“這是我家祖傳的鹵味，rou都是熟的，涼著也可以吃，不過現在天冷，想吃熱的，電飯煲煮飯時，放到隔層上蒸一蒸就行，一點也不費事兒?！?/br>
    竇水接過食盒，走進廚房，拿了一個大碗，把食盒里的鹵rou都倒了出來。

    他仔細看了看，十分驚奇，煮熟的rou冷了后，豬油凝固會形成一層泛白的油花，沒熱之前賣相不好，也不好吃。

    這這盤鹵味，有肘子rou、肥腸、豬肺、豬心、豬肝，都被人細心地切成的合適入口的大小。東西已經冷了，呈現出棕褐的光澤感，汁水飽滿，卻沒有被凍成油花。

    難怪喬五說這東西冷著吃也行。

    他看著看著，拿起筷子夾了一塊放進嘴里，入口無一絲油膩之感，味道濃厚，辛辣回甘，他吃了一口，整個胃口都被打開了。

    配著這鹵rou，竇水覺得自己能吃兩大碗米飯。

    又吃了一塊豬心后，竇水艱難地放下了筷子，他把鹵rou放進柜子里，又把食盒清洗了，然后才還給喬五。

    竇水雙眼放光，問道：“哥，你這鹵味是從哪兒買的？我怎么沒發現縣城有一家這么好吃的鹵味店？”

    竇水說完，賀棉便笑話他：“竇水，喬婉她哥不是說過了，這東西是他祖傳的手藝?！?/br>
    “祖傳的？”

    喬五點了點頭：“是啊，是我媽那邊的祖上傳下來的。據說已經傳了上百年了，以前也開過鹵味店。不過我們這個不行，我媽那秘方不是完整的，自家吃吃還行，拿去開店怕是沒人買?！?/br>
    竇水覺得不可思議：“哥，這么好吃的鹵味你居然只覺得自己吃吃還行？”

    “我和賀棉在外面打工的時候，也嘗過那里的鹵味店，味道沒有你這一半好，但人家生意可不差?！备]水說得很認真，“哥我覺得你可以試一試，如果擔心不好賣，可以先不開店，擺個小攤子試試水！”

    “你真的覺得這東西會有人買？”喬五再次問道，拿不定主意。

    “可以，真可以！”

    喬五若有所思，他拍了拍竇水的肩膀，“多謝你了，我會好好考慮的?！?/br>
    回到家，喬五便和喬奶奶說起了這件事。

    喬奶奶卻很猶豫，“這東西做了真的能賣出去嗎？”

    喬五說秘方不全，是真的不全，并不是謙虛話。

    喬奶奶母家是開鹵味店的，有祖傳的秘方，家里還有一口大甕，里頭是傳了上百年的高湯，火從來沒熄過。

    不過她祖上的秘方，傳男不傳女，喬奶奶的哥哥跟在父親身后學過制鹵，而她，是因為腦子聰明，看她爹鹵rou時，把用到的各種香料都記了下來。

    可那些香料的配比，下鍋的前后順序，她卻完全不清楚。

    那時戰火頻繁，家里人忙著逃命，那口大甕丟了，祖傳的鹵rou店丟了，而她也和家里人失散了，那時候她才十來歲，只記得家里成天都彌漫這好聞的鹵rou味。

    后來輾轉嫁到了這南山村，喬五他爸對她好，知道她懷念家里人，聽到她說起家里的味道，還特意攢了錢去買這些不當吃不當喝的香料，當時有多少人罵他傻子，又罵她不會當家。

    也可能她真的有制鹵的天賦，實驗了十幾次后，便能調制出好吃的鹵湯，雖然不如記憶里的味道，但吃過的人都說好，起碼喬五他爸是連連稱贊。

    再后來，喬五她爸去世了，家里窮得叮當響，她也疲于奔命，這香料沒人給她買，自然這鹵rou也沒再做過。

    但關于香料的用料和放料順序及火候，她卻牢牢記在心里，今年日子好過，加上喬五和喬甜甜痊愈的喜事，這才又將塵封已久的鹵rou想了起來。

    村里人說好吃，喬奶奶只以為這是大家捧場，卻沒想過鹵rou去賣。因為她始終覺得自己鹵的rou沒有當年父親鹵的好，怕是沒人來買。

    喬五心里也沒底，“我也不清楚，這鹵rou到底能不能成。不過小婉她那個朋友說得也是，咱們可以試一試，若是成了，我就不去外面打工了?！?/br>
    以前他在外面，喬婉在家，還能隔三差五回來看看喬奶奶，要是他和喬婉都在外地，家里就喬奶奶一個老人，帶著三個小孩，怎么想他都沒法安心。

    “你說得對，咱們是要試一試?！眴棠棠逃值?，“如果要買鹵rou，那這高湯也得熬起來?！?/br>
    熬制高湯用的原料有許多種，雞鴨魚牛羊rou都能熬，但喬奶奶最終選定的卻是豬骨湯。

    因為便宜，也易得。

    熬成的高湯，以后也可以挑一些雞骨、牛骨、羊骨進去增加風味和芳香。

    “媽，那我明天就去縣城買二十斤大rou回來，咱們先試試水?！边@段時日，正是大家宴請賓客親戚的時候，鹵rou做好了，應該會有人喜歡切成一盤帶回家做個菜。

    喬奶奶想了想，卻覺得可以先不鹵rou，“老五，咱們先別鹵rou，先鹵豬下水?！?/br>
    “鹵rou貴，一斤生rou五元，煮熟了才六七兩，加上香料的成本，咱們賣一斤鹵rou得賣十元才能回本。要想掙錢，還得賣的更貴些?！?/br>
    “這rou價這么高，人家一看，還不如去買兩斤生rou，回家煮一煮?！?/br>
    “豬下水便宜，一副豬下水六十斤，頂了天了三十元。就算穢物占了斤兩，洗干凈了也能出四十多斤rou，煮熟了也有三十來斤?！?/br>
    “咱們到時候賣四元錢一斤，比市面上的豬rou價格還低，那些買菜的主婦應該會樂意帶一斤回去?！?/br>