下午四點多從星城出發，到岳州差不多一個小時左右，上次來的時候還是坐的孫遠軍的磁懸浮跑車，這次可就沒有那個待遇了。

    不過岳州作為湘省唯一的一個港口城市，交通方面自然無可挑剔，從真軌站出來，毗鄰的就是公交站，去往市區和周邊縣城的班車流水作業，完不擔心交通問題。

    唐風和何勝下車后，早就預約好的汽車已經等在車站外，上車后直接坐到湖邊酒店。

    由于上次已經把岳州大致游玩了一遍，所以這次沒有太多興趣去夜游了，晚上連巴陵廣場都沒去，就在酒店附近的街道上吃了些本地菜肴。

    岳州作為一個既臨江又臨湖的古城，美食大多以淡水魚為主，上次只吃了一部分，這次他就專門挑了一些之前沒吃過的菜，像石鍋回頭魚、洞庭鲴魚肚、翠竹粉蒸魚、蝴蝶過河、銀針雞片等等。

    之前唐風有聽過很多游客說，來湘省就是吃口味蝦、牛rou粉、臭豆腐等等，但其實湘省的名菜佳肴有很多，只不過被這些小吃的名頭所掩蓋，大部分人來的時候能想到的湘菜，估計也就只有‘青椒炒rou’和‘辣’這兩個字眼了。

    要知道湘省獨有的湘菜，也是八大菜系之一，既然能名震一方，必有其獨特之處。

    湘菜，即湘南菜，在星城地區又被稱為本味菜，是華國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。

    在公元前300多年的戰國時代，偉大詩人屈原被流放到湘南，寫出了著名詩章《楚辭》。其中的《招魂》和《大招》兩篇就反映了當時的祭祀活動中豐富味美的菜肴、酒水和小吃情況。

    秦漢兩代，湘南的飲食文化逐步形成了一個從用料、烹調方法到風味風格都比較完整的體系，其使用原料之豐盛，烹調方法之多彩，風味之鮮美，都是比較突出的。

    1972年從湘南星城市馬王堆的軚侯妻辛追墓出土隨葬遺策中可以看出，在2000多年前的西漢時，湘南的精肴美饌已近百種。

    僅rou羹一項就有5大類24種。用純rou燒的叫太羹，是羹中最好的，有9種，均為濃湯；用清燉方法煮的清湯叫白羹，有牛白羹、鹿rou芋白羹、鮮鱖藕鮑白羹等7種；加芹菜燒的rou羹叫中羹，有狗巾羹、雁巾羹、鯽藕中羹3種；用蒿燒的rou羹叫逢羹，有牛逢羹、羊逢羹、豕逢羹；用苦菜燒的rou羹叫苦羹，有狗苦羹和?？喔煞N。另外還有72種食物。如“魚膚”是從生魚腹上割取的rou；“牛膾”、“鹿膾”等是把生rou切成細絲制成的食物；“熬兔”、“熬陰鶉”是干煎兔或鵪鶉等。

    由于湘南物產豐富，素有“魚米之鄉”的美稱，所以自唐、宋以來，尤其在明、清之際湘南飲食文化的發展更趨完善，逐步形成了國八大菜系中一支具有鮮明特色的湘菜系。

    湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

    湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調味尤重香辣。因地理位置的關系，湘南氣候溫和濕潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。同時，爆炒也是湘南人做菜的拿手好戲。

    湘菜以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。

    湘江流域以星城、衡陽、湘潭為中心，是湘南菜系的主要代表。著名代表菜有“海參盆蒸”、“臘味合蒸”、“走油豆豉扣rou”、“麻辣仔雞”等，都是名菜佳肴。

    洞庭湖區以烹制河鮮、家禽和家畜見長，多用燉、燒、蒸、臘的制法，其特點是芡大油厚，咸辣香軟。代表菜有“洞庭金龜”、“網油叉燒洞庭桂魚”，“蝴蝶飄?！?、“冰糖湘蓮”等，皆為有口皆碑的洞庭湖區名肴。

    湘西山區湘西菜擅長制作山珍野味、煙熏臘rou和各種腌rou，口味側重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有濃厚的山鄉風味。代表菜有“紅燒寒菌”、“板栗燒菜心”、“湘西酸rou”、“炒血鴨”等，皆為馳名湘西的佳肴。

    另外經典菜品有組庵湘菜系列，被稱為“湘菜之源”，是湘菜中的著名系列和重要流派，由湘南晚清至民國時期名人譚延闿及其家廚所創立。

    譚延闿（1880年—1930年），字組庵，湘南茶陵縣人，生于浙江杭州，歷任華國國民政府主席、華國國民政府第一任行政院院長，為民國時期著名的政治家、書法家、組庵湘菜創始人。

    總之唐風奉勸各位一句話，湘菜品種繁多、樣式各異，大家不要老盯著口味蝦和臭豆腐不放，來一趟不容易，多吃點好的正宗的。

    一夜好夢。

    清晨起來后，從酒店陽臺上就能看到浩瀚如煙的洞庭湖，正如范仲淹《岳陽樓記》所描繪的銜遠山，吞長江，浩浩湯湯，橫無際涯；朝暉夕陰，氣象萬千。

    洞庭湖，歷史上有云夢、云夢澤、九江、五渚、五湖、三湖、重湖、太湖之稱。

    名稱的歷來，有許多的說法，在《史記》、《周禮》、《爾雅》等古書上都有“云夢“的記載，同時也是很多玄幻小說、網絡游戲、戲曲、影視劇等文化作品中的大型副本之一。

    《漢陽志》說“云在江之北，夢在江之南?！昂掀饋斫y稱云夢。

    當時的云夢澤面積曾達4萬平方公里，這是什么概念呢？如今的湘省面積不過2118萬平方公里，也就是說當時的洞庭湖有如今的湘省五分之一那么大。

    《地理今釋》載“東抵蘄州（現隸屬鄂省蘄春縣），西抵枝江（現隸屬鄂省宜昌市），京山以南（現隸屬鄂省荊門市），青草以北（現隸屬湘省瀏陽市，95年改名為棖沖鎮），皆古之云夢?！?/br>
    簡單的形容一下，就是現在的宜昌、武漢、九江、星城四地中間，沒有陸地是水，從衛星地圖上可以看到大概地形。據說當初屈原從宜昌流亡到湘南就是坐船而來。

    司馬相如的《子虛賦》說“云夢者方八、九百里?！?/br>
    到了戰國后期，由于泥沙的沉積，云夢澤分為南北兩部，長江以北成為沼澤地帶，分割成上千個小湖，大部分在鄂省境內，這也是鄂省為什么叫千湖之省的原因。

    長江以南由于洞庭湖地形低洼，沒有分割成若干小湖，所以保留了一片浩瀚的大湖。

    因為湖中有一著名的君山，原名洞庭山，自此不再叫云夢，而將這片大湖稱之為洞庭湖。

    先秦之后，云夢澤逐漸解體，江湖關系轉變，直接影響到洞庭湖的演變。

    漢晉以來，長江流域人口逐漸增長，墾殖活動強度增大，自然植被受到破壞，長江的含沙量開始增高。

    隨著荊北云夢澤的逐漸淤塞，荊江河床自動調節抬高，加上受西北—東南方向新構造掀斜運動的影響，湖泊的淤積過程開始加速。

    唐宋時期，荊江統一河床的形成，使邊界條件發生重大變化。

    隨著荊江堤防不斷修筑，江面束狹、泄洪不暢，洪水位開始抬升，江水頂托倒灌機率增大，每當大洪水通過荊江段常形成決口，“九xue十三口”形成。

    xue口大量分流長江洪水，使洞庭湖呈現明顯擴漲之勢，湖盆向西、向南伸展，南連青草、西吞赤沙，水域面積擴大。

    形容湖水波瀾壯闊的“八百里洞庭”一詞，便開始在這一時期的詩文典籍中出現。

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