“若是有干貝就好了，到時候熬煮出來的汁就更鮮了?！?/br>
    “干貝是什么？”

    “就是海里的貝類曬干后，干貝味美，熬湯更佳?！?/br>
    白寧說得隨意，一邊的劉老三可把他說得都記得牢牢的，準備去碼頭這邊碰運氣。

    剩下的雞rou細細的剁成了蓉。

    白寧看著時間差不多，去看了一下湯汁，感覺火候到了，他用勺子舀了一點湯汁，味道剛好，然后把湯汁里面的雞骨和豬皮撈出來，再把那rou蓉倒了進去，快速劃散開。

    “這湯汁就算好了，我也不知道效果怎么樣，等它冷了，我給你們送點冰渣過來，爭取讓它早點起凍?！?/br>
    冰渣就是用硝石制成的，硝石制冰還算成功，就是一次性制不了太多，大多數都是些冰渣子，不過對他們來說也就夠了。

    “現在我們來發面?！?/br>
    “這跟饅頭發面不一樣嗎？”徐娘子問。

    “不一樣的，這個灌湯包的皮講究薄，用冷水發面，面發得越硬才好，蒸出來才筋道?！?/br>
    徐娘子按照著白寧的吩咐照做了。

    白寧一直忙到麻辣燙鋪子來了客人，這才過去。

    于大嫂自己雖然也會在自家下廚，但是她對這個麻辣燙畢竟不了解，不清楚每種菜要煮多久，所以白寧還是要回去知道著她的。

    到底她是常常灶臺上晃的人，所以白寧教了幾次，她自己又練了練手，于大嫂就掌握好了每種菜需要的火候和時間。

    白寧也跟著他們一起忙，一直忙碌到了午后，這才歇工。

    “大嫂，你還適應不？”

    于大嫂在灶臺前站了近兩個時辰，這會總算歇工，一屁股坐了下來，“還行，就是站得人腳疼?！?/br>
    白寧想起古代的小腳，有點不舒服，“大嫂也裹了小腳？”

    于大嫂擺擺手，“誰裹那玩意兒，那是大戶人家才玩的把戲，我們家好幾代貧農，家里飯都吃不上，有那兩塊布還不如用來做衣裳?！?/br>
    白寧這才明白，纏足也是看人的，像農戶一般是不會纏足的。農忙的時候，婦女也會跟著下地，纏足后根本不便干活，所以基本不會纏足。當然，也有人會起別的心思，在家里小女兒小的時候，就會給她把腳裹上。

    “我這是平足，站太久了就會腳疼?！庇诖笊┙忉尩?。

    “那我給你灶臺那里安個凳子，沒人的時候，你可以坐下來歇息一下?！?/br>
    這邊忙完，白寧就過去了徐娘子這邊。

    有了冷水，雞汁凍起來很快，白寧把它切成一塊塊的，然后就教徐娘子搟面皮。

    “咱們做大點的像這種?！卑讓幹苯訐{了一張巴掌大的面皮，面皮薄薄的，幾乎近透明，然后放了一大塊rou凍進去。

    “這個邊，二姨還是講究一下，褶皺多一點，這樣子更好看?！?/br>
    徐娘子看白寧包出來的成品，驚訝的道，“這么大個？”

    “還好吧，這種一個就飽了，收費可以貴一些，咱們這邊吃東西也有不差錢的?！?/br>
    徐娘子點點頭，“那放鍋子蒸上？”

    這會兒問題出來了，他們沒有專門的蒸籠，白寧只能用徐娘子蒸饅頭的蒸籠，“這次是沒有考慮周到，應該是定一批小蒸籠?！?/br>
    作者有話要說：　　好多天沒更，明天我一道補上啊

    第51章

    劉老三要比徐娘子看得更遠, 聽說要訂專門的小蒸籠，立馬問，“寧哥兒, 小蒸籠要怎么樣的？要多大？”

    “先別急，我們等這籠小籠包出來看看味道, 要是味道好的話再去也不吃?！?/br>
    劉家一家三口都對白寧有些迷之自信, “寧哥兒的手藝錯不了, 之前那湯聞著就香，蒸出來肯定味道好?！?/br>
    白寧自己也猜測應該可以，只是沒有出鍋，他也不敢肯定。

    小籠包里面的餡料都是熟的, 面皮也就只有一層, 熟起來就很快了。

    “好了?！?/br>
    幾人迫不及待的站起身，紛紛朝蒸籠的地方去，就想要去拿, 就連小寶都跟著湊了進去。

    “好了，吃?！?/br>
    蒸出來的灌湯包, 面皮幾近透明, 因為沒有固定的東西，看起來有點軟踏踏的，一點都沒有徐娘子之前做的包子那種飽滿勁兒。

    好在徐娘子和白寧在那些皺褶下了功夫, 灌湯包看起來并不難看。

    劉老三聞著空氣中的香味，吞吞口水, 催促道，“媳婦，快給我嘗嘗?！?/br>
    “姨婆，我也要嘗嘗?！?/br>
    “好好, 咱們第一個給小寶啊，小寶也給咱們看火了?！毙炷镒幽脕碚艋\蓋，“這個包子有點塌，當家的，給我拿幾個碗來?！?/br>
    徐娘子給弄了一個最大的，“咱們小寶吃個最大的?！?/br>
    小寶就要動手去接，給劉老三搶先了，“小寶啊，姨公對你好不好，第一個給姨公吃好不好？”

    小寶見鍋里還有，就大方道，“好，給姨公吃呀！”

    白寧提醒道，“姨夫，這里面都是湯汁，你吃的時候千萬要小心燙口，別心急?！?/br>
    劉老三嗯了一聲，不過沒當回事兒，再躺能有多燙？

    結果一張口，他就叫了起來，徐娘子趕緊放下碗，“這是咋了？”

    劉老三這是舍不得吐也咽不下去，過了一會兒才道，“燙，燙著了?！?/br>
    “趕快給我看看，燙到哪里了？”

    劉老三喝了一口冷水，有點懊惱，“寧哥兒都叫我要小心了，我還以為沒事兒，這幾年給燙了一個泡?！?/br>