袁秋華恭請謝清源全權掌管，就任餐廳經理之職，還拜托他妻子幫工，老兩口一人一份工資，包吃包住包工作裝，就連洗發水，洗手液，毛巾，紙巾，牙膏，牙刷都包，夫妻倆掙下的錢便存留不用。

    自然有謝清源鎮守，財大氣粗也惹不起有權有勢，沒人敢驕橫不恭，無事生非添煩難，況且他出身名門世家，學識談吐，言行舉止，氣宇氣度，待人作派，從精神到氣質都異于凡夫俗子，原本拒尋常人在千里之外，結交來往的都是中層成功人士，上流風云人物。再加上他識文懂墨，書畫造詣頗深，尤其工筆畫，比寫意畫更具留白神韻，行筆便捷輕盈，風神瀟灑超然，畫面秀美干凈，清幽淡遠，有大家氣魄。他不但手勤，腦也勤，愛琢磨，隨著年歲與閱歷的增長，其境界越來越淡定從容，技藝也越來越渾潤厚樸，名氣也越來越大，書畫也越來越值錢，人也越來越金貴，越來越珍惜自己的聲譽。

    世間萬物，相伴相生，有正就有反，有真就有假，有廚神就有食神，有書畫家就有裝裱師，有造假者就有鑒賞家。不管是珠寶玉器的買賣，還是古玩字畫的交易，從來不缺造假，仿制，冒充，混淆等行為，想用贗品從中牟取暴利的人。家藏名人字畫，文人墨寶的破落子弟要賣出，附庸風雅的暴發戶要買進，買賣雙方怕上當吃虧，便請收藏家，鑒賞家鑒別真偽。因為謝清源的身世，學識，名氣，城里老板購買古人字畫時，大都請他過一眼，他怕丟聲望，鑒賞仔細，甄別認真，識破不少贗品。事經傳播，名聲大振，威望漸高，遂成書畫鑒賞界頭一號人物。

    謝清源有名氣，有積貲，不差錢財，有靠山，有勢力，不缺機遇，若不是袁秋華對他施恩在前，備厚禮上門相求，客氣復誠懇，做生意精明又本分，他還是兩孩子的干爺爺，不好拒絕，只有勉強答應，否則就是送座金山，也休想他出山。

    謝清源人情練達，接待細巧周到，應酬揮灑自如，且性恪開朗，愛說愛笑愛逗趣，愛說笑話，愛講故事，走到哪里都激起一片歡聲笑語，氣氛頓時活躍，什么時候都受到熱情歡迎，場面立即喧嘩。他第二職業久負盛名，第三職業是高手中的高手，對他從事的第一職業，助跑添力，“瑞徠”借光借勢，也便生意紅火。

    南方到這里打工的，多是高級管理人員，在南方打工再回鄉創業的，多是老板，他們有吃西餐，喝早茶，下午茶，晚上泡酒吧的生活習俗，對“瑞徠”格外青睞，頻繁光顧。更有不少達官貴人，追時尚的青年人，崇外的“假洋人”，常來擺闊吃西餐，因此買賣頗興隆，利潤頗豐。雖然走的是高端路線，服務特定人群，但營業額不亞于商業街的店，為大眾服務，價廉量大，薄利多銷，仍不抵一招鮮，質精量少，賺有錢人的錢，相對而言更容易些。

    袁秋華業余愛好寫作，也算文藝界的一員，對文藝人的艱苦和清貧，深有體會，只要有人開口，大都出手援助，資助他們辦個人書法展，畫作展，攝影展，新書研討會，書刊發布會等，并提供免費場地和免費茶點。展址選在“瑞徠”，這樣一來，作者，作品，展廳，“瑞徠”，一同上電視新聞，上報紙頭版，等于打了軟廣告。

    由于“瑞徠”檔次高，食不厭精，物以稀為貴，慢慢就成了某種象征，談笑有鴻儒，往來無白丁，請低聲說悄悄話，勿大呼小叫喧嘩。店員待客 勤，親切周到，客也要有相當的風度，彬彬有禮，趣味高雅，是謙謙君子之流。物以類聚，人以群分，販夫走卒起家的暴發戶，市井游民出身的土財主，縱有錢擺闊，卻缺文化素質，品味不高，說話沒水平沒分寸，談吐沒見識沒涵養，旁人聽著嗤之以鼻，他自己也覺不自在，既無趣又沒趣，去了遂不復常來。

    大浪淘沙，因為“瑞徠”意味著時尚，健康，富足，上流，來這里消遣的顧客也多是有身份的人，黨政要員，商家大亨，請客談生意，名人雅士，聚首切蹉，交流經驗，文人學子，下棋看書，吟詩賞月，最適宜的好去處。富貴婦儒，有閑闊太，邀約打牌，富家千金，豪門少爺，談情說愛，也愿意到這里來消磨時間，散步游玩，喝茶閑聊，悠然靜坐，那是一種享受。

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