大家把做好的陶器用一指粗的草繩扎了，防止在搬運過程中互相碰撞，放進小車斗里，從竹橋推到溪水對面，擦洗干凈，放在太陽下晾曬。

    他們提前篩了許多沙土，先在陶缸底部墊一層，還有曬干的干草，一層一層交錯鋪進陶容器里，蘋果、梨子、果干、rou干都能這么儲存，然后搬進地窖里。至于這次帶回來的大白蘿卜、紅蘿卜，也一樣放在地窖里，不過不用裝罐，妮妮編了一個孔眼很大的竹筐，里面放上干草，蘿卜們用濕潤的沙土埋住。

    反復翻看0079的考古紀錄片后，再根據每個人的個人經驗，大家總結出幾個基本方法。在運輸不便也沒有普及家庭冷庫時，人們挖地窖儲存大白菜、白蘿卜——這種窖藏保鮮蔬菜的技術含量并不高，關鍵在于選取蔬菜的品種，似乎只有大白菜和大白蘿卜這兩種選擇；另一種方法是用鹽和醬料腌制，發酵，放在密封容器中，這種方法對技術要求更高，一個細節做錯，保存的蔬菜就會完蛋，但對蔬菜的品種沒有太大限制，似乎不管什么菜都能如此保存。

    齊盛之前提過的橄欖菜，也是其中一種。但是他只知道橄欖菜中有橄欖，并不知道其他的菜是什么，因為腌制過程菜被切得很碎，還變成了黑綠色，看不出本來面貌了。

    最后一種方法就是把蔬菜脫水，曬干，吃之前泡發，這個方法失誤率很低，但是保存的蔬菜看來讓人毫無食欲，營養成分和滋味大約也會流失很多。

    現在，窖藏蔬菜的工作完成了，就可以把腌菜、干菜也搞起來了。

    做腌菜最重要的步驟之一是用高溫清潔容器。新出爐的小壇子小罐子通通用滾水燙一遍，然后倒立在桌子上晾干備用。因為誰都沒親手做過腌菜，所以先拿出一小部分做試驗。

    第一批試驗品包括一些長豆角、辣椒還有一些香蒲的嫩莖。香蒲的莖也可以吃，是妮妮發現的，她想要做更多的線，卻發現一些新長出來的莖太過柔嫩，一掰就斷，里面全是水，于是帶了一些回家，削皮后和切成薄片的臘rou一起炒了，味道鮮美，口感爽脆，和蒜薹或者嫩竹筍有些像。說到竹筍，這又是一件令人失望的事。那么大的竹林，竟然找不到一棵竹筍。從第一次去的時候到現在都沒有?？赡苁羌竟澆粚Π?。唉。

    品嘗過香蒲莖之后，大家覺得，既然香蒲莖可以吃，那和香蒲長得很像的蘆葦莖是不是也能吃呢？

    也是可以的。但是味道遠不如香蒲莖好吃，纖維太多了，跟微微有點甜味的甘蔗口感很像。倒是0079偶然發現，蘆葦的根系粗壯發達，抖掉沙土之后白生生的，有點像一種叫銀翹的蔬菜，不如……

    自從發生過疑似輻射傷害的過敏事件，三位幸存者對新食材的態度比之前謹慎多了，除了讓小動物幫忙試吃，還會抽簽一個人為大家試菜，等一段時間沒有不正常的反應后再正式引入新食材。

    在植物百科中，蘆根是一種可以入藥的食材，但異星球的蘆根暫時沒發現有那么多功能，就多汁爽脆挺好吃的，無論是炒，還是煮湯，或者稍微焯水涼拌，味道都很好。

    最常吃的幾種異星蔬菜還有小黑豆豆喜歡的苔蘚，有一種葉片肥厚，上面長有一層銀灰色的細毫毛的苔蘚最好吃，其次是水蓮花的嫩葉嫩芽，古詩中說“參差荇菜，左右采之”，詩句中的荇菜也是一種水生花卉的嫩葉，可見類似的食材古已有之；還有就是和異星藜麥的葉子。上次帶回來的藜麥籽妮妮用綁成蜂巢狀的小竹筒試種了一些，天氣漸涼后肯定是無法再次結子的，但是她本來要的就是嫩葉，她還用竹子做了把燕尾剪，當嫩芽長到六七厘米高時，一手薅住嫩葉，一手持剪，咔嚓嚓剪過去，就有一把綠油油的菜了。剪完之后，再過上一周到十天，新的葉子又會長出來。

    妮妮準備冬天時在屋子里做個小暖棚，能讓藜麥的葉子一直長，就能一直有新鮮菜吃了。

    究竟如何腌菜，別說三人毫無頭緒，就連0079收藏的紀錄片里也沒有說。只能憑著想象搞了。

    大家先將洗凈晾干的菜投入壇子，加上鹽，攪拌一番，靜置幾小時后，植物析出了大量的水，把水倒出來，再加上切碎的辣椒、姜絲，為了幫助發酵，還需要一些含有糖分的東西，那就再切半個蘋果也切絲放進去吧，剩下那半個大家分吃了，都覺得不夠甜，于是又切了半個梨放進去，干脆再倒進去點蜂蜜，之后充分攪拌，蓋上蓋子，放在陰涼通風處等著吧。如果沒有發酵成功，兩三天后，菜就會發霉腐爛了，到時候再試試改變調料，增減鹽分。

    可喜的是，他們第一次做就成功了。

    壇子里的菜又析出了一些水，水里有很多氣泡，菜的顏色沒有太大改變，口感也依舊爽脆，還增加了蘋果、梨、蜂蜜的甜味和一些更復雜的味道。估計是這星球空氣里的有益菌努力工作時揮灑的汗水的香氣？

    因為鹽數量有限，所以每次做腌菜析出的水都保存在一個大壇子里了，又做了幾壇子菜之后，齊盛提出，要不，咱們試試直接把菜放進菜水里？

    沒想到這樣做出的腌菜味道也很好，析出的菜水還能反復利用，每次浸泡的蔬菜腌制成功后取出另外存放，再加入新的蔬菜，補充鹽、辣椒、姜等調料。

    腌制保存蔬菜時，妮妮也想過異星大白蘿卜說不定也可以做成香辣小蘿卜條，切蘿卜條時她發現，案板和刀刃上很快留了一層白霜，異星白蘿卜的淀粉含量太大了。