林稚笑了出來。

    這種推選活動雖然不那么正式，但畢竟關乎酒樓面子，不乏存在找托兒的現象。林稚倒很隨意，有句話怎么說的來著？酒香不怕巷子深。

    他隨意地往周圍掃了一眼，除了一臉淡然的程朝云，還看見了幾個說不上生的面孔——當初他在春風樓買撲之時，嘲笑他三十兩出價少的“貴人”。

    林稚沒什么表情地收回了目光。

    片刻，饕先生甩著白胡子走上席臺，在排山倒海般的掌聲中宣布了年選開始，并向觀眾席分發了筆墨紙箋。

    剩下的選票、投票、計數的活動，其實和他們沒多大關系，林稚覺得無聊，和阿藍說了一會兒小話，然后便聽饕先生那邊宣布了結果。

    他舉著那張寫滿了正字的便箋，微笑著看向林稚。

    “今年最受歡迎的酒樓——林氏酒樓！”

    話音剛落，觀眾席瞬間響起一片熱烈的掌聲，就連各路酒樓店主的席位也不例外，同樣掌聲熱烈。

    林稚站起身來，去往臺前，看著底下烏泱泱的人群——都是曾經去他店里吃過飯食的食客啊。

    “恭喜店主郎君！”

    “林小郎君實至名歸！”

    林稚朗聲道：“多謝諸位，新的一年，林氏酒樓定會繼續努力?！?/br>
    底下的掌聲更熱烈了。

    不知那幾個“貴人”有沒有認出自己，林稚掃過他們一臉吃癟的表情——不過，那些已經不重要了。

    輕舟已過萬重山。

    年選榜首的錦旆明日才會送來，林稚拿著那張便箋，從席臺走下來，笑著和阿藍互道了聲喜。

    阿藍感喟：“當了這么多年廚郎，還是第一次拿到年選榜首?！?/br>
    “誰不是呢？”林稚笑道。

    忽然聽身后傳來一道聲音：“恭喜林小郎君?！?/br>
    林稚都不用回頭，便知是程朝云。

    其實他有點不知道該和這位曾經的房東說什么，只道：“程娘子客氣了?！?/br>
    看他一臉欲言又止的神情，程朝云道：“林小郎君不必多想。技不如人，合該如此?！?/br>
    林稚道：“不過是九十分與九十分的區別罷了，程娘子何必妄自菲薄?！?/br>
    程朝云剛才看過票數，春風樓四十多票，林氏五十多票——確實是九十分與九十分的區別。

    她笑了一下，“能和林小郎君成為對手，是我的榮幸?！?/br>
    林稚笑道：“我同樣如此?！?/br>
    轉天錦旆送來的時候，林稚正在做面繭。

    沈小七對那色澤鮮艷的紅色錦旆愛不釋手，“真好看！咱們可是這么多來，唯一能打敗春風樓的酒樓呢?！?/br>
    阿青和阿藍也都從庖廚跑過來看——這時候的錦旆對于廚師，就像錦旗對大夫一樣，著實是一份榮譽的象征。

    林稚目光柔和地看了他們一眼，吩咐沈小七：“就掛在大門上?！?/br>
    “我也是這么想的！”沈小七喜滋滋地把紅色錦旆掛了上去。

    幾人仍興奮著，林稚笑了笑，繼續低頭做面繭。

    初七人日，慣常要吃這種酸餡包子。

    用泡發的腐竹、去蒂的木耳、洗凈切絲的小白菜做餡兒，拌上調料，常溫發酵一夜之后，餡料酸香撲鼻，由此做出來的包子別有一番風味。

    同為酸味吃食的還有漿水和水飯。

    漿水是發酵過后的米湯，味道酸中帶甜，略有酒味，加糖回鍋熱一熱，口感更佳。

    水飯是用大米和發酵米湯制成的稀粥，味道酸中略微帶些甜，和漿水差不多。有的人做水飯為了追求酸味，還會放醋。

    這兩種小食林稚在慈幼局時都吃過，覺得味道還行，但都沒有面繭好吃。

    蒸好面繭形狀比一般包子形狀略鼓，面皮松軟，餡料爽口——有點像酸菜餡兒的包子。

    有小孩子的人家做這種面繭，通常都會放進去一塊寫好官銜的小木牌，讓小孩吃到這包進木牌的面繭，就意味著能做官發財。

    不過酒樓里的四個人都已過了孩子的年紀，這種“長大能當科學家”的說辭已經吸引不了他們，林稚便把小木牌換成了洗干凈的銅錢——誰咬到誰就能發財，更能吸引在場的幾個財迷。

    結果是林稚好運氣地吃到了帶銅錢的面繭。

    阿藍舉杯道：“小郎君這是要發大財了?！?/br>
    “見者有份?！绷种砂涯敲躲~錢拿出來，把面繭分成四份，“來，大家一起發財?！?/br>
    幾人都笑著接了過來。

    吃完這頓酸香濃郁的面繭，差不多到午時，七皇子果真像年前所說，如約來店里吃了飯，還帶來一個消息。

    他的親媽，當朝圣人梁皇后，過幾日也要來酒樓吃飯。

    作者有話要說：

    1面繭的做法參考《吃一場有趣的宋朝宴席》

    第89章 病中表白

    為讓這位貴客滿意, 林稚提前兩日就開始準備著看菜。

    看菜，顧名思義，就是“只能看不能吃的菜”, 或是為裝飾餐桌, 或是為吊足食客胃口，由此應運而生。

    凡是有些名號的酒樓, 都會置備些雕花蜜煎、水果干果之類的看菜。

    林稚卻沒弄這些花里胡哨的，一來精心繪制的食單能起到相同作用, 二來也有琥珀胡桃、酸甜果子之類的小食，比看菜更方便省事, 還能吃。

    然而，眼下要來的這位畢竟是真正的貴人, 不能不按照禮數來。

    讓阿諾去集市上買來做各種餅子的食材原料, 又繞道去果子行，買了些雕花蜜煎。

    雕花蜜煎比普通蜜煎多了一道工序, 便是在果子上雕出四時花卉、水陸禽獸等各式花紋。店里幾人最多能雕出個胡蘿卜花，是以只能從果子行買來。

    阿諾是酒樓新招來的小廝, 是個熟人——之前總來送河鮮的小魚販。

    冬季河鮮生意不好做，小魚販沒了活計，林稚看他聰明伶俐，名字又起得好，“一諾千金”, 想起孟瓊舟曾囑咐他多招個小廝, 便把這孩子招來做跑堂，主管二樓的酒肆, 偶爾也讓他外出買些雜貨。

    總體來說, 是和沈小七差不多的工種。

    阿藍也因此升了職, 現在是副店主——盡管他自己并不很想承認。

    “我還是給小郎君做個灑掃小廝就好?！卑⑺{如是說道。

    “能者多勞?！绷种膳牧伺乃募绨?，“再說了，我不過是想偷個懶，你就幫了我這個忙吧?！?/br>
    阿藍笑了笑，便這么答應下來。

    同樣升職的還有阿青和沈小七，現在已經是總廚和總管了。

    “小郎君，這些蜜煎如何？”

    林稚垂頭往食盒里看一眼，各色雜果，有雕成金魚的，有雕成蓮花的，有雕成小燕子的，靈動活潑，挺好看。

    雖比不上宮里精秀的繡花高饤八果壘看果，但也算刻下生花了。

    說完“不錯”，林稚又夸阿諾一句，“很聰明，沒放在油紙袋子里?！?/br>
    阿諾不好意思地撓頭一笑，“放袋子里容易壓壞造型?！?/br>
    把買來的蜜煎妥善放好，林稚又做了棗糕、髓餅、胡餅、環餅，分別裝進四個大盤子，底下鋪寬，下面摞窄，擺成金字塔的樣式。

    那些雕花梅球兒、蜜冬瓜魚兒、木瓜方花、青梅荷葉的蜜煎同樣如法炮制，摞成金字塔的形狀。如此，八道看菜大功告成。

    因不知道圣人明日登臨會點些什么菜，林稚索性把所有食材都預備出來，該清洗的清洗，該削皮的削皮，忙活半個晚上，這才沉著步伐回了屋。

    第二日，梁皇后果然如期而至，身旁并沒帶太多侍從，只一男一女，打扮得都很低調，與尋常稍富貴些的客人沒什么區別。

    其中的女侍從林稚認識，那日七皇子帶過來寫《玉食撰》的趙宮令。那男子并不眼熟，不過想來應是什么侍衛統領。

    對于這位梁皇后，林稚與她那愛吃愛玩的小兒子更熟悉些，對她的印象卻還停留在寶津樓賜宴當日，遙遠的一個背影。

    林稚將他們一行人引至閣子間，八碟看菜已經提前擺好了。

    他望向中間深衣流蘇髻的貴婦，遞過食單和糕點箋子，“這是敝店食單，請客人過目?！?/br>
    趙宮令伸手接過，這才遞到了梁皇后手中。

    梁皇后臉上始終帶著淡淡笑意，不急不徐翻了兩頁，“這蹄花便是七郎喜歡的那道？”

    林稚頷首：“正是?！?/br>
    “那便來一道?！绷夯屎笥旨毤毞藥醉?，分別點了椒鹽蝦、拔絲芋頭、羊rou筍、烤鴨，以及一碟春糕。

    “那日七郎回來，與我夸了許久貴店的四時糕點，很是可惜自己沒吃到另外的三季糕?！?/br>
    梁皇后微微一笑，“今日我便替他嘗嘗這春糕，剩下的，就讓他以后自己再來嘗吧?！?/br>
    林稚點頭稱是，又真誠且不失禮貌地夸了一番七皇子，這才拿著便箋下去了。

    他一邊去往庖廚一邊心中嘀咕，“圣人此番前來明明是微服出巡……可為何要讓七皇子提前通報給他？是七皇子偷跑消息，還是對方有話要告訴自己？”

    林稚打著十二萬分小心做完了這頓飯。

    觀他神色，一旁的阿藍皺起眉頭，“可是剛才來的那位貴客不好相與？”說著就要接過托盤，“給我吧?！?/br>
    怕出什么事，林稚并沒告訴其余幾人今日圣人前來的事情。

    他搖搖頭，“那位夫人大氣端莊得很，并不難相處?！?/br>
    “我只是有些沒睡好?！?/br>
    這倒是真的。昨晚處理完那些食材，他在床上翻來覆去好一陣都沒睡著，今早起來便有些頭疼。

    現在也疼，但能忍。

    “小郎君要當心身體?！?/br>
    阿藍肅著臉道：“等招待完這位夫人，小郎君好好休息一下，店里的其他事情交給我?！?/br>
    林稚點了點頭，端著托盤去了閣子間。