第六十二章 燈影川麻回鍋rou
夜晚,葉隱來到了極星寮。 極星寮遠月學園唯一的寄宿設施,外表看起來很古樸,如同一座古典的城堡。 在過去,極星寮出過很多廚藝高強的人,十杰也有很多個。 不過,如今除了位于第七席的一色慧,并無其他人。 “嗯,你們好,初次見面,我叫葉隱?!?/br> 進入極星寮之后,在幸平創真的引領下,現在住在極星寮和幸平熟識的人都出來了。 “你就是遠月特招學生,看起來很帥嘛,我是榊涼子,請多關照?!?/br> 榊涼子說話的聲音很溫柔,身材傲人,留著一頭紫色的長發,十足的美少女。 葉隱記她得擅長“曲“料理,對發酵類的食材和調味品非常拿手,宿舍附近有一間專用的作坊。 “伊武崎峻,你好?!遍_口的少年只說了一句話,就閉口不言,他的眼睛被前發蓋住,讓人看不清楚他的臉。 一看就知道是個沉默寡言的人,他所擅長的是熏制料理,就連使用的鹽都是自己熏制的。 “嘻嘻,葉隱同學你好啊,我叫吉野悠姬,很高興認識你?!奔坝萍ё钌瞄L的料理是野味,她露出的笑容很活潑。 這是一位性格活潑開朗、為人友善的少女。 “我的名字是丸井善二,初次見面?!蓖杈贫隽艘幌滤难坨R,畢竟眼鏡才是本體。 這個少年也是高一年級新生,雖然看起來不起眼,沒有存在感。 實際上,在動畫中,被稱為味覺百事通,對分析料理和古典食譜很有一套,一年級的他已經是研究分析與美食相關的古典文獻之所“宮里研討會“的王牌。 “那個,葉隱同學,你,你好,我叫田所惠,請多指教?!庇兄{色發絲的少女介紹起自已,她只是靜靜的站著,葉隱看起來就覺得覺得溫和平靜 “特招生,我是一色慧,聽說幸平說你們今天要在極星寮進行一場切磋,很有意思啊?!贝┲冻龅膰沟囊簧勐冻雒匀说男θ荩骸白鳛檫@次切磋的裁判,我們幾個很榮幸?!?/br> “今天可真是熱鬧,這位就是特招學生嗎?”宿舍的管理員文緒婆婆說道:廚房里面的配料還有一部分,你們就用用吧!其他食材,可是要自已準備的哦?!?/br> “哈哈,文緒婆婆,真是多謝你了?!毙移絼撜嬲f:“葉隱,讓我們痛快的比上一場吧?!?/br> “好!”葉隱說道,這一次的切磋,一方面是太高自已的廚藝,一方面是享受這種比試的樂趣。 葉隱的食材也是自已帶來的,幸平也同樣準備好了食材,并且他的食材可是經過極星寮的這幾位很有天賦的同伴,一起討論出來的,可以說是代表著極星寮。 于是,葉隱跟著幸平等人來到了廚房,極星寮不愧是遠月之中,很有名氣的地方,畢竟出過很多厲害人物。 這里廚房非常的整潔,而且還很寬闊。 各種廚具,設備都一應俱全。 “這就是極星寮的廚房,很厲害?!比~隱說道。 幸平嘿嘿一笑:“那當然,要入住這里可是要進行考核的?!?/br> “我們極星寮的廚房,也不是隨便什么人都可以進來的,這一次葉隱你和幸平的對決,算是例外?!蔽木w婆婆露出自豪的神情說。 一色慧說:“葉隱同學,聽幸平說你的廚藝,連他都佩服,這一次有會給我們帶來怎么樣的驚喜?” 田所惠:“幸平同學,葉隱同學,請你們一起加油吧?!?/br> 文緒婆婆宣告道:“前面就已經說好了,這次的切磋的題材就是rou類料理,你們倆個人開始吧!” 在極星寮眾人的注視下,倆人的切磋正式開始。 葉隱這一次,要做的是中華料理中的一道常見菜式,也就是回鍋rou。 回鍋rou作為川菜中一種烹調豬rou的傳統菜式,又被稱之為熬鍋rou。 在川菜中占據著重要的地位,也是一道家常菜,做法也很有多種。 葉隱這次要做的是自已改良,獨創的回鍋rou菜式。 全名叫:“燈影川麻回鍋rou!” 所謂的燈影,即皮影戲,用燈光把獸皮或紙板做成的人物剪影投射到幕布上。 用“燈影“來稱這種回鍋rou,這是為了來證明rou片之薄,薄到在燈光下可透出物象,如同皮影戲中的幕布。 燈影川麻回鍋rou的主要食材:五花rou1塊,豆腐干三塊,蜀川辣豆瓣醬 配料:大蔥,八角,花椒,干辣椒,姜。 葉隱這次準備的五花rou,非常的新鮮。 ,他將帶來的五花rou放在砧板上,這五花rou已經凍硬。 經過這樣的冷藏的上號五花rou,就會變的無比好切,在高明的廚師也需要有一塊好的食材。 這才能發揮出料理的美味到極限。 這塊冷藏五花rou可以說相當完美,即便被凍硬,也可以切的動。 葉隱深吸一口氣,他手上拿著鋒利的菜刀。 他的刀功早就超凡脫俗,處理一塊五花rou肯定是手到擒來。 只是,這一次要做的是燈影五花rou,rou片的薄度,可謂是要達到極致,讓五花rou片變的精美而又有質。 隨著葉隱的菜刀飛舞,這一次他的速度和精準,比起之前更加恐怖。 完全進入了火力全開,大秀刀技,刀影叢叢。 緊密的刀和砧板的有節奏的聲音,仿佛交響樂一般,在極星寮的廚房中響起。 在圍觀,期待著葉隱和幸平比試的一色慧等人,見到這一幕都是暗暗吃驚。 葉隱這基本功,他們捫心自問,自已肯定是做不到的。 而且,讓他們不由倒吸一口氣的是,葉隱的速度越來越快了,這樣快的情況,切五花rou是小事,一不小心自已的手指頭都有可能被切掉。 “小惠,這位葉隱同學的刀功可真是太夸張了?!庇萍@訝的張大嘴巴。 “是啊,太厲害了,教我廚藝的婆婆,也曾經說過刀功達到了極致,可以讓一道料理的美味度瞬間提升好幾倍?!碧锼萃~隱,回道。 要知道所謂的廚藝,在這個世界被稱為藝術,刀功發揮到了極限,廚師完全可以憑借刀功這個特長來進行烹飪,以達到發揮自已的特長,以此來成為大廚師。 甚至有一些獨門菜式必須刀功達到極限,才可以做出,現在葉隱的手上的動作,在田所惠看起來,就只能看到一點影子了,速度快的不可思議。 “他是個高手,那些rou片都全部落到了他旁邊的碗里?!币廖涑领o的開口道。 “真的,宛如聽從了他的指揮,又是一個了不起的廚師?!睕鲎诱f道。 一色慧點點頭:“被遠月總帥招募也不是沒有理由的,呵呵,真是一個有趣的人啊,氣場十足,這份刀功,連我都自愧不如?!?/br> 此刻沉浸在將五花rou全部切成燈影狀態的葉隱,他一心一意,心無雜念。 早已經進入了忘我狀態,直到這一塊五花rou全部被他切成薄片。 精湛到讓人瞠目結舌的刀功,就像是在進行一場表演。 表演結束之后,被切成薄片的五花rou,全部都在砧板右邊的碗里。 每一片都薄的不可思議,如果應該要比喻的話,在中華小當家中,刀功達到極限,切出來的薄片,對著月光,是能看得見月亮的,也就是所謂的月暈。 如此刀功,圍觀的一色慧等人,面上的表情也變的更為凝重。 也許,看著這場對決還能夠學習到什么,對于他們這種以廚藝為生的人來說,沒有什么比這個更重要的。 在葉隱的完美表演結束之后,他們眼神中的震撼都沒有消失。 一向穩重的涼子,都瞪大了眼睛,望向了廚臺中的燈影五花rou片。 一色慧臉上的溫柔笑意卻是越加明顯,只是眼神卻多了幾分鄭重。 就在這個時候,突然廚房內爆發出猛烈的香氣,像是一枚剛剛爆開的美味炸彈,瞬間帶起地震山搖。 圍觀的眾人都是一陣迷醉,他們看向爆發香味的廚臺,那里正是幸平創真的料理! “這股香味是牛rou!好純粹!”丸井善二的眼鏡仿佛發光了一般。 “幸平同學也好棒啊?!碧锼菡f。 “幸平做的應該是霓虹式燉牛rou?!睕鲎诱f:“只是這個濃郁的香味,看來也是有什么秘訣在其中?!?/br> 一色慧哈哈一笑:“看來這一場切磋,算是強強對決,有的期待的了?!?/br> 這邊的葉隱,在將五花rou切片好之后,就架起了一口鍋,放入水,姜片和八角。 葉隱在水燒到了溫水的程度后,將五花rou片給放了進去。 被切成燈影的五花rou薄片,剛剛下鍋,觸碰到了溫水就略微卷了起來。 等到鍋子中的水一沸騰,葉隱就將rou片撈出,然后將rou片放在了,他早就鋪在了廚臺上的特殊紙。 這一步是為了將rou片上的水拭干,如果不拭干的話,rou片等會爆炒,碰到油的會。 因為化學反應,油一旦碰到水就會噼里啪啦,不但會將rou質破壞,還會讓這一步翻炒的過程中,很容易被油燙。 葉隱在看到水拭的已經差不多了,就立刻架起了鍋子。 咔的一聲,廚臺的煤氣炤臺被點燃,藍色的火焰騰的升起。 在炒鍋被火焰熱好之后,他就放入了2滴油,將五花rou倒入其中。 原本五花rou就有肥rou,所以并不要太多的油。 在火焰之中,鍋子中的五花rou片,很快就散發出香氣,雖然不濃烈,卻也足以讓人胃口大開。 等到rou片化成了金黃色,葉隱立刻就將rou片夾出。 在將火焰調成小火,放入了花椒和辣椒炒香。 炒香過后,在將他切成銀絲一般細密精致的洋蔥絲放入,調成了中火。 等到洋蔥呈現明麗的色澤后,葉隱拿出了川辣豆瓣醬,加入適量的,繼續炒香。 通過這樣的反復配料的美味程度可以發揮到了最大,到了這個時候葉隱才加入了五花rou和其余的配料。 葉隱的一系列cao作行云流水,不過卻也算中規中矩,并沒有任何炫技的意思。 就在這個時候,一色慧的瞳孔猛的一縮,因為他看到葉隱在炒鍋中,加入了白酒。 白酒這種東西,口感極為刺激,如果加入料理之中,很容易破壞料理的味道。 加入這個,如果無法處理白酒的殘留味道,這道料理必定會全毀。 然后,葉隱做出了另一色慧大吃一驚的舉動,他居然朝著料理點火了! “轟!”一道火焰猛然從炒鍋中爆起,足足有1米多高的火焰,瘋狂燃燒著。 白酒同樣有著極容易燃燒這個特點,只是這樣的火焰之下,不管是什么料理都會容易燒焦! 在場圍觀的人站著這么遠,也能感受到那火焰的炙熱。 葉隱額頭也是流出了汗水,只是他嘴角掛著若有若無的笑容。 這一幕當然是他計劃好的,燃燒著的火焰持續了3秒,就熄滅掉了,讓人感覺非常的神奇! 當然,最讓在場的人驚異的是,香氣。 火焰停止之后,一股濃香,帶著鋪天蓋地的氣勢,席卷而來。 這香氣中帶著淡淡的辣味,這辣味不刺鼻,還帶著刺激人味蕾的感覺。 “這香味好誘人!”悠姬吞了一下口水。 “想吃?!币廖潇o靜的說道,一雙眼睛卻死盯著回鍋rou。 “他沒有開火?!币簧廴粲兴嫉恼f道:“莫非是用白酒高溫來將五花rou炒熟嗎!這樣別致的料理真想試試是什么味道?!?/br> “非常厲害,能夠自已創造料理,這已經達到很高的水平了。九井中肯的評價道。 這個時候的葉隱,鍋鏟麻利的刷刷幾下,就將回鍋rou裝盤。 “燈影川麻回鍋rou!完成!” 他拿出蓋子,將菜品蓋好之后,對極星寮的眾人露出微笑,宣布道。 這一邊的幸平創真,也趨近完成。 不消一會兒,幸平的料理也出爐了。 名字還是有著他的風格:“幸平流燉牛rou!” 作為評判的極星寮等人,早就迫不及待了。 “哦哦,可以吃了!” “好,我要先品嘗葉隱同學你的?!币簧酆芎闷娴臉幼诱f。 “幸平同學的燉牛rou,我喜歡吃牛rou!” 在極星寮眾人的喧鬧聲中,品嘗正式開始。微信搜索公眾號:dy66,你寂寞,小jiejie用電影溫暖你