花荼很快回房間，拿來了很厚的一疊文件, 很多是手繪在紙上的。

    慕頌之看了一下, 那是一份餐廳的商業企劃書。

    花荼問他：“你有沒有聽過飯店的召股會？”

    慕頌之點頭：“我不光聽過, 還投了幾家，回頭你需要的話, 我可以介紹他們給你認識?！?/br>
    在他們的圈子里，經常會有各種各樣需要投資的人找過來。其中有一些有想法的，慕頌之會進行投資，這方面他每年的分紅也有不少。

    他問花荼，“你需要召股嗎？我投給你就好?！?/br>
    花荼搖頭：“不用, 我準備的應該是夠的，我就是想模擬一下，你就像是招股會一樣，聽下我的計劃就好?！?/br>
    在招股會上，股東是最為苛刻犀利的，他們會從投資者的角度對經營者進行審核和評估，經?？梢园l現問題。

    慕頌之點頭：“好?！?/br>
    他們可以模擬一遍，這樣也可以發現問題和漏洞。

    花荼神情嚴肅而認真：“店名我想要叫靈芝軒?！?/br>
    他起這個名字，是因為，他在網上的網名是頁靈芝，還有，靈芝是他和慕頌之名字的結合。

    然后花荼先整體介紹了一下他想開的餐廳的規模，位置，以及情況。

    “這是餐廳的從新裝修方案，布局方案，LOGO設計方案……”

    “這是人員規劃，招工啟事，人員培訓，人員安排……”

    “這是餐廳的菜品主題，預計開業時間，試菜方案，拍攝菜品的安排……”

    “這是開店菜品，考慮的定價方式，廣告宣傳……”

    慕頌之看著眼前整理的一疊策劃書，一張一張仔細翻閱，花荼的確是做了很多的功課，他也很聰明，把自己想到的問題，都一一列了出來。

    這一份策劃書非常專業，也做得非常漂亮。

    如果不是他知道花荼還沒有開過店，都要懷疑是出自什么行家里手。

    他們那些富二代的圈子里，經常有人頭腦一熱，先去包個一萬平的大餐廳，回頭半年以后所有付出都交了學費。

    花荼卻是經過了多年的學習，考察，思考之后做出來的計劃，非常有落實性。

    慕頌之覺得，他的小朋友很有這方面的天賦，做得比很多人都好。

    大概給慕頌之說了一下自己的思路和整體規劃，花荼又開始詳細解釋。

    “我做這家店子的初衷，主要是有兩點，一個是想做一些普通人也可以吃得起的美食，還有一個就是想做一些有錢了以后，才能夠吃到的高品質美食?！?/br>
    他謹記父親說過的話，食物是給人吃的。

    那么他就會滿足人們的需求。

    他不想只做高端的食物，只招待那些富商，那樣有些曲高和寡。

    他也不想只做低端的食材，他想去追求味道和材料的極致。

    慕頌之聽了點頭：“很好，我認為你的思路很清晰。價格一樣的，做得沒有你做的好吃，自然可以爭取來更多的普通客戶。做得極端好吃的，你這里僅此一家，別家都無法比擬，也不會缺了客源?！?/br>
    開公司其實和開餐廳道理是一樣的，想要一家餐廳，一定要有精準的定位，是面對窮苦的農民工，還是面對工薪階層，面對白領中產，還是想要面對富甲商股，都有不同的裝修風格，菜品設計和策略。首先定位明確，才能夠確定后續的方向。

    幸運閣作為他的對手，花荼也做過分析。

    那里的定位是中高檔餐廳。

    他的飯店在幸運閣的對面，就要想辦法爭取其余的客戶。

    他準備直接面對中層人群和頂層人群。這樣初期的時候，可以避開和幸運閣的正面競爭，但是隨著發展，就可以擠壓幸運閣的空間。

    接下來花荼給慕頌之講解裝修設計理念。

    飯店分為三層，第一層是前臺，等位區，大堂，后面是后廚。第二層是主營業區，有一些包廂。三樓是封閉式的，都是一個一個裝修豪華的小房間，專門針對VIP客戶。

    三樓還有各種辦公室，財務室，會客室，專門的廚房，以及一個可以供花荼研究菜品的空間。

    一二樓的間隔相對細密，餐廳的人員流動動線，顧客的進出，上菜，打掃，放火的緊急撤離通道，這些都考慮到了。

    后面到了核心的核算部分。

    開餐廳的開銷其實不少，菜的成本還要包括折損。其他的還有人員成本，各種員工的工資，以及五險一金。店鋪成本包括租金，水電，餐具，維修維護費用，其他的還有營銷費用，廣告費用等等，還有稅收……

    花荼進行了模擬計算，有多少桌，每桌會停留多長時間，這樣估計出，每日的流水以及純利。

    這不是模擬經營的游戲，甚至有時候盈利和虧損和菜品的味道關系不大。

    必須考慮好每一個細節因素。

    虧了就是虧了，一旦想要扭虧為盈，簡直太難。

    花荼介紹完了這一部分，坦誠道：“這部分的核算是我的弱項?，F在餐廳還沒開，其中有很多不好把控的因素，我只能估計著來?！?/br>
    慕頌之對于計算方面是強項，他幫著花荼整理了思路，進行一些調整。

    他講解得認真仔細又好懂。

    花荼頓時有一種夢回小學時的感覺，那時候慕頌之就總是會給他講題，而他就在一旁，望著慕頌之，滿臉的愛慕與崇拜。