第157章 【這章嚇人】鮮記叉燒包最聞名

    入冬后的香江，即便白日里很燥熱，入夜也會變得寒涼。

    如果下一場雨，氣溫更會驟降許多度。

    方閻王飛離香江當天下午，香江也成了倫敦，陰雨霾霾不見朗日。

    油麻地不過一公里的距離上便有十幾條街區，不大的一片區域密密匝匝建造著無數樓宇邨屋，抬頭只見高樓大廈橫平豎直的邊界切割出的一小方天空。如今被烏云大雨籠罩，本就壓抑的氣氛更甚。

    人們只好僅埋頭匆匆走自己的路，奔赴目的地，不去抬頭，不去關注自己所處的方寸是否過于狹窄。

    熟客揣著期待路過鮮記冰室，想嘗一籠熱騰騰的叉燒包，在這陰雨天里混個熱肚熱胃。哪知今日鮮記休息一日進貨修整，只好悻悻然北轉，走著走著便去到易記，麻婆豆腐也無，倒可以來一份砂鍋羊rou面，熱氣騰騰同樣驅寒暖胃，食得過癮。

    熟客與易家棟聊得很熱絡了，便也不忌諱，提起鮮記都有話講。

    易老板并不貶低同行，雖然自覺鮮記其他菜品做得不如自己，但對鮮記的叉燒包卻很是贊許。

    他曾經去過鮮記探店，窺見鮮記后廚，單是做叉燒的器具鍋灶等就很是不凡，顯然老板是在這一味上下了狠功夫的。

    熟客也抱持同樣觀點，甚至跟易家棟約了改日一道去鮮記嘗叉燒包。

    ……

    夜幕降臨，本就因為陰雨而黯淡的天色徹底如墨般黑沉。

    霓虹依次點亮，在天穹暗幕上投出一層彩光，也在柏油路上的積水中投影出倒立的五彩燈群。天地間層層疊疊盡是曲管招牌的耀目燈光，交錯編織出迷幻世界般光怪陸離的空間。

    但繁盛如斯的香江，也有光照不到的地方。

    貼著歇業一天告示的鮮記冰室內暗洞洞未亮燈，街道上的光能照亮它前堂廳，卻照不見后廚和鋪面相連的兩間臥房與一方天井小院。

    堂廳里椅子全部倒擺在方桌上，整潔如每日閉店收工后模樣。

    店老板大腳強和老婆都是勤快又愛干凈的人，家里無論是人多雜亂的前堂還是最容易沾染油污的后廚，都整潔如新，這全仰賴兩人每天起早貪黑的打理。早起是為籌備這一天的營生，貪黑是為清理掉這一日積的油垢塵污。365天日日如此，才造就了這間號稱全香江最干凈的冰室。

    除去‘干凈’二字特色外，最被人稱道的當然還是鮮記的叉燒包。

    叉燒要用半肥瘦rou最佳，這樣明火燒烤后才多汁鮮美而不會過干過柴。

    烤之前更是要提前用生抽、蒜蓉、麥芽糖、南乳、五香粉和酒等提前腌制入味，烤時還要在豬rou外涂抹飴糖，這樣才能封住rou汁和油脂，又使甜味烤熏入rou，最終烤成外皮焦酥、內里多汁鮮軟的頂級叉燒。

    之后將叉燒切成小粒，加入最為鮮美提味的蠔油等調料熬制的芡汁，攪拌成餡。

    用上等北方面粉，熟練的手法將面團揉壓至軟硬適中，發酵到位后捏成雀籠型。

    蒸熟后叉燒包頂部捏褶處會自然裂開，變成一種像裝了餡的開花饅頭一樣的點心，這就是叉燒包了。

    大腳強夫婦最匠心制作的便是一蒸籠一蒸籠的叉燒包，保證每個都在水準之上，包包令客人滿意。

    這些叉燒包是中年夫婦全身心勞作的投影，也是幫助他們積累財富過上好日子的密寶。原本夫婦倆只想著將自己做叉燒包幾十年積累的經驗、書寫的秘籍食譜傳給獨生女，奈何女兒學習成績太好，未來并不想繼承這家冰室，夫妻倆這才動了收徒心思。

    千挑萬選終于找中一位聰明又忠厚的青年，認真好學，天賦驚人，又勤懇能干，實在是個好人選。

    今天鮮記冰室里雖然沒有往日利落勞作的老板夫婦身影，黑暗中卻還有他們招的好學徒黃祥杰在忙碌。

    即便是黑暗的環境，但畢竟是在這里勞作近1年的人，閉著眼也不會撞到桌。

    黃祥杰跪伏在地，擦拭著濺落四處的暗色液體。擦試過，投洗干凈抹布后再重新擦拭，如此往復，直到將廚房擦拭如新，不負‘最干凈冰室’的名頭。

    他站起身，正對上面前超大超長案板上擺著的骨rou。

    在來鮮記學徒前，他就是豬rou檔幫忙的一把開rou好手。豬rou要如何分，豬骨要如何拆，哪一塊兒rou硬，哪一塊兒rou肥，如數家珍。

    面前這些rou塊兒、排骨和內臟被他專業拆擺，哪里最適合爆炒，哪里最適合做叉燒，都分得明明白白。

    他丟開抹布，伸手擦摸過這些rou塊rou條。

    暗洞洞的廚房忽然發出竭力壓抑的嗚嗚聲，在此刻的靜室中顯得凄婉又詭異。

    黃祥杰像忽然想起什么般轉身，摸過案板上一把剁骨刀，他轉身慢步走向轉角洗菜臺。

    被高樓層層遮擋仍隱約傾泄下來的模糊光暈，無法照清室內情景，卻勾勒出男人朦朧如黑霧般的身形。

    他面墻站立，垂在身側的右手中握著沉甸甸的刀，低著頭仿佛在打量什么。

    好半晌仍一動不動，黑霧般的身影又像是迷路的厲鬼，被一面墻擋住去路，正毫無意義的面壁。

    也許下一瞬他便會穿墻而走……偏偏沒有。

    方才嗚嗚的聲音在他靠近洗手臺時戛然而止，幾分鐘后似乎終于再忍耐不住，恐懼和崩潰情緒山洪般爆發，含糊卻竭力地嗚咽愈演愈烈。

    黃祥杰忽然蹲身，對上嗚咽聲的源頭。

    靠坐在洗手臺下的年輕女人，手腳被綁，嘴巴用臟抹布塞緊，長發紛亂，面上涕淚橫流，十分狼狽。

    見黃祥杰蹲在面前，她嚇得轉頭閉眼，頭撞在洗手臺下的柜門上，發出砰一聲響。

    這響動似乎惹怒了男人，他右手握著菜刀晃了晃，終于忍住，只伸左拳在她面上胡亂捶打，又抓著她頭發將她后腦狠撞至櫥柜，直至女人鼻血狂流，嘴角、眼尾盡是傷口、意識模糊才罷休。

    站起身，他又在黑暗中盯著她看了好一會兒，才提著剁刀回到剁臺前。

    從排酸池中撈摸了一把，提起一條大腿，鋒利切rou刀隔開關節，以剁刀相佐，很快便拆分骨rou，分過大腿rou后又轉至小腿rou——

    朦朧光影微閃，照明這條小腿下方不是豬蹄，而是一只屬于人類的腳。

    略肥的瘦rou要做叉燒，其他rou卻可剁碎做餃子餡兒……

    “咚！咚！咚……”

    每當菜刀剁在砧板上發出一聲‘咚’，歪癱在洗菜池邊地上的女人便抽顫一下。

    許久后，女人身下滲出液體，廚房中的血腥氣和油脂味中便若隱若現摻雜了股sao味……

    第158章 徐少威床下的積案失物

    同一個雨夜，徐少威坐叮當車回到紅磡靠近土瓜灣的一個尚算舒適的社區中。

    戴名表的后生仔原來并未住豪宅，越過水洼跳上磚臺，沿著房檐下快步走進高層住戶樓棟。

    抖落風衣上的雨滴，伸手撥了撥潮濕的短發，與看更老漢點頭示意后，徐少威走進電梯。

    按電梯時，他總是曲起手指以指節擊觸樓層和關門鍵。

    這仿佛已經成了他的習慣，隱藏自己痕跡的習慣。

    開鎖進門，他在門口立了一會兒，眼神迅速適應黑暗后，快速掃射過房間，既確認屋內無他人，也確認無人跟蹤在身后。

    這才反手鎖門，啪一聲打開燈，低頭踢掉鞋子。

    去衣柜取換洗衣物時，看到掛在里面的一套制服。

    現如今他已不需要再穿制服，苦熬多年，終于成為一名便衣探員，在頂好的衙門里，跟一位……

    撈過小桌上吃了一半的巧克力，掀開銀箔紙，啃一塊兒黑巧，嘎嘣嘎嘣啃嚼。

    化開的巧克力糊在牙上，再用舌頭細細舔舐干凈。

    甜味在全口腔漫開，他微微瞇上眼，終于找到合適的詞匯描述易家怡：

    有靈氣、有能力，擅長關照他人，又溫暖公正的沙展。

    游街、遭人排擠調至冷衙門游荒地、住滿是蚊蟲的爛宿舍、無rou食無未來……那些日子好像終于徹底成為過去，不需要再整日忌憚重蹈覆轍的可能性了。

    放下巧克力，撈起干凈衣物去洗澡。

    熱水洗去塵土和雨水，也沖刷掉疲憊。

    洗干凈后，他圍著浴巾，光著腳便步出房間。

    這間屋雖非豪宅，但一臥一廳一廚一衛，整潔干凈，格局也佳，地段也尚可，對于獨居的人來說仍算奢侈。

    大幾千塊的租金，原也不是他這樣一位軍裝警承擔得起，但他已在這里住了半年不止。

    將換下的衣物丟進臟衣簍，褪下的勞力士撈在手中搓了搓，隨手丟在床頭柜上。

    表是真表，名貴異常，是他犒賞自己的戰利品。

    他不會像其他蠢貨般那么傻，留下會陷自己于危險境地的‘戰利品’。他更聰明，花重金買下這塊勞力士，代表著他打過最大的一場勝仗。

    時時刻刻拴在腕上，抬手便可撫摸到，搖動手腕便可感受到。金屬質感和玻璃表盤，摸起來都是強者才體會得到的手感。

    在床邊稍作，他轉身單膝跪地伏低身體，探頭看床下——

    一把軍裝警用配槍被粘綁在床板背面。

    史密夫威遜m10左輪手槍，原本滿膛的6發子彈已僅剩2發，槍身哪怕被擦的锃亮仍看得出來十分老舊。

    槍身一排編號仍可辨別，卻與徐少威配槍編號并不一致。

    這是屬于另一位老軍裝警的配槍。

    至少在這位老軍裝警活著時，它曾屬于他。

    徐少威目光垂落，床板下落灰勻稱，沒有可疑痕跡，顯示著從未有人碰過這里。

    沒有人闖進他的家，更沒人發現這把槍的存在。

    現在他還留著它，但等到最后兩顆子彈也用掉，他會將之完美掩藏，不再讓任何人找到。

    起身坐回床上，摘下浴巾胡亂擦了幾把濕發，便將之丟進遠處臟衣簍。

    完美入簍。

    他一翻身越過床鋪，行至窗前。

    關燈，身體隱在窗后，睨視窗外香江風景，偶爾垂眸，目光追隨樓下螞蟻般行走的人影。

    在這時刻，他享受到百分百的安全感，和絕對掌控自我的舒適感。

    處在黑暗中的人，藏起過往一切讓他不安的記憶。

    被他人掠走年輕氣盛時的驕傲也好，釋放憤怒后奪走他人性命和錢財也罷。

    好像都化成夜色中的煙霧，被海風吹散，沒有任何人能捕捉得到了。

    第159章 殘破的心流影像