每種和出來的面性質不同，也適合做不同的食物。

    做餃子皮，最適合用低于三十度水溫和的冷水面，這樣做出來的餃子表面光滑，不容易破損。

    花荼在和面的時候，加入了一點點鹽，這樣會讓面吃起來更為勁道。

    慕頌之看他忙了一會，安嫂就來叫他：“慕二少爺，大少爺回來了?！?/br>
    慕頌之去接哥哥，轉身離開。

    花荼就自己在廚房忙碌著。

    他的動作很快，用四個玻璃盆很快和好了面餅，做到了盆光，面光，手光。

    花荼把面團用保鮮膜封上，讓它們自己醒著，就開始著手準備調制餡料。

    剛做好了蔥姜水，各種的食材也送到了。

    餃子好不好吃，主要的味道都在這餡里，所以做餡料才是重中之重。

    花荼選擇的這四種餡料，都有不同的講究。

    豬rou韭菜的餃子是人們生活里最常吃的，豬rou選用了肥瘦相間的黑豬rou，其中瘦rou偏多，韭菜是嫩嫩的細葉的，特別有韭菜味。

    鲅魚是活的，臨時殺魚片rou，魚rou攪碎，再點綴一點點的韭菜葉就足夠鮮美。

    胡蘿卜牛rou餡是微微甜口，特別適合小孩子吃。牛rou要選用牛腱子rou，rou要偏瘦。胡蘿卜越碎越好，要不然會yingying的，影響口感。

    還有大蝦豆腐餡，這一種餡料口感絕佳，味道清淡，適合老人?；ㄝ碧幚碇rrou，他把蝦頭蝦尾去掉，用叉子的兩根尖插入蝦背，順著蝦身輕輕一劃，蝦殼和蝦線就被叉子撐開，完全分離出來，動作快到驚人。

    材料很快準備好，攪拌好放置在一旁，下面就是關鍵的調餡。

    吃餃子，需要吃得出蔥姜香味，而又看不到蔥姜。

    花荼用蔥姜做了蔥姜水，隨后又炸了花椒油。

    花荼先把rou類的原料都放入了盆中，在四種餡料里，分別打入雞蛋，這一步可以讓餃子增鮮增嫩。下一步就是開始攪拌上勁。

    攪拌餃子餡的時候，要向著一個方向轉動，讓rou充分拉絲，花荼不斷少量多次地加入蔥姜水和料油，讓各種調料完全融合，這樣最后出來的餃子才會rou汁飽滿，味道鮮美。

    等所有的調料都放好，花荼開始聞餡料。好的廚師光憑聞味道就能知道這餃子咸淡是否合適，好不好吃。

    花荼挨個聞過，把各種的調料配比做到了極致，最后加入了蠔油和芝麻油增香，又點一點點的白糖，讓餃子鮮上加鮮。

    花荼這里還在準備著，剛把幾種rou餡調好，就看到慕頌之和傅清瑩走了進來。

    在他們后面還站著一個男人，看上去比慕頌之年長一些，也是高高瘦瘦的，帶著眼鏡。

    花荼雖然沒有見過，但是猜出來，這位應該是慕頌之的哥哥慕泰然了。

    他們可能剛和長輩談完話，傅清瑩的鼻子還有點紅紅的。

    慕頌之道：“爺爺讓我們過來，幫你一起包餃子?！?/br>
    傅清瑩和慕泰然沒說話，看起來別別扭扭的。

    花荼隨即領會過來，這三位是被老爺子打入廚房了，讓他們體會一下做食物的不容易。

    花荼開口道：“那好吧，我們一起包餃子?！?/br>
    他把面盆放在中島上，餡料也在一旁擺放好，最后放上一張大大的面板。

    在外面的時候，花荼通常是冷漠的，不說話的，可是在廚房里，他的身上自然帶有一種讓人不容置疑的威嚴，就像是一位小老師。

    然后花老師開始分配任務：“這四種顏色的面皮等下對應四種餡料，綠色的包豬rou韭菜，白色包鲅魚，橙色的包牛rou胡蘿卜，紫色包蝦rou豆腐?！?/br>
    他把對應的餡料配了小勺，放在三人面前。自己的身邊也放了一份。

    花荼抬頭問面前的三位：“你們包過餃子嗎？”

    慕頌之：“我小時候包過?！?/br>
    慕泰然：“學過一點?！?/br>
    傅清瑩：“沒包過?！?/br>
    看著眾人看向她，傅清瑩又說：“我動手能力挺強的，等會學一下?！?/br>
    聽上去都不是熟手，花荼去拿出幾條圍裙，遞給他們：“你們先穿上吧，別把衣服弄臟了?！?/br>
    就幾人這身上的西裝革履，名牌的衣服，要是弄上了面粉，那就是巨大的損失。

    三個人洗了手，傅清瑩也用皮筋把長發綁了一下，做好了準備。

    面團已經放在一旁醒了一段時間，花荼把面團又揉了一遍，讓面團表面更加光滑。

    他很快地從四個面團上分下來一些面，揉成長條，切成小快，壓成圓形。

    隨后他拿了一根搟面杖，先把面團壓開，隨后兩手配合著，左手滾動著面，右手不停壓著，很快一張薄薄的餃子皮就被搟了出來。

    這餃子皮中間厚，四周圍薄，彈性，韌勁兒都很適當。

    花荼自己負責包最難包的蝦rou豆腐餡，他舀起了一勺子餡料，放在餃子皮里，然后手指翻飛捏褶，很快一個薄皮大餡的餃子就在手中成型了，那餃子外形十分好看，就像是一個金元寶。

    花荼給他們講解了包的時候的要點，最后道：“你們如果不熟練，可以少放點餡，慢點來?！?/br>
    慕泰然問：“你一個人搟皮嗎？需要不需要叫安嫂過來幫忙？”

    花荼看向他道：“不用了，我一個人應該就夠了。餃子皮不能一次搟太多，否則容易干邊就不好包了?！?/br>