高湯更是頭一晚就吊上的。

    火鍋店不用廚子炒菜，但要吊高湯呢，所以也專門請了個廚子來，嗯，經徐達駿建議的，請了個會做揚州炒飯的廚子，吃火鍋配炒飯，也是絕配。

    有人點就炒， 另外，再負責做些餐前小點心什么的。

    這活計可輕松，每個月跟其他酒樓的大廚也是一樣的工錢呢， 毛大廚樂樂呵呵的就上了崗， 這會兒被徐春山教著怎么做紅糖糍粑這些個點心都沒一點不耐煩。

    除了毛大廚外，后廚還有四個打下手洗菜切菜洗碗這些的婦人，是徐達駿介紹進來的，正是之前接了洗衣裳的活計的邱氏四個婦人，冬天洗衣裳冷，一天掙得多也就十文左右，所以這有了更穩定的活計，徐達駿就干脆給她們弄過來了。

    幾家其他的婦人，大多被作坊請去干磨草藥的活計去了，也騰不出別的人來。

    前頭跑堂伙計，上菜伙計，端鍋伙計等加起來也有十六個。

    由宋掌柜統一管理，這就是滿江紅火鍋店的服務班子了。

    服務人多，火鍋店的規模自然不小。

    三層樓，三間門臉。

    一樓做大堂，正中是一方大柜臺，其他位置用鏤空小屏扇欄出一桌一桌的小包，一共是四張大圓桌， 六張四仙方桌，

    另外，還辟出了一個茶水間做為等待區，要是客人來沒輪上桌，就可以坐在這里面喝喝茶吃吃小點心，等待空的桌子騰出來。

    大圓桌可坐六人到八人，四仙桌坐二人到四人。

    二樓也是一樣的裝潢擺設，八張大圓桌，和六張四仙方桌。

    三樓則是一個個獨立私密的包廂，一共十二個。

    嶄新的裝潢，配上高端大氣上檔次的擺設，叫人在外頭一看就覺得賞心悅目引人入勝。

    后廚忙得熱火朝天，前堂伙計們精神頭十足，外頭也圍攏了不少人，一切準備就緒，吉時一到，宋掌柜親自拉下了匾額的紅綢，滿江紅火鍋店，六個燙金大字，在陽光的照耀下了差點沒閃瞎了眾人的眼。

    馬昱臨和董雙其還有方文和跳出來招呼客人，比伙計們都活躍，嗯，當然，他們招呼的都是他們各自請來的，自己的客人，自己怎么著也要招呼啊。

    一干狐朋狗友的，涌進來就占了二樓一大半。

    另外還各種親戚啊家人的，自家的生意，自家人不來照顧可還行。

    總之，這一撥上客，還沒怎么著呢，二樓三樓就全滿了。

    等后續的圍觀群眾擠出去，慢點的，連一樓大堂的桌子都沒能坐上，便被伙計請進了等待區坐著喝茶稍等，手里還分先后的發了一個號牌。

    只是那撲鼻而來的香味勾得人實在坐不住，忍不住抻長了脖子，看了又看的，借著喝茶來遮掩要流出來的口水。

    “一樓三號桌要鴛鴦鍋，點牛百葉一份、牛rou一份、羊rou一份、魚丸一份……”

    “一樓八號桌要紅鍋，點牛百葉一份、羊rou一份、魚片一份、大白菜一份……”

    “二樓四號桌要紅鍋……”

    “三樓一號包廂要鴛鴦鍋……”

    “……”

    整個火鍋店里熱鬧如潮，伙計們忙中有序發，不顯慌亂，端著鍋底的，忙著上菜的，個個四平八穩的，一看就知道沒少練。

    一桌一桌的，也能看見伙計穿插其中，給客人們介紹吃法等。

    “客官，咱們還有紅糖糍粑、春卷、南瓜餅這些，先要來點不？”

    “客官，等湯底燒開，咱們可以先調一個蘸料，香油蒜泥再加芫荽蔥花這是基本搭配，醬油啊醋啊花椒粉啊這些客官您再根據自己的喜好來加便是?！?/br>
    “客官，湯底開了咱們便就可以開始往里下菜了，像牛rou啊羊rou啊這些都要煮熟咯，這牛百葉啊咱們可以像涮羊rou鍋子似的，用筷子夾住咯在鍋里這么一進一出的，燙了七八下就可以裹了蘸料吃了！”

    “客官，鍋里熟了的東西要盡快吃哈，這煮老了就影響口感了！”

    “客官，也可以搭配著炒飯來吃的?！?/br>
    客人們個個吃得酣暢淋漓，贊不絕口。

    只聽著這些，那坐在等待區的客人們就十分坐不住，恨不得出去遠遠的等，聞不到這味聽不到這些稱贊的話才是，等得心上心下，煎熬啊。

    等啊等啊，好不容易瞧見一桌旁邊架子上點的菜都燙完了，想著這桌應該能空下來了吧？

    結果下一瞬，那桌的客人就嚷著要加菜，真是絕倒。

    “這都吃了快半個時辰了，還沒吃夠??！我這一號，今兒中午能不能排上??！”

    “你一號都這么說，我這二十五號不得等到晚上??！”

    “……”

    有人忍不住沖那挨著的正吃著的一桌喊道：“我說誒！你們倒是吃快點??！怎么這么磨嘰，嘴巴張大點??！”

    那人扭頭來道：“我也想吃快點啊，這不是要燙熟嘛！不熟吃了拉肚子！你別急啊，慢慢等吧?！?/br>
    另外一人吃急了一口，嘴巴燙的直哈氣，“別催??！老子還沒吃夠呢，你們明兒再來吧！”

    “……”

    巳時中開張的一直到未時中都一直沒間斷過客人，滿江紅火鍋店里客人滿座，那真可謂是滿堂紅！

    這期間，還有許多實在等不到肚子餓得不行了，沒辦法先去了其他酒樓吃中飯去了的。