這東西又叫苦鹵，鹵堿，是制鹽后殘留在鹽池里的母液蒸發冷卻后析出的產物。1

    再通俗些講，這東西其實就是土法制鹽的廢棄物再制而成的副產品。

    在大乾朝，或者說就算是桑蘿原本的時空，在古代窮到吃不起鹽的人家一點也不少見，尤其碰上戰亂時代、或是重徭重役民生多艱之時，飯都吃不飽時，鹽鹵的需求量在最底層百姓之中就會激增。

    人沒有鹽顯然是不行的，那買不起鹽的情況下吃什么替代？

    有三種替代品，硝鹽、鉀鹽、鹽鹵。

    老百姓為了活下去，琢磨出了不少土辦法來弄替代品，第一種硝鹽的獲取方法，嗯，不到萬不得已怕是沒人用，因為實在太惡心——它從古代的旱廁，用來圍旱廁的石頭上提取。

    第二種是鉀鹽，鉀鹽相對好些，把草木灰用水泡，再到鍋里煮，能得到鉀鹽，口感上和鈉鹽差不多。2

    相對正常的就是鹽鹵了。

    鹽鹵的來路有兩個，一個是山里去找找動物會舔的石頭，通常這種石頭是含鹽的，煮一煮能煮出鹵水來。這個桑蘿自然是沒見過的，深山她不敢去，常走動的地方除了兔子山雞蛇蟲之類的見了人就避逃的小型動物，大型動物她沒見過，更不用說什么動物舔的石頭了。

    另一個就是花錢買，賣鹽的鋪子，掌柜的手中十有八九有藏著一些制鹽廢棄物煉成的鹽鹵，這種拿過來幾乎沒什么成本的東西，低價去賣。

    相比食鹽，這個真的很便宜，幾文錢買了兩大塊，當然，這東西多食對身體是有害的，關鍵在量上。

    桑蘿自然不是窮得吃不上鹽了，國人想來都聽過一句話，鹵水點豆腐，一物降一物。

    這鹵水便是將這種鹽鹵稀釋后獲得，是頂好的豆腐凝固劑，一大鍋豆腐只需要極微少的一點量就行。

    豆腐有嫩豆腐和老豆腐之分，又稱南豆腐和北豆腐，桑蘿之前用石膏水點出來的就是嫩豆腐，也就是所謂的南豆腐，而今兒買的這鹽鹵，點出來的豆腐就是老豆腐，又稱之為北豆腐。

    先前沈安一直很憂愁，神仙豆腐沒有了以后家里的營生就要少一樣。

    也確實，雖然沒有了神仙豆腐，買豆腐的人相對多了一些，但一樣單品總也比不上有兩樣單品時能賣出的量，這幾天三家拿的豆腐量明顯要比前些日子少到十余塊。

    桑蘿當時帶著沈安在山里摘神仙樹葉片的時候就說她有對策，這對策自然不是那時還沒發現的拐棗，而是增加豆腐的品類。

    嫩豆腐有了，那就把老豆腐和醬干也安排上。

    兩大塊鹽鹵，夠她用很長時間了。

    桑蘿轉而開始跑藥鋪，縣城里醫館加藥鋪共有三家，她分了三家買了幾味鹵醬干要用到的鹵料，今兒到縣里的事情這才算是都辦好了，打道回府。

    ……

    沈安和沈寧兄妹倆今天格外心焦，現在也沒有神仙樹葉摘了，也不用他們滿天下找野菜去賣了，遠一點的山里倒是有魔芋能挖，有酸棗能撿，但沒有桑蘿領著，兄妹倆都不會往山里去的，而且還得至少有一個留在家里看家。

    桑蘿走后，沈安只能自己給自己找些活計干，比如，抓住苧麻第三熟的尾巴，在村子周圍找無主野麻割了，一捆又一捆的往家里扛，沈寧則坐在家里剝麻。

    扛了大半個上午，堆得足夠多了，沈安才停下來，回來和meimei坐在一處，一邊剝麻，一邊時不時看一眼他們大嫂從縣里回家常走的那條山路。

    做了那么多的拐棗糖，不知道大嫂今天能賣出去嗎？

    那望穿秋水的模樣。

    桑蘿挑著挑筐才出現在兄妹倆視線當中，沈安和沈寧就蹦起來了，然后看到他們大嫂挑著滿滿兩大筐的什么東西，撒丫子就過去幫忙。

    到得近了，聽桑蘿一說，才知道全是綿！

    全是綿呀?。?！

    “大嫂，糖全賣完了？”

    沈安和沈寧能想到的也只有這一點，只有糖全賣完了，大嫂才能買回來這許多的綿來。

    桑蘿笑：“都賣完了！再攢個幾天，咱們就能先攢出一床被子來?！?/br>
    沈安和沈寧樂得歡呼著原地蹦了起來，有被子，他們今年就可以過一個暖冬。

    兄妹倆想給桑蘿幫忙，又發現那裝著綿的袋子都被捆好固定在挑筐上，無從幫起，就樂顛顛的一左一右簇擁著桑蘿往家走。

    桑蘿挑著挑筐才上到自家所在的位置，就發現院外鋪的那條石子路上堆了十幾捆苧麻。

    她驚訝的看兄妹倆：“你們去割的？”

    沈寧笑，一指沈安：“二哥割回來的?！?/br>
    沈安贊meimei：“阿寧在家剝麻看家?！?/br>
    家里哪哪兒都要花錢，他們人小力弱，但能給家里攢一點家當就攢一點家當。

    桑蘿不由得就彎了眉眼，揉了揉就在邊上的沈寧的腦袋：“都是好樣的！”

    她挑著東西進了院，兩個小家伙也就跟了進去，嘰嘰咕咕、問這問那，當然，最先問的就是糖怎么賣得這樣快。

    桑蘿對家里的生意是不太瞞著兩個小孩兒的，把糖賣給了永豐齋的事情簡單說了，道：“以后咱們家的水晶脯和黑糖都往那邊送就行?！?/br>
    沈安和沈寧還小，不懂得一個制糖方子會引來多少人覬覦，他們只知道自家的東西還沒做出來就有人等著接，只要能做出來就能換成錢，大嫂也不需要很勞累的早出晚歸、街挑巷走，就都很高興。

    沈安更是恨不得等大嫂歇一歇，歇過勁來就帶著他再進山去撿酸棗和拐棗。

    桑蘿卻是搖頭拒了，笑道：“這會兒先不進山，咱們得做點準備，要做新吃食了?！?/br>
    兄妹倆懵懵的：“什么新吃食？”

    桑蘿笑：“也是豆腐，遲些你們就知道，我先去一趟你們陳阿奶家?！?/br>
    ……

    要做醬干和老豆腐，原先做豆腐用的框子和壓豆腐的板子顯見的就不夠用了，這種要求稍微精細一點的木工活，桑蘿自己就沒轍，跑了一趟陳家請陳有田來幫忙。

    聽說是要把豆腐做出新的樣式和口味來，陳老漢和陳婆子都很歡喜，能出新吃食，且是豆腐一類的，不用說，桑蘿十有八九會讓他們三家帶著一起賣，這就意味著他們一天能賺到更多的錢了。

    陳婆子笑得眼尾都打了褶子，讓陳有田帶上工具就給桑蘿干活去。

    做老豆腐要用到的豆腐框子和壓板，與做嫩豆腐的并無區別，倒是做醬干，不需要用框子，只是要費很多的板子。

    所以陳有田聽了桑蘿要做的這個東西的量后，還跑了趟施家和盧家，喊上施二郎和盧大郎、盧三郎一起，上山伐樹。

    后邊的事就不是桑蘿要cao心的了，因為桑蘿家里總做些東西，為了避嫌，陳有田甚至都沒打算在桑蘿家里做了，而是就在自家做這些東西，準備做好了再給桑蘿送過去。

    總歸都是做熟了的，不需要桑蘿再時不時看著尺寸什么的了。

    既然要伐樹，桑蘿觍著臉請陳有田再給打兩組層架，放在灶屋里收納些東西的。

    曬好的魔芋片干，得用壇子封好了保存，三家人每天抵貨款的那部分黃豆，桑蘿其實都留有余量，這些也都用空出來的那些個糧袋一袋袋的攢著，也攢了兩大袋了。

    黃豆易生蟲，桑蘿是不敢跟谷子堆在一塊的，現在這兩樣東西都在灶屋里最遠著兩口大灶的那一面墻挨邊堆著呢，東西會越攢越多的，這樣堆著總不是個法子。

    陳有田痛痛快快應了下來，不說別的，只說東福樓每天好幾十塊的豆腐訂單，這就是桑蘿白送給他們家的，幫著干這點兒活哪在話下。

    應著桑蘿的要求，最先做的是十五塊方方正正的大木板子，這是壓醬干必不可少的東西，一板醬干就得用到底板一塊、同等大小的壓板四塊，就這十五塊，也堪堪夠做個三板醬干而已。

    桑蘿和陳有田溝通做東西的時候，沈寧也跟著來了陳家，她是惦著領小丫兒去她家喝糖水來著。

    桑蘿今天帶回來的兩個壇子里，壇壁留下的糖都叫兄妹倆一點不浪費的刮下來了，沒刮下來的還特意燒了熱開水倒進去，左晃右晃，這會兒可有兩個半壇的糖水。

    糖水，這別說在鄉下了，就是在城里也是貴價的飲子，現在他們家這不是多嗎？多到今天一家三口一起喝也喝不完，這還能不想到小伙伴？

    通知了小丫兒，要喊陳二山吧？

    好吧，陳二山大了，不跟著一群小孩兒嘴饞，沈寧喊了，他沒去。

    那還得通知一下跟她哥玩得要好的虎子和二牛吧，虎子和二牛還有弟弟和meimei呢，不能厚此薄彼了。

    雖然還不知道厚此薄彼這個詞，但沈寧很知道，這些都是常來給他們家幫忙的小伙伴，水得端平嘍。

    于是陳有田和桑蘿幾家奔走，讓三家大人幫忙伐樹的時候，沈寧帶著小丫兒也幾家奔走，請幾家這些個小的去他們家喝糖水去。

    沒說糖是自家做的，只說是大嫂買了一點給她和二哥吃，她想著上回大家幫著鋪了路呢，請大家伙兒去喝。

    幾家住得近，沈寧在這邊轉來轉去，少不得就往她家三叔門前過來過去，小孩子聽到有糖水喝，雖沒喊出來，但那興奮著奔走相告的樣兒，當然，是悄聲兒趴耳邊告訴，這種情狀，小孩子是最熟悉的。

    比如沈金、沈銀、沈鐵。

    哥仨瞧著就覺得，沈寧肯定是有吃的了。

    沈金抿著嘴看著沈寧那邊，走過了幾家，愣是沒往他家這邊看一眼。

    沈銀看看自家屋里，沒看到他們爹娘，小聲問：“三哥，你上次不是抓了豬油渣過去跟二哥和阿姐一起吃了嗎？不是說以后二哥有吃的也會喊咱們了嗎？”

    那怎么沒喊呀。

    沈鐵：“咱們是不是得站到外邊去？”

    他們家，二哥和阿姐好像好久好久沒踏進來過了。

    沈金咬著嘴唇，看了好一會兒，忽而出聲：“不出去，回屋里去?！?/br>
    沈銀、沈鐵：？？？

    沈銀：“那不是更沒得吃了嗎？”

    但小哥倆自打家里分家以后，平時就只是跟著親哥后邊跑的，沈金說什么，他們也只能聽什么，一步三回頭跟著沈金往屋里走。

    沈寧不是沒看到沈金，她就是擰巴上了。

    上回三嬸罵她，別以為她沒聽見。

    一群小孩兒呼啦啦往沈家長房所在的那片山頭跑，嗷嗷叫著，山呼海嘯的。

    沈銀和沈鐵都有點懵了。

    哥倆坐在小板凳上你看我，我看你，最后一起看他們哥，看沈金悶著頭抽個陀螺，根本不看他們，哥倆就默默垂下了頭，蔫頭耷腦又眼饞羨慕的看著那一大幫子人跑遠了。

    第81章 膽氣

    沈家院外，呼啦啦沖上來一大幫孩子，九歲十歲的帶著五歲六歲的，總之，很熱鬧。

    看到沈安正剝麻呢，一個個那叫一個有眼力見，呼啦啦上去幫忙。

    村里的孩子，哪個沒幫家里干過剝麻的活呀，五歲六歲的都能磕磕巴巴剝出來，動作笨拙，但確實會做。

    沈寧看得笑：“你們剝著，我去給你們倒糖水去?！?/br>
    腳步輕快的就進院子了。

    沈安倒沒忘了上回應了沈金的，有好東西得記著他一下，他左看右看，沒看到沈金幾個，有些奇怪，陳家離得那樣近，就沈金那饞勁兒，瞧著苗頭自己就能跟著沖來了。

    竟然沒來？

    他跟虎子招呼了一聲：“我進去幫著端碗?！?/br>
    跟著進了院子。

    他瞧meimei神色，“沈金沒看到你？”