！?/br>
    段南山稍微遲疑了一下，打從上一回大白天鬧了那一回，媳婦不僅連著好幾天沒給自己好臉色，好不容易原諒了自己，卻只準隔一天做一回。他一個血氣方剛的大好青年，也就只能在規定時間內解解饞，而今天不湊巧，恰好是他的解禁日。

    方琳見他猶豫，不明所以，納悶道，“你想什么呢？”

    “沒什么。咱們就在廚房弄吧，我端個盆過來，剝完了泡水里，你明天好拾掇?！倍文仙秸f罷就轉身去了雜物間，在疼媳婦和‘疼媳婦’之間，他決定暫時選擇前者，反正后者總該有機會找補回來的。

    因著剛剛兩人挖了不少竹筍，堪堪剝到夜深人靜蟲鳴聲聲的時候，才算是剝完。

    蠟燭已經燃到了底，方琳撥了撥燭芯，腰因為坐得有些久了，有點兒僵，她自己揉了揉，看著滿地的筍殼，對正準備起身尋找笤帚和簸箕的段南山道，“算了，就這么放著吧，我明兒起來再收拾，你也累了吧，咱們早點睡，明天還有得忙呢?！?/br>
    饒是做慣了活，可剝了這么多竹筍，方琳也覺得手指頭都磨得又紅又癢，在熱水里泡一泡，舒服了不少。見段南山跟沒事人似的，她輕踢了他一腳，拉過他的手，“你手不疼??？”

    話音剛落，男人厚實的掌心上布滿的老繭告訴了她答案，方琳哼唧了一聲皮糙rou厚，卻還是細心地將澡豆拿了出來，“你用這個洗，不要費那么大勁兒搓，省得手疼?！?/br>
    段南山樂呵呵的點頭，仔仔細細地將手洗了個干凈，他可是瞧見了媳婦腰酸呢，待會兒得好好給她揉一揉。

    兩人并不善于表達情感，甚至吝于對彼此說一些溫柔小意的話語，可他們的行動卻無時無刻不訴說這對對方的關心，如山中林木，樸實無華，如潺潺流水，淌過心尖。

    也許是因為晚上太累了，又或許是因著段南山揉腰的時候難得沒使壞，方琳這一覺睡得十分香甜，雞剛叫過一遍就睜開了眼睛，身側的暖爐還在呼呼大睡，她穿好衣裳，回頭掖了掖被角，梳洗一番之后，去廚房收拾昨晚還未來得及處理的一片狼藉。

    筍子被泡在一大盆水里，白白胖胖的，方琳生火燒水，等到火旺了之后，才騰出手找了兩個篩子出來，腌筍子并不能帶生水進去，這些筍子上門的水必須全部瀝干，她手腳麻利的把筍子撈到篩子里頭，放到平日段南山曬皮毛的架子上，當然，架子早就被細心的琳姐兒擦洗過了。

    段南山是被飯菜的香味叫醒的，他甚少有一覺睡到太陽曬屁股的時候，畢竟沒娶媳婦之前，每天一睜眼就要琢磨自己要吃什么，可打從方琳進了門，他就沒再煩惱過這個問題，媳婦的手藝那可不是蓋的。

    挖得筍子多，段南山又愛吃，這幾日飯桌上最常出現的菜色就是竹筍，繼春筍炒雞蛋、竹筍炒三絲、鮮筍粥之后，方琳今兒又燉了道竹筍排骨湯。

    排骨是李叔家的大兒媳婦黃氏前兩天送過來的，方琳當時忙著挖筍子，就沒來得及處理，現在剛好派上用場。

    段南山掀開品碗上頭蓋著的碟，深深地吸了一口氣，“真香啊，媳婦你還做了什么？”

    “洗手去?！狈搅諒乃掷飱Z過碟子，重新蓋了回去，這才道，“我去地里捋了把青菜，炒了一盤子，切了個蘿卜，涼拌。今天煮白粥，還熱了窩窩頭?！?/br>
    段南山興致缺缺，一邊打水一邊道，“要不我去鎮上買些菜吧，整日吃這些總覺得怪沒滋味的?！彪m然媳婦手藝好，可這蘿卜青菜也不能天天吃吧。

    “得了吧你，以前餓肚子的時候也沒見你這么挑，矯情！”方琳笑，“我發現咱們家外頭有不少地方都長了野菜，山后頭剛下過去雨，還有蘑菇呢，等到晌午我把筍子晾完了腌好，就出去挖點野菜，咱們下午改善改善伙食?！?/br>
    段南山被媳婦說教了一番，可心情依舊很好，尤其是在聽到要改善伙食之后，臉上的笑容更是止都止不住。矯情？那也得有人慣啊。

    吃過早飯之后，段南山按照昨天說好的，去地里查看情況，順便買幾壇酒回來，而方琳收拾完廚房之后，直奔山洞外頭，發現架子上的篩子里晾著的竹筍已經干得差不多了，她將筍子從中間切開，直接丟進了配好的鹵水中，這活兒只是重復切筍子和丟筍子的動作，盡管乏味，但方琳只要一想到各種風味的酸筍，心里那十足的干勁兒，就甭提了。

    最終，滿滿的五大壇酸筍被她搬到了山洞最里頭的陰涼處，她舀了一舀子清水，細心地在水槽上澆了一圈，確定無虞之后這才拍了拍手，大功告成。

    去門口收架子的時候，她順手抓了把谷子灑在雞舍里，這些雞一大早就被放了出來，正精神抖擻的在地上捉蟲子吃呢，谷子一落地都咕咕咕地邁著小短腿撲了過去，為了奪食還相互啄了好幾口，地上的雞毛清晰可見。

    方琳笑了笑，雞的飯食都有了著落，她可沒有忘記自己答應給段南山改善伙食的話，便背著背簍出了門。

    往年挖野菜都是在山腳下，她雖然同段南山相熟，可從未在這里挖過，原因無他，獵戶同山中的其他居民一樣，領地意識非常強，如果未經允許，是不能在其他人的地盤打獵的，山下的村民更不會隨便跑到這里來。

    山里頭最多是婆婆丁和掃帚菜，前者可生吃涼拌，后者能炒菜做湯，都是再好不過的食材，方琳專揀細嫩的莖葉掐下來，并不將這些野菜連根拔起，尤其是掃帚菜，秋后還可以整株砍下來扎好當掃帚用呢。

    除了這些之外，她還發現不少馬齒莧，卻并沒有動手去挖，方琳尋思著，這東西可以用來做馬齒莧餅子，等下回要蒸窩窩頭和饃饃的時候再挖上些，說不定段南山喜歡吃呢。

    此刻正被方琳念叨著的男人背著兩壇酒，面色沉沉地往家里走，沒想到不過幾天沒下山，沈家居然出了這樣的事，到底該怎么跟媳婦說呢。

    ☆、第42章 瘸腿

    清炒掃帚菜的味道很是香濃，鮮嫩的莖葉見了油星，稍稍一翻炒，濃郁的香味便從廚房一路飄了出去。

    方琳將它們盛到盤子里，估摸著段南山快回來了，便開始烙餅子，她動作熟練，兩碗谷堆堆的黃面，再摻上一碗碗精細的白面，兌了水之后，輕而易舉地就搓揉到了一起，等到和好面之后，她這才將面團從盆里拿了出來，從中間切了一半，拎起搟面杖蹭蹭幾下便將其搟成了面盆大小，指頭薄厚的面餅。

    若是段南山在這兒，定能認出方琳這是要烙鍋盔。

    干透了的花椒葉輕輕一揉便成了碎沫子，這還是方琳年前特意曬得，就為著攤煎餅烙鍋盔和蒸饃饃的時候能派上用場，她在面餅上先刷了一層油，這才將花椒葉沫子灑在上頭，鹽、辣椒面，等到徹底抹均勻了，方琳又快速地將面餅打了個對折又對折，重新揉成一團再搟開，這樣一來，放進去的佐料便散落在面餅的每一處。

    方琳尋思著，過幾日要種地，忙起來肯定是顧不上做飯的，鍋盔有滋有味的，比窩窩頭要強得多，到時候就著腌好的筍子，就不怕餓著自家相公了，自家也能輕省些，好騰出手來一同干活。

    家里除了慣用的菜籽油，還有一大罐是年前那批rou里挑了些白花花的肥rou煉出來的，方琳挖了些將鍋底抹了一遍，省得烙餅的時候粘了鍋，待到灶下的火旺了些，鍋也滋滋地冒著油氣，她這才將案板上的面餅小心翼翼地放了進去。

    烙鍋盔火不宜太旺，否則外頭燒著了，里頭還是生的，她一邊控制著火勢，一邊琢磨著段南山莫不是被什么事兒絆住了腳，要不怎么就買個酒，這么長時間還沒回來。

    人是經不住念叨的，她剛起身將鍋里的面餅翻了一面繼續烤，就聽到外頭有了動靜，灶下暫時用不著添火，她瞧了眼便出了廚房。

    段南山卸下肩上的背簍，就聽到方琳喚他，“怎么去了這么久？在山下碰著熟人了？”

    “哦，是，碰著二舅母了?！倍文仙剿坪鹾苁瞧＞?，他揉了揉眉心，轉移話題道，“你做什么呢？”

    “去挖了些野菜，正烙鍋盔呢。難得啊，二舅母慣會躲懶，往年是能不下地就不下地，說是喜歡在家里張羅吃食，她能心甘情愿去地里干活，我可不信?！爆F下正是春耕的時節，方琳聞言便以為李氏是下地干活去了，笑著隨口說了句，便彎下腰將背簍中的酒壇抱了出來，見段南山臉上表情不對，放下手里的東西撫了撫他的額頭，“皺著眉作甚，可是二舅母說了什么不中聽的話？她就是掐尖要強，嘴皮子利些，沒什么壞心眼?！?/br>
    何止是不中聽的話，李氏劈頭蓋臉得說了一通，把他罵得可謂是狗血淋頭，段南山猶豫了一下，“我……我知道，不會同她計較的?！边@話是真心，別說他一個大男人不會同婦道人家一般見識，沈家出了這事，李氏只不過是在氣頭上，他更不會往心里去，可這事媳婦遲早會知道，瞞著不是個辦法。

    方琳見他情緒仍是低沉，心底不由納悶，相公心胸再開闊的一個人，到底二舅母說了什么話，能叫他變成這樣，她想了一會兒，突然回過神來，“不對啊，舅舅家在小河溝那一塊沒地，你是在哪兒碰見二舅母的？”

    段南山心里咯噔一下，知道這事八成是瞞不住了，索性決定兜了底算了，“媳婦，有個事我得跟你說，但是你千萬別著急也別上火，你得答應我，等吃完飯心情好些了，咱再商量怎么解決這事?！?/br>
    見他緊張兮兮地，方琳不由得撲哧一聲笑了出來，“什么事啊，瞧你如臨大敵那樣子，難不成天塌了？”