吐臟字，實在是高??！

    張曉明有張巧嘴，他的詞匯儲備量又十分豐富，經常能網羅編制一些精妙絕lun的句子，用作贊美或者嘲諷，可以說他是個極富文采的人，正因如此，只要是他參加的節目，都有很多人看，用他們的話說，光是聽聽小明吐槽，或者冷嘲熱諷，都很有趣。

    唯一覺得不有趣的，可能只有被嘲諷的當事人。

    最后，他們還是點了最為經典的烤鴨，與上回張曉明吃的一樣。

    ……

    北京烤鴨的歷史十分悠久，可以追述到南北朝時期，鴨rou以高粱面以及各色優質rou類填食，又以帶有清香味的果木烘烤，外酥里嫩，色澤紅潤。

    張曉明以挑剔的眼神看向端上來的鴨子，比起上次來時吃到的鴨子，火候控制稍微好了點，但也絕對不是日進千里，總的來說還有很大改進的空間。

    不過……

    他夾起一塊鴨rou，跟在年輕老板身旁的鬼魂就瑟縮一下，卻以期待的眼神看向張曉明。

    哎，他就說這人到底是從哪里偷師來的烤鴨方子，原來是從鬼身上學來的。

    張曉明不動神色，并沒表現出自己能看見鬼的樣子。他干美食行業，對絕大多廚師都心懷敬畏，尤其是德高望重的老廚，跟在老板身旁的是個民國鬼，穿褐衣短打，衣著樸素，與鶉衣百結相去不遠。

    他心頭微微動容：怕不是老便宜坊的老弟子吧？

    那民國老鬼還在他耳邊絮絮叨叨，話語中帶著一股子新白話文的味道：“還是燜爐烤鴨來的好，只可惜今日用那甚電燜爐，火候倒是容易把握了，味道卻不如秸稈燒來得香?！?/br>
    北京填鴨分兩種流派，掛爐烤鴨與燜爐烤鴨，前者且不談，后者對火候的控制需登峰造極。這種烤制方法有一特點，就是“鴨子不見明火”，鴨子由爐內炭火和燒熱的爐壁燜烤而成，溫度高了，鴨子就糊了，低了就生，燜烤就是一瞬間的事兒，能不能把酥皮烤得棕紅油亮，全憑借廚師一手功夫。

    現在換成電燜爐后，火候燒味容易控制了一點，但比起其他菜式的制作方法，還是很難。

    張曉明聽那民國老鬼的話，差一點就點頭了。

    老板聽了卻很不耐煩，眉頭緊緊地攥在一起，卻沒對老鬼做什么。

    民國鬼絮絮叨叨的念語倒是讓張曉明的心情好了一點，沖散了那些呆滯餓鬼給他帶來的yin云，他先夾起連酥皮的鴨rou，高高舉起：紅色酥皮中包裹著油水，好似汗血寶馬流動的血yè，在燈光的折shè下更顯晶瑩剔透，rou的質量也很不錯，肌理分明，他甚至能夠看見條條杠杠的纖維紋路。

    鴨子是好鴨子，說是頂級也不為過。

    rou一入口，對鴨子的贊嘆卻折價好幾分，還是老問題，醬料發酵時間不對，火候也有所欠缺，民國老鬼用慣了秸稈燜爐，火候全憑直覺，換成了現代的電爐子，就稀里糊涂，任其搓弄了。

    老鬼看見張曉明的表情，就失望地垂頭：“哎，竟還是不成，那電爐子，我陌生得緊，現在又漂泊無依，不似當年可以真刀真qiāng感其溫度，火候啊火候……”

    說完自己都要垂淚了。

    張曉明看向老板道：“我還是那句話，方子是好方子，就是烤的人不行?！彼爸S一笑道，“這世上能投機取巧的行當不少，廚道就偏偏不包含在內，又不是不世出的天才，以為看一眼就能學會了，庸人就是庸人，吹翻了天，最后牛皮還不是把你自己zhà得人仰馬翻?！?/br>
    老板漲紅了臉，不是羞的，是氣的，他也不知道做了什么，那民國老鬼忽然發出一聲凄厲的慘叫。

    “啊——”

    張曉明瞳孔都縮了，他原本以為此人是老鬼的后輩，才會愿意傳授此法，看著模樣，難不成是被脅迫的？

    我去！人還能脅迫鬼？！

    他腦海中陡然轉過什么驅鬼道法、茅山道士、湘西趕尸人，這些不會都是真的吧？

    張曉明又驚又氣，驚的是老板驅使鬼怪的手段，氣的是他竟然還虐待傳授其烤鴨方子的老鬼，靠，簡直就不是人??！

    他扭頭，忽然就看見了身邊的孔小美，他身后那餓鬼張