第176章 殺豬
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82年一月十七號,小年。 今年的春節比較早,不用等到二月份。 小年這天,天氣晴朗,萬里無云,風也放慢了腳步。 張清之家今天殺豬。 兩口豬,花豬送到合作社交了任務換了錢,黑豬留下來殺,留些過年rou,剩下的左鄰右舍分著買點。 這時候也不是家家都養了豬的,副食的供應也總是跟不上溜。 廠里的工人都來自天南海北,雖然東北本地人占了大多數,但職工多基數大,全國各地哪的人都有,其中包括院校分配,當兵分配還有國家調配和占地征工。 來自城市的人家雖然不會瞧不起種地養豬的,但是自己也不會去cao弄??赡芟肱膊粫?,種菜養豬也不是那么簡單的事情,也需要專業知識的。 而且說實話,在工業區養豬比在農村養還cao心,光一個吃的就得天天花時間花精力準備,何況還需要地方。 張清之的工友,能來的都來了。街坊鄰居,家里有時間的都過來幫忙。 殺豬在這個年代可是一件大事。真正的大事。那種感覺就跟過節差不多。 沒有領孩子來的,也沒有兩個人都來的,都是家里的男人過來。 這個時候大家都困難,以己度人,都不會去給別人添麻煩,哪怕是平時總也吃不到口里的rou。 其中大部分過來幫忙的人,其實只是為了殺豬以后可以買一條rou回去。 這個先到先得的機會都不想平白的給了別人。一口豬也只有那么大。 要過年了,再計較的家庭也會準備些rou食。 放鞭炮,穿新衣,吃rou和平時吃不到的好吃的,這就是孩子的年。 每天數著黃歷牌盼著。 大人們承受著度日的艱難,但怎么也要在這個時候擠出一些錢來滿足一下孩子。 也是希望新年有個好盼頭。 新年是如此隆重,鄭重,正是因為老百姓對美好生活的向往。 后來日子好了,什么都有了,年味就沒了。 孫家新打回來的槐木桌子被抬到院子門口。張清之家的桌子是松木的,撐不住。 大灶已經架起來,大鍋里的水冒著熱氣。 早已走不了路的黑豬被五花大綁,四個老爺們喊著號子準備把它從圈里抬出來。 卡。 “臥槽?!?/br> “清之啊,杠子斷了。這家伙,這豬得有多重?” “沒抬起來呀,上哪感覺去?得有三四百?!?/br> “不止,三四百杠子斷不了?!?/br> 換上兩根拳頭粗的樹干,抬豬的加到八個人。張清之干脆把豬圈前面的柵欄拆了一半去,不然根本出不來。 八個人齊心協力把黑豬抬了出來。 “慢點慢點,來直接放桌子上。慢點啊,慢慢放?!?/br> 卡。 新打的槐木桌子連一分鐘都沒挺住,塌了。四條腿全炸了。 “拿石頭拿石頭,墊起來,別動啊,動桌子就散了。掌刀的撒冷點來。你們別松,抬著點?!?/br> 看熱鬧的等著買rou的都哄笑著議論起來。 這豬放后來就廢了,太肥沒人要。但在這時候就是不可多得的好豬好rou。 肥才好啊,出油。到副食買rou都得揣盒煙呢,求著割rou的給挑肥的砍。 還有下貨,老話說缺什么想什么,許多人就好著這一口呢。 就著塌了一半的桌子,幾個人半抬半扛的幫手,殺豬的手起刀落。刀進。 “是不捅歪了?怎么不出血呢?這啥呀?” 刀子抽出來沒看到血。 殺豬的也奇怪。憑著經驗這一刀不可能歪呀。 拿手試了試“拿捅拿桶,油啊,快快?!?/br> 張清之拿個水筲跑過來遞到豬脖子底下。 大伙都來了興趣,還沒聽說殺豬殺出油的呢。 “這豬養的,也是絕了呀?!睔⒇i的點根煙笑著搖頭,差點就以為自己失手了。 接了半筲油,血出來了。 水也燒開了,孫家大哥笑著說“也別抬了,就著這桌子燙吧,別把鍋在弄翻了?!?/br> 大家笑著開始忙活起來,燙皮刮毛。 殺豬的動刀分切,豬頭豬腳卸下來拿去用燒紅的爐通條烙。 掏出內臟身子一切兩半拆排骨去后丘,把五花rou分切成條。 等著的人圍過來挑著盯好的位置出手購買。這些都是殺豬的負責,包括稱重收錢。 主家不會上手,得避開,免得街坊鄰里不好說話,只是把留什么賣多少交代一下。 等賣的部分賣完,圍著的人也就散了,主家這才出來張羅幫忙的準備吃飯。殺豬菜。 張興軍從頭到尾就跟著看著,不時的咽口口水舔下嘴唇,饞相畢露。 張興隆在屋里剝蒜砸蒜泥。 這么多人吃飯,要用的蒜泥可不少,殺豬菜就得蘸著蒜泥大口吃才香。 …… 小年過了就是大年。 數九隆冬,一天比一天冷,孩子們的情緒一天比一天高。 新衣服,rou,炸果子油條麻花,糖果,鞭炮,平時絕對不能碰不能吃的東西這時候都可以上手。 甚至還可以稍微放縱一下:這時候大人總是比平時寬容。 空氣里開始飄蕩硝煙的氣息,人們臉上的笑容也多起來。 張清之回了一趟張家堡,米面油rou布匹都送了一些,讓老人也過個寬松年。 張景義這邊也是養了豬的,劉桂新沒讓她們殺,清湯寡水的根本沒起膘,不如再養一年。 張玉生的身體不太好了,張清之有點不是心思,怎么也是自己親爹呀。 大哥工傷死了以后,他和家里的聯系越來越少,主要是照顧劉桂新的感覺,家里老人兄弟確實對不住媳婦兒。 但心里一直牽掛著,平時回來總是送些米面糧油的,劉桂新也從來沒說過什么,他心里有數。 他自己心里都有氣呢。 要過年了,家家戶戶都放下了活計,也算是休息幾天,劉桂新也沒再接活,專心準備過年的東西和吃食。 東北的冬天就是個天然大冰箱,什么都往外一放就行了,所以家家都會做一堆吃的凍上,正月就熱熱,不用再辛苦。 也算是偷懶,借機休息。 難得的一家人有了坐在一起說話打撲克的時間,這讓張興隆非常開心。 他非??释芎透改敢黄疬@樣開心的說話游戲,可惜機會太少太少。 張清之買了鞭炮回來。送神接神的是不能動的,給小哥仨的只有一點兒。 哥仨湊在一起把僅有的幾百小鞭拆散,你一個我一個的分,然后像寶貝一樣揣在兜里。 揣在兜里也是舍不得隨便放的,放一個少一個,就是摸著看著過癮,或者在小朋友面前顯擺。 雖然這時候其實都有,但總有個多少,大小,或者不一樣的包皮。 然后就是一群小朋友撒著歡的找東西炸,炸雪,炸冰,炸廁所里的一切。 或者拿著鞭炮互相傷害:點燃了互相扔。有時候會扔到脖領子里,炸的哭爹喊娘,回家還要挨揍。