從黑荒大陸的地形來看，幾里國的西邊是一片高原，幾里國的大部分疆域都在高原東部的山腳下。高原上還有好幾個鄰國，世界上面積與水量排名前列的淡水湖，也有好幾個都在那片高原上。

    高原向東延伸出一條山脈，恰好就朝著非索港方向，山脈的盡頭便是華真行圈出的北索河流域，從山腳到海濱大約只有四十公里遠。

    這條山脈將幾里國的疆域分割成南北兩部分，北部的荒原大約有十萬平方公里，占幾里國總面積的六分之一左右，并無常住人口，就是華真行計劃中要建設的真行邦所在。

    風先生去年來過非索港，他考察當地傳說發現了神隱之門，然后告訴了丁老師?？磥硭敃r走得還更遠，朝著高原方向進入了山脈深處，又發現了湖泊、竹林和野鴨。

    今天他看見楊老頭的朋友圈在曬面，又想起了這茬，于是就告訴華真行可以在哪里找到材料做片兒川。華真行也很感興趣，在維信中回道：“我這幾天就去看看，謝謝風先生！”

    風先生很不客氣地留言：“怎么謝我？”

    華真行：“您下次來的時候，我親手做片兒川招待。對了，最近非索港也有酒廠了，新出了一款東國式白酒克林大曲，可以請您好好喝幾杯?！?/br>
    風先生：“上次忘了告訴你，我不喝白酒?！?/br>
    華真行愣住了，記得上次風先生和三個老頭先是分了一瓶羅曼克蒂，就是楊老頭給梅斯爵士開價五萬米金的那瓶紅酒，連華真行都分到了一杯，就著紅燜肥腸喝的。然后他覺得不過癮，桌上又開了兩瓶茅臺……這叫哪門子不喝白酒？

    正在愣神間，風先生又補了一句：“酒不好，就不喝?！?/br>
    原來是這么回事，話就不能一次發完嗎？華真行笑了，直接發語音道：“這沒關系，雜貨鋪里還有很多酒呢，您看哪瓶順眼就喝哪瓶。這回都記我賬上，我請您！”

    風先生發了個大笑的表情道：“哇，你出息了！片兒川是讓你自己吃的，我現在提醒你，還記不記得上次說啥了？”

    華真行：“記得，記得，我想起來了，溏心鮑！上次您是臨時來的，根本來不及做。這次您要是再來玩的話，可以提前一周打好招呼，告訴我具體日期?！?/br>
    風先生：“那你從現在就開始做吧，只要你哪天能端上這道菜，我肯定就在?！彪S后又發了個謎之微笑的表情。

    第112章、一棍走天涯

    不僅是從曼得國逃到非索港的紅港老板黃燦生會加工溏心干鮑，華真行也會。他從小學的，不僅是看菜譜，還得到了楊老頭的親自指點。

    楊老頭說這是一道怡情小菜，“只可偶一為之以修養性情，觀物性之變化，以去歲之功得來年美味，七日火候品不急不燥之真意，似處世之滋味，非止入口一刻?！?/br>
    華真行長大后，總感覺楊老頭可能在忽悠他。假如自己加工、自己烹制、自己品嘗，確實能體會到他老人家說的這個過程。

    可這里很多事情往往都是廚師做的呀，食客只享受菜品端上桌的那一刻。比如在雜貨鋪，華真行是廚師，楊老頭就是食客，他也對楊特紅說出了自己的疑惑。

    楊老頭看著小華端到面前的那一只加工好、澆上汁的溏心鮑，還有盤子旁特意配的刀叉，搖了搖頭道：“端回廚房，切好了再端上來，要注意切勻了！柯大娘當年說過，割不正不食?！?/br>
    華真行納悶道：“柯大娘是誰？”

    楊特紅：“就是柯夫子的母親??！”

    華真行：“說成語的話，您老人家不也對我講過‘方而不割’嗎？”

    楊老頭瞪眼道：“這是兩回事，你可不要胡攪蠻纏！這么用功夫的一道菜，你都端上來了，還差最后切好嗎？”

    華真行無奈，端回廚房拿起刀叉切好，這才又送到楊老頭面前。

    楊老頭有滋有味地吃了好幾口，這才放下筷子道：“我曾經說的話，意思是沒錯的。我吃的時候也會品味這道菜的制作過程，更會品味做這道菜的你。

    就像我們品位發生在世界上的事，不僅是眼前這一刻。假如你真是廚師，會計較嗎，恐怕就希望有人能說出我當年那番話吧？”

    楊老頭真是太能忽悠了！但是最近華真行又有了一點小感觸，就是看見那些非索港居民打卡刷面的時候，每天選一款面條而已，搞得感覺就像古代皇帝翻牌子。

    人們是否能品味出那碗招牌油潑面真正的滋味呢？反正華真行自己是品出來了。有些事、有些話，是不是瞎忽悠，要看閱歷和境界。

    非索港一帶，尤其是北索河入?？诟浇慕笌r上也有鮑魚，當地人不吃也不會吃。華真行每年都會采制品相最好的鮮鮑加工一些溏心干鮑，數量不多，就是自家吃的。

    通風晾制時，并沒有古人說的“鮑魚之肆”那種怪味，因為這里并不是賣生鮮的商鋪。鮮活的鮑魚去殼加工清洗干凈后，華真行用棉線繩系著穿成串晾制，沒什么味。

    兩個雨季之間的小旱季，直接掛在樹蔭下就可以，溫度和濕度都挺合適，但要注意晾制的火候。鮑魚rou厚，外面風干會形成一道保護層，阻止空氣和細菌進入，而內部不能干透，會緩慢發酵形成溏心。

    有很多食材必須是新鮮的，比如竹筍或松茸；還有些食材自然發酵后比新鮮的更好吃，有一個天然的提鮮過程，比如香菇或瑤柱。