買回來的紙是一整張，還得比照著窗欞的大小用剪刀裁齊，最后才是貼窗戶紙。

    時樂和顧朝朗站在窗戶對面，時樂手里拿著一個寬竹片，把漿糊抹到窗欞上，先抹上方的窗欞，抹完退后一步瞧了瞧，沒有哪里不均勻的地方，轉頭招呼顧朝朗道：“快快快，快把窗戶紙粘上去?！?/br>
    顧朝朗應了一聲，雙手捏著窗戶紙的兩邊，平平地貼到窗欞上。

    時樂一直盯著顧朝朗的手，“等一下，左邊貼歪了，往上一點兒?！?/br>
    等顧朝朗往上拉了，時樂半瞇著眼睛看了看，又接著道：“高了高了，往下一點兒?！?/br>
    顧朝朗也沒有不耐煩，又順著時樂的話往下挪了一點兒，眼睛盯著窗戶紙，余光看向時樂，“可正了，還需要挪嗎？”

    時樂左右看了，朝顧朝朗點點頭，顧朝朗這才上手把窗戶紙壓緊，方才只是按到漿糊上，得壓上好一會兒才能粘牢。

    時樂繼續往左右兩側的窗欞上抹漿糊，一邊抹一邊把窗戶紙按上去，等全部抹完他才退后瞧了瞧，沒有粘歪，時樂滿意地點點頭，這才上前把窗戶紙壓緊，顧朝朗則一直按著上方以防窗戶紙沒粘緊掉下來。

    換好堂屋的窗戶，兩人歇了口氣才繼續換側屋和灶房的窗戶紙。

    等換好所有的窗戶紙，已經是傍晚了，時樂把換下來的舊窗戶紙放到火塘里燒了，回屋拿了錢遞給顧朝朗，交代道：“今早去李嬸子家訂了二十塊豆腐，你去拿的時候順便把錢給了?！?/br>
    顧朝朗接過錢放在懷里，問道：“李嬸子有說什么時候去拿豆腐嗎？”

    時樂想了想應道：“李嬸子是說晚上，估摸著現在去就差不多?！?/br>
    顧朝朗點點頭，起身去院子里拿了裝水的木桶，刷洗干凈，拎著兩只桶出去了。

    時樂從灶房里探出頭，“你快些回來，我馬上就做晚飯了?！?/br>
    顧朝朗頭也沒回，揚聲道：“知道了?！鞭D眼就出了院子。

    時樂輕哼了一聲，匆匆把飯煮上，又忙活起來。

    今天買了豆腐，等會兒就得把豆腐切了晾著，等過兩日腌腐乳，還有明天殺年豬，當天就得把rou腌上，還要做臘腸，今天得先把要用到的東西都準備好放到灶房里，明日才不會手忙腳亂。

    等顧朝朗拎著豆腐回來，時樂招呼著顧朝朗把木桶放到桌邊，兩人坐在火塘邊吃過飯，顧朝朗收拾碗筷，時樂開始處理豆腐。

    把豆腐一一拿出來放到案板上切塊，一塊豆腐切成八小塊，切好的豆腐放到木盆里，用鹽水浸泡一個時辰。

    泡好的豆腐放到簸箕里瀝干水分，等明早太陽升起的時候再拿去院里曬干，若是天氣好，曬上一天豆腐表皮就能曬干變黃。

    事先洗凈晾干的稻草平鋪到干凈的簸箕上，把曬干的豆腐放上去，再蓋上一層稻草，等到豆腐自然發酵，大約四五天，豆腐表皮就會長出白毛，滲出黏液，這個時候就可以腌制腐乳了。

    不過這是之后要忙活的事兒，今晚時樂把豆放到簸箕里瀝著水，就和顧朝朗早早洗漱歇下了。

    翌日，天剛蒙蒙亮，顧朝朗已經推著車出門了。

    時樂也沒有閑著，把昨日收出來的東西又刷洗了一遍，尤其是灌臘腸的工具，一年只用一回，雖說掃塵那日簡單洗過一回，今日要用還得再洗一遍。

    洗完東西，見太陽出來了，時樂又把灶房里的豆腐端出來放到院里的架子上曬著。

    往外頭看了一眼不見顧朝朗回來，時樂就回灶房開始做苕絲糖，明日就是趕集的日子，明早現做有些來不及，今日下午也很忙碌，就這會兒有功夫做，幸好做好的苕絲糖能放好幾天，也不像糕點一樣要趁熱吃。

    時樂做這個要熟練得多，只是不知道能不能賣出去，他做的不多，拇指大的糖塊有五十來個，還有一點兒碎糖塊，明日也帶著去，讓人先嘗后買。

    苕絲糖金黃酥脆，看著比普通的糖塊要誘人得多，而且主料是價錢便宜的紅薯絲，因著紅薯本身就有甜味兒，糖放得也不算多，只是略費油，時樂想著兩塊糖賣一文錢，也能賺不少。

    做好的糖用油紙包起來放到櫥柜里，明日裝在籃子里就能拎著上街，時樂又回屋拿了一張油紙裁了，萬一明日有要包糖的也方便。

    時樂忙活完坐在火塘邊烤了會火，瞧著快到正午，也不知顧朝朗幾時回來，便煮了一鍋粥，這樣回來得晚也不影響。

    等鍋里的粥煮熟，時樂又加了一回水，顧朝朗才推著車回來。

    時樂幾步走到院子里，往推車里一瞧，疑惑道：“不是要買整豬嗎？怎么瞧著只有一半”

    車里的rou是屠戶已經分好的，前腿，后腿，排骨，脊骨等等，時樂之所以一眼就看出來是半頭豬是因為最上頭的豬頭只有一半。

    顧朝朗一邊把車推往灶房門前，一邊回話道：“今日和大伯一起去的，王屠戶收了一頭大豬，有三百來斤，太大了一直沒賣出去，我和大伯想著大豬肥rou多，便一起買了，一家一半，花了一兩七錢銀子，殺豬倒是只各給了四文錢，不過屠戶把豬毛給留下了?！?/br>
    時樂聽了也覺得不錯，笑著道：“那今年說不定都不用買油了，能省不少錢?！?/br>
    顧朝朗把車停穩，將推車里的那盆豬血端出來，扭頭對時樂道：“你昨晚交代的豬血，我今早特意拿了盆去，里頭放了鹽和一些水，不知道夠不夠，你瞧瞧?！?/br>
    時樂方才就注意到了，盆里的豬血顏色已經有些暗紅，他點頭道：“應該差不多，瞧著快凝固了，對了，豬血大伯家可有裝了？若是全部在這一會兒得送一些過去?！?/br>
    顧朝朗低下頭看了木盆一眼，應道：“咱們家多一些，大伯帶的木盆不夠大，裝不下的都裝咱家的盆里了，他特意囑咐了不用送去?！?/br>
    兩家關系親近，也都不是愛計較的，時樂就沒有說什么。

    灶房門口一側時樂已經鋪好了竹席子，下頭還放了一層稻草，顧朝朗挽起袖子，把推車上的豬rou都拎回灶房，不過腌rou得等到晚上，這會兒rou還有些熱乎氣兒，得等rou放涼再腌。

    匆匆吃了午飯，時樂選了兩塊三分肥七分瘦的rou，交代顧朝朗剁rou，這是一會兒用來灌臘腸的。

    他則迅速收拾了碗筷，然后把平時炒菜的鍋又洗一遍架到火塘上，里頭加上半鍋水，等水燒開，時樂拿了菜刀把盆里的豬血劃成小塊，直接倒進鍋里煮。

    盆里還剩下一些，是時樂特意留著一會灌豬血豆腐腸的。

    煮豬血得用小火，等鍋里的豬血顏色變深，慢慢飄起來就可以出鍋了，若是煮太久豬血就沒有那么嫩，吃起來口感也相對差一些。

    撈起來的豬血還要用涼水浸一浸，切開后中間還有一點紅色，四周還有些空隙，現在的豬血已經可以吃了，時樂喜歡拿來煮豆腐，炒酸菜，味道都很不錯。

    顧朝朗則按照時樂的交代，把去皮后的豬rou切成薄片，再切丁，他刀工一般，不過灌臘腸的rou要求也不高，倒是剛好。

    時樂忙完手里的活湊過去瞧了一眼，飛快地說了一聲“切細點兒?！币膊坏阮櫝驶卦捑兔ψ约旱娜チ?。

    昨夜買的豆腐特意留了三塊，時樂把豆腐拿出來直接放到方才裝豬血的盆里，連盆一起塞到柜子里，顧朝朗切rou還得好一會兒，放在外頭容易落灰。

    時樂收拾完灶房，用盆裝了豬腸子就往院子里去，雖說殺豬的順手洗過了，但是洗得不夠仔細，這會兒還有很重的味道，得再洗幾遍才行。

    第43章

    時樂把木盆放在院子里，拿上木桶去西側屋裝了一桶麥麩出來，又拿了一個凳子，坐在院子里開始清洗腸子。

    把麥麩倒進裝腸子的木盆里，先用麥麩搓洗一遍，搓的時候得注意力道，不能太大力，不然會把腸子戳穿，破洞的腸子就不能用來做臘腸了。

    搓洗過的腸子裝到另一個盆里，用過的麥麩倒去后院菜地里做肥料，腸子還需要用醋洗一遍，去腥除臭，最后再用溫水沖洗幾遍。

    豬腸的異味很重，時樂洗的時候一直皺著眉，手上速度也越發快起來，不過小半個時辰已經沖洗干凈，他又仔細翻看了一遍，確認洗干凈了才端著回灶房去。

    屋里顧朝朗還在切rou，一旁的盆里已經裝滿了rou丁，時樂看了一眼就坐到火塘邊，等雙手暖和起來才起身繼續忙活。

    他走到顧朝朗身邊，詢問道：“只有案板上這些rou了嗎？”

    顧朝朗放下菜刀，活動了一下手腕才點頭道：“只有這些了，盆里的你看一眼還需不需要再切小點兒?！?/br>
    時樂搖了搖頭，笑著道：“不用了，切成這樣剛好，那我先拌一點豬血豆腐腸的餡兒，等你切完我們一起裝腸子?！?/br>
    顧朝朗低聲應了，余光瞥見時樂還有些紅的手，關切道：“就在火塘邊弄吧，你手都凍紅了?！?/br>
    時樂順著他的目光往下看，微微一怔笑道：“這是烤火烤紅的，不是凍的，我剛剛是用溫水洗的?！?/br>
    顧朝朗這才沒說什么，拿起菜刀繼續切rou。

    時樂把桌子挪到火塘邊，從櫥柜里拿出裝豆腐和豬血的盆放到桌上，往盆里加入鹽、花椒粉、草果粉、姜汁、酒和糖粉。

    他挽起袖子又回院子里洗了手才回到屋里，直接把手伸進盆里，把豆腐和豬血捏碎，再充分混勻，最后放入rou丁，再抓勻，豬血豆腐腸的餡就做好了。

    時樂總覺得捏豆腐和小時候在河邊玩泥巴一個感覺，他小時候和竹哥兒兩個人經常跑到河邊玩泥巴，不過每次都會被罵，后來就用小木桶從田里裝土到路邊玩。

    不過這些都是好幾年前的事情了，時樂只有在每年捏豆腐的時候才會想起。

    ……

    此時顧朝朗已經切完所有的rou，裝到木盆里端到桌上，時樂又洗了一次手，把調料放進盆里，上手抓勻，這就是灌臘腸的餡。

    最后就是灌腸，灌腸的工具是一個木制的，橫著的木板中間有一個孔，把陶制的大漏斗放進去，漏斗里放入rou餡，下方裹上腸衣正對著下方的簸箕，用粗木棍從上往下壓，使餡從下方進入腸衣，這一步得兩個人一起來才方便。

    腸衣在盆里泡著水，時樂把腸衣一端用線拴緊，另一端裹到灌腸的工具上，顧朝朗用湯勺把餡裝到漏斗里，開始往下壓，時樂就順著灌滿的腸衣往下拉。

    還沒灌好一根，時樂就連聲道：“等一下等一下，你太大力了，腸衣快撐破了?！?/br>
    顧朝朗驚訝地往下看了一眼，狐疑道：“我沒用力??？”

    時樂眉頭一挑，抬頭看著顧朝朗道：“那是因為你力氣太大了?！?/br>
    “好吧，那我再注意一點?！鳖櫝视址泡p了手上的力道，等時樂點頭才繼續干。

    灌好的臘腸尾部打結，中間用線扎緊分段，放到簸箕里晾曬。

    等所有腸衣灌滿，已經裝滿了三個簸箕，豬血豆腐餡還剩下一些，時樂想了想輕聲道：“團成餅狀吧，到時候直接晾干做豆腐餅炒了吃?！?/br>
    顧朝朗點頭應了，又團了三個餅出來，也放進簸箕里。

    做好的臘腸得先放在簸箕里晾曬，等到腸衣微微變硬，才能掛到架子上繼續晾曬，大約半個月就可以吃了。

    已是黃昏，顧朝朗開始收拾灶房，清洗打掃，時樂開始準備晚飯。

    剛殺了年豬，時樂本想著做些好米吃的，不過今晚還要腌rou，也不能耽擱時間，他把飯煮上就開始備菜，豬血切塊放到碗里，隨后從缸里舀了一小碗酸菜，最后就是處理豬肝。

    因為豬肝腌過就沒有那么鮮嫩了，所以時樂打算今晚就把豬肝炒了，做一個爆炒香嫩豬肝，再加一個腌菜炒豬血。

    這些都是殺年豬時才能吃上的菜，村里人一年難得吃頓葷腥，去集市上都只買肥rou多的豬rou，并不會買豬下水。

    做豬肝有些麻煩，上頭有苦膽，得用刀切去，若是一不小心切破，整片肝都會發苦，就不能吃了，此外，豬肝上還有一層筋膜，也要去除干凈，這樣豬肝才不腥。

    豬肝切薄片放好，時樂從火塘里抽出兩根柴放進灶里，又添了柴，等灶里燃成大火，才起鍋燒油，往里頭加入姜蒜，青蒜段，干辣椒，豆瓣醬，大火炒香，最后倒入豬肝，快速翻炒至變色，就可以出鍋了。

    炒過豬肝的鍋得清洗干凈才能炒下一個菜，時樂也沒有浪費，盛了一碗米飯倒進鍋里翻炒，炒過飯的鍋表面已經沒什么油了，用清水沖洗過就可以炒豬血了。

    豬血做起來簡單許多，熱鍋燒油，加入酸菜炒香，倒入豬血翻炒，等豬血表面炒出些許鍋巴就可以了。

    顧朝朗已經拿好碗筷放在桌上，自從進入冬日，兩人更喜歡圍坐在火塘邊一邊烤火一邊吃飯，今天難得地坐在桌邊吃飯。

    時樂把剛才的那碗炒飯遞給顧朝朗，自己盛了一碗，招呼道：“快吃飯，試試今天的菜味道怎么樣?！?/br>
    顧朝朗夾起一塊豬血吃了，點頭道：“很好吃?！?/br>
    時樂聲音上揚，笑著道：“是吧，豬血我最喜歡用酸菜炒，酸香開胃，再試試豬肝，我覺得我今天炒得特別好，肯定很嫩?！闭f完夾了一筷子遞到顧朝朗碗里。

    顧朝朗一口吃了，也給時樂夾了一筷子，催促道：“你快吃，都很好吃?！?/br>
    時樂這才低下頭專心吃飯，沒過多久，兩人已經吃完飯，桌上的菜也都吃完了。

    顧朝朗起身收拾碗筷，時樂則坐到火塘邊開始炒鹽。

    顧朝朗往年也腌過rou，都是直接抹鹽的，這會兒看見時樂的動作，疑惑道：“鹽還要炒嗎？”

    時樂頭也不抬，一邊翻炒鍋里的鹽，一邊揚聲道：“這樣腌出來更香更好吃?！?/br>
    顧朝朗有些沒想明白，還是點頭應了一聲，然后繼續洗碗。

    時樂手上動作不停，又往鍋里加了一些花椒粉，等鹽炒到微黃，從鍋里倒進木盆放涼。

    顧朝朗洗過手，等盆里的鹽放涼，就把rou放進去，開始腌rou。