元青要回去看菜籽，喝完綠豆湯就回去了。李氏他沒有一并帶走，就讓她在這睡吧。

    好幾天沒下雨了，菜園里的菜得天天澆水，水是從屋后的水塘里擔上來的，這活自然是冬生去干，他穿著短袖汗衫，一趟一趟的挑水澆園子。

    麥芽彎身在院子的土灶下，見鹵鍋滾了，把多余的柴火撤下，只留一根大柴，不讓它的火勢旺起來，就那樣帶著零星小火慢慢喂著。

    鹵湯不用換，她在里面又添了些料，過幾日湯汁太粘稠，還可以用豬血兌水，擱進鍋里，這樣鹵湯里的雜質就能被吸附，從而使湯汁變得清澈。

    冬生挑完了水，又去河邊，把放的竹網收了，順便把麥芽晚上要的魚也收拾好。因為過兩天就是端午，麥芽讓他把大魚放到院里的水坑里養著，防止到時候沒有像樣的魚過節，今年二妞她家也要來，菜得準備多些才行。

    今早去縣城，冬生依照麥芽的囑咐，買了些大骨頭回來，城里可不稀罕吃這個，他們有錢，就去買rou吃，骨頭是留給窮人吃的。所以大骨頭比豬耳朵這些下等rou還要便宜，反正便宜，冬生索性多買了些回來，他以后麥芽又想出點子，說不定要賣大骨頭呢！

    當麥芽看著竹籃里堆了半籃子的骨頭時，有些無奈的搖搖頭，她是覺著哥哥跟元青，以及那幫小子都在長個子，怕他們缺鈣，所以想著晚上熬些骨頭湯，可也不用這么多啊，骨頭又不好腌制，鹵也不行，都是骨頭，鹵了也不進味，她真有些犯了難。

    －－－－－－題外話－－－－－－

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    ☆、第63章 水果酒

    冬生扛著半桶魚回來時，特地到廚房，笑嘻嘻的問她，骨頭怎么樣，很新鮮吧？

    看他一副等著表揚的表情，麥芽只好硬著頭皮點頭，稱贊一番。

    一等冬生走了，她又耷拉下了臉。

    想來想去，這么些骨頭總不能浪費了，干脆拿一些出來紅燒，做了再說。

    大骨頭是小豬腿部的那塊，在豬蹄上方，把外面那層厚厚的蹄髈刮去，留下里面的，就是大骨頭。有些剔的不干凈，就有瘦rou留在上面，看屠夫個人的刀功。

    麥芽挑出瘦rou多的，跟rou少的分開裝。

    大鍋里加水燒開，她一個人在廚房，所以在鍋底下添了大柴，等大鍋開了之后，先把rou少的放進鍋里汆湯，去掉浮沫之后，撈出。再依著這個辦法，把另一撥骨頭也湯了。

    因為要分兩鍋煮，她索性，把兩個鍋都燒上火。

    小鍋用來做紅燒大骨頭，這些骨頭都是剁開的，所以不用再練刀功。

    鍋里下菜油，油冒煙滾了之后，把汆好的骨頭倒進去爆炒。

    爆炒的時間一定要久一點，這樣rou才會緊質。

    等骨頭表面呈現微黃的油色，便可以倒入醬油等調料進行調味，這個時候就得改小火，不然醬油會讓骨頭糊了。

    這邊稍微弄好之后，另一邊重新換的一鍋水開了，這邊的簡單些，只要把骨頭倒進去，放入姜片，滴少許的醋去醒氣。接著先用大火燒開，再改小火，燉到骨頭酥爛就成。

    麥芽忙的滿頭大汗，一會鍋上，一會鍋臺下的跑，陰歷已經五月了，晚一上雖然還不是很熱，但白天要是有太陽，還是熱的很。

    紅燒的那鍋骨頭，不能加過多的水，只能是少量的水慢煮，所以麥芽得時不時的過去看看，防止水少了粘鍋。

    鍋里忙好了，她還得將明天要賣的菜準備好，雖然剛送的鹵rou，還不知道效果如何，但依照她的判斷，味道怎么樣不敢打包票，可至少圖個新鮮不是嗎？

    所以，她叫哥哥買了比昨天份量多一倍的豬耳朵跟豬蹄，今天一鍋還鹵不了，得分兩鍋，另外林虎送來的李子，也得趕緊收拾了。不過，家里的大壇子已經用完了，想腌制李子酒就得再買新的。

    麥芽忙完了廚房里的活，在圍裙上擦著手走出來，問正在掃院子的田氏道：“娘，這附近哪里有制作壇子的，家里壇子不夠了呢！”

    田氏站直了腰，想了下，“有啊，你舅媽他們村就有個專門做陶盆的人家，他們家也往縣城里頭拉?！?/br>
    “哦，那叫哥哥去他家買些盆回來行嗎？”

    “成，你哥去地里了，等他回來，我就讓他去一趟，順便也給你舅媽他們帶個話，孩子放在我們家，她倒不管不問哩！”

    菜園里的玉米苗都出了，過兩天就能挖著去田里栽下，因著不栽水稻，田也不用犁，直接挖坑栽上就成，勤施肥就成。等端午一過，地里的活忙完，他們就得抓緊時間修房子。

    冬生從地里回來，便趕著驢車，去買壇罐去了。

    田氏幫著麥芽把李子洗干凈，放在外面空干水份。

    天快黑時，冬生才趕著驢車回來，車上擺了幾個超大號的壇子。

    田氏倒是比較關心孫氏怎么回應的，可冬生氣呼呼的說，孫氏推脫說家里農活沒干完，過了端午再來接孩子，看冬生氣的這樣，指定孫氏又說了什么不好聽的話。

    田氏嘆了口氣，不再問了。

    有了壇子，麥芽就開始忙著泡酒，廚房里的活，她跟田氏交待了下，看著就成。

    李氏睡飽了覺起床，直呼自己失態，怪不好意思的，田氏沖她直擺手，有啥不好意思的，兩個孤寡老娘們，偶爾醉個酒，能有啥？

    李氏見麥牙在壇子跟前忙乎，便慢騰騰的挪著步子順帶著端了凳子，去給她幫忙。

    “麥芽啊，我聽說人家釀酒得費好些事，又是蒸，又是煮，還得埋地底下好幾年，才能出酒，你這樣泡，真的能行？”

    麥芽笑著回道：“嬸子，我不是用糧食釀酒，不用費那么些事，只要把李子表面劃開幾刀，放進壇子里，一層李子，一層白糖的碼好，最后再添加度數高的白酒，封口以后等個把月，就能喝了，”她說的簡單扼要，其實還有好些事項得注意呢，比如這壇子里不能有殘留的水，李子也得精挑細選，一個弄不好，釀出來的酒可就變質了。不過，她說了也沒用，料想她們也不會懂，只要她懂就成了。

    李氏按照麥芽的話，先把李子鋪在壇底鋪一層，上面撒一層的白砂糖，再鋪一層用刀劃開幾條縫的李子。

    林虎這回送來的李子不多，剛好夠泡一小壇，等堆滿壇子，再加入三分之一的高度白酒，最后的步驟是封壇。

    麥芽想了下，這個任務還是交給冬生，“哥，你到河邊去弄些稀泥回來，把壇子封上！”

    但凡是麥芽的話，冬生沒有不應的。

    吃晚飯的時候，田氏多了林虎。

    中午剩了不少饃饃，在鍋里蒸熱了之后，拿來泡骨頭湯，最香了。

    紅燒的大骨頭，直接用大盆裝了，端到堂屋桌上給他們啃。骨頭湯也用大盆裝著，誰吃誰盛。

    煮骨頭的水，擱的不是很多，這樣煮出來的湯，味道才更鮮，出鍋時撒些青菜跟小蔥。稍微燙一下，湯的味道更是好的沒話說。

    林虎跟那兩個小娃喝湯，喝的肚子漲，骨頭他們不愛啃，專用湯泡饃，湯味鮮的都快把人熏倒了。

    田氏跟李氏叨咕，她們以前也燉過骨頭，可燉出來的湯咋就沒有麥芽燉的鮮哩？

    麥芽只是笑，并不講話。燒菜，看著簡單，人人都會做，可這其中的學問卻大了去。同樣的食材，不同的人，做出的味道就不同。不是光說說就成的。

    林虎下午帶著他們兩個又摘了不少李子，麥芽等他們吃了飯，都走了，抓緊時間把李子泡起來，生氣過一夜李子味道會變差。

    兩家大人今天中午一番話，算是給麥芽跟元青的事定下了，親事一定，兩家最后的那層隔閡也沒了，真是比一家人還親。有時想想也是，孫茂才還是田氏親弟弟呢，縣城里的田貴還是麥芽的親二叔呢，可那又怎樣，自己家的親人，都不如鄰居來的熱絡。

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    ☆、第64章 黃鱔籠（求首訂哦?。?/br>
    端午節的前一天下午，麥芽可忙壞了，二妞按照事先說好的，過來幫她的忙，林虎倒是也想來跟他們一起過節，可他家今年也有親戚要到他家來，所以這想法便夭折了。

    今年端午田家會格外熱鬧。

    雖然明兒是端午，可田氏跟李氏商量著，還是得去賣鹵菜，最近幾天，她們不到中午便回來了，鹵菜賣的太好，加上他們配好的涼粉跟綠豆芽，正好夠吃一頓午飯的，價錢也不夠，劃算的很。

    陳掌柜也梢來話，讓她們多送一些，不光是普通人吃鹵菜，就連好些個大戶人家都派了丫頭出來買。天氣悶熱，吃些涼菜，舒服的很。其實，也不是真的沒有人賣過鹵菜，只是他們做起來沒有麥芽用心，也沒有她的香料多，出來的味道自然差了一大截。

    麥式今兒下午不光要準備明天的過節飯，還得準備明天賣的鹵菜。

    鹵菜就是洗麻煩點，豬耳朵豬蹄子，都得細心的刮干凈，她忙不過來，加上冬生也不夠，好在有元青幫忙。她事先講好了，兩家是合伙做生意，雖然她跟元青快要定親，但一筆歸一筆，就算以后她嫁進李家，回過頭，還是會跟娘家一筆算一筆。

    麥芽下午把二妞送來的糯米，用水淘洗過，曬干的竹筍葉，也用涼水泡開，此外，她準備了前些天買的蜜餞，還有紅豆，擱鍋里蒸的爛熟，放涼之后搗碎，拌上白紗糖，這就是紅豆沙。咸rou也準備了些，專撿肥瘦相間的，切成小碎塊，都一塊放著備用。

    二妞看她弄了這么多的小碟，好奇的問道：“你這是要干啥哩？弄那么多花樣，城里頭做點心的，也沒你這么精心?！?/br>
    “反正都做了，不如做的花樣多一些，選擇也多一些，這樣才像過節嘛！”麥芽嘴角掛著微笑，拿起泡軟的竹筍葉，兩片交叉疊在一起，折成漏斗狀，在里面填上適量水泡的糯米，再從幾樣調料里挑一個放在最中間，上面再撒些糯米，再慢慢折疊，然后用綿色繞幾圈，系上活口，方便包的時候解下。

    包粽子很講究技巧，不光包出來好看，還得保證煮熟了之后，里面的米不會因為膨脹而擠出來，如果包的太緊，糯米就會從粽葉的縫隙中漏下，包的太松，粽子成不了型，軟塌塌的，很難看。

    二妞試著包了幾個，最終還是選擇放棄，她包的要么是型不對，要么是捆的角度不對，總之，看上去就怪怪的。

    可一看麥芽包的，三角型，三個頭尖尖的，麻利的再用繩子一系，一兩分鐘就包好一個。

    二妞趴在邊上贊嘆道：“我咋以前沒發現你這么能干哩，好像啥事都難不倒你，哎，你究竟是咋學的？”

    麥芽仍低頭包著粽子，她喜歡三角型的，雖然也有人包四方型，可就是沒有三角型來的好看。聽見二妞的問話，她臉上揚起一抹笑，“我到哪學去，還不是平時多想多看，慢慢的，不就會了嗎？就好比這粽子，你覺著包起來很難，那是因為你打一開始就不愿意包，我說的對吧？”

    二妞不好意思的撓撓頭，嘿嘿的笑了，“我就不愛干這種細活，會把我急死的?！?/br>
    她倆坐在院子里，其他人都在各忙各的，林虎盡責的帶了兩個小鬼去玩，完全不用她們費心，所以這院里，不會有人聽見她倆的對話。

    “看你說的啥話，且不說女人跟男人的區別，就是看看田里的那些重活，你也該知道，男人也很辛苦的，若是回到家還不讓他們舒心點，那夫妻感情該要怎么維護？你不會干是一回事，不想干又是另一回事，只要你干活時想著，他吃到的時候，該有多幸福，保管你不會嫌這嫌那的！”

    二妞表情怪異，“喲喲，還沒嫁人呢，就想著怎樣伺候你家元青了，你羞不羞??！”

    麥芽佯怒的瞪她一眼，“少在這兒盆嘴，快點包，不會我可以教你，”雖然她很喜歡二妞的性子，可做為鄉下的女娃，你要是想日子過的美滿，就不能懶，不然婆家人也會不高興的。

    二妞被麥芽逼著學包粽子，人在這，可心指不定飛哪去了，當看見冬生從外面回來時，她眼睛立刻跟了上去，忘了手里正包著粽子，糯米一下全撒了。

    “看什么呢，”麥芽拍了下她。

    “??？哦，”二妞眼神閃爍的收回視線，臉上紅霞一片。

    麥芽知道她的心思，可她更知道，哥哥雖然老實，可也不是沒有主見的人，依照她的觀察，哥哥對二妞若是有心思，那也早該有了，也不用二妞在這兒單相思。

    總歸一句，他對二妞不來電。

    新鮮的豬后座rou，麥芽怕天氣熱壞了，就簡單的切成塊，翻炒好，不放佐料，這樣不會壞。

    另外，李氏又帶了一只殺好的老母雞，用來燉湯，田家也殺了只雞，是只公雞仔，拿來紅燒。

    折騰了這么久，終于要吃到紅燒雞了，麥芽晚上睡覺都能笑醒，可唯一不足的，就是家里沒鴨子，不然中秋的時候還能吃到紅燒鴨rou，秋天還有咸鴨蛋吃。

    麥芽越想覺著遺憾，如果現戴小鴨仔不行，干脆到別人家去買，回來了一樣喂，到了秋天，還不是一樣吃。

    她想的心癢癢，晚上跟田氏說了，田氏琢磨了半響，再看看閨女這么想喂鴨子，便答應到村里去問問。

    端午當天一早，元青駕著驢車，把李氏接來了，還抓了只老母雞。另外，又帶了兩壇子酒。

    因為一早還要去賣菜，兩個老婆娘，急急忙忙趕著車就走了，今兒也不跑遠，就在鄰近的村子里轉一圈，所以不用多久，她們就能回來了。

    二妞一早也來了，另外還帶了個陌生的男娃，是二妞的哥哥，黃大全。一直在鎮上給柜上當伙計。

    冬生遠遠的看見他來，放下手里的便就迎了上來，照著他的胸脯打了一拳，“你小子，還知道我家門朝哪開呢！我以為你到了縣城里頭，只學會做高等人了呢！”

    黃大全咧嘴一笑，露出兩排雪白的牙齒，“瞧你說的啥話，我一個當伙計的，能三天兩頭的往家跑嗎？那掌柜的還不得開了我?！?/br>
    他跟元青一樣，都是冬生從小玩到大的光屁股玩伴，小時候沒少在一起淘，但長大后，各人干各人事，聯絡的機會就少了。

    黃大全進了院子，跟其他人都打了招呼，麥芽在廚房里，聽著有人來，她曉得是二妞，便從廚房里走出頭，板著臉教訓二妞，“死丫頭，你咋才來？”

    二妞從大全身后鉆出來，不好意思的抓著自己的粗瓣子，“呃，我睡過頭了?！?/br>