“那，那用你們鋪子的錢，我們該給多少？”竹娘問道。

    她家是唯一還要給鋪子錢的，稅錢是還成?，可若是鋪子太貴，也不好辦。

    江滿梨自?然也想過了，道：“仍舊均分?如何？三人?合用，便給三成?，二人?合用，便給半數?！?/br>
    “呀，”竹娘不禁呼出聲?來，有些驚喜，“那若是三家合用，并著市稅算下?來，比咱們原先的鋪租還要低些！”

    周大山也意外，連連稱好，道：“即便兩家合用，也不比原先高幾個錢?！?/br>
    半個時辰前還郁郁不歡的小兩口子這下?喜上?眉梢了。幾人?嘰嘰喳喳又討論一番，決定再找兩家來合用最好。

    江滿梨這邊三家一鋪、云嬸那邊兩家一鋪，合力再添幾套桌凳，好不歡騰，還怕甚么市稅？

    江滿梨也笑哈哈，那便是真?正意義上?的大排檔了。

    竹娘喜得胃口都好了，也不管那吃食已經涼透，連吃下?幾筷箸糖醋里脊，看著江滿梨，道：“阿梨，衙門?真?允許咱么這般合租么？”

    此話問出來，那喜慶勁兒一下?子就涼了半截，人?人?心里都懸著，事情不落到實處，總生怕一腳踩空。

    江滿梨并非熟讀律法?，心中?略略有個人?選，還得再去請教?請教?。因?此不敢說滿，道：“合租的人?得找知根知底、穩妥的，至少鋪子開起來之前，不能讓人?先透露到衙門?去?！?/br>
    -大雨初歇，云散天?霽。兩日未出攤，江滿梨心中?不大放心，一早便帶了藤丫，想回?小市去看看鋪子。走了不到一里路，霍書睡眼惺忪地追著跑來，便也只好一同帶著。

    明日便是七月一，市稅施行的頭日，今天?小市依舊歇業，零星幾個與江滿梨一樣不放心自?己鋪子的，幾個明日便要搬走、來收拾物件的，聚在一起，有一搭沒一搭地聊。

    大家心中?都有數，市稅的新政是免不了了。有些本?錢的、能捱著的，便熬一熬，沒本?錢的，也只好另謀出路。

    一商販郎君道：“于五兄弟，我聽說街道司已經將你退租的鋪子租出去了，可有此事？”

    叫于五的在鋪子里掃塵，扔出一框爛菜葉子，掃把斜在胸前，出來撓了撓下?巴，道：“早租出去了，我前日退了租，街道司的鼻子靈得跟狗一樣，第?二日，就有人?來叫我把鋪子清干凈?！?/br>
    又道：“不止我一家，隨便問，退了租的鋪子攤位，怕是全都租掉了。還有售出去的呢，街道司，管買管賣?！?/br>
    于五嘴巴撇成?個倒彎弓，呸了一口。

    “可知是何人?租了去？”有人?插話問道。

    于五搖搖頭：“誰租得起誰租唄?！?/br>
    江滿梨三人?從旁邊過，聽了個大概。藤丫嘁了一聲?，道：“街道司真?不是好東西，幸好阿梨姐……”

    話音止住，阿霍比了個噓。江滿梨也笑著對她搖搖頭。倒不是怕別人?學，就是得先試試水，看行不行得通。

    走到自?家新鋪子門?前，江滿梨咦了一聲?，上?前伸手，從掛在門?口的梨兒燈上?取下?一把銀魚色的油紙傘。

    “哪兒來的傘？”她笑著奇道，掂著傘把轉一圈，看看那梨兒燈，“難道是怕我的燈被雨淋了？”

    “還有這樣的好人?？”阿霍也跑來看，道，“會不會是恩公？”

    那個俊俏的酒窩少卿么？江滿梨笑了，道：“別聽我胡言，大約是那個倒霉蛋被風刮掉了傘，吹到此處了而已?！?/br>
    收傘進鋪，傘就擱在門?內，以免真?是哪位食客丟的，要還給人?家。

    鋪子里倒是一切如常。新粉刷過的墻面?潔白，襯了那一屋頂的賽宮燈，看著便讓人?喜歡。垂下?來的小紅穗子仿若俏皮的小掃帚，將人?心頭的塵霾掃了去，對日后的期待又生出許多。

    周、劉二家也沒閑著，說做便做，搜腸刮肚將小市里熟識的商販想了個遍，捋出幾個知根知底、人?又靠譜的，分?頭挨個去試探著問。

    問到將至傍晚才碰頭，兩家一合計，有已經打定主意要回?鄉的，有想要自?己再試著撐一撐的，也有覺得不大好，怕日后衙門?找麻煩的。一通捋下?來，最后兩廂情愿且能入伙的，只有一個年輕鰥夫，名喚邵康，原是小市里擺餛飩攤的。

    江滿梨與邵康雖不認識，但面?熟得很。云嬸便介紹道：“康哥兒是個正直的，阿梨這點可以放心，我與你阿莊叔在原先小市時便認得他?！?/br>
    說完，又看看邵康，問道：“瑩娘如今幾歲了？”

    瑩娘是他家小女。邵康嗓音有些沙啞，但語氣很是溫和，道：“過得快，如今虛六歲了?！?/br>
    除了會做餛飩，邵康還做得一手好面?食，胡餅炊餅不在話下?，馉饳兒和包子也做得不錯。恰好云嬸家里不缺羊rou，邵康便給眾人?捏羊rou包子吃。

    這朝一般人?包包子，并非像江滿梨做生煎那樣，把收口藏到底下?去，包得團乎乎。而是把收口捏得高高的，不捏緊，空出一隙，叫人?看得清里面?的餡兒。

    邵康做的便是這樣的包子，半個拳頭大小一個，江滿梨就著碗羊湯吃了三個，皮兒處理得夠軟乎，餡兒芯也剁得軟膩，味道很是不錯。

    吃包子時，云嬸又悄悄告訴江滿梨，邵康的娘子是生他家瑩娘時沒的，是邵康心里一根刺，以后如若合租，莫提此事就好。江滿梨點點頭。

    大排檔之精髓，就是要檔口多雜，食客吃而不絕，心心念念，才會迎來送往，來而不禁，往而不止2。

    一檔賣湯面?的，一檔賣湯羹甜飲的，一檔賣餛飩面?食的，再加江滿梨一檔糅合了煎、炒、炸、烤的雜食，聽上?去，倒也很不錯了。明日便要試行，一時再無其他人?選，便暫時先定下?四家。

    邵康和云嬸家都是做面?食，便合用云嬸的鋪子，一人?一個灶頭。竹娘與江滿梨合得來，也歡歡喜喜與江滿梨合用一家。竹娘做飲子簡單，只用一個灶，剩下?兩個，就都歸江滿梨。

    本?以為就此結束，哪知晚上?送阿霍回?吳大娘子院里，把此事略略聊了幾句，吳大娘子驚道：“嗨呀，這不巧了么！媛娘也正想自?個開家食鋪呢，我與她阿兄已經答應了，給她出些本?金?！?/br>
    媛娘是吳大郎的meimei，小市歇市前一日剛從別處來，說是與丈夫和離了，進京城來投奔嫂嫂和阿兄。江滿梨與她見過兩面?，是個頗直率的小娘子，讓人?想到陸嫣。

    然竟不曉得，她也是個懂得做吃食的？

    吳大娘子趕緊把江滿梨拉進去，又喚媛娘來堂屋里同坐，倒了水讓兩人?慢慢聊。媛娘道：“嫂嫂阿兄疼我，愿意替我出些本?金做生意，我也不愿急著再嫁，與其去伺候別人?，倒不如賺些錢給自?己?！?/br>
    江滿梨給她豎大拇指，這小娘子很有現代人?的覺悟，確實是這個道理。

    媛娘又道：“想來想去，我也不會別的，原夫家在株洲開的是食肆，我也跟著學得些手藝，也算是這樁倒霉婚事里頭唯一的好處了?！?/br>
    “至于吃食嘛，一般食肆小菜都能做些，炒兔炒雞，煎蝦煎魚，幾種簽菜、下?水，辣菜時蔬，都做得，水飯粽子，幾樣簡單的糕團也做得?！?/br>
    這就有點超乎江滿梨的預料了，小娘子是全能型？仔細想想，大排檔中?，還正是缺這么一檔能做食肆小菜的。

    高低聊了幾句，與她講明了幾家合作的方式，現下?市稅的新政云云，便帶著她直奔云嬸竹娘兩家。最終一致商定，媛娘也加入進來，同用江滿梨的鋪子。

    -七月初一朔朝，林柳著公袍，寅正便在象福小市前翻身下?馬。心中?隱隱有些擔憂，不知今日小市，情形如何。

    哪知牽著烏棗行了幾步，便被眼前景象攫住了。

    原本?以為會是一片清冷的小市，此刻星星點點連作一線地亮著暖燈，其中?一盞黃綠的梨兒燈尤為顯眼。

    小攤小鋪的模樣和以前均有些不同，這處賣胡餅的不見了，那處卻?多出來個販煎腰子的，細細看去，又慶幸慣常熟悉的那幾家都還在。

    阿莊叔肩上?還搭個帕子，來回?招呼，鋪前的桌凳好像更多了些，坐得也更滿當。桌連桌，凳連凳，就連到了對過，掛著黃綠梨兒燈的鋪子前。桌凳中?間留出一條恰夠人?馬經過的小道，過客與食客混在一齊，看著反倒更熱鬧了。

    原本?日日長龍一般排在小攤兒前的隊伍，此時就順著那燈下?，自?小鋪里頭排出來。

    賀驥笑瞇瞇地坐在一張竹桌凳上?喊他：“子韌兄，過來啊，看甚么呢？”孟寺卿竟然端坐他身旁，二人?已經吃上?了。

    林柳趕緊與老師行過禮，牽馬去鋪子左側的樹下?拴了，返回?來排隊點朝食。腳步經過鋪門?前，瞥見他那把銀魚色的油紙傘被好生生收在了柜臺后的擱板上?。

    江滿梨眼尖，端著吃食自?灶房的竹簾下?出來便看見他，指了指門?口寫著菜名的立木牌，笑盈盈道：“林少卿，今日鋪里有湯羹有水飯，新增的雞子灌餅滋味甚好，要不要嘗一嘗？”

    第28章 大理寺送宵夜（一更）

    有了鋪子之后的最大?好處,于江滿梨而言，就是再不用拉著板車搬東搬西。

    小市里每日要用上?的鍋爐盆桶，一應放在廚下或后院兒的小屋棚里。做吃食用到的食材菜蔬,也直接改送至鋪子里來。

    還有那兩個十幾斤重，以往讓江滿梨和藤丫兩人搬得齜牙咧嘴的火爐子,直接丟在廚下的角落，以備不時之需即可。

    但也有一點讓江滿梨不大滿意,便是出門比從前更早了。

    因為?原先要在家中做的活計,也一應挪到了鋪子里去做。

    江滿梨手里提盞小油燈，呵欠連天，不用拉車，走得一步三?搖晃。

    霍書也一副沒?睡醒的樣子，耷拉著步伐。只?有藤丫神采奕奕，她如?今跟著江滿梨,吃得好,臉頰上?的rou起來了些，看得出圓月般的模樣了。

    口中滔滔不絕細數等下到了鋪子里要干的活兒，很是活潑,與她面對客人時拘謹的模樣判若兩人。

    江滿梨敷衍又捧場地夸她：“真能干?！?，又道?：“那到了鋪子里，就都?交給你做了?！?/br>
    “小娘子放心，我都?能做了?！?/br>
    藤丫歡天喜地地點頭,惹得旁邊的媛娘笑出聲來,與江滿梨道?：“你這小丫頭可?真實在?！?/br>
    江滿梨睡眼惺忪,笑道?：“那是！”

    因著霍書住在吳大?娘子院里,媛娘便跟著他們一同走，手里拎個不小的筐子,里頭裝著昨夜連夜包好、煮出來的江米粽。

    媛娘比江滿梨想得還要能吃苦，朝食售粽子，粽子不好熟，這兩日便都?是連夜煮好了拿過去。

    有靈沙臛餡兒和冬瓜蜜餞餡兒兩種?。每種?五十來個，拿包粽的草繩挨個串了，到了鋪子里往柜臺的柱子上?一掛，就像炮仗似的一溜，食客要吃幾個、要什么口味，便取下來拿去熱。

    四?人有說有笑地走，時間?倒也過得快。

    到了鋪子里，阿霍搬了柴，藤丫燒了水，江滿梨就搟了油酥面，做雞子灌餅給幾人先吃。

    雞子灌餅這種?東西，唯一的特別之處就在個“灌”字。

    拿長筷箸把煎餅撐開一小口，調了蔥花、些許辣椒面的蛋液一滴不灑地澆進去那一下，并著蛋液微微定了型、拿筷箸夾住一翻，又是一滴不灑那一下。

    兩下皆不灑不漏，這個“灌”字就穩了。

    媛娘、藤丫、阿霍，還有剛跟著云嬸家兩口子一齊來的竹娘、邵康，五人把江滿梨圍在中間?，跟著那灌餅“嚯——”、“嚯——”兩聲，瓦子看戲耍似的，恨不得鼓起掌來。

    灌了蛋液的餅煎得鼓起來半寸多高，刷了醬汁、放上?新鮮生菜葉子，再來兩片腌入味的、就著豆油煎過的薄片豬里脊，自中間?一夾一壓，鏟起來裝進小油紙袋里，別提多香了。

    阿霍要吃兩個方能飽，邵康比江滿梨還大?十來歲，若不是江滿梨硬塞給他一個，他都?不好意思要。吃了一個，雖意猶未盡，但也不好意思表露出來，回了自家灶上?，又默默煮幾個餛飩來墊。

    媛娘倒是絲毫不客氣，吃得香極，贊道?：“從未想過餅里還能灌上?雞子，竟是這般又厚實又軟和的口感?！?/br>
    拿牙尖把里頭的里脊片叼出來吃了，又道?：“里脊也腌得入味，能吃出腌rou的香料粉里有味小茴香，舌尖上?有回甘?！?/br>
    不愧是開過食肆的，江滿梨再次對這個小娘子刮目相看。

    不僅如?此，媛娘此人還善思索。見江滿梨朝食售賣以咸口為?主，煎餅灌餅、油條豆腐腦此類，她便不爭。

    另辟蹊徑，專做些甜口的朝食，譬如?江米蜜粽、拍花方糕、栗棗糕、裹了靈沙臛的糍團子。恰好滿足了好甜的那部分食客，又能與江滿梨的檔口相輔相成、互不相沖。

    因此，鋪子里既有了做甜口吃食的媛娘，又有了竹娘賣的各式湯羹、飲子，邵康做餛飩、包子，連豆漿都?直接讓竹娘去打，江滿梨便也無?需再做釀小丸子、紅豆八寶粥一類的粥湯飲來給食客們配著吃。

    只?需專心做些煎炸烙的餅類朝食。如?此，口味也能稍微固定下來，再不用像之前一樣辛苦地每天換。

    改成一周換一次，食客們能吃個夠，她和藤丫手上?也輕松許多。

    做小販的吃完朝食，天色灰灰地亮起來些，便是一眾食客要到來的預兆。

    幾人各自忙活，江滿梨和藤丫和面繼續煎制灌餅，阿霍則被支使去擺桌凳。擺完桌凳，又馬不停蹄地將寫著菜名的小立木牌放到門口去。最后抱一捆干草添到鋪子右側，給大?人郎君們拴馬的樹下，一半圓的食槽中，準備開業的工作才算完成。

    看一看對過的云嬸鋪子，煮羊湯和索餅的大?鍋滾著，白煙騰騰向上?蒸，邵康手里拿長把大?勺，正?往銅鍋里下餛飩，鋪子外食客們的談笑吵嚷聲，便已然漸近了。

    -大?理寺衙門這些時日加班成常事，不到戌時末刻熄不了燈。官員差役都?習慣了，要么找空兒溜出去吃頓午食，餓著，要么干糧糕餅就茶水，對付。

    宋釗今日沒?抽出空來去小市吃羊骨湯餅，此時餓得不行，把家中帶來的、娘子親手做的紅糖方糕往嘴里塞，然后直著脖子喝茶水，再直著脖子咽下去。

    賀驥、林柳看得揪心，賀驥忍不住道?：“你那方糕不是昨日帶來的么？”

    宋釗說話都?費勁：“嗯?！?/br>