司星知道這群人嘴饞，一共燙了十只鴨子，反正都是一爐子的，省的麻煩。

    之所以喜歡掛著烤，是因為這種方法用的是果木炭，煙少還耐燒，自帶一股子水果的清香氣，最佳是棗樹，其次是桃樹。

    司星先把柴火扔進烤爐里預熱了半小時。

    之前湖鴨燙了皮以后已經在陰處晾曬了一天，這會兒再塞個鴨堵塞，拿個管子往鴨肚子里灌上大半肚子的開水，這也是為什么正宗烤鴨外面是烤皮，里面是正常的水煮鴨rou。

    外烤內煮是北京烤鴨的精髓。

    灌湯結束打第二遍色就可以繼續烤了。

    司星把鴨子掛進烤爐里，拍了拍手。

    一扭頭，所有人都在盯著他。

    他嚇了一跳：怎么都看著我。

    那些個看他的人便都偏開了眼神。

    司星做烤鴨的時候并沒有避諱著他們，有那種悟性比較高的基本都已經掌握了做法，其余就算再笨也看懂了三四層。

    唉，不知道咋說，他們心情屬實復雜。

    白胡子他們還好，他們雖然手藝不外傳，但也至少會找幾個徒弟繼承，徒弟下頭又有徒孫。

    而那些廚師世家的，臉上就有些不好看了。

    他們的廚藝從來都只傳自家人，還只傳男不傳女，十足的偏見。

    藏手藝藏得跟什么似的。

    現在看司星坦坦蕩蕩，心里就有股別扭勁兒。

    司星也沒怎么注意。

    他在做開水白菜。

    說起來很意外，這道菜是川菜，出于慈禧時期的御膳房。

    據說是那時候經常有人貶低川菜，說這一脈除了麻就是辣，粗得很，當時的川菜大師就開創了開水白菜用來打這群人的臉。

    司星之前就做過開水白菜的湯，倒也不費勁兒，主要的還是白菜。

    成功的開水白菜可不是水煮白菜就好了，而是將白菜立在碗中央，拿開水一澆，就能開花的才算成功。

    大白菜的葉子只需要菜心，還得選擇北方的大白菜，更甜。

    大白菜需要用銀針不停戳刺，然后放在高湯中蒸熟，冷卻過后用剪刀剪成蓮花花瓣的形狀擺在盤里。

    擺好以后，司星就提起那壺清澈如許的高湯，從白菜頂部澆灌而下。

    在所有廚師驚詫的眼神里，白菜從中心緩緩綻開，盛放成了蓮花的模樣。

    臥槽！

    所有人都是這個反應。

    有不信邪的，自己拿了顆大白菜學著司星的法子，一模一樣的手法澆了一次白開水，結果就失敗了。

    白菜要么是軟趴趴的根本立不起來，要么太硬了根本澆不開。

    無一例外全都以失敗告終。

    他們徹底服了。

    然而還是服歸服，自己的菜還是要努力爭取一下的。

    他們也各自去了灶臺上準備自己要參加評比的菜肴。

    在他們準備的時候，司星的烤鴨也出來了。

    香噴噴烤到流油的鴨子，讓司星忍不住想到小時候看的那個穿越鼻祖劇，叫什么《穿越時空的愛戀》，里面的女主就靠著一手烤鴨的技術征服了當時的皇帝，哄得他把自己最疼愛的皇孫嫁給了她。

    小時候的司星吃不起烤鴨，就眼巴巴蹲在小賣部的電視機前面看電視里的女主片鴨子。

    后來小賣部的老板就讓他幫忙看著店，請他吃了人生第一只烤鴨。

    雖然是不太正宗的那種，也很香。

    而現在，烤鴨一出爐，旁邊咄咄咄切菜的廚師們不約而同地停了手，全都伸著鼻子嗅著空氣里的烤鴨味。

    司星已經在給鴨子刷油了。

    刷完油就是考驗刀工的時候，烤鴨的老師傅能片出整整108片鴨rou。

    司星練了許久的刀工在這一刻被放到了無限大。

    切得薄薄的鴨rou，每一塊鴨rou上頭又都連著一點兒皮，香得很。

    司星先吃了一口純rou。

    柔軟淡香，里面的rou是水煮的，很嫩，外面的鴨皮則很酥。

    再卷上蔥絲和面皮兒，蘸上甜面醬，甜甜的，鴨rou肥厚，堪稱一絕。

    司星對這三道菜很是自信。

    所有的菜肴評比是不報名字的，一人準備三道菜，容器上貼了標號，評委選出來是哪幾道就是哪幾道。

    結果司星三道菜全入選了。

    評委評完了所有菜以后，還給帶了一句話出來。

    得虧這三樣菜上的晚，不然你們其他的一個都進不了。

    所有廚師：就尼瑪離譜！

    他們這群人多的是一個都沒選進去的，偶爾選進去一道都很開心了，結果人家選進去三道，順便還讓評委把自己嘲諷了一臉。

    就很悲傷！

    轉眼就到了外國來賓來訪的日子。

    司星沒看著熱鬧，一直呆在后廚準備吃的。

    結果就有個八卦的人直接沖進來了。

    臥槽！前面打起來了！

    作者有話要說：周日要搬家！我這兩天努力囤一點稿子～

    第60章

    不是外國來賓嗎？怎么會打起來？

    沖進來的那個人很激動：那群外賓在故宮外面,說是要開車進來，咱們故宮從來都不讓人開車的，誰敢放啊,結果里面就有個暴脾氣的外賓推了開門的工作人員。