“唉……”余澤湃狠狠嘆了口氣，這該死的命運，連最懂金家酒的釀制大師竟也早早逝去，看來小金這孩子還真要從零開始。

    心中憐惜，更加知無不言，“酒醋不分家，咱們有著共同的老祖宗杜康，余家的醋承襲的是鎮江香醋這一分支，以糯米為原料用陳年麥曲催化糖分……”

    邊說邊帶幾人來到貯存醋壇子的倉庫，前段時間釀了幾小壇，發酵了一個月，余澤湃開壇用漏勺盛了一小杯給幾個年輕人品嘗，入口的醋酸味平和，有回甘。

    “香醋味甘，適合我們南方菜系，是調制餡料的首選，醋跟酒一樣，理論上發酵的時間越長，口味越好。當然也不是絕對的，小金因時因地、因材料而異，需要你自己以后慢慢摸索總結?！?/br>
    金鐮侃虛心受教，不但能總結，還善于發揮，開口提意見，“余二伯，醋跟酒還是有不太一樣的地方，酒以谷物釀制為主，醋中的精品雖然大部分也是谷物釀造的，比如晉省的小米陳醋，但我還聽說過水果醋，比如蘋果、梨、桃子，當年賈縣的柿子醋可是作為貢醋存在的。

    現在糧食沒有放開交易，價高難尋。但咱們這里承包山地的人家都開始大面積種植水果了，水果不強制交公，大量上市的時候保存困難，價錢低得離譜，你們有沒有想過用水果來釀醋，比如咱們這里的青梅，種類繁多，有青梅酒，為什么不能釀青梅醋呢？”

    綺芳兄妹幾個一直都跟在后頭旁聽，小金一語驚醒夢中人，余凌霄哥三個越聽眼睛越亮，是啊，為什么他們沒想到用水果釀醋呢？

    余家長久以來都在墨守成規，祖傳的技藝想要做精做細已經沒有多少向上的空間，為什么不能在堅守核心產品不變的情況下，另辟蹊徑，從原材料上下功夫，來解決現在成本過高，糧食收購難這一難題呢？

    綺芳最愛鉆研技術的二哥凌岳，最興奮，已經恨不得現在就去找兩本參考書籍，尋兩個師傅，馬上開始試制。

    綺芳看向金鐮侃的目光帶著絲由衷的欣賞，不愧是金家后代，金鐮侃的商業頭腦是天生的，又有多年在黑市的歷練，窺視商機的眼光，靈活的商業思路，能勝過在場的所有人，甚至她這個后世來客都自愧弗如。

    余澤湃雖也心中激動，但他面上不露出來，考察女婿的想法堅決不能動搖，板著臉評價道：“想法很好，但一定要切記，千萬別眼高手低，沒學會走就開始跑，你也清楚釀酒以糧食為主，那我問你怎樣鑒別米制好壞你知道嗎？”

    金鐮侃誠實地搖搖頭，“不會?！?/br>
    小五舉手，“我會吃?！蔽疑囝^靈。被劉雙志給瞪了，哪都少不了你。

    余澤湃也瞪眼，擺出老師傅的威嚴，“不會不趕緊過來跟我學?！?/br>
    幾位學徒立即顛顛跟著去米倉，從一粒米的胚芽開始分辨，綺芳聽完講解后，在一旁打量認真學習的金鐮侃。

    他額前的碎發有些長了，垂下來正好遮住眼睛，因為學得認真，也懶得理會，用細長的手指撥弄手中的米粒，不時捏起一顆，對著光線分辨米粒的色澤和飽滿程度。百年釀酒世家的繼承人對于恢復家業的信念執著得讓人心疼。

    綺芳承認這個時候的金鐮侃跟以往任何時候都不一樣，一旦籠罩周身的陰郁散開，他是能靜得下來，再專注不過的一個人，她也會被這樣的金鐮侃吸引。

    小金要是知道綺芳心中所想，不知道會不會發飄。

    辨識了各種米，今天的學習到此結束，開始干活了，釀醋的米還等著泡呢。余澤湃貫徹女兒使勁使喚人的精神，分配他們去挑水。

    余家是壓桿井，綺芳負責揮動壓桿壓出清水，小金他們一人一根扁擔，負責挑水。

    兩只木桶裝滿水，快有上百斤的重量，綺芳擔心金鐮侃吃不消，問道：“你行嗎？”

    不知道男人最聽不得這句話，小金立刻炸毛，眼睛瞪圓，“小看人是不是？你瞧著吧?！卑押谝r衫的袖子一直擼到上臂，半蹲下身，扛起扁擔就走。

    別說，金鐮侃還真干過力氣活，兩只水桶穩穩當當被他挑在肩上，桶里的水半點沒灑。走了一段還不忘回頭問綺芳，“到底行不行？”

    “行，特別行?！边@又打破了綺芳對他的認知，她印象中的金鐮侃就是個比起病秧子稍微強點的弱雞，沒想到干起活來一點不含糊。

    小四邊等著水桶灌滿，邊給綺芳解惑，“以前黑市查得特別嚴，我們走古商道，那些山路好多年沒人走，路況特別不好，有的地方牲口都上不去，山貨全靠我們一點點自己背出來的，人少，金哥跟我們一樣，也親自上陣，背上百斤東西，走上一夜?！?/br>
    原來體能是這么練出來的，綺芳今天的感慨特別多，誰的錢都不是大風刮來的，金鐮侃能成為八十年代初數得上的有錢人，背后付出的代價，不足為外人道。

    剛感慨完，金鐮侃一來一回已經走了一趟，出的汗多，拿了葫蘆瓢接了一瓢微涼井水，咕咚咕咚灌下去，豪放地抹了把嘴，舒服極了。

    金鐮侃也有意思，今天來干活也不換件衣服，還是萬年不變的長袖黑襯衫，據他自己說，一個樣式的襯衫他做了十件，不知道的還以為他從來不換衣服。

    龍城的夏天溽熱潮濕，他身上的黑襯衫的布料質量好，跟那種薄棉老頭衫舒服程度不一樣，平時他出汗少不覺得熱，現在衣服都濕透了，肯定不舒服，綺芳勸他，“你把衣服脫了吧，黏在身上不難受嗎？”