秦易：嘉兒喜歡金器，記下了。

    第65章 第六十五章

    ◎殺豬菜◎

    今年的第一場雪下得格外大, 一夜之間，黑色的大地上覆蓋上了厚厚的雪花，一眼看去所有的風景都成了黑白色的水墨畫。

    大雪讓出行變得不方便, 好在昨夜崔巍和范夫子就派人來秦家傳了話，說雪天路滑，讓大家在家休息幾日, 等雪化了再去鏢局和學堂。

    一大早秦易就起身將院落中主干道上的雪給鏟了, 給家中的家畜和家禽添了草料之后, 他踩著積雪回到了院中。剛邁進門檻, 秦易就和準備出門的二叔撞了個滿懷。

    昨夜下雪時沒刮風，二叔在后山種下的竹子被大雪壓斷了枝頭, 爆竹聲斷斷續續響了一夜，可將二叔愁得整宿沒睡好。秦易攔住了要出門的二叔：“山上滑, 二叔別去了。竹子斷就斷了，人沒事就好?！?/br>
    二叔搓了搓手, 半晌后沉沉嘆了口氣：“這雪下得……太大了啊?！毙姨澖衲昵丶倚蘖诵路? 要是換成之前的老房子，說不定半夜大雪就已經將屋頂壓垮了。

    正如秦易所說，人沒事就好。竹子爆了就爆了吧，大不了明年少編幾個籮筐，反正今年自己賣竹器也賺了一些銀錢，用來度日沒什么問題了。

    “哇——好大的雪！”孩子們不懂大人的惆悵，推開門看見滿地的白時, 秦朗立刻彎腰團了個雪球，折返回了自己的屋子, “成章, 子初, 看，外頭好大的雪??！”

    沒多久三個孩子呼啦啦沖出了房間，早飯還沒來得及吃，他們就已經頂著小雪堆上了雪球，打起了雪仗。家中的兩條狗也加入了戰局，一時間院中無比熱鬧，歡笑聲和狗叫聲不絕于耳。

    簡嘉就是被孩子們的笑聲給驚醒的，她迷迷糊糊睜開眼，本想伸手去摸衣服，卻摸到了一團溫熱的綿軟。刺客昨夜又偷偷潛入了自己的房間爬上了自己的床，簡嘉瞬間清醒，起身在床上床下看了又看才松了一口氣。

    刺客這貓哪哪都好，就是太客氣了，每隔一段時間它就會帶上一點小禮物給自己。有時候是一支滾圓的老鼠，有時候是咬掉了腦袋的小蛇，還有一次簡嘉在鞋子里發現了一條大毛蟲，可將她嚇得差點神魂出竅。

    伸手摸了摸貓腦袋之后，簡嘉無奈極了：“你爪爪干凈嗎？又爬我床?！贝炭蜐M足地呼嚕著，半點沒把簡嘉的威脅放在心上。

    屋中的爐火未滅，爐子上還放著一個大大的銅壺。銅壺中裝滿了水，經過碳爐的烘烤，早上正好可以用來洗漱。今天銅壺中的水格外燙，看樣子昨夜秦易來幫自己加了木頭。

    等簡嘉洗漱完出了房間后，孩子們已經在院中堆了一個丑丑的雪人。雪人的腦袋應當在地上摔了好幾次，本該圓潤的腦袋變成了不規則的形狀，臉上貼著做眼睛的棋子一高一低。簡嘉一看差點笑噴了：“好丑哦~”

    孩子們立刻開始七嘴八舌地控訴：“都是大黑和大花的錯，是它們推倒了雪人?！薄皩?！原來很好看的！像jiejie這么好看的！”

    簡嘉：……

    謝謝了啊。

    今天的早飯是鵝湯餛飩，下雪之后菜蔬儲藏不容易，但是面食存放的時間會變長。簡嘉提前調好了菜rou餡兒，切好了餛飩皮，吃之前裹一下就能下鍋了。

    就著熱乎乎的湯餛飩，秦易提議道：“正好這幾日有空，我們提前殺年豬吧?！焙喖蜗惹皩λf過，她想要做一些臘rou香腸存著，現在溫度低，殺好的rou能存放。

    簡嘉笑道：“好啊?！碧鞖庖粵黾倚蠛图仪輦兙筒蝗菀组L膘了，二叔和秦易日日投喂也辛苦。而且再過十幾日蕭子初就要回宮過年去了，正好今天大家都有空，殺年豬再好不過了。

    簡嘉剛到秦家沒多久，秦易從山上獵到了一頭小野豬。那時秦易和二叔兩人聯手，很快就將小豬收拾了出來。而這次宰殺家中的香豬，光憑這兩人怕是搞不定。

    香豬雖然是體型比較小的家豬，可從出生至今也有十個月了，尤其是到了秦家之后，各種瓜果菜屬從沒斷過。簡嘉有時候還會給小豬們加餐。兩只豬長得滾圓，體長接近成人，目測最起碼有兩百斤。

    這樣的一頭活蹦亂跳的豬，光是將它們從豬圈拖到院子中宰殺就得耗費很大的力氣。更別提后續的去毛開膛環節了，秦易需要一個強有力的幫手，于是吃完早飯之后，他便騎著俏俏去了一趟雞鳴鎮。

    沒過多久，秦易就回來了，一進門他便笑道：“運氣真好，剛走到岔路就看到林岑了，他說先去范家莊找夫子有點事，一會兒就過來幫忙?！?/br>
    林岑不是一個人來的，他還將他那懶懶散散的少爺崔巍給拖了過來。天氣一涼，崔巍就將自己裹得格外厚實。身著錦緞的崔巍里三層外三層，走路搖搖晃晃，虧得他身量高，若是矮一些只怕要被衣衫裝飾成一個圓潤的球了。

    大冷天的，崔巍也沒舍得放下他手中的燙金折扇。不知是哪位能工巧匠出手，竟然在折扇上鑲嵌了一圈黑色的絨毛，倒是和崔巍這一身格外搭配。崔公子裝模作樣的對著身邊的空氣扇了扇扇子：“殺豬呀？那我今天可有口福了哦，嘉兒會做殺豬菜吧？今天就看你的了?！?/br>
    簡嘉對著崔巍笑了笑，然后丟過了一件由黑色棉布做成的罩衫：“今天任務有點重，大家都得幫忙，你也別閑著，快穿了罩衫幫秦易他們拖豬去?！?/br>
    崔巍呵呵笑了兩聲，不可置信地指了指自己俊美的臉：“嘉兒妹子說什么胡話呢？我？拖豬？開玩笑，本少爺怎么可能去幫忙拖豬？呵呵，不可能不可能?！?/br>
    當范夫子拎著大大的食盒走進秦家院門時，就聽果園中傳出了香豬的慘嚎聲。同時崔巍的慘叫聲也清晰傳來：“它拉屎！它拉屎了?。?！天??！”

    拽著豬尾巴的崔巍躲閃不及，糊了一手的豬便便?？蓱z崔巍面色發白，整個人都快厥過去了。就在他要松手的時候，林岑嗷的一嗓子：“少爺！不能撒手，你使勁兒??！”

    崔?。骸?/br>
    老天爺，他為什么還沒暈？

    整個過程兵荒馬亂，從拖拽著小香豬離開豬圈到將它摁在長凳上放血，崔巍只記得豬叫慘烈，記得豬糞哄臭。到最后他舍了全部的面子，半身壓在了豬后腿上，才堪堪制住了亂蹬的豬腿。

    紅紅的豬血裝在了清洗干凈的木盆中，等血塊凝結完成后，簡嘉會將它做成血豆腐。當她端著大木盆邁過門檻時，就見崔巍像木頭人似的坐在秦家的門檻上。他雙目放空，滿臉的麻木：“啊……我臟了，臟了……”

    范夫子笑得連連擦淚：“懷善哪，你放平心態，換個想法。古話說‘沒吃過豬rou也見過豬跑’，你今日不但見了豬跑，還聽了豬叫，拽了豬尾，壓了豬腿，一會兒還能吃到豬rou，多充實多完美??！”

    崔巍痛苦的想要掩面，可是一想到手背剛剛沾了不可描述之物，雖然他用澡豆子洗了好幾遍，可還是覺得有一股味道。崔巍顫巍巍放下了想要掩面的左手，哀求道：“恩師，求你，別說了?！?/br>
    同嬌氣的崔巍相比，林岑殺豬的手法熟練得讓人心疼。如果不是簡嘉想要豬血做血豆腐和血腸，他根本不用秦易和崔巍搭手，只要一把匕首，他就能讓兩頭香豬魂斷豬圈。

    見自家少爺面無人色，林岑嘆了一口氣搖搖頭道：“少爺啊，不是我說你，你這體格子去了軍中，多半是活不下來的啊。瞧瞧，一點糞便就讓你要死要活的，你要是在戰場見了那殘肢斷臂，不得瘋了？”

    林岑瞅了瞅倒在雪中的香豬，嘆道：“要是軍中的兵卒聽說今日殺豬能吃rou，怕是一個個的都爭搶著要來拽豬尾拖豬腿?？上鞅必irou少，一年半載也吃不上兩回肥rou。多少士兵上戰場之前就盼著能吃上兩口大肥rou，你是不知道啊，那大肥rou從喉嚨里面滑過的滋味……”林岑砸砸嘴，長嘆一聲，“那真是神仙滋味??！”

    崔巍沉默了許久一言不發，直到秦易手拿麻繩和布條去拖第二頭豬時，他才起了身追了上去：“等我一下~少了我拽豬尾巴，我怕你們兩被豬撞飛出去?！?/br>
    殺豬的過程很快，匕首滑過血管，不用半柱香的功夫，香豬就斷了氣?？墒帐跋阖i卻不容易，兩頭豬很大，家中留下來的殺豬盆勉強夠用，開水一澆，盆子周圍霧氣繚繞。秦易和林岑二人手握薄鐵片，在豬身上快速刮著。一片片豬毛刮下，豬身逐漸變得白嫩。

    崔巍看傻了眼：“它們不是花的嗎？為什么刮完毛之后會是白色的?”

    簡嘉瞅了崔巍一眼，仿佛看到了曾經的自己。記得當時野豬刮完毛之后也是白色的，簡嘉也問過秦易同樣的問題，不過秦易沒能告訴她原因。想了想之后，簡嘉對崔巍說道：“你要是用開水燙了之后再刮一下毛，應該也是白色的?！?/br>
    哄堂大笑中，崔公子哭笑不得：“好你個嘉兒，竟敢打趣我！看招！”說罷他從地上團了一個雪球輕輕砸向了簡嘉。

    院中笑鬧一片，趁著秦易他們在前院收拾豬，簡嘉回到了廚房中收拾起了新鮮的豬血。廚房中煙熏霧燎，豬血豆腐的味道漂浮在空中，雖然現在聞起來不是很美味，可是只要烹飪得當就會變成令人驚艷的食物。

    就在這時，范夫子溜達著進了廚房門，抽了抽鼻子之后，他笑問道：“在做血豆腐哪？”

    簡嘉豎起拇指：“不愧是夫子，這都被您發現了。對了，今日長喜小師傅怎么沒來？”

    范夫子背著手溜達到灶臺邊，探頭一看，“我讓他去鎮上送信了?！痹钌系男″伋ㄖ?，渾濁的熱水中漂浮中一塊塊半個巴掌大的血豆腐，范夫子捋了一把胡子笑道：“嘉兒的手就是巧，我看我家中的仆役做血豆腐，一塊血豆腐切得都有我的腦袋那么大了。再看看你做的血豆腐，真是精巧?！?/br>
    簡嘉抿唇笑了笑，解釋道：“夫子，這種血豆腐很快就能吃，因而不能切得太大?；仡^我還要再煮一鍋，那時的血豆腐才會切成大塊?！?/br>
    聽說立刻就能吃，范夫子來勁了，他老人家撫摸著癟了兩圈的肚皮懷念道：“說起來，老夫我年輕時曾經在蜀地呆了兩年。在那邊就曾經吃過不一樣的血豆腐，呵，又嫩又滑又麻又辣，那叫一個過癮??！”

    在蜀地的那兩年，每隔幾日他就會去縣中集市旁的老店中吃上一碗熱騰騰的血豆腐?？上Ю霞业娜瞬惶岳?，無論他如何教導家中仆役，做出的血豆腐總不是他記憶中的那個味道。

    簡嘉眨眨眼，范夫子真是見多識廣。這年頭大多數人一輩子都沒走出過自己出生的縣城，他卻能天南海北到處走一走，真希望朗兒將來也能像他這樣見識到各處的風土人情。聽范夫子這么一說，簡嘉笑了：“夫子，一會兒您嘗嘗我做出來的血旺是不是你記憶中的那個味道？”

    血塊切得小，熟得就快。用熱水燜熟的血塊嫩得能滴下水來，筷子輕輕一碰就會碎裂開來。如此柔軟的豬血，自然不能像普通人家做出的血塊那般棱角分明?？煞斗蜃右灰姷胶喖螕破鸬难獕K時雙眼就已經亮了：“嗯！像！”

    白瓷碗中裝上四五塊豬血就已經滿得快要溢出了，豬血上撒著常見的細鹽和五香粉，上面蓋了一層細膩的辣椒粉花椒面，最后點綴著翠綠的蔥花和香菜葉。最妙的是勺子中那小半勺白玉一樣的豬油，感受到豬血中傳來的熱意，豬油正在緩緩融化……

    簡嘉小心將大碗放到范夫子面前，關切道：“血旺中有孔洞，吃的時候注意別被燙到了?！?/br>
    范夫子甚是驚奇地看著簡嘉：“沒錯了，蜀地的人就是這么稱血豆腐的。對對，就叫血旺！這個就是嫩血旺?！?/br>
    攪開血旺上面的調味料后，一碗麻辣guntang的鮮血旺就成了。小心舀起一勺血旺，不用牙齒輕碰，柔軟的血旺已經順著唇舌流入了腸胃。就像范夫子說得那樣，又麻又辣又香又熱，大冷天來上一碗全身都舒坦了。

    半碗血旺下肚，范夫子全身熱騰騰，他擦擦嘴好奇地問道：“如果我沒記錯的話，嘉兒，你和你的爹娘都是本地人吧？怎么會知蜀地的烹飪方法？”

    簡嘉不動聲色道：“說來也神奇，我爹爹在世時曾經在南安縣郊外開過鋪子，也幫助過一些南來北往的人。我娘是個喜歡鼓搗吃食的人，每次得空時就會問問那些人，當地的飲食有什么特色。時間長了就摸索出了一些門道……”

    穿越至今，簡嘉已經能做到睜著眼睛說瞎話了。不錯，這是可喜的進步，至少能糊弄得了范夫子了。

    鮮血旺很快得到了眾人的一致好評，林岑一連喝了兩碗，放下筷子時意猶未盡：“嘉兒妹子的調料配得真好，如果能配上一碗米飯就更好了?！?/br>
    一群人中只有崔巍吃不下飯，生性喜潔的他總覺得身上沾了豬味，這味道讓他不斷放大血旺中殘留的那一點豬血味。最終崔巍嘆了一聲：“我覺得我得先回鎮上洗個澡換一身衣裳再來?！?/br>
    簡嘉樂了：“洗澡何必去鎮上？家里也能洗啊。你忘記了？之前你還說過要試試家里的浴鍋。秦易的衣裳你也能穿，你先穿他的就行了?！?/br>
    崔巍想了想后拊掌道：“行！”

    貴公子崔巍提了兩桶水才裝了大半浴鍋，他站在鍋邊時不時伸手試試水溫。別說這下面燒著火上面煮著人的鍋升溫就是快，這才多久啊，水溫就已經升到他覺得舒適的溫度了。

    就在崔巍慢條斯理脫了衣裳準備下鍋時，秦易捧著幾塊木板走了進來：“我給你送點東西?！?/br>
    一瞬間崔巍像是被人看光的良家女子，不知道該捂上面還是下面，情急之下，他轉過身面對著墻壁：“什，什么東西？”

    破水聲傳來，秦易將木板丟入了浴鍋中：“墊板，掂在后背、屁股或者腳底，免得皮膚被升溫的鐵鍋燙傷。好了崔兄，你可以去洗澡了?！?/br>
    崔巍老臉紅成一片：“知道了，謝謝?！钡惹匾鬃吡酥?，崔巍嘖了一聲嫌棄自己：“真是的，大家都是男人，緊張個什么勁?！?/br>
    簡嘉的聲音從浴鍋對面的墻的另一側傳來：“哇嗷，崔兄被秦易看光了嗎？快，讓他對你負責！”

    崔巍腳下一滑，差點一頭栽到在浴鍋中：“你能聽到??？”

    簡嘉理所當然的聲音傳來：“當然，要不然一會兒水涼了誰幫你燒水？”頓了頓之后簡嘉揶揄的聲音再度響起：“嘿嘿，當然，你也可以讓我們秦易幫你燒水，如果有必要的話，還能幫你搓背哦~”

    崔巍面色一黑：“求你了簡嘉，閉嘴吧?！?/br>
    撇開這個小插曲之外，用浴鍋泡澡的感覺其實挺不錯的。雖然比不上他那安了地龍和暖爐的浴堂那般舒適，可也足夠他使用了。洗得熱乎乎香噴噴的崔公子給了秦家浴鍋一個中肯的評價：“還不賴?！?/br>
    簡嘉翻了個白眼：“大哥，你一個澡泡了半個時辰，秦易和林岑兩頭豬都殺好了，你竟然才爬起來。我都怕你暈湯淹死在鍋里去了?！?/br>
    崔巍展開折扇扇了扇，感受到涼意之后又訕訕合上了扇子：“嘿嘿，這不是覺得舒服就多泡了一會兒嗎？我的嫩血旺呢？”

    簡嘉瞅了崔巍一眼：“你還惦記著血旺？吃完了?！蹦且恍⊥胙诖尬∪チ嗽∈抑缶捅蝗齻€孩子瓜分了。

    看到崔巍失望的臉色，簡嘉安慰道：“沒事，再等一會兒就能吃午飯了?！?/br>
    雞鳴鎮附近的百姓們只要殺了年豬，就會邀請親朋好友來家中吃殺豬菜。所謂殺豬菜無非是取下新鮮的豬rou入饌，主家做了什么，客人便吃什么。范夫子他們本來以為今天的殺豬菜會是他們熟悉的紅燒rou糖醋排骨之類，卻沒想到簡嘉和秦易二人搬出了一大一小兩只碳爐。

    小一點的碳爐是簡嘉用來煮花茶的，大的那個是最近剛買的。秦易在碳爐中放上引燃的木炭后，又在上方蓋上了一層薄薄的鐵絲網，簡嘉則忙著將切好的五花rou片和排骨塊端到了碳爐旁邊?？吹竭@個配置眾人的積極性立刻被調動起來了，崔巍驚喜道：“好家伙，原來今天的殺豬菜是炙rou啊?！?/br>
    香豬的五花rou比起普通豬rou格外好看，它的肥rou部分白得近乎發光，瘦rou部分顏色紅潤，肥瘦均勻的五花rou放在鐵絲網上立刻發出了吱吱聲，面向炭火的那部分很快變了色。

    怕光吃rou肥膩，簡嘉還和孩子們一起摘了院中鮮嫩的菜蔬。先前降溫時，簡嘉就為不耐寒的菜蔬準備了“暖房”。所謂暖房，和現代的溫室大棚看起來極為相似，只是她沒有透光的塑料薄膜，只能在竹篾上蒙上了一層窗戶紙。雖說窗戶紙透光性不強，可是只要能擋住寒風冰凍，菜蔬們就能活下來。碰到太陽大的日子，暖房中的溫度比外頭能高上許多。

    在暖房的加持下，今日端上餐桌的菜蔬格外鮮嫩。這里面最醒目的便是一張張舒展開的白菜葉，簡嘉不知道這種白菜是什么品種，她只知道這玩意不像普通白菜那樣會包心，就算長得巨大，葉片也還是像綻放的花朵一樣。霜雪一來，白菜質地變得脆嫩，口感更加清甜。用來包烤rou再合適不過了。

    除了白菜之外，餐桌上還有三四種可以用來烤制的菜蔬。菜蔬中放著簡嘉調制好的幾大碗蘸醬，其中有她和孩子們喜歡的酸甜口，有秦易喜歡的香辣口，還有融合了甜味和辣味的甜辣口。

    烤rou吱吱作響，豐厚的油脂順著鐵絲網緩緩滴落在燃燒的炭火上。等一指厚的烤rou烤得兩面金黃時，再用剪刀將rou片剪開后慢慢烤制一會兒，噴香的烤rou就能入口了。

    吃烤rou的方法也很簡單，性急的人直接夾起rou吹一吹后就塞入口中，牙齒開合間，能同時品嘗到烤rou酥脆的外殼和油脂豐腴的內里。

    有耐心的人則會拿起菜葉，裹上兩片蘸了蘸醬的烤rou，慢條斯理塞入口中。菜葉清脆清甜，蘸醬香辣，烤rou的的滋味更加凸出的同時，口感也更加豐富。

    秦易眼疾手快給簡嘉夾了幾片烤好的五花rou：“多吃點?！边@是專門為喜歡吃rou的簡嘉養出來的香豬，有親朋同享美味是好事，可私底下，他還是希望簡嘉能多吃一點。

    香豬的rou就是比普通的豬rou緊致有彈性，炙烤后吃在口中口感脆而香，吃起來滿嘴流油卻又肥而不膩。范夫子越吃越滿意：“明年我也要讓莊子里的人養上幾頭香豬，到時候邀請大家去我家一起吃rou喝酒！”

    只希望明年的現在，大家還能聚在一處，談天說地，喝酒吃rou。

    作者有話說：

    新年快樂~元旦快樂~祝我可愛的小讀者們在新的一年里萬事如意身體健康財源廣進~怎么吃都不胖~

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