分段閱讀_第 2 章
,更是以千萬來計數,甚至是他出版的美食指南,銷量都非常高。 這一工作給他帶來了金錢與名聲,再加上張曉明年輕長得又不錯,甚至還吸引了一大批青春靚麗的女粉絲,說他是人生贏家也不為過。 然而從上周開始,人生贏家先生有了一個小小的煩惱。 他好像可以看見那些尋常人看不見的東西了。 …… 上周末,張曉明如約來到一家烤鴨館,這是家新店,開在市中心商業地帶,因宣傳手段得當在中青年人中很有人氣,此店號稱烤鴨方法乃是不傳之秘,傳自當年的老北平便宜坊烤鴨。填鴨的高粱面肥干比例,黃酒干榨的時間都很有學問。 對這種忽然冒出來的,打著老牌旗號的新店,張曉明其實很看不上眼,都是混廚師圈的,他即使不做菜,美食編輯的名頭也給他帶來了不少便利,對圈內師承很有研究。 北京填鴨是老牌菜,但凡是叫得上名字的流派,都做了幾十年上百年的鴨子,這家新店他打聽過了,沒有師從任何一老人,以前在業內也沒有名聲,更是沒當過學徒,北平老便宜坊更是無稽之談。 且別說他一葉障目,說什么中國第一的烤鴨,根本不可能! 竟然還邀請他去,夠膽! 張曉明就是抱著羞辱那店,大書特書差評的心情去的。 …… 店內人很多,老板專門給張曉明留了一包間,兩名廚師、五位服務員,都專注服務他一人,那店年輕的老板更是在一旁作陪。 “咯吱——” 一口咬斷片下來的皮塊兒。鴨子皮烤得酥脆,棕紅色的紋理十分漂亮,輕薄的皮層中凝聚著滿滿的油脂,透過亮棕色的表皮甚至能看見肌rou的紋路。 果木的香味沁入皮rou,油流淌進他的唇舌,那油水油而不膩,透著一股果木特有的淡香。 “如何?”年輕的老板在他身邊陪笑,這人長得平庸,眼中也并沒有甚堅毅的、智慧的光芒,總而言之,長得路人甲,氣質也無甚出挑。 張曉明沒有說話,鴨皮、鴨rou、鴨脖、鴨翅、甚至連鴨屁股都吃了,而包裹鴨rou的甜面醬以及面餅更是統統品嘗過,不僅和rou混在一起吃,還單挑出來。 老板露出了志得意滿的笑,他以為張曉明與那些食客一樣,都被這鴨子的味道折服了! 誰知道張曉明放下筷子,以溫文爾雅的臉面對他,舌頭卻跟淬du的刀子一樣,在他的心上軀體上留下無數痕跡:“味道勉勉強強,”他笑了一下道,“連醬料都偷師了才有這味兒,可見你真是沒有天分,不如解甲歸田,直接退出廚師界吧?!?/br> 年輕人的笑容僵硬了:“張先生是什么意思?” “我的意思是,你偷師了還以為別人不知道嗎?”他搖搖頭道,“老北平便宜坊確實有傳人,名滿天下的全聚德烤鴨便是便宜坊的一名學徒開的?!?/br> “不過廚師之間有高低優劣之分,只要是做成連鎖店的牌子,都無法保證每一家店都能做到原汁原味?!?/br> “我不才,吃過謝老師傅做的烤鴨,他正是全聚德第三代直系傳人?!彼爸S一笑道,“且別說是填鴨的手法,就算是醬料的材料都一模一樣,只不過發酵時間以及烘烤手法有所欠缺?!?/br> “想要掌握具體的時間,需要大量反復的練習,以及出色的天賦,這些東西都不是隨隨便便能復制的?!?/br> 看著眼前年輕人面色發白,他露出了鬼畜的笑容道:“等著身敗名裂吧!” 在循規蹈矩到甚至有點古板的廚師界,偷師是最嚴重的罪名,若只是被同行排斥,想要勉強開店似乎還能支撐住,但如果被筆桿子好的美食主編一宣揚,那就跟明星在嘎納電影節紅毯上穿了假貨一樣,是要“遺臭萬年”的。 很可惜,張曉明不是個富有同情心的人,對行業渣滓更是不假辭色。 竟然想瞞過我的舌頭? 張曉明微笑:做夢去吧! …… 當時羞辱一時爽,回家以后火葬場,張曉明遇見了各種怪事。 打開家門,只見屋內陳設不負光鮮亮麗,塵土累積,蛛網遍布,地上有老鼠、壁虎