作者有話要說：恭喜烏鴉加入全員工具人豪華套餐。

    第37章 鹵rou飯

    司南星裝死了一會兒，聽著院子里的他們不但沒有安靜下來，反而有種愈演愈烈的趨勢，忍不住搖了搖頭。

    懶洋洋坐起來，活動了下骨頭，司南天已經幫他把食材拎進了廚房，探頭探腦地問：“哥，我能幫上忙嗎？”

    司南星指了指自己身后的一串尾巴：“那你得排隊，我這兒幫廚名額可得搶。乖啊，等哥哥掙了大錢，換個八百平的廚房，到時候就算來個兩百幫廚，也待得下?！?/br>
    司南天下意識盤算了一句：“兩百個幫廚，你再招一百個，都不能當小微企業了?！?/br>
    司南星朝他豎起了大拇指：“不愧是學經濟的，還沒開始上學，已經擁有了讓人驚嘆的知識儲備，小天，哥哥為你驕傲?！?/br>
    “嘿嘿?！彼灸咸觳缓靡馑嫉厣敌σ宦?，他說，“魚按照你說的，已經讓攤主給殺好了，我放水池了?！?/br>
    李妙覺得自己也得表現表現，一本正經地提出自己的意見：“魚不得養在水里嗎？”

    司南星撩起袖子，煞有介事地點頭：“這你都知道啊，太了不起了李妙，但這是殺好的魚，泡水里你還指望它能起死回生??？”

    “呵?！贝狗讲豢蜌獾爻靶Τ雎?，眼看著兩人又要鬧起來，燭幽君往他們倆中間一站，兩人又偃旗息鼓，跟在了他的身后。

    今天的套餐是鹵rou飯，虎皮雞蛋和青菜說白了都是配菜。

    垂方自覺站到了案板前，十分熟練地提起了菜刀，抬了抬下巴：“說吧，先砍誰?！?/br>
    司南星把小洋蔥遞給他：“大哥，請，切成半圓片?！?/br>
    這種小洋蔥和一般的洋蔥不太一樣，雖然長得很像，看起來就像是體型較小還沒長大的洋蔥一樣，但其實是另一種叫“紅洋蔥”的小型蔥，這也是正宗鹵rou飯的靈魂之一。

    鍋里倒入足量的油，把切好的洋蔥半圓片抓了一抓，它就會自動碎成拱橋般的小半弧，這時候再倒入油鍋中，用小火慢炸。等到紅洋蔥絲變色，變得金黃中透出一點焦色，用筷子撥動都覺得沙沙作響的酥脆，這時候才撈出控油。

    司南星夾了一筷子放在鼻尖嗅了嗅，蔥香撲鼻，也沒有苦味，紅洋蔥一旦炸過火了就容易變苦，為此既要炸到酥脆又要防止過焦變苦，得找個合適的度。

    看樣子是一次成功。

    李妙眼巴巴地伸長了腦袋：“小老板你不是忌油膩嗎？是不是要嘗嘗？我可以，讓我來！”

    垂方覺得他沒出息：“這又不是雞，你也饞成這樣？”

    李妙說得頭頭是道：“雞是我今生白月光，但難道沒有雞就得餓著嗎？那還不是也得吃！”

    就連燭幽君都忍不住看了他一眼：“也沒見你少吃?！?/br>
    李妙訕訕笑了兩聲。

    撈出的紅洋蔥放在吸油紙上備用，垂方及時遞上已經切好的香菇丁，燭幽君也不落人后地把洗凈的小青菜遞過去。

    香菇丁和青菜全部開水下鍋，滴兩滴油，燙熟就行。

    李妙急得探頭探腦：“哎！給我留點活??！讓我也出點力！”

    垂方正給五花rou切丁呢，威脅般舉起菜刀：“閃開?！?/br>
    燭幽君放下袖子：“已經洗完了?！?/br>
    李妙垂頭喪氣地擠在灶臺邊，司南星一邊把蔬菜撈出，一邊試圖安慰他：“你好歹很能活躍氣氛?！?/br>
    李妙抽了抽嘴角：“我努力把這當成我的優點吧?！?/br>
    鍋內倒入少量的油，放入香料炒出香味，然后把已經切成小條的帶皮五花rou倒入鍋內，微微翻動五花rou，豬rou的油脂和香氣被迅速煸炒出來，接著一邊加入五香粉、胡椒粉、料酒、醬油等調料，一邊翻炒均勻。

    這時候濃郁的rou香已經彌漫出來了，意志力最薄弱的狐貍已經不住地舔嘴了：“不、不行，我不能背叛雞！這鹵rou飯就算再好吃，也只能排第二！”

    在鍋中加入適量開水，倒入切好已經煮熟的蘑菇丁，撒少許食鹽，再扔進去幾塊冰糖。冰糖不是純粹為了甜度，主要是為了更好地收汁。這樣不必放入淀粉，湯汁也會變得濃稠。

    司南星指揮狐貍：“可以盛飯了?！?/br>
    “好勒！”李妙答應得輕快，大有一副終于輪到我大顯身手的氣勢。

    今天的碗比以往的要大不少，底部墊上扎實的米飯，再蓋上滿滿的帶汁鹵rou飯，上頭撒上紅洋蔥炸的酥，到時候一拌，香得舌頭都能掉。燙熟的小青菜放在另一個小碟里，用來解膩，也看起來顯得套餐更豐富。

    司南星把分餐的活交給他們，自己開始準備虎皮雞蛋。把一盒盒的雞蛋放入鍋中，煮熟做成白煮蛋，然后發動全部能碰到食物的朋友，幫忙剝蛋殼。

    司南星自己偷懶，樂得看其他人忙成一團。

    司南天原本聞到香味已經坐不住了，這會兒聽見能幫忙，立刻老老實實搬著小板凳，坐在廚房門口，作為編外人員開始幫忙。

    他剝雞蛋的手法沒什么稀奇的，和一般人類沒兩樣，至于剩下的幾位……那可真是五花八門各顯神通。

    垂方原本想用劍氣，結果直接連殼帶蛋切成了兩半，李妙直接露出了狐貍爪子，被司南星按著洗了遍手并保證絕不掉毛以后，剝起來倒是比一般人快一點，就是蛋殼光滑的表面留下了不少坑坑洼洼的印記。

    只有燭幽君，他把雞蛋在自己手里轉了一圈，只用力一握，就露出了個光滑圓潤的白煮蛋。

    司南星錯愕地瞪大了眼睛，拉著他的手翻轉一圈尋找玄機：“燭幽君，你這是什么魔法？”

    他大概沒注意到燭幽君有些僵硬，只聽見他的聲音似乎比平常更小一點：“……我把蛋殼吸收了?！?/br>
    “嗤，他這一招，殺人的時候可以只融骨頭不融血rou，也可以一點不留讓你人間蒸發，用來幫你剝雞蛋那可真是大材小用了?！贝狗揭蝗缂韧馗粚Ω?，盡管語氣陰陽怪氣，但司南星還是聽出來一點忌憚。

    他拍了拍燭幽君的手：“那這技能意外的實用啊，能給魚去鱗嗎？給豬拔毛呢？”

    “我聽說蛋殼里有不少微量元素，燭幽君你多吃點，就當施肥了?！?/br>
    燭幽君垂下眼，有些無奈：“好?！?/br>
    于是剝雞蛋殼的重任就落到了燭幽君的身上，托他的福，這項繁瑣的工作很快有了進展。

    擦干雞蛋上的水分，在雞蛋上切幾刀，防止過油的時候爆炸。把雞蛋放入鍋內，翻滾煎至有部分焦黃發皺。

    有的虎皮蛋是整個放進寬油里炸至整個外皮金黃，但司南星更喜歡這種只炸中間一圈，看起來像系了條金腰帶的虎皮雞蛋。一個是看起來顏色漸變更漂亮，另一個就是口感更豐富，兩頭是滑嫩入味的鹵雞蛋，中間又有虎皮的外酥里嫩。

    煎過的雞蛋撈出，配料炒香，倒入雞蛋，醬油、耗油、鹽、糖等調味，小火煮一會兒入味。

    一份套餐里，慢慢一碗鹵rou蓋飯，加上一小碟清脆解膩的青菜，兩個鮮香入味口感豐富的虎皮雞蛋。

    酸梅湯濃汁也是司南星之前做好存著的，喝的時候只要加些水就好了。司南星的酸梅湯和世面上的不太一樣，他是用烏梅、山楂、干草、陳皮等藥材熬制的，無論是冰鎮還是熱飲，都別有一番風味。

    門外響起殺鴉的聲音：“小老板，我來上班啦——”

    司南星笑：“來得真及時，今天的套餐剛做好?！?/br>
    殺鴉一溜煙飄進來：“嘿嘿，我就是聞著味來的！小老板你是不知道，剛剛我看見門口有個小孩拉著mama鬧想吃你家的飯，但又看你沒開門，在你門前轉了好一圈才走的！”

    司南星指了指灶臺上的套餐，把令牌遞給她：“好了，端出去擺吧，你們餓了的先吃。我得活動活動筋骨，準備給他們做松鼠桂魚?！?/br>
    “畢竟收四功德一份呢，可不能翻車了，你們不用幫忙了，我自己來?！?/br>
    先調醬汁，白醋、白糖、番茄沙司，再加一點司南星的濃縮酸梅汁，倒入清水，小火熬制濃稠。他嘗了嘗味道，酸甜可口，無論是酸味還是甜味都不突兀，只是讓人口舌生津，食欲旺盛。

    司南星笑了笑：“我有預感，點了大菜的人指不定要多吃兩份鹵rou飯?！?/br>
    他轉身從黑塑料袋里取出一條已經開膛破肚的桂魚，在水底下沖洗干凈。司南星平日常常偷懶，把刀工扔給垂方，但他這會兒提起刀，手起刀落，倒也是毫不含糊。

    一刀斬下桂魚頭部，留下魚鰓部分的長須，這是一會兒用來做松鼠腦袋的，豎著的須須正好可以偽裝成松鼠耳朵。接著把整條魚橫著片開，保持尾部相連，去掉魚骨，鋪開的透明rou粉魚rou就像展翅的蝴蝶。

    制作松鼠桂魚刀工也十分重要，是道需要點功夫的大菜，魚rou打花刀，先順著紋理，均勻橫斜下去，察覺觸到底下有韌勁的魚皮就起刀，不要把魚切斷。然后換一個方向，均勻斜切，片出交叉的菱形小塊花紋。

    打幾個雞蛋，在雞蛋內加入白胡椒、料酒等調味料，攪拌均勻后，把“松鼠腦袋”和魚rou部分都均勻過一遍蛋液，接著均勻細致地裹上生粉，等油鍋燒到適合的溫度就放下鍋。

    炸到外層金黃，魚rou粒粒分明，宛如成熟的玉米粒一般，從油鍋中撈出，將調好的guntang醬料，從頭到尾均勻淋在桂魚身上，一身黃金甲的炸魚披上橙黃披風，司南星喊了一聲：“燭幽君，你先吃吧?！?/br>
    他一回頭，燭幽君已經站在了他的身后，連筷子都捏在了手里。

    第38章 渡厄君

    其他幾條魚腌制好了，還沒有下油鍋，司南星覺得這種魚還是剛出鍋的時候，帶著熱氣的酥脆口感最好。

    他晃晃悠悠地走出廚房，才發現司南天端著小板凳坐在廚房門口，手里捧著碗鹵rou飯，卻遲遲沒有動作。

    司南星喊了他一聲：“干嘛蹲在門口吃？怎么不上桌？”

    司南天幽幽轉過頭，一臉菜色，司南星這才反應過來是不是有什么不對。他想了想，遲疑著開口：“嚇著了？被誰??？”

    “我已經緩過來了?！彼灸咸烀嫔届o地敘述自己剛剛見到的一切，“剛剛你在里面做飯，大門也沒開，沒有任何人進來，你突然對著身后說‘來得真及時’……”

    “我就看著你對著身后的空氣說話，好像那里站著一個人，還把一塊令牌遞了出去，然后就有一個女鬼出現了??！”

    “她剛剛還圍著我轉了一圈，說我拎東西應該比狐貍靠譜，還問我是個什么妖怪，我都不知道該不該表現出我能看見她，我、我……”

    他欲哭無淚，“我只是個堅信唯物主義的普通人??！我為什么要面對這些！”

    原來是被我嚇的。

    司南星有些心虛地清了清嗓子：“你這孩子，怎么還強撐著呢，你害怕就叫嘛……”

    殺鴉也從飯碗里抬起頭，有點不好意思：“唔，我也沒想到這院里還能有個普通人，我還以為又是哪里來的妖怪，被小老板的廚藝蟄伏決定留下來幫廚的?！?/br>
    “我不是害怕！”司南天強調，“我這是世界觀破碎的陣痛，是心理的傷痛！”

    “而且你們都表現得太坦然了，以至于讓我覺得如果在這時候大驚小怪，會不會是我比較有問題……”

    “是是是?！彼灸闲菓z愛地拍了拍他的腦袋，給他加了兩個虎皮蛋。

    司南天撓了撓頭：“咳，其實也不是大事，世界觀也可以重組，畢竟人的認知是辯證地發展的?！?/br>
    李妙眼珠子一轉，哎喲一聲捂著心臟倒在地上：“我那個什么觀也碎了，哎喲，我的心好痛，小老板，快幫我看看——”

    垂方齜了齜牙：“嘖，你們狐貍精怎么裝病都能裝得像勾引人的？心痛你扭什么？”

    李妙不能容忍他嘲笑自己的演技：“我這是抽搐！抽搐你懂嗎！”

    八哥落在屋檐上，扯著破鑼嗓子“??！??！??！”叫了三聲，司南星仰起頭：“該開門了?！?/br>
    “小天，端著飯里邊吃去，一會兒鬼多，別嚇壞了?！?/br>
    司南天沉默地端著飯碗坐進了里間，燭幽君跟著點了點頭：“凡人還是少與鬼魂糾纏不清，容易引災厄入體?！?/br>
    殺鴉立刻抬起頭：“小老板你放心！我肯定避著你弟弟十米遠！”

    燭幽君倒也不是想嚇唬他：“放心，我看過他的命數，他八字正，陽氣也足，身強體健，一般不會有什么大問題，若是在以前，可是個修道的好苗子?！?/br>
    司南星正打開大門，回頭笑：“現在是建設社會主義的好苗子?！?/br>
    燭幽君盯著松鼠桂魚看了一會兒，這道菜實在做得漂亮，讓他一時間有些不忍下筷。

    李妙有些意動，他原本想著自己也不是很喜歡吃魚，而且他不太會挑刺，所以就沒訂這倒大菜。但這會兒聞著燭幽君那兒飄來的酸甜香氣，他又忍不住探頭探腦地多看了幾眼。

    “我覺得小老板你這兒應該能治挑食的毛病，你做出來就沒有不好吃的東西！”