“為什么？你剛才不是說秈米適合炒飯嗎？”

    徐洋不懂了o

    “因為它貴??！”白云天一副理所當然的表情，在打開的米口袋中走來走去，挑選合適的粳米o

    “可是”

    白云天蹲到東北大米面前，抓了一把仔細看了一陣，對老板道：“就這米，給我來三公斤o”

    趁著老板稱米的間隙，他在徐洋耳邊低聲道：“炒飯關鍵是要米粒松軟，炒出來才好吃o而粳米容易粘黏，但我有辦法解決o畢竟粳米要比秈米便宜得多o”

    “原來是這樣，你懂得真多o”徐洋真心佩服o

    能分辨不同的大米也就罷了，還能有各種小技巧，用較低的價格，作出更好的飯，這是本事o

    “哈哈，以后跟著多學點吧o等你出師了，就由你來主廚o”白云天拍拍他肩膀，充滿期許地對他笑道o

    “真的？”徐洋又驚又喜o

    “那是當然！若是我們這生意做好了，總不可能就我一個主廚吧？”

    外賣，或叫快餐，目的是解決燃眉之急，他可沒想當一輩子廚師o

    廚師這行干到最高，也不過是多了一個頂級廚師o

    對于任何時代，頂級廚師多他一個不多，少他一個不少，并無多大意義o

    他的最終目標，還是干回老本行：制造業o

    這是一切現代科技、生活的立足之基，可以直接或間接帶動整個文明向前發展o

    這種成就感，豈是一名廚師可比！

    三公斤東北大米，一共是一塊六毛二，每斤售價僅二毛七o這還是東北大米好吃，價格更貴一點，一般的粳米每斤只要兩毛三分o

    這個時代的物價，太便宜了！

    正是有這樣的記憶，白云天才敢拿著五十塊，就喊出了創業的口號o

    白云天提著大米、蜂窩煤爐，徐洋用報紙抱著四個蜂窩煤，快步往回趕，路上，他順手撿了幾根干柴o到西二門，發現包文山、嚴季和已經先回來了o

    “塑料桶、大鋁鍋！”包文山指著地上，買回來的東西，得意地說道o

    “好，這下就齊活了o你們拿著著塑料桶、鋁鍋，去學校找個水龍頭清洗一下，然后接一大桶水回來，然后在河邊來找我們o”白云天指著街對面道o

    “你早說嘛o”包文山兩人拿著桶、鍋，興沖沖而去o

    白云天和徐洋穿過街，在護城河邊隨便找了個地，將東西放下來，開始生火o

    白云天將廢報紙裹作一團，順著爐膛塞到底，然后將路上撿來的幾根干柴橫七豎八挨個放在紙團上方o

    “打火機o”

    他用打火機從爐底伸進去，點燃報紙，等到干柴也燒起來，才將一塊蜂窩煤小心地放了進去o

    嗆人的濃煙頓時冒了出來o

    “這就好了？挺簡單的嘛，下次我來o”徐洋發現生火沒他想的那么復雜，不覺躍躍欲試o

    “好，明天就你來o”

    白云天看到街對面，端著鍋、提著桶的包文山兩人，快步穿過街道，幫他們接過來o

    洗過手，他將一口袋東北大米全部倒進了大鍋，然后讓嚴季和倒了一點水，用來淘米o

    為了不破壞大米表面，他只用手輕輕攪了兩圈就算洗過了o倒掉淘米水，重新倒進適量的清水，這時干柴也燒得差不多了，蜂窩煤掉落下去o

    順著蜂窩煤眼，可以看到底部紅紅的火苗，說明蜂窩煤已經引燃o

    將飯鍋放到煤爐上，這第一步就算完成o

    趁著煮飯的間隙，他讓包文山看火，自己與嚴季和、徐洋又到市場上跑了一圈，把其他的東西都買齊o

    大鐵鍋、炒菜鏟、飯盆、筷子、豬油、豌豆、大豆油、鹽、味精，雜七雜八抱了一大堆回來o

    包裝很簡陋，大都是本地小作坊生產，價格很便宜，總共才花了不到三十塊錢o

    算上前面的支出，總共也只用了四十二塊六毛，還剩七塊四毛錢o

    不用租房子，不用置辦桌椅板凳，真花不了幾個錢o

    耙豌豆洗一洗，用水泡上，就等飯熟o

    等待的過程中，白云天用報紙墊地，放上菜板，就地開始切菜o

    他將五條火腿腸剝去包裝，切成一顆顆小粒，等待待會兒使用o

    然后切蔥，搗蛋，將鍋燒熱，放入清油練熟，將搗散的蛋倒入鍋中o

    蛋花迅速膨脹o

    他輕輕翻動炒蛋，讓原本一碗蛋膨脹成了一大鍋o起鍋時，鍋底的油已經吸收得半滴不剩o

    整個過程熟練無比，把包文山等人都看傻了眼o

    如果誰要說，昨天以前他還是個廚藝門外漢，恐怕沒有人會相信o

    十點二十八分，飯好了o

    包文山上前揭開鍋，看著滿滿一大鍋飯，有些猶疑：“這飯不能馬上炒吧？家里做炒飯，用的都是剩飯，沒聽說用新鮮飯做炒飯的o”

    其他兩人也是點頭，看向白云天o

    誰都知道剩飯可以做炒飯，這新鮮飯黏成一團，可怎么炒??？

    白云天笑笑，將鍋從爐上取下來，放在一邊，開始給他們講解：“正常來說，剛煮好的飯太黏，這個時候炒容易黏作一團o一般都要等它涼透了，再來炒o但我們等不了那么久，所以有個取巧的辦法，就是倒油”

    “我明白了，飯粒表面涂了一層油，就會不會粘黏了！”三人恍然大悟o

    道理說起來很簡單，就是一層窗戶紙，可是白云天不捅破，他們摳掉了頭發也找不到辦法o

    這個方法，自然也是田老師想出來的o

    至于他是在什么情況下，憋出這個法子的，由于剔除了他的生活記憶，白云天就不得而知了o

    不過根據口感記憶，用這種法子炒出來的飯，松軟飽滿，還有新鮮飯的香味o

    白云天在接受技能以后，沒有完全照本宣科o

    這個時代國內似乎沒有精煉油，田老師用的是普通菜籽油，把飯粒攪散，炒出來的飯油味比較重o

    白云天在農貿市場，發現有花生油賣，靈光一現，就決定用花生油代替普通菜籽油o

    花生油沒有菜籽油的腥味，炒出來的菜更好吃o

    只是花生油比較貴，田老師舍不得放，才用菜籽油代替o對于這個時代的人來說，吃飽勝過吃好，味道大致差不離就行了o

    白云天是要靠此吸引食，當然不會像他那么摳門o

    現場試驗，效果果然如記憶中一般，攪散的飯粒表面裹了一層油，立即不再粘黏，看著一粒是一粒，非常的松散o

    “乖乖，這比我們家里自己炒的飯，看起來好吃多了！”包文山吞了一大口口水，垂涎欲滴道o

    嚴季和、徐洋連連點頭，也是大吞口水o

    “這才開始呢o”

    白云天將搗散的飯放入大鍋，稍微涼置，這會讓飯粒更有嚼頭o

    期間順便用大鍋燒開水，將泡過的豌豆放入鍋中斷生，使之變得口感嫩滑o

    等豌豆起鍋，瀝干水，再將飯倒回鋁鍋，炒鍋中倒油、燒熱，趁著鍋燒得guntang的時候，把飯倒入鍋中快速翻炒，然后依次放入豌豆、火腿腸，以及鹽、味精等各種調料o

    臨起鍋時，最后放入蔥花o

    又取出一小瓶香油，向內滴了十幾滴o

    一股沁人的香味，充滿肺腑o

    包文山等人，早已經口水滴了一地o

    雖然還沒親口嘗過，他們已經敢發誓，這次的炒飯絕對比他們以前吃過的，還要好吃許多倍！

    對于白云天，他們只剩下一個大大的“服”字！