臨安城美食錄 第56節
林稚沖他心虛一笑,“咱們明年再吃兩年腿——不,三年腿?!?/br> “小郎君想吃什么就吃什么?!卑⑺{接過他手中的火腿,捏了捏,“這火rou腌得不錯,現在吃也行,小郎君打算剁成餡子?” 林稚點點頭,“先切一小塊蒸熟,嘗嘗咸淡?!?/br> 阿藍依言用刀片下一層,上鍋蒸了。過不兩刻,兩人取下整好的火腿rou片一嘗,還行,不很咸也不很淡。 “這種做餡兒就很好?!?/br> 火腿切丁,放蜂蜜、砂糖、熟糯米粉、豬油拌勻,包進油酥皮子里,比冰皮月餅少一步印模,多了一步爐烤。 在這股油滋滋的香味包圍下,幾人愣是忍住一口沒嘗,等到第二天月餅回完油才拿來掰開吃。 酥、軟、香,皮酥rou香,甜中帶著點咸味兒,偶爾還能咬到rou餡里的砂糖碎,口感很奇妙。 再說那冰皮月餅經過一晚上的冷卻,外皮變得軟糯清甜,還不粘牙,里面的豆沙和芋泥淡香可口,并不很甜,空口吃三四個不成問題。 吃著月餅,林稚覺得今年終于能過一個舒服的中秋了。 他是舒服了,其他三個大宋土著的舒服也很重要——吃完月餅,林稚幫著阿青一起做滴酥鮑螺。 滴酥鮑螺和后世的月餅地位相當,無論富貴之家還是小門小戶,每逢中秋都要擺上一盤,用來自吃或待客。 發酵的牛奶小火慢煮,分離出奶油狀的奶渣,拌上蜂蜜,擠成“底下圓,上頭尖,螺紋一圈又一圈”形狀的小點心——有點像給蛋糕裱花。 看著盤中一個個精致的小點心,阿青問:“小郎君是第一次做這鮑螺嗎?” “是,也不是吧?!绷种尚χ逊涿勰旧资掌饋?,“從前在慈幼局的時候看廚娘做過?!?/br> 幾人知道他是從慈幼局出來的,是以并不驚訝。阿青抿抿唇,“小郎君做得很好看?!?/br> 知道他是在安慰自己,林稚卻來了壞心思,故意逗他,“那和阿藍做的比起來如何?” “我真壞?!绷种稍谛睦镒l責自己,“好像那種故意問‘你喜歡爸爸還是mama’的壞親戚!” 阿青把唇抿得更緊了,“……小郎君做得好看?!?/br> 林稚很高興地笑了一會兒,“好啦,我知道你在哄我——還是阿藍做得更好看?!?/br> 說曹cao曹cao到,阿藍撩開門簾進來,“我做什么好看?” 林稚笑道:“滴酥鮑螺!”說完,留下摸不著頭腦的阿藍和一臉抿著笑的阿青,自去裝月餅禮盒了。 因有早前的蛋黃rou粽,以及更早前的豆沙寒燕,食客們都知道林氏這里不走尋常路,到了中秋也都來看林稚又在賣什么新鮮玩意兒。 “這模樣白白的糕餅叫什么?哦,冰皮月餅……還有兩種餡料?那給我各來兩盒?!?/br> “火rou糕餅麻煩來一盒,多謝小郎君?!?/br> “我要一份滴酥鮑螺……小郎君這螺兒做得真好看!” 林稚笑著接話:“沒有我家阿藍做得好看?!?/br> “是嗎?”那人笑笑,“那以后再來買阿藍郎君的!” 月餅禮盒一上,瞬間得到之前買粽子、買寒燕的回頭客的追捧。 沈小七一邊收錢一邊遞禮盒,偶爾有食客問一些諸如“冰皮是用什么粉做的”、“火rou月餅是甜口咸口”的問題,林稚就幫著他回答。 秋天是豐收的季節,石榴、梨、棗等水果都下來了,甜得很。林稚一邊吃剝好的甜石榴,一邊聽銅錢掉進陶罐里的聲音——人生啊,真幸福! 孟瓊舟那邊卻并不是很幸福。 母親的好友程氏近日回了臨安,適逢中秋佳節,程孟兩家人便湊在一起,在月臺宴飲。 “我家有一婢子,能把這鮑螺做出各種造型,什么花朵、水果、麒麟、鳳凰……甚至還能寫詩呢?!背淌闲Φ?。 “是嗎?手真是巧?!鼻胤蛉四笃鹨幻堆┌椎牡嗡瞩U螺,“只是麒麟形狀……吃起來好像有些扎嘴啊?!?/br> 程氏用手帕掩唇,笑得樂不可支,“三娘,一年不見,你還是這么風趣?!?/br> 秦夫人慢慢吃下那枚滴酥鮑螺,“你不也是?還是那么能說會道?!?/br> 聽著二位夫人談天說地,孟家兄弟和程家兄弟坐在桌旁,默默吃糕。 孟淮安和程令宜倒還好,說起小話來毫不冷場,孟瓊舟和程硯清卻是各喝各酒,誰也不搭理誰。 夫人們之間的聊天仍在繼續,秦夫人問:“朝云怎么沒來?” “朝云那孩子忙啊?!背淌蠂@了口氣,“從前倒是還好,能有個歇著的功夫。最近不知怎么了,竟是連休息的時間都沒有了?!?/br> “要我說,一個女郎家家的,每天忙那些酒樓生意做什么?不如早些回家嫁個人,也好落得個安穩?!?/br> 秦夫人卻不大贊同:“能賺錢有什么不好?與其過那些一眼就能望到頭的日子,倒不如有自己的事情做?!?/br> 程氏又嘆了口氣,“你這樣說,似乎也對?!?/br> 兩位夫人又聊了幾句,從鄰家八卦聊到胭脂水粉,接著話題很自然地落到小輩身上。 不知誰先起的頭,等孟瓊舟回過神來時,只覺自己好像回到了七夕當晚。 “聽說阿舟有了心儀之人?真是新奇啊?!背淌蠁?。 孟瓊舟還沒開口,秦夫人先替他回答了這個問題:“據說是有的?!?/br> 程氏笑得很玩味:“據說?” “有?!泵檄傊鄣?,“不是據說?!?/br> “哦……”程氏笑道,“那阿舟打算什么時候娶親???” 孟瓊舟只道:“若有好消息,一定告知夫人?!?/br> 程氏滿意地點點頭,“說到娶親,我家硯清也快了?!?/br> “這是喜事啊?!?/br> 對這位好友二兒子的性子,秦夫人一向了解,好奇地問:“不知是哪家女郎?” 程硯清很坦然道:“回夫人,是隴西柳氏?!?/br> 隴西柳氏是沒落了的大族,據說那柳小娘現在似乎在曲院街……秦夫人臉色微微一僵,但見程氏神情不變,又想到程硯清的一貫性格,嗯,倒也是個良配。 她微笑道:“如此,先提前給二郎賀喜了?!?/br> 程硯清站起身來,笑著還了一個禮。 兩位夫人賞了一會兒月亮、吟了幾句詩,覺得天色差不多了,程家母子這才離開了孟府。 他們走后沒多久,孟瓊舟也站起身來:“我去買些糕餅?!?/br> “夜深露重,讓陳平和你一起去吧?!?/br> 孟瓊舟已經出了門:“不用了,多謝母親?!?/br> 去往林氏酒樓熟悉的路上,卻見到了一個意外的人——廷尉魏之遠。 只見對方手里拎著兩個禮盒,似乎剛從什么酒樓食店里出來。 “魏廷尉中秋安康?!?/br> 魏之遠笑道:“瓊舟也是。沒想到在這里看見你,怎么這么晚出來了?” “買些糕餅?!?/br> 買糕餅……魏之遠問:“可是去林氏酒樓?” 孟瓊舟頷首:“是?!?/br> “真是巧,我這個糕餅禮盒就是在林氏買的。自從《玉食撰》中驚鴻一瞥,就一直想去見識見識?!?/br> 說完,魏之遠用清閑的另一只手拍了拍他的肩膀,“那你快去吧。林氏那里好像只剩一個糕餅禮盒了,本來我是想買三個,但那店主小郎君非說最后一個要留給其他客人?!?/br> “你去碰碰機會,說不定預定的那人沒來,就賣給你了呢?” 最后一個不賣…… 孟瓊舟道:“多謝廷尉告知。我去看看?!?/br> 他一進門,就看見那人正托著腦袋打呵欠。 “林小郎君?!?/br> “孟郎君?!甭牭剿穆曇?,林稚馬上支起身子,“孟郎君可是來買中秋禮盒?” “正是?!?/br> 林稚呼出一口氣,有點得意道:“我就猜到你會來,所以特意留了一盒。怎么樣,是不是很聰明?” 孟瓊舟笑得溫柔,“聰明?!?/br> 林稚把那最后一個冰皮月餅禮盒遞給他,眨了眨眼睛,“里面有小驚喜?!?/br> 孟瓊舟問:“是什么?” 林稚道,“驚喜說出來,那還叫驚喜嗎?需得孟郎君親自打開來看才行?!?/br> “好?!?/br> “那孟郎君快去拆禮盒吧?!绷种纱蛄藗€哈欠,“我也要睡覺了,晚安!” 說完才反應過來,這時候還沒有“晚安”這句話,但看孟瓊舟沒什么疑惑的表情,應該是聽懂了吧? 孟瓊舟道:“小郎君早點歇息?!?/br> 林稚點了點頭——果然聽懂了! 孟瓊舟拿著月餅禮盒出了門,走了不到一丈的距離,停住腳步,把禮盒拆開了。 除了八枚模樣精致的糕餅,最底下還壓著一封信,打開一看,是一行清麗俊逸的小字。 “但愿人長久,千里共嬋娟?!?/br> 作者有話要說: 第59章 孜然羊排 后院的葡萄熟了, 一串一串深紫色的果珠掛下來,摘下來一看,居然有滿滿一筐。 阿藍往堆滿葡萄珠的小竹籃里瞅一眼, 笑著道:“真好, 結了這么多?!?/br> “是西市那菜販賣的秧苗好?!绷种傻?,“明年還得從那里多買些?!?/br>