魯西華入了城門，就把身形變了回來?？粗車犞劬?，呆呆的望著自己的宋兵戰士笑道，“都望著我干嘛，我又不吃人？”

    一個小兵，看那模樣只有十五六歲，望著魯西華腿有點發軟，“您是仙人？”

    魯西華笑道，“哪里來的仙人，我是山人。好了，事已了畢，我先走了?！闭f完沒等宋兵反應過來，就鉆入小巷，幾下之間，消失在人們的視線里。

    遠處傳來宋欽宗的聲音，“仙人在哪里？仙人在哪里？我要當面答謝仙人！”得知魯西華已經離開后，宋欽宗懊悔不已，不過心下里也有些慶幸，至少仙人還在這汴京城中，大宋有救了。

    東京汴梁分為外城、內城和皇城，外城城墻四四方方，周長超過了30公里，人口一百多萬，是世界上最頂級的城市。

    魯西華進來的外城南門南熏門，正對著內城的朱雀門，皇城的宣德門，所以這條街被稱之為御街，又寬又大，又平又直。御街兩邊植樹種花，蓮荷桃李，五顏六色，魯西華能夠想象的到，一旦到了春夏之間，望之如繡。

    唐朝實行坊里制，把城市分割為若干封閉的里作為居民區，商業與手工業區則限制在一些定時開閉的事坊市中，全城實施宵禁。規定：每天晚上擂響600下“閉門鼓”，早上五更三點后擂響400下“開門鼓”。凡是在“閉門鼓”后、“開門鼓”前在城里大街上流竄的，觸犯“犯夜”罪，笞打二十。

    到了宋代，隨著商業的發展，里坊制被打破，宵禁取消，出現了夜生活，具備了現代社會的特點。開封城內有汴河，汴河繞內城一周，同時由西向東穿過內城，在御街面前呈丁字形向北穿過皇城。正因為有了汴河，就有了州橋夜市，散布在汴河上州橋的兩端，主要是各種小吃，三更才閉市（午夜12點左右）。

    開封的消防機制健全，主要由開封府負責。宋初城市管理依舊沿用里坊制（后被街巷制取代），每坊巷460米左右設一巡捕屋，有巡捕五人，負責夜間治安和消防工作，并于高處磚砌望火樓，樓上有人值班。各種消防器具齊全，一旦有民宅失火，軍廂主馬步軍、殿前三衙、開封府各領軍級全部出動，不勞百姓。

    漫步在這樣一座偉大的城市，魯西華的心情是愉快的。魯西華離開南宣門一直向東到達宣化門，再轉向北，行了三公里，來到了內城的東門麗景門。魯西華為了掩飾自己的光頭，找了一頂帽子戴上，進過簡單的檢查后，瀟瀟灑灑的進內城。

    外城的兵馬喧囂絲毫沒有影響到內城人的生活。進了麗景門，靠左手邊就是定力院。這座巍峨宏大的寺廟建在汴河旁邊，寺廟里郁郁蔥蔥，不少高大的樹木掩蓋著廟宇的樓臺，不少野鳥的鳴叫，從寺中樹上傳出，減輕了幾分刀光帶來的冷寒。

    過了定力院，走在汴河大街。魯西華漫步在這座古城之中，汴河之上，鼻中聞著四周小店傳來的美食香味，腹中感到一陣饑餓。，看來在開封城里，好吃的倒是不少。

    走過甜水巷，襪子巷，來到得勝橋，前面就是聞名于世的大相國寺。魯西華站在得勝橋上往南望去，只見南方一片房子中，二十幾縷炊煙渺渺升起，空氣中傳來香甜的味道，連忙行過去。

    原來這是一家油餅店，名叫鄭家油餅店，看來生意十分興旺，竟然有20多座火爐同時開火。門口有小廝正在張羅生意，魯西華上前打聽一番。原來鄭家油餅店一共有50座火爐，現在開封正值戰時，只開了20來座。魯西華心下詫異，真是了不得。

    鄭加油餅店是專賣油餅，魯西華在外觀望一下，已經初見分工合作了。每個案板上有三五個人，有人專門負責搟皮兒（就是把小面團搟開，專供裝餡兒），有人專門包餡兒，有人專門負責做花（就是在做好的生面餅上點綴花色圖案），有人專門負責裝盤入爐烘烤，桌案的響聲，遠近都能聽到。

    這些油餅一般采用小麥面，用水和面，冬天用溫水，夏天用涼水，不用發酵，稱之為死面。魯西華看了一下，有蔥花大油餅，以死面卷蔥花，油烙而成，切塊兒論斤售賣。有蔥花小油餅，也是用死面卷蔥花，清油烙制，清香酥軟。

    還有一種面油餅，很有特色，外焦內軟，里面一層又一層，雖薄如紙卻很有嚼頭。這種面油餅有甜咸之分，甜餅極薄，不加任何調料；咸餅略厚，常常佐以蔥花油鹽。將搟好的餅，放在燒熱的鐵鍋或者平底鍋上翻烤。甜餅一正一翻既熟，夾以綠豆芽兒、黃瓜絲兒、菠菜、粉條，加用醋蒜汁兒，小磨油調拌的和菜吃。咸餅講究三翻六轉，不需另外燒菜，一碗大米或小米稀飯，面湯即可。

    更有一種昂貴的蓮花餅，作價八00文，一共15格，每格有一折枝蓮花，共作15色。

    魯西華買了些蔥油餅，邊走邊吃，順步就來到了大相國寺，正巧相國寺前正在搞商品交流會。正門邊兒上賣的是珍禽異獸；二門三門賣的是家具擺設，生活用品；靠近大殿周圍，賣的是書畫文教用品。尼姑和尚也不閑著，尼姑兜售繡作、領抹、帽子等純手工制品，和尚兜售佛牙、手鏈，護身符等，可能是戰爭將至，這些佛祖保佑的東西賣的挺好。

    到相國寺還有一個特色，竟然和尚賣rou。有些沒有手工藝天賦的和尚，聯合起來經營豬rou生意，美其名曰燒豬院。竟然還有廣告：慧明和尚手制?？磥硎莻€叫慧明的和尚做的。買的人還不少，魯西華又找小廝來問，原來這個叫慧明的和尚不好好念經，專門研究烹飪做菜，尤其做rou菜，色香味俱全，名動京城，幾年時間就成了開封婦孺皆知的美食大師。

    大相國寺往北就是有名的潘樓，潘樓西北邊兒就是皇城，魯西華就打算在附近找店住下休息。