家里剛才連不上網了，現在才弄好，先上傳一章，還有一章。

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    張偉的廚藝不用懷疑，或許到達不了成名大師的地步，但達到大多數知名飯店總廚的水準還是沒問題的。

    來到廚房后，李鑫母親和幾個大娘要給張偉打下手，卻被張偉一一拒絕，將她們給請了出去。對于一個真正的廚師來說，廚房就像是自己的工作室，如果讓一些業余的人來幫忙，很可能是添亂而不是幫忙。

    張偉在廚房內查看了一下現有的食材，松了一口氣，只看堆在廚房內的燒雞、牛rou、肘子、豬rou頭、炸花生、炸小魚、掛糊鯉魚和rou丸子等等這些都是經過處理的，除了掛糊鯉魚和rou丸子這類吃食需要二次加工，剩下的基本都不用動，比如牛rou只要切片涼拌一下即可上桌，燒雞連蘸料都不用，用刀一分就可以吃了，而炸小魚和炸花生則裝盤就能端上去，這些菜根本就不用廚師cao什么心。

    農村辦流水席婚宴就是這樣，因為人多，所以許多熟貨都是買現成的，這樣才可以保證上菜的速度，如果都要重新做那就太慢了，包括城市里許多婚宴也是如此，基本上頭一天就把所有的菜都準備好了，有些只需要熱一下就可以吃。

    刀光飛舞，燒雞分切一盤，牛rou切片涼調，肘子和豬頭rou切厚片涼調，炸小魚與炸花生裝盤，這就完成了六道涼菜。

    菜單上一共是八熱八涼兩種湯，共計十八道菜，除了剛才已經弄好的六個涼菜外，涼菜還有尖椒松花蛋和涼拌三絲兩樣。

    松花蛋不用說了，大家都明白，撥開蛋殼清洗后三刀六瓣，擺盤后撒上青椒丁，用調制好的調味汁一澆就行。而涼拌三絲也不難，粉絲是發泡好的，然后就是青椒和胡蘿卜切絲，仍舊是擺盤后澆上調味汁即可。

    八道涼菜弄完，張偉打開廚房的門，喊道：“嬸子，端菜！”

    李鑫的母親正和幾個大娘憂心張偉能不能做好這頓飯，卻聽見張偉的喊聲，忙應了一聲“來了！”

    “這么快??？”一個大娘有點驚訝。

    “可不是，這進去才就五分鐘吧？”

    帶著懷疑，幾個大娘都湊到了廚房，只見桌上擺著十六盤涼菜，張偉正從一個大盆里往外拿rou丸子。

    看到幾個大娘進來，張偉道：“這涼菜已經可以上桌了，讓他們先吃，我這就弄熱菜?！?/br>
    “喲，還真弄完了?！崩铞文赣H看著那些菜愁眉立刻消減，高興起來。

    幾個大娘開始負責端菜，十六盤涼菜分倆屋上了桌。兩個屋里的客人們看到這些菜，心里也明白，其實這些涼菜大多都是現成的，弄不弄都是那個味兒，也考驗不出廚師的水平，剩下的熱菜才是重頭戲。不過李建國看見張偉弄出的十六道涼菜似模似樣，不由的也放松了一點，別的不說，起碼張偉的刀工和調味是過關的。

    倆屋里的賓客們開始試吃，炸貨與燒雞就不說了，重點是經過調味的牛rou、肘子和松花

    蛋這些菜。

    “咦，恁別說，小偉偉弄這涼菜吃著還不錯哩?！?/br>
    “就是就是，我也覺得好吃，尤其是這個涼拌三絲，這味道絕了?！?/br>
    嘗過了這些涼菜，賓客們紛紛開口稱贊，李建國祖孫三代也都試吃了一下，一顆懸著的心放下了一半，剩下的一半則是熱菜。

    倆屋涼菜剛吃了沒多久，大娘們又端著熱菜上來了，而且一上就是兩盤，分別是糖醋鯉魚和四喜丸子，這兩道熱菜一來，大家紛紛舉筷試吃。

    李建國夾了一筷子魚rou一嘗，算是徹底放心了，甚至還有些喜出望外。原本請的廚師做菜算是不錯了，那味道他也嘗過，不過與現在張偉做出的糖醋鯉魚一比，那廚師的手藝立刻就差了一大截。由于魚是早就炸過的，鮮之一味是不用想了，但酸、甜、咸三味層次分明，每一種味道都不會多也不會少，讓人一口下去，盡得三味真諦。而糖醋鯉魚的外焦里嫩更是到位，掛糊外皮酥脆爽口，里面的魚rou入口滑嫩，口感相當不錯。

    rou丸子也是經過預處理的，已經炸過，所以不好再做傳統口味的，張偉用了另一種方法來處理，因為食材先有了限制，而且為了求快，張偉能發揮的余地不多，只能燒汁澆淋，即便如此，張偉做出的四喜丸子也是獲得了一片贊美。

    熱菜剩下的還有紅燜大蝦、紅燒牛尾、梅菜扣rou、芹菜炒rou、百合茹筍和手撕包菜。

    剛才說過了，在農村婚宴上菜求快，這六道菜也難不倒張偉，況且大蝦煮過，牛尾鹵過，扣rou燒過，基本上就是稍加烹飪調味即可，最多就是蒸燉花費點時間，剩下的小葷和素菜則是需要張偉自己從頭弄到位，不過素菜嘛，cao作起來也是最簡單的。

    最后兩盆湯一甜一咸，甜湯是西米醪糟湯，咸湯是冬瓜排骨湯，這兩種湯也不難做，為了方便快捷，只需明天一早滿滿的煮上兩大鍋，有需要就直接從鍋里舀就行。

    十八道菜做完，張偉脫了圍裙洗把手向廚房外走去。

    一出門，李鑫就矗在廚房門口，看張偉出來，急忙拿著張偉送他的中華就給張偉讓了一根，感激的說道：“來來來，偉偉哥，抽根煙歇歇，你辛苦了。兄弟我實在太感謝了，要不是你幫忙，明天的婚禮辦砸了不可，今后你就是我的恩人，有啥事兒只要言語一聲，我李鑫敢說半個不字，就叫我不得……”

    “哎哎哎，過了啊，你明天結婚呢?！睆垈ヒ宦犂铞我驗檫@點事兒要賭咒發誓，立刻開口打斷了他，又謙虛道：“飯菜的味道咋樣，能及格不？”

    李鑫道：“何止是及格，簡直太好吃了。剛才你做的飯我嘗了，那味道比我們家原來找的廚師還要好，剛才一屋子的人都在夸你手藝好，為人又仗義?！?/br>
    張偉笑道：“呵呵，那就好?！?/br>
    “李鑫！你小子干啥呢，快點讓人家偉偉過來吃點飯，這都忙活了半天了，你這熊孩子咋一點眼色都沒有？”李建國走出堂屋，看見自己兒子正跟張偉聊天，立刻大聲喊起來。

    “來了，來了?！睆垈ヅc李鑫齊聲答應，抬腳往堂屋走來。

    張偉一進屋，便看到一群老少爺們正吃得不亦樂乎，也不知道是因為等的時間久了，還是真做的好吃。

    “偉偉，快來坐，吃點菜?！崩罱▏鴱垈サ氖滞笞屗?，然后端起一杯酒，雙手送到張偉面前道：“偉偉，你可是我們家的大恩人吶，今天多虧有你，要不明天我老李家這臉可就丟大了。說道這，李叔得給你道個歉，以前吧，我以為你是有文化的大學生，有那么有錢有本事，平時不出門，肯定是不愿意跟我們這些鄉下人打交道。但沒想到今天你能為了幫忙，放下身段來做這個廚子，這說明李叔的想法是錯誤的，你不僅有本事，而且還仁義，平日里出來少肯定是有自己的事兒，而不是瞧不起我們，所以李叔在這兒跟你鄭重的道個歉，李叔敬你一個酒?！?/br>
    張偉聽見這話，心里有點打突。李建國能說出這話，說明村里人對自己總不露面有了不好的想法，而自己的父親曾經提醒過自己，在農村生活與城市不同，城里面你可以關起門來過，沒人會有什么想法，因為這是城市生活的常態，但農村生活則不同，過的就是一個來往，要打開門生活，串串門，與村里人閑聊幾句，如果關起門來過，就會顯得格格不入，人家會以為你為人清高，瞧不起泥腿子，時間久了，就會產生隔閡。當時這話張偉沒放在心上，現在想來，自己的父親不愧是一生都在農村生活，很有經驗。

    想到這里，張偉忙道：“哎喲，李叔，可使不得，那有長輩給晚輩敬酒的道理，我可受不起。而且您和各位長輩千萬別誤會我，我平時不露面，是因為我這次回村是為了完成我的研究生論文，每天都窩在家看書，所以就出來的少，可不是不愿意跟村里人打交道，您可別忘了，我也是這個村的孩子，根在這兒呢，是吧?！?/br>
    “是哩是哩，這事兒是叔想錯了，這杯酒就是賠罪，你喝了?！崩罱▏鴪猿忠淳?，張偉則有點為難。

    此時，坐在桌上一名老者開了口，“張偉，這酒你可以喝，你現在不是什么晚輩，而是救急的人，李家對你感激，這酒你有什么喝不得的，喝了?！?/br>
    開口說話的老者叫張奕遠，原先是鎮中學的副校長，退休后回了村里生活，在村中威望極高，他開了口，張偉自然不會再拒絕，接過酒杯一飲而盡。

    在張偉喝酒同時，張奕遠再次開口：“各位，人家張偉考上大學，回鄉后想辦法拉來投資，把大方山爛尾工程給繼續下去，這是為啥？還不是為了鄉親們？所以你們回去都管管自家晚輩那張嘴，別一天到晚吃飽了沒事兒干凈瞎咧咧，說些怪話閑話。真的要沒事兒干了，學學人家張偉，都這么大出息了，仍然嚴格要求自己，不斷的學習來提高，這才是干大事兒的人?！?/br>
    一桌子人被張奕遠這番話說的不住點頭，張偉卻被夸的有些如坐針氈，趕緊吃菜來掩飾自己的不好意思。

    好在后面大家也沒有繼續這個話題，而是探討明天婚禮的一些事兒，張偉只是低頭吃菜。這頓飯吃了一個多小時就散了，因為明天要起大早，大家都各司其職，必須早點休息。