葉雪衍給越觀今回電話，告訴他，自己沒認出那條鯨魚，還問：“需要出差去現場看一看嗎？我這兩天都有空，可以出現場?！?/br>
    越觀今：“你愿意出就最好了，我先跟進一下，看看上面是什么打算?！?/br>
    葉雪衍：“行，我等你消息?！?/br>
    吃完飯，越觀今還沒有回復，葉雪衍找出筆記本電腦，在電腦上做今年的飼養計劃。

    他專門拉了一個表格，記錄海洋牧場里都有什么海洋生物，這些海洋生物什么時候產卵，什么時候孵化，什么時候可以收獲。

    按照目前的記錄，海洋牧場里的青蟹和鮑魚都可以收一批了。

    海洋牧場里鮑魚的出產非常穩定，基本兩個月收一批，每次收獲的量也不是很大，大概在一萬只左右。

    這個數量，萬扶搖那邊剛好可以消耗完，不會造成積壓。

    葉雪衍看了一下，給萬扶搖發信息，告訴他，海洋牧場里的青蟹已經肥了，問他要不要。

    萬扶搖很快回復：【這么早就有青蟹了嗎？】

    葉雪衍：【三月了，青蟹膏都快滿了。青蟹一年四季都能上市，只是養殖的青蟹上市時間稍有差異?！?/br>
    萬扶搖：【原來如此。你那邊有多少青蟹，我應該能全部要完?！?/br>
    葉雪衍：【現在可以出售的應該在兩萬只左右，其中八成公蟹，兩成母蟹，下個月母蟹的比例會高一點?！?/br>
    萬扶搖：【那行，我這邊每周拉五千只。售價方面還是按老規矩，直接采取分成?！?/br>
    葉雪衍：【你看看你那邊的人今天下午有沒有空，明天我可能出差，要過兩天才回來?！?/br>
    萬扶搖：【我就有空。你在家的話，要不然我下午過來吧，我順便把徐老師傅帶過來，順便試一下菜?！?/br>
    葉雪衍：【好。我這邊冰箱里還有新鮮的旗魚rou，你們要的話，下午可以做旗魚rou吃?！?/br>
    萬扶搖：【等我們，大概一個半小時之后就到了?！?/br>
    葉雪衍看他們還沒有來，干脆去海洋牧場撈了幾只大青蟹。

    海洋牧場里的大青蟹換了好幾次殼，現在每只都有兩三斤，拎在手里沉甸甸的。

    青蟹比其他海鮮略好一點的是，它的rou一點都不咸，清蒸或者焗了吃，還能吃到別樣清甜的rou質，比大閘蟹更加清甜。

    并不是每種海蟹的rou都能那么清甜鮮美，有一些海鮮個頭大歸大，但是比較咸，尤其蟹黃蟹膏，咸得都快掩蓋掉一部分鮮味了。

    葉雪衍抓青蟹的時候，特地把青蟹舉起來，對著陽光看。

    在陽光下，能透過殼青蟹的rou質是否飽滿，有些不夠飽滿的青蟹，將它們對著陽光的時候，能看到陰影，那是青蟹不夠飽滿，rou和殼之間有縫隙導致。

    那樣的青蟹鮮美度不夠，哪怕個頭再大，吃起來也總少了幾分意思。

    青蟹很好抓，葉雪衍一眼掃過去，對這片海域的青蟹了然于胸。

    不到五分鐘他就把青蟹挑好了。

    時間還早，他路過海鴨子窩的時候，順便抓了兩只海鴨子起來。

    現在還沒到換毛的季節，海鴨子也比較肥美，再過半個月到一個月，它們開始換毛，再吃的時候身上都是毛茬，而且肥美度也會下降，要吃最好趁現在開始吃。

    青蟹、海鴨子、鮑魚，旗魚，葉雪衍看了一下準備的食材，感覺差不多了，滿意地點了點頭，就等萬扶搖過來了。

    萬扶搖來得很快，沒到一個半小時，他的車就停在葉雪衍家門口。

    他帶了一個司機，一個小伙子，外加新招的大師傅徐老師傅。

    徐老師傅今年七十六，看起來跟五十出頭的人差不多，整個人笑呵呵的，一點都沒有大師傅特有的嚴肅。

    見到葉雪衍，徐老師傅笑著跟他握手：“百聞不如一見啊，葉大夫，果然青年才俊?！?/br>
    葉雪衍：“您太客氣了。我準備了些食材，也準備了海洋牧場的青蟹，您看看這食材的質量?！?/br>
    徐老師傅：“你這么說我就不客氣了。其實你海洋牧場里的漁獲我們都信得過，我就是想早點見識一下這批青蟹有多好?！?/br>
    葉雪衍笑：“那希望事實別令您失望?！?/br>
    徐老師傅：“肯定不會。這邊是廚房吧，我過廚房看看?！?/br>
    徐老師傅挺自來熟，見葉雪衍點頭，一馬當先往廚房走去。

    葉雪衍已經提前把食材拿出來了，各種食材就擺在料理臺上。

    徐老師傅一眼看見了這些食材，驚訝而響亮地“嗬”了一聲：“好家伙！這青蟹可真肥，又肥又大，好多年沒見過那么飽滿肥美的青蟹了。葉大夫，你這青蟹有點東西?！?/br>
    萬扶搖湊過來：“我就說阿雪海洋牧場里出產的食材不會令您失望，您看吧？”

    徐老師傅笑呵呵：“那是，要不是你有這么一個好發小，能夠提供那么好的食材，我就不來了?！?/br>
    另外兩個小伙子跟在后面什么話也沒說，不過從他們的表情來看，他們似乎并不覺得這幾只大青蟹有什么特別。

    徐老師傅見兩人不識貨，忍不住開腔：“不知道這青蟹好在哪對吧？”

    那個非司機的小伙子說道：“這么大的青蟹，我們酒店好像挺經常買到?！?/br>
    小伙子的話比較委婉，他們酒店是高級酒店，每一種食材都有準入標準。

    像一般的青蟹，根本進不了他們酒店，而進入他們酒店的青蟹，哪一只似乎都不比料理臺上的這幾只差。

    徐老師傅搖搖頭：“這你們就不識貨了，你們看這青蟹的腿，什么顏色？”

    小伙子愣了一下：“就是橘黃？這青蟹的顏色比一般青蟹的深是不是？”

    徐老師傅：“那哪止顏色深啊，是里面的膏已經長滿了，橘黃的蟹膏從里面透出來，所以才顯得青蟹的蟹身格外黃?！?/br>
    徐老師傅：“你們想啊，一般的螃蟹那么一點蟹黃就已經夠鮮了，這幾只青蟹蟹黃已經長滿了全身，要是蒸來吃，那得鮮美到什么程度去?！?/br>
    小伙子點點頭。

    徐老師傅興致上來了：“不僅這蟹黃特別滿，你們看它的形狀也特別漂亮，尤其兩個大鰲，特別飽滿圓潤，一看rou質就非常緊實鮮甜?！?/br>
    邊上的人再點頭。

    徐老師傅轉過頭對著葉雪衍：“葉大夫，你們這邊海域的環境特別好吧？我看這樣的大青蟹，得上好的水質才能養出來?！?/br>
    葉雪衍笑笑：“外人都說我們這邊的還特別干凈，還有人把我們這邊當成旅游景區?！?/br>
    徐老師傅：“怪不得，我就說這青蟹怎么養得那么干凈，又不像家養的?！?/br>
    萬扶搖：“這個青蟹算野生的嗎？”

    徐老師傅：“當然算，家養的沒有那么厚的殼，顏色也不一樣?！?/br>
    徐老師傅指著青蟹一一說明家養的跟野生的區別。

    葉雪衍在旁邊聽了頻頻點頭，他有圖鑒，對二者的區別也很是清楚，不過圖鑒上的信息沒那么通俗，理解起來也較為困難，也沒有徐老師傅說得那么有趣。

    徐老師傅說著話，忍不住指揮大家動手開始做菜。

    在查看鍋具的時候，徐老師傅還遺憾：“可惜葉大夫你這邊的火力不夠猛，等一會兒會少了點鑊氣，沒有在酒店做出來的那么完美?！?/br>
    葉雪衍：“不要緊，您只是過來試一試菜，等回去之后再做就是完美的了?！?/br>
    徐老師傅笑：“你這話說的有道理，我已經想好了這青蟹的十三種吃法了，之前說每周拉五千只，我估計五千只還不夠?！?/br>
    萬扶他們的酒店是連鎖酒店，食材也不僅送到嘉市，還會發去全國各個地方。

    這么好的青蟹，徐老師傅已經可以想象它上市之后受到食客大力歡迎的情景，到時候別說每周五千只，估計一兩天就能賣掉五千只。

    葉雪衍說道：“現在只是最早的一批，等過一段時間還會再成熟一批，五六月應該能達到頂峰。青蟹過了也不要緊，海洋牧場里還有其他的海鮮，到時候吃別的就是也正好換換口味?！?/br>
    徐老師傅：“你說得我手都癢了?！?/br>
    萬扶搖：“那我們趕緊做菜，先嘗一嘗青蟹，以后的海鮮，以后再說嘛?！?/br>
    徐老師傅格外擅長烹飪海鮮，其他菜品也做的很好，不過半個多小時，六菜一湯就已經做出來了。

    葉雪衍聞著這濃郁的香味，不太好意思地問徐老師傅能不能留出一份。

    謝醒還還在上班，沒那么快回來，他想留一點菜給謝醒嘗嘗。

    徐老師傅問：“葉大夫那么早就成家了？”

    葉雪衍靦腆道：“還沒有，不過我們感情很好，估計也快了?！?/br>
    徐老師傅：“那好啊，你們什么時候辦酒？到時候我過來給你們當廚師?！?/br>
    葉雪衍沒想到會得到這個承諾，當即道：“謝謝您。那到時候我就不客氣了?！?/br>
    徐老師傅爽朗地笑道：“別客氣，能蹭蹭你們年輕人的喜氣，是老頭子我的榮幸。別愣著，趕緊拿盤子撥一點菜出來，這個青蟹多撥一點，味道應該不錯，讓你愛人多吃點?！?/br>
    等額外留出來的菜盛好之后，大家迫不及待地上桌吃飯。

    葉雪衍第一筷子就夾青蟹。

    他已經吃過他們海洋牧場產的青蟹，吃了好幾次了。

    每一次吃青蟹都感覺各有滋味，這次也一樣，他夾的是青蟹的rou，味道非常鮮甜的同時幾乎能感覺到那種濃縮的鮮味。

    同時，青蟹還帶有一種特別的香味，這是他在其他的青蟹rou中完全沒有品嘗過的。

    味道非常棒。

    海洋牧場的青蟹加上徐老師傅的手藝，簡直是錦上添花，雙倍的美味。

    吃完rou之后，他又夾了一塊蟹黃。

    蟹黃非常醇香，這是一種油脂特有的香，但是又跟其他油脂完全不一樣，吃起來能感覺到濃郁厚重的滋味在舌尖上流淌，就好像濃稠的巧克力一樣。

    葉雪衍很少有這種感覺到鮮味包裹舌尖的感覺。

    那股鮮香將味蕾全部喚醒了，他幾乎能品嘗到每一絲細微的味道，不同程度的鮮香與鮮甜，重重疊疊，最后匯聚成暴風雨一般的鮮美。

    徐老師傅嘗了一筷子之后，看著他們吃，臉上的表情有些得意。

    見葉雪衍先抬起頭，他問道：“怎么樣？這青蟹的味道好吧？”

    葉雪衍現在不知道該用什么詞語來形容這青蟹，只能朝他豎起大拇指，國宴廚師果然名不虛傳。

    徐老師傅又笑了起來。

    其他人吃的頭也不抬，聽到他們對話，只是禮貌性地朝這邊看了一眼。

    徐老師傅一點都沒介意，見他們吃的那么香，表情非常欣慰。

    可能這也是老爺子愿意答應出來做廚師的原因之一，在家做飯的話，可沒有那么多人捧場。

    青蟹非常好吃，鴨子也非常好吃，只不過跟空口吃的青蟹相比，鴨子更適合用來做下飯菜，嘗一塊鴨rou，吃一口白飯，味道美得不行。

    萬扶搖含糊道：“老爺子，我還以為你只會做海鮮呢?！?/br>