“也行，媽，我扶你?！?/br>
    看到婆婆都愿意等了，吳晴之哪好意思去車里休息，也沒多想，一同去了隊伍的末端。

    顧家五個人，在人群堆里還是很顯眼的。

    顧老太太依舊是一身別致的絳紫色刺繡旗袍，披著披肩，銀白色的頭發卷在一起，一縷一縷順著紋理盤得極為干凈，臉上還涂著暗紅的口紅，雙手相扶，只是站在人群堆里，讓人都不由跟著挺直腰板。

    顧云龍和吳晴之則是穿著同色系的褂袍，郎才女貌，牽在手里的顧柏雖然有些瘦弱，可是穿著黑色的小西裝，讓人翹著精神不少。

    更別說頎長的個子，少說也有一米八五，即便面部偏女相一些，可黑色的中山裝穿上身上，金屬色的眼鏡搭配，看起來就格外文雅。

    “你們是哪里來呀的？第一次來秦記吧？”趙立新排在他們前面，看到這樣的一家人，自發地熱絡起來，“還是秦老板厲害，生意紅紅火火?！?/br>
    別看顧云霖俊美斯文，其實也是話癆一個，聽到有人搭訕，那也是熱情招呼：“是啊，我們從海市過來，同志是這里的?？?？能幫忙推薦一下嗎？”

    顧家顧老太太是獨愛魯菜，但是顧云霖卻真得是一個貪吃鬼，用他的話說，現在在海市做老師也只是因為海市的食堂水平相當不錯。

    “海市啊，最近來秦記的海市人還真不少，看來秦記名頭都傳那么遠了?！壁w立新一想到秦記剛剛開業不久，為了回報秦瑜，他還招呼好些小弟在宜市大街上宣傳，現如今，秦記自己就特別給力直接跨市了，“這秦記的規矩你們知道嗎？這個隊伍是堂食的，如果你們想打包要去那邊長一點的，別看那邊長，那邊快得多?！?/br>
    “規矩？有什么規矩啊，我們只知道大師傅做得很好吃，這不，就急急忙忙過來?！鳖櫾屏剡B忙問清楚，“應該不會是什么特別的規矩吧？咱們外地來的能吃到吧？”

    顧云霖當老師之前，可是去過不少地方，也吃過不少美食，自然知道有時候一些大師傅規矩都很奇怪。

    “那肯定沒有，怎么會地域歧視呢?！壁w立新趕忙幫忙推薦，“這秦記啊是沒什么點菜的說法，你們一家子五個人肯定沒法子點菜，要么選擇成品套餐，要么選擇時鮮套餐，哦對，還有一個約會套餐可以選?！?/br>
    看到后面那對夫妻，趙立新不由開始幻想，他和王曼曼有孩子的時候會多好。

    “套餐？沒法點菜？那不是……”顧云霖想到母親目前對魯菜的執著，“那若是想吃某個特定的菜是沒有辦法的嗎？”

    “那到沒有，會員可以點，不過也要提前三天了?！壁w立新看到他們一臉糾結的模樣，不由安慰道，“這你們放心啊，秦記出品的東西，沒有不好吃的，沒準你想吃的還不如秦老板做得呢?！?/br>
    “三天 ……”顧云霖琢磨了一下，聽起來這店還挺新潮，“那同志能介紹一下么？這什么套餐各有什么？”

    “那我還真不知道.....”趙立新撓撓頭，他其實很期待，“我也就周末有時間來，可秦記每周都會換套餐的內容，比如上周時鮮套餐是和魚有關，剁椒魚頭，酸菜魚什么。不過你也不用擔心，等下進秦記的時候在大廳張望一下就知道，一般就是圍繞食材做各種菜。至于成品倒是都是算得上時鮮，比如說最近是以板栗為主的?！?/br>
    “你們人還挺多，其實可以派兩個去那邊先去打包點月餅，這秦記的榨菜月餅可好吃了，你們外地來可不能錯過?！壁w立新還好意提醒道，“按照我以前的判斷，這輪到我們至少要大半個小時，你們還有小孩，容易餓?！?/br>
    顧云霖聽到這樣的規矩心理也挺期待這個套餐。

    “剁椒魚頭是湘菜，可這酸菜魚又是什么？”顧云龍也一直聽著，想到自家媳婦說過的魯菜，不由欣喜，“秦記看來有不少好廚子啊?！?/br>
    他比較喜歡吃辣，所以聽到有湘菜，自然歡喜。

    “沒，秦記就秦老板一個大廚，她啊，我就沒見過不會的菜?！闭f道秦瑜的手藝，趙立新的夸贊也不會斷，“而且你們知道她今年才幾歲么？”

    “能有那么多手藝的師傅，想必年齡不會小，不過同志你都這樣說了，我想這個秦老板應該三十五歲左右？”顧云霖也樂得參與。

    趙立新笑著搖搖手。

    “難道三十不到？”顧云霖說完又否定了，“前陣子海市的廚藝交流大賽，青年組里好似并沒有精通多菜系的師傅啊?！?/br>
    “廚藝交流大賽？”趙立新卻來勁了，不由詢問起來。

    顧云霖很樂意分享他在大賽上的所吃所見：“是的，這全名是中外廚藝交流大賽，其中青年組是三十歲以下……”

    語畢，他還略有感慨總結：“可惜這青年組咱們華國算是最差，連銅牌都沒有，前三全是外國人?！?/br>
    “竟然還有這樣的事情，等明年秦老板參加，那就不用擔心了！”趙立新一想到這個榮譽沒被華國拿下，極為懊惱，“我們秦老板才二十有一，就算放在大師組都搓搓有余，可惜啊，明年一定要提醒秦老板?！?/br>
    “二十有一？那果真是年輕……”顧云霖非常驚訝。

    “是啊，你快給我說說，其他賽事呢？這廚藝交流大賽報名是有什么要求么？”

    可能因為兩個人聊得嗨，等反應過來得時候，他們終于跨入了秦記門口。

    “好香，是雞！”趙立新看到蕭小蘭端著一整只雞從自己的眼前走過，急忙把視線望向了黑板，“五香扒雞，10元/只，挖槽，今天這成品怎么比烤鴨還貴！”

    不同于趙立新的驚嘆，一旁一直安安靜靜站著的顧老太太卻是激動不已：“這是德州扒雞?！?/br>
    第58章 煸泥鰍   嗆

    顧家五個人，最終點了一份情侶套餐，兩份時鮮套餐，以及一只德州扒雞。

    扒雞是最先上的，因為它本就是半成品。

    昨天秦瑜就開始制作準備了。

    黃紅油亮的扒雞，兩腿與爪一同插入雞膛，所以不見身影，左邊的翅膀自脖頸插入，由嘴中交叉而出，別在了雞背，呈現蹲臥姿態，造型看起來就很雅致。

    最為誘惑的還是它散發出來的五香味，濃郁芬芳，輕輕松松就占據所有的空間，讓人下意識跟著看過來。

    顧老太太也是有些迫不及待，她上一次吃扒雞還是五年前的事情，那時候特地去的德州。

    作為長輩，第一個起手也理所當然，只見她只是輕輕扯了一番雞翅，整個雞翅骨架就此脫落。

    “脫骨?！鳖櫾屏乜吹饺绱塑洜€的雞翅，不由眼睛一亮，“我以前就知道德州扒雞有一個脫骨扒雞的叫法，可是我記得第一次在車站吃德州扒雞，明明里面骨頭都還在，那時候我就很迷惑。直到后來和媽去德州吃那家被譽為天下第一雞的店，才知道，原來此脫骨非脫骨?！?/br>
    顧老太太并沒有理會顧云霖在耳邊的喋喋不休，先把雞翅放在了顧柏的碗里：“開吃吧?！?/br>
    隨后才夾向了雞胸rou的位置。

    整只雞在筷子戳入開扒的瞬間，像是被肢解過一般，一塊塊散開，骨rou分離。

    雞腹中包裹很久的rou香又一次讓人無法忽視蔓延，襲擊每個人的鼻腔。

    “rou軟軟的，好吃！”顧柏如今是沒多少形容詞，可是對于他來說，這樣軟爛入味的雞rou完完全全就是對著他的胃口來，“小爸爸你看，這個酥酥的骨頭都被我啃碎了?！?/br>
    說著小手還把啃掉一半的雞翅骨給顧云霖看。

    “厲害了，不過也要小心牙齒?！鳖櫾屏卦缇桶l現骨rou分離后，那扒雞香酥的骨頭，染著焦黃的人，不吃也知道會十分有滋味，“爛而不失雞rou的口感，這骨頭同樣入味三分，這扒雞比之前和媽你去的那家德州老店都不差??！”

    “不，不一樣，這個更好?！边@邊剛剛吃完雞胸rou的顧老太太反駁了他的話，“那家店做得扒雞在雞胸rou上處理還是有些問題，導致雞胸有些柴，也不入味，可這家，你嘗嘗，雞胸味依舊鮮嫩可口?！?/br>
    說著把還有一部分雞胸rou給到了顧云霖。

    其實，對于一整只雞來說，口感最差的位置一般就是雞胸rou，這也是一般廚師廚藝的底線的探索。

    做整雞并不像想象中那么簡單。

    這也極為考教做整只雞的時候，廚師對雞的處理方式和火候取舍制作。

    顧云霖跟著母親吃過不少美味，也自己去過天南海北，對品嘗也很有見解：“您若不說我都不知道是雞胸rou，怎么會如此嫩，這個年輕的廚師也太厲害了?！?/br>
    “嗯?！彪m然扒雞已經讓顧老太太驚艷，可是她原本帶著的幾分期盼已經散去大半，“你舅舅做扒雞從來不會放香菇?！?/br>
    一般的扒雞主要靠香料的濃縮，秦記的扒雞里面則還有食物的香。

    聽到這里，顧云龍和顧云霖兩個人對視了一眼，有些無奈。

    以前每次顧老太太去完一家店必然失落好幾天，嚴重的時候甚至直接大病，他們也試圖阻止過，只可惜，向來說一不二的人怎么可能聽他們意見。

    而且那也是顧老太太在這個世上除他們顧家以外的唯一親人。

    這些年他們顧家也一直在找顧老太太的哥哥，只是那十多年前的內亂，多少人流離失所，要在這偌大的華國找一個甚至生死未卜的老人，不就是滄海一粟么。

    顧云霖記得最開始顧老太太是不放過任何地方，也是這幾年后，才算稍微死心一些，將希望寄托在魯菜上。

    用她的話說，這世上，若是魯菜有人做得讓她熟悉，或許就有她哥哥的消息。

    “七條?！?/br>
    聽到叫喚，顧云霖立馬抬起頭高高舉起手：“這里這里?！?/br>
    蕭小蘭端著情侶套餐，一一介紹：“這周的情侶套餐主菜是蟹粉獅子頭，請慢用?！?/br>
    大概又過了一刻鐘，蕭小蘭帶著笑容又來了一趟：“兩份時鮮套餐主菜，黃魚豆腐羹和香辣干煸泥鰍，這個小泥鰍很辣，小孩子最好不好吃，你們的菜已上齊，七條我就收走了，請慢用?！?/br>
    “好的好的，謝謝?！鳖櫾讫埡皖櫾屏貛兹艘呀浫硇耐度氲斤埐酥辛?。

    “謝謝提醒，辛苦了?！?/br>
    顧老太太聽到黃魚豆腐羹的時候，略微有些意動，拿起了湯勺。

    一入口，潤滑軟嫩的口感又一次征服了顧老太太的味蕾，只是她已然發現，這個黃魚并沒有煎過。

    也就是說，這個不是魯菜。

    黃魚豆腐羹的魯菜制法是先煎魚，而江南這里卻喜歡直接蒸魚。

    “好辣好辣！”小饞貓顧柏可沒聽到蕭小蘭的提醒，他看到小魚干模樣的泥鰍，自然極為歡喜，趁著大人們都吃得津津有味，小手一抓，輕輕松松就勾到了。

    秦瑜的小魚干制作用的是干辣椒和青花椒，在炒制的時候那廚房都是嗆人的辣味。

    可等到出鍋的，那些嗆人辣味早已全都收攏，留下絲絲的香味，所以顧柏一點都沒在怕，只以為是香香的小魚干。

    而香料干煸泥鰍，本就是經過風干的辣椒作為中介，讓泥鰍盡數吸收其中的辣味。

    最終通過酥軟的魚rou，將所有辣味壓成最醇厚的鮮香，美味絕倫。

    這樣的美味，對于顧柏來說，刺激稍微大點。

    吳晴之趕緊倒了一碗冬瓜湯給顧柏緩一緩，語氣帶著些嗔怪，但以為沒什么大事：“小饞貓，人家剛剛不是說了辣，你還吃，怎么樣？”

    不過，即便喝完湯，顧柏依舊辣得在拍打桌子，話都有些說不出，哇哇大哭了起來。

    情況比想象嚴重。

    趙蘭芳和蕭小蘭最靠近大廳，自然很快就注意到這邊的問題。

    聽到情況后，趙蘭芳趕緊跑向廚房：“小瑜，咱們豆漿還有么？外面有個小孩子吃了香辣泥鰍，被辣哭了?！?/br>
    “現磨的沒了，不過我有豆漿粉，等等?！闭f著秦瑜就跑向了儲物間。

    “咕嚕咕嚕?！焙戎鹛鸬亩節{，顧柏舌尖的痛感才漸漸消退，不過臉還是紅紅的，眼淚還掛在他臉上。

    “麻煩了，怪我沒看好小孩?！眳乔缰畡倓傄灿幸凰查g被嚇到，她知道自己其實剛剛沒注意小孩，也暗怪自己，只是看到婆婆依舊淡定吃著魚干，叫她不要慌，這才稍微松口氣。

    看到小孩情緒穩下來，趙蘭芳這才放心下來：“沒事沒事，怪我們沒早點準備好解辣的，讓你們受驚了?！?/br>
    雙方都是有禮貌的人，這個小插曲很快就過去。

    不過顧柏緩過來之后，小眼珠又圓溜溜看向了正在吃小魚干的顧云龍：“爸爸，我還想吃小魚干，我剛剛是吃太多了，我能不能就吃一點點，就一點點？”

    顧云龍聽到之后，趕緊從瞇著眼睛的品味中反應過來：“不行，你還太小，不能吃辣?！?/br>
    開玩笑，這魚干其實不多，他們四個大人其實不夠分：“這件事告訴你，以后吃東西要量力而行，知不知道？”

    他到沒有怪吳晴之，這大家都在吃美味，自然有些疏漏：“你看看，把你mama都嚇壞了，下次還敢不敢了？”

    顧柏撥浪鼓一般搖了搖頭，聲音的活力一點點回來：“不敢了，不敢了，太辣了，可是它現在在我口中的有一股很鮮的感覺，我還想吃怎么辦？”

    一旁同樣吃得津津有味的顧云霖聽著也笑盈盈，甚至還好心提醒：“沒想到咱們小柏還挺有品位，還想吃可以啊，等以后你乖乖每天吃上米飯，這才長得像你爸爸和我一樣，就可以吃了?！?/br>