“怪不得，我光聞這香味，就知道不是翠花的水平，以后小瑜的飯館肯定生意興隆?！笔捳焉らT大得很，雖然被張翠花掐住的大腿，“你干嘛啊，還不讓人說實話哦?！?/br>
    “就你話多……”

    蕭昭夫妻呢，因為張翠花的不滿，還能在開頭折騰一會，這蕭家其他人，注意力基本上都放在了桌子上的菜。

    小龍蝦是什么級別的戰斗武器？

    秦瑜一共做了五個菜，三汁酥魚，糖醋排骨，蒜蓉空心菜，番茄蛋湯以及香辣小龍蝦，都分了三份放在各自桌上。

    三汁酥魚，作為樓老曾經招待過貴賓的主菜，雖說和秦瑜的版本不同，但是這道菜的魅力絕不會低，口感上外酥里嫩，味道上集鮮麻辣融于一身，外形上金黃的魚塊與紅潤色澤飽滿醬汁一同搭配，讓人看了就平添幾分食欲。

    至于糖醋里脊、空心菜和番茄蛋湯這樣能夠成為千萬人飯桌上的家常菜，加上秦瑜的手藝，那還會差么？

    可這些平日里對蕭家來說絕對稱得上是頂級美味的菜肴，在小龍蝦面前通通都黯然失色。

    香味濃郁的龍蝦，先用手直接凹斷蝦rou，曲攏的蝦身帶著蝦黃一同拔出，再從背脊上露出的rou直接撥開蝦殼，把還帶著湯汁的蝦rou一口下去，嫩滑的口感，加上味覺中的刺激，會讓人欲罷不能，根本停不下來。

    “小明，你這個鉗子都沒吃怎么又拿一個?！?/br>
    “爸，你之前不是說我釣小龍蝦不務正業么？”

    “那你零花錢還要不要？”

    “那你還要不要我讀書？”

    ……

    也就是簡簡單單一個能制造家庭矛盾的武器吧。

    -

    所有人吃得都很開心，等到最后吃飯，小龍蝦的湯汁都被瓜分的干干凈凈。

    除了樓欣欣。

    她是全場唯一一個第一口選擇吃三汁酥魚的人。

    樓欣欣沒吃過爺爺做的三汁酥魚，爺爺回歸之后身體就不是很好，味覺退化很多，基本不再做飯，

    但是張老他們都吃過，曾評價她和興志樓的師傅一同研究出來的酥魚有六分相似。

    可她之前做的酥魚，最后還是被秦瑜二次加工。

    秦瑜的評價也很殘忍：“如果你說這有六分，那樓家菜這個稱謂，可能也只是你們自欺欺人?！?/br>
    想要改正樓欣欣的這種急迫感，只能打碎她的驕傲。

    樓欣欣執著追著她的爺爺，努力想要撐起樓家菜，卻不知道，就是這種固執，讓她在廚藝上失去了自我。

    她的熱愛，就像掛在她眼前的燈，因為連得她的頭，怎么樣的奔跑，都會沒有辦法縮短距離。

    話也說回來，秦瑜算是吃過這樓家菜的兩個菜品，鮮美有余，韻味卻不足，就好似今天這個香辣小龍蝦，或許能第一眼抓住人的眼球，但是當新鮮勁過去了，卻不足以成為一道永恒。

    真要以姓氏冠一方菜系，那必須擁有自成一系的特色，足量的食客積累認證，甚至還需要有獨有的美食文化內涵，至于樓欣欣一直在說的傳承只能作為一種側面條件，反而是最簡單能做到的，畢竟人類多么容易傳宗接代啊。

    當然了，秦瑜也知道她可能也只是窺見一斑，畢竟確實沒完全了解過樓家菜，只能在心里默默和樓老先生道歉，希望他看在她幫忙指導孫女的份上，不要怪罪。

    樓欣欣這一晚上，從頭到尾只吃酥魚，憤怒、生氣、不甘、悲傷，可又不得不承認，秦瑜的酥魚，真得很好吃，也很苦澀，她是沒吃過爺爺的三汁酥魚，但是她的判斷力告訴自己，這樣的三汁絕對屬于頂尖，可明明秦瑜從未見過樓家菜譜。

    所以，她引以為傲的樓家菜，原來只是興志樓的菜。

    第36章 辣椒油   痛

    村里一般都睡得早，所以秦瑜他們還能早起，第二天凌晨四點多，秦珍珍就帶著樓欣欣和秦瑜一起去爬山看朝陽。

    樓欣欣依舊興致闌珊。

    “欣欣，你學廚的目標是什么？”三個人花了大半個小時爬上山，朝陽也跟著偷偷露出了光彩。

    樓欣欣看著遠處東方露出的魚白肚，漸變的云層襯得山下田野格外浩渺，心情都開闊不少：“我想把興志樓成為宜市廚界的標桿，我想把樓家菜讓天下人知?！?/br>
    “這不是學廚的目標，若是你想把樓家酒樓開大，不需要學廚都可以，你只學好經營管理?！鼻罔るm然不太喜歡以經營管理為主的酒樓飯館，但也不得不承認，這樣的模式把名頭打響也是一種方法，而且有時候反而還受食客歡迎。

    “我……”樓欣欣下意識想反駁，可發現竟然沒什么角度，“我不知道……”

    秦瑜沒逼迫她回答：“等這次回去后，你休息幾天，找到了自己的回答，還想來秦記做學徒的話再來吧?！?/br>
    不是幫工，而是學徒。

    “好?！睒切佬劳姵栔姓罩瘘S的秦瑜，點頭應下。

    “今天就忘記那些事情，和我們好好游玩一番?！鼻罔P起手遮向遠處的溫和又耀眼的陽光，這才是真正的休假啊。

    珍珍也想起昨天晚上捂著棉被哭的小姑娘，安慰道：“對的，一起忘記煩惱，今天我帶你們去摘桑葚，咱們山有塊地方桑葚又黑又甜，然后還去水庫撈魚和黃鱔，聽小瑜說你的爆鱔面很不錯，或許晚上可以試試?！?/br>
    山好景美，天氣又極為舒適，秦瑜兩人跟著珍珍悠閑過了一天，才踏著晚霞回歸。

    一回到家，就看到蕭家有個新的客人。

    趙蘭芳今天沒跟她們一起游玩，而是同張翠花認識一些人，順便進一步認識了蕭貴家，因為要開店，就不自覺把招人的事情說出來，

    即便現在，去城鎮工作也依舊是個好活計，也因此被很積極推薦了一個人選，蕭貴的侄女蕭小蘭。

    蕭小蘭是蕭貴哥哥蕭富的大女兒，之前已出嫁六七年多余，但因著無所出，公公婆婆本身就有微詞，加上最近發現丈夫在外面招了個小的，終是在父母的支持下選擇了離婚，雖然改革開放，離婚已經不那么稀奇，風氣也好了很多，但畢竟是鄉下，村子里依舊有不少閑言閑語，讓本身就較為內斂的姑娘更加不安。

    再加上知道自己畢竟出嫁多年，還要一直用著家里的也更加愧疚，所幸想出來找工作，也就讓和蕭貴叔幫忙看看有沒有合適她的工作。

    本來還只是探探口風，蕭貴也是心急，直接帶來自家的侄女上門。

    這是一個明明才二十有六的姑娘，看著卻格外蒼老，面色有些灰暗，臉上盡是艱辛歲月過來的痕跡，頭發干枯，那雙眼睛有著歷盡風霜的苦澀與無奈，好在整個衣服手指收拾的很干凈，趙蘭芳想著也有些同情，再加上聽張翠花說確實是個非常勤快且老實的人，而且話也不多，就把她留了下來，準備和秦瑜溝通溝通。

    “可以啊，媽，這個你決定就好，主要是幫忙你的工作，到時候你安排就好?！鼻罔の⑿χ褪捫√m點點頭，并沒有因為她的經歷而有什么變化，“不過我們家做晚上到時候她住宿怎么說？”

    “這個我也想過，小蘭到時候可能會住在咱們飯館，算是守夜?！?/br>
    就這樣，此趟下鄉之旅，除了解決部分食材，秦記還招到了一名員工。

    等到一行人回宜前鎮的時候，隊伍擴大到了五人，人人都帶著大包小包離開。

    秦瑜手里都是辣椒，蕭家的辣椒很不錯，她直接打包買走了，準備回去做辣椒油。

    秦媽趙蘭芳手里呢，都是珍珍回給他們的禮物。

    欣欣負責帶三個人的衣物包裹，至于蕭貴和蕭小蘭，除了一些清理的家禽，還有蕭小蘭的一些衣物，她將直接開始工作。

    即便一大早，公交班車上人也不少，車的各個位置也不大，加上各自拎著東西，可以說有些擠。

    “珍珍姐你回去路上小心，辛苦幫忙搬了！”秦瑜向著車外的珍珍搖手，珍珍特意送了他們一路，“有空來我們秦記哦?！?/br>
    “那當然，我不會忘記你做的菜?！?/br>
    等車開動后，一路上趙蘭芳和蕭貴就聊起一些家常，蕭小蘭比較文靜，全程只安靜地傾聽，中途樓欣欣直接離開，回去宜市去找自己的答案。

    宜前鎮一下車，趙蘭芳就笑著說：“蕭哥，我家有一點很好，就是離車站近，你到時候送東西過來絕對方便?！?/br>
    四人就這樣快走到了家，本來打算放下東西走人的蕭貴還順勢被趙蘭芳攔了下來，熱情讓蕭貴留下來嘗嘗秦瑜的手藝，“這大中午，吃個便餐再走吧，別客氣，咱們以后是生意伙伴呀?！?/br>
    說動了蕭貴，趙蘭芳繼而才把蕭小蘭帶去了偏房，幫忙先簡單整理。

    時間確實不早了，等秦瑜洗了把臉后，才開始著手收拾食材，最后選擇快速做個簡單的午餐。

    帶上圍裙，取出面粉，將蛋清打入其中，慢慢加水和些許鹽，成團和好后，靜置在一旁。

    再把胡蘿卜、土豆、香菇、香干切成丁，洗好清菜，在蕭貴叔帶來的雞上切掉雞胸rou，同樣切丁。

    接著，秦瑜就走向廚房灶臺上的陳鹵鍋，鍋身還有些溫熱，就知道早上秦爸沒有忘記她的叮囑。

    利落開火油爆蔥姜，先將雞rou丁斷生，放些料酒，再一次放下配料丁，翻炒，加入熱水與鹵水，勾芡，慢慢收汁。

    于此同時，秦瑜直接上手將面團揉成長條，然后用刀切成段條，拿起搟面杖把面邊緣搟薄，用手一扯，一條條寬面條很快就形成，另起一鍋，沸騰后放入面條，幾分鐘后加入青菜轉中火，加入少于鹽調料后，把面和青菜瀝干撈起，分裝三碗，蓋上醬丁，簡單的三碗鹵汁rou丁扯面就做好了。

    秦瑜聞著味，滿意的勾勾嘴角，把面端去飯桌：“面好了，媽，蕭叔，蘭姐來吃吧?！?/br>
    “你這女兒是又懂事又厲害啊?！笔捹F接過遞過來的湯面，光聞著味道真的香。

    蕭小蘭也點點頭，這是她聞過最香的面，雖然，她也沒聞過多少這樣的美食。

    “你的幾個孩子也一樣?！壁w蘭芳說著，把寬面攪拌，醬香與面片互相磨合，溜滑極了，只能努力夾起一片面。

    鹵水本就很香，但是成醬后，入口卻不是濃厚的味道，伴著清淡的寬面在口中漾開，勻成淡淡的rou味兒，夾雜著一點蔥油味兒，可以說相當美味。

    蕭貴撈著一筷子各種丁，軟的脆的，還有咀嚼的口感，極為可口，再夾起煮的軟踏踏的青菜就著精道的扯面入口，三者完美的融合在一起，咸香適中，又爽口又有滿足感。

    還不時想著這面也不少吃，咋以前就沒覺得，可以這么好吃？總之，已經完全顧不得說話了，只能發出簡單的應和。

    至于蕭小蘭，根本就沒辦法停住筷子，她已經不記得上一次吃那么精細的飯菜是什么時候，又何談知道這個美味程度。

    午飯結束后，蕭貴就不好多留，打了招呼就走，臨走時還被趙蘭芳塞了一些醬料，算是融洽而歸。

    秦瑜下午，則開始制作辣椒油，也算是為秦記開業做一些配料上的準備。

    看著秦瑜一點點切碎碾磨干辣椒，趙蘭芳聞著嗆鼻的味道，有些感慨：“我以前以為辣椒油就是直接炒干辣椒放油就可以?！?/br>
    可秦瑜準備做的辣椒油里，竟然還會需要花椒、香葉、八角、桂皮，甚至還有白芝麻，算起來香料都有幾十種。

    秦瑜停下手里的動作，把酒壇子都拿出：“這辣椒油如果只有辣就沒辦法成為川渝地區的調料之王了?！?/br>
    “媽，你怎么愛上吃辣了啊?！彼蛱炜吹角貗尦缘美钡弥蓖律囝^，但是還是一只又一只的小龍蝦不停歇。

    趙蘭芳也沒反駁：“估計蕭家愛吃辣的緣故，辣椒的品種也好，我感覺是那種爽直的辣，比你之前做的辣醬更爽口好吃?！?/br>
    確實，我那個辣椒只是普通的青菜椒，辣味還不夠。辣是一種痛覺，直白地說，半痛不痛的感覺當然會有人不習慣，秦瑜還放了幾顆小米椒：“媽，你的舌頭越來越靈敏了啊?！?/br>
    趙蘭芳感覺驕傲極了：“那是，耳聞目染嘛，對了，今天晚上我們攤還開么？”

    秦瑜停頓了片刻：“不開了吧？我們預計十幾天后就可以開店，等下就用黑板通知開店時間好了?！?/br>
    “那也行，我和小蘭繼續去搞衛生，你忙吧?！?/br>
    “好的，小心點，高的墻腳什么地方就先留著，到時候叫咱爸來清理?！鼻罔ざ诹艘环?。

    熱油中，炸鍋一遍的各種香料配菜被撈起，油鍋變得極香，略微晾上一會，這才把由倒在特意準備的玻璃碗里，用筷子攪拌剛倒入的部分辣椒芝麻碎與酒，等略微均勻后，又加入一次，直到所有辣椒芝麻碎與油混為一體。

    一遍兩遍，直到所有的辣椒油都制作完畢。

    屬于芝麻的香味，酒香味，以及辣椒，在與油融合后，整個廚房香味四溢，秦瑜不由地點頭，蕭家的辣椒確實夠味。

    “接下來可以想一想，秦記開業菜單了?！鼻罔と嗳嗖弊?，抬頭望向一旁已經竣工的秦記小院，腦海里回憶起青山看到的別莊，原本屬于咸魚狀態的她，莫名變得斗志滿滿。