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筆趣閣 - 都市小說 - 小結巴與大獵戶在線閱讀 - 第109章 裝臘腸

第109章 裝臘腸

    等了大概兩刻鐘,那鍋里的水都下去了一些,阿嬌問道香味兒了。

    她沒吃過這種東西,也不知道是個什么味道,但就是覺得有些香。

    宋楠又往里面加了些水,繼續煮著。卻感覺到脖頸上有些涼,他回頭一瞧,阿嬌眉眼彎彎,手就放在他的后頸處取暖呢。

    看到他回頭,阿嬌笑著說:“宋楠啊,咱們進屋吧,這個得煮好一會兒呢?!?/br>
    兩人都在外面站了快半個時辰了,幸好是在這灶頭邊上,不然兩人都要給凍成冰棍兒了。

    “嗯,那些rou可是在屋子里的?”

    昨兒他們買的rou,阿嬌當時就給切了。她自己刀工好,也就沒有讓別人幫忙,二十來斤rou,全都給切了。

    還用那胡椒花椒都給拌勻了,這過了一晚上,應該也腌入味兒了。

    “在的,”阿嬌說著,道:“咱今天就開始裝香腸了?”

    宋楠點頭,“腸子早上起來的時候已經洗好了,我拿進來,你把rou給拿出來?!?/br>
    阿嬌應了一聲,跑到炕上去把昨兒放在炕上的rou給斷下來,找了兩張凳子,又弄了一盆火,之后又弄來兩雙竹筷子。

    用菜刀把竹筷子弄成長條的竹片,薄薄的一片兒,然后輕輕的借著竹子的韌勁兒彎成了一個勺子狀的東西,然后快速的把竹條成把兒的那個地方,用線給纏起來,綁緊了,這樣就能做成一個簡易的跟漏斗一樣的東西。

    接著多做了幾個,阿嬌用完了兩根筷子。主要也是這東西弄不好的容易壞,只能多做幾個。

    弄好了裝rou的竹漏,她又找來了一些用不上的線,那把線剪短了,大概一個巴掌這么長一截兒,平平整整的放在旁邊。這個是待會兒裝臘腸時,要用到的。

    臘腸封口的時候,還有中間要綁成一小截兒一小截兒的,都要用這線來綁。

    弄好了,宋楠也把用溫水燙了一遍的腸子給拿了進來,還給阿嬌端了一盆熱水。

    他記得以前奶奶裝香腸的時候,經常會裝到一半,手就涼了,旁邊有火盆也不管用,反正就是涼的,所以要備上一盆熱水,這樣阿嬌手冷的時候,用水泡一泡,比烤火舒服得多。

    看著擺在地上的東西,阿嬌突然想起了另一件事兒,“咱們是不是忘了粽葉?我記得要用粽葉綁著掛在桿子上?!?/br>
    “有的,之前上山就摘回來了。我去拿來?!?/br>
    宋楠又起身出去,不一會兒,就拿著粽葉進來了。

    這粽葉不能直接用,還得用手搓一下,搓成了繩子的模樣,就能用了,也不會輕易斷開。

    這邊,宋楠搓著粽葉,阿嬌便拿著自己做的竹漏,套在了腸子的口上,開始往腸子里塞rou。

    這動作阿嬌做的麻利,以往在陳家的時候,她沒少裝這臘腸,都是那時候練出來的。

    rou塞進去了一些,就要把另一頭給綁上,這樣才不會漏出去。

    等著腸子塞滿了一小截兒,看著差不多了,就要把rou給擠一擠,讓它撐滿腸子,然后用花椒刺在有空泡的地方扎上這么一下,這樣氣泡出來,臘腸在風干又切的時候,就不容易散開了。



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