第二百零六章 海參瑤柱竹蓀瘦rou湯
林筱筱對這這張大額支票倒是沒有驚喜的地方。身處在上流社會的作風林筱筱本就已經見識過了,揮土如金就是他們的日常生活罷了。 林筱筱把支票遞給李雨:“明天就去銀行兌換了,反正是他自己想給我們的錢,我們不要白不要?!?/br> 沒錯,既然陸弘深有意愿,這既是林筱筱理所應當得到的。 可是不知道究竟因為什么,林筱筱卻感覺不到任何心中的欣喜。不禁如此,她的心好像在一寸寸地往下沉,她心中的失望也逐漸越來越大。 林筱筱可以感覺得到,她現在正手指冰涼。 她想,陸弘深之所以會給她這么多錢,只是為了她能更好更專注地為簡意凝做湯吧。畢竟食坊一整天的營業額,可能也不會比得這十萬元多上多少。 到了第二天,忙了整整一上午以后,林筱筱開始準備起為簡意凝做湯。 林筱筱心中只有對陸弘深的失望,但是對于簡意凝,她是沒有對簡意凝的偏見在的。所以因為知道簡意凝氣血不足,這頓補湯林筱筱自然是做得非常用心。 林筱筱今日準備做海參瑤柱竹蓀瘦rou湯。 在這道菜里,無論是海參還是瑤柱抑或是竹蓀,都是大補的食材。不僅是補血更是健脾,因為昨日聽陸弘深說了簡意凝的氣血比較虛,所以林筱筱才會想到在一道菜里加入了這么多的大補食材。 準備好所需要的海參、瑤柱、竹蓀、瘦rou、生姜以及枸杞幾種食材后,林筱筱便開始了接下來的制作過程。 林筱筱最先開始處理的是瑤柱。 因為瑤柱中有許多個部位,但是稍后要用到湯里面的卻僅僅只有幾個部位而已,所以林筱筱必須要先把瑤柱給處理好。 在用流水把瑤柱沖洗干凈以后,林筱筱又用剪子剪掉了竹蓀頂部封口的頭,然后把處理好了瑤柱和竹蓀共同放在了淡鹽水中浸泡。 在瑤柱和竹蓀浸泡的過程中,林筱筱也完全沒有閑下來,她開始繼續處理起剩下來的其他食材。 林筱筱分別將海參和瘦rou切塊,然后把涼水倒入了鍋中。等到涼水入鍋后,林筱筱又把海參和瘦rou放了進去,隨著水溫的逐漸的升高,鍋中也開始有了越來越多的浮沫出現。 林筱筱用小勺把浮沫全部都細致地撈了出來后,這才關火,把海參和瘦rou全部撈了出來。 經過一段時間的翻煮,瘦rou已經有了差不多五分熟,rou的香味也已經開始顯現。 這時候,林筱筱又把剛剛在鹽水中浸泡的瑤柱和竹蓀全部撈了出來。 她拿出砂鍋,把幾種處理好了的食材全部放了進去,然后又在鍋中加入了差不多有兩升的熱水。 為了海參瑤柱竹蓀瘦rou湯的味道考慮,林筱筱又最后在鍋中放入了枸杞、生姜還有少許黃酒 。 等到完成了這些步后,那么接下里就只需要讓幾種食材在砂鍋中盡情地翻滾了。 對于一味湯來說,自然說越補越好的了,只湯中有益處的食材越多、燉的時間越久,味道才能夠更香醇,湯中有益的食材也才會越來越多。 當然了,僅僅是一道補湯,林筱筱還是覺得太過于單薄了。 她又開始繼續制作了起來其余的菜品。 對于這道菜品,林筱筱的主旨和前面完全相同,那就是既要滋補又要味道可口。 看著剛剛在做海參瑤柱竹蓀湯時還剩下了一點瘦rou,林筱筱準備制作杏干rou。 杏干rou雖然帶著杏干二字,卻完完全全是由雞蛋和瘦rou兩種食材制作出來的。因為食材中只有雞蛋與瘦rou,所以絕對是補充蛋白質的最佳良品。 這道杏干rou的制作方法比起方才的海參瑤柱竹蓀瘦rou湯而言,也要相對簡單并且花費的時間也要更少一些。 林筱筱先是把一整塊瘦豬rou切成了差不多有銅錢大小的同時也厚薄均勻的豬rou片后,又把切好的豬rou片放在一個碗中。 再接下來,林筱筱在rou片中又加入了姜片、料酒、白醋,等到幾種食材差不多已經把味道腌入了rou片中的時候,林筱筱拿出吹風機,對著碗中的rou吹了起來。 這個步驟,本應該是把rou放在窗口的位置上自然風干的,但是因為時間實在是不足夠,林筱筱才會出此下策。 等到rou已經差不多風干成了rou干的時候,林筱筱又在rou干上裹上了一層雞蛋液。 因為rou已經風干,所以它的吸收能力極強。過了沒有一多會后,rou中就已經吸收進了充足的蛋液。這時,便剩下最后的一步下鍋翻炒了。 林筱筱把鍋燒熱后,又在鍋中放入了熱油,再然后林筱筱把已經風干了的rou片放入了鍋中。rou片本就經過了各種調料的腌漬,如今放入了熱油中之后更是直接香氣四溢。 等到鍋中的香氣愈發的濃郁以后,林筱筱又在鍋中放入了番茄醬。 鍋中本就是香氣四溢,如今加上了番茄醬后,更是讓整個后廚里都彌漫著酸甜味道修飾過后的rou香。 為了讓這道菜更加的入味,林筱筱又在鍋中加入了料酒、鹽以及少許的白醋和糖,等到鍋中番茄醬的醬汁完全被rou吸收后,林筱筱關火,裝盤。 至此,林筱筱兩道想要做的菜品已經完全做好了。 如果想要一道不燙的味道能夠達到最好的狀態,那么這道補湯的味道是必須要在的。如果沒有溫度的加成,一道補湯是很難真正的奏效的。 所以待到砂鍋中的補湯煮好了以后,林筱筱專門把其放進了保溫桶之中,林筱筱所希望的,就是簡意凝能夠喝到足夠熱氣騰騰的補湯。 等到陸弘深趕來以后后,林筱筱的兩道湯也已經全部裝好了。 她把兩道湯裝在了保溫桶后,又細心地在外面罩上了一層罩子后這才交給陸弘深。 “剛剛做好的,還燙,一定要趁熱交給簡小姐?!?/br> 陸弘深點點頭,接過來了林筱筱精心包裝好了的保溫桶:“里面有海參?我聞到了海參的味道?!?/br> “沒錯?!?/br> 眼看著陸弘深又要說些什么,林筱筱別開了臉:“快些去吧,如果冷掉了的話,那么這份補湯也就白做了?!?/br> 說完,林筱筱轉身就要離開。 她剛剛走了沒有幾步后,陸弘深叫住了她。 “林筱筱——” “怎么了?!彼D住了腳步。 “謝謝你。我想簡意凝一定會喜歡的?!?/br> 在陸弘深看不見的角度里,林筱筱的臉上揚起了一抹苦笑:“不用說謝謝的,你付了整整十萬元的酬金,所以一切都是我應該做的?!?/br> 說完后,林筱筱步伐更快地走進了后廚。