下午三點，小廚房里，沈佳悅穿上廚師服，戴上廚師帽，正在整理茶香雞需要的食材。

    四只童子雞已經準備妥當，龍井茶也擺放整齊，另外還有食鹽、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、紅蔥頭等配料和調味品。

    “設備都沒問題，開始吧？”

    林旭檢查完畢，看著沈佳悅問了一句，今天他不出鏡，只負責拍攝。

    烹制的流程已經寫了出來，沈佳悅只要照著做就行，很簡單。

    “開始吧旭寶，我已經準備好了?！?/br>
    聽到乖寶寶這么說，林旭便打了個手勢，隨即摁下了相機的錄制按鈕。

    “哈嘍哈嘍小伙伴，我是你們的沈總廚，上次有網友說想見識一下茶香雞的做法，作為一個寵粉小達人，這當然沒問題啦，所以今天咱們要做的，就是電飯鍋版的茶香雞，保證你們一學就會！”

    說完，她開始介紹食材。

    為了防止引起網友們的仇富心理，她沒說茶葉的價格，只是說從老爸書房里拿的，看起來不便宜。

    網友們都知道沈國富是有錢人，他的茶葉自然不一樣。

    但因為是偷偷拿的，而不是一些網紅那樣炫耀價格，反而會讓網友們覺得是自己人，畢竟誰不想薅資本家的羊毛啊。

    所有食材介紹一遍，她開始制作。

    首先燒一壺九十度的熱水，把茶葉沖泡一下。

    要是專業廚師，做這一步大概率會用炒鍋燒水，一邊燒一邊把手放在鍋上方，感受水的溫度。

    沈佳悅不懂這些，但她可以借助帶數顯功能的電熱水壺實現這一要求。

    先把茶葉放進一個小盆里，等水溫達到九十度，就將電熱水壺提起來，把水倒進放著茶葉的盆里。

    剛倒進去，茶香味就飄了出來。

    “我今天做的雞比較多，所以整整用了一壺熱水，要是一只雞的話，半壺水就夠了，茶葉也得減半?！?/br>
    沈佳悅對著相機說完，拿著漏勺在茶湯中攪動幾下。

    一分鐘后，盆里的茶葉已經全部舒展開，用漏勺把茶葉撈出來，茶湯留著等會兒煮雞，茶葉放在一邊備用。

    準備好茶葉和茶湯，沈佳悅開始收拾四只童子雞。

    這道美食的做法其實很簡單，但前期的準備工作依然很重要，比如雞身需要用食鹽搓洗，洗掉身上的臟污和毛孔里的臟東西。

    做茶香雞是不能焯水的，所以要用食鹽搓洗，盡可能洗掉雞身上的臟污。

    搓洗過后，把雞放進清水中淘洗一遍，順便再將腹腔中的淤血沖洗干凈，盡可能的讓雞身體內外保持干凈。

    做完這些，就可以進行烹制了。

    沈佳悅將茶葉分成兩半，一半留著過油后往雞身上淋，另一半分成四份，分別塞進雞的肚子里。

    塞好將四只雞擺放在電飯鍋的鍋底，順便將準備好的紅蔥頭放進去，放入冰糖，再將準備好的生抽老抽等調味品全部倒進去，放入姜片蔥段以及各種香料。

    全部準備妥當，將之前泡好的茶湯代替水倒進鍋里，蓋上鍋蓋，開始煮制。

    “接下來就是看時間啦，煮開后十五分鐘，打開鍋蓋，把雞翻一下身子，然后再煮十五分鐘，雞基本上就好了，要是用三黃雞，可以適當延長幾分鐘?！?/br>
    做這類菜品，其實不適合那種rou質非常緊實的走地雞，因為需要更長的煮制時間，相對來說，還是三黃雞童子雞更適合。

    當然，條件有限的話，白羽雞也行，這個rou更容易煮爛。

    林旭按下相機的暫停鍵，沈佳悅立馬湊了過來：

    “旭寶，我剛剛做的咋樣？”

    “不錯，很好，這道美食和廣東的豉油雞，其實都是淮揚菜醬油雞的變種，做法也都是用醬油代替食鹽，用老抽代替糖色，同時用糖提鮮?！?/br>
    林旭正說著，謝保民走了進來：

    “我沒來晚吧？老鄔那家伙偷偷去十七號樓偷剁椒，被老樊抓住后非說是替我偷，搞得老樊找我對峙，剛處理完?！?/br>
    我日，你們幾個咋比隔壁宮里的斗爭都激烈??？

    當年清廷后宮可沒有你們幾個這么好玩。

    林旭問道：

    “咋處理的？”

    “我從十七號樓搬了兩壇剁椒，算是原諒老樊了，他也挺滿意?！?/br>
    這處理方式，咋跟八國聯軍對清廷的方式??？

    不過該說不說，師兄給自己立這個反派的人設還是挺穩的，不管是誰，只要犯到他手上，就等著被扒一層皮吧。

    聊了一會兒，差不多到翻雞的時間了。

    林旭把相機打開，開始拍攝，沈佳悅則來到電飯鍋前，先斷電，然后打開鍋蓋，一股混合著茶香、豉香以及雞rou鮮香的味道就從鍋里飄了出來。

    味道很濃郁，沈佳悅忍不住吸了吸鼻子：

    “哇，好好聞，感覺里面還可以放點排骨、豬蹄啥的，味道應該也不差?！?/br>
    此時的雞已經上色，只有上半截的顏色有些淺，沈佳悅按照林旭教的方式，一手拿筷子，一手用漏勺，小心把雞翻個面。

    底部的雞rou已經完全紅潤，看著就很誘人。

    全部翻面結束，重新蓋上鍋蓋繼續煮制。

    又煮了十五分鐘，雞rou徹底熟透。

    沈佳悅打開鍋蓋，沒有立即把雞盛出來，而是又浸泡了一會兒，這才撈出來盛到盤子里。

    接著架上炒鍋，鍋里倒入一些食用油，燒熱后將泡好的茶葉倒進去，大火翻炒一下，等茶葉的香味炒出來，茶葉炸得稍稍有些酥的時候，用勺子盛著澆在雞身上。

    “滋啦”一聲，茶香味混合著雞rou的鮮美就升騰而起。

    茶香雞，成了！

    第七百九十四章 美味好吃的的茶香菜系！林旭：是時候練習國宴菜了！

    “哈，茶香雞果然一點都不難！”

    沈佳悅放下炒鍋和勺子，臉上滿是做出美食的得意和欣喜，要不是這會兒還在拍視頻，她真想叉著腰大笑三聲。

    本總廚出手，就沒做不出來的菜品。

    沒辦法，誰讓咱做菜天賦高呢，想低調都不行噠！

    林旭將相機從三腳架上取下來，拿著來到工作臺前，開始拍特寫。

    該說不說，這茶香雞做得還真挺到位的，雞身完整，色澤紅潤，雞rou的鮮味和茶葉的香味混合在一起，聞著就讓人饞得慌。

    沈佳悅湊過來，抓著菜刀在磨刀棒上刮了幾下：

    “旭寶，我做的茶香雞還行嗎？”

    林旭：“……”

    我要說不行，你準備直接砍人嗎？

    他專心致志推進鏡頭，爭取拍到更多細節，然后說道：

    “香得我現在都抓不住相機了，只想趕緊撕下一條雞腿嘗嘗味道……你先把菜刀放下，別一激動給我一下?！?/br>
    沈佳悅笑嘻嘻的把菜刀放回刀架上：

    “我這不是擔心你領會不到精神嘛?！?/br>
    咋可能領會不到嘛，老媽早就交代過，不管悅悅做了什么家務，好與不好暫且不提，要先夸獎，哪怕簡單燒了壺水呢，也要夸出一朵花來。

    特寫拍完，林旭把相機換個廣角鏡頭，準備拍試吃。

    沈佳悅把一份茶香雞擺在專門拍試吃的小桌子上，順便擺上筷子和吐骨頭用的小碟子，準備就緒后沖謝保民說道：

    “師兄，該你上場啦！”

    謝保民笑了笑：

    “茶香雞還沒吃到嘴里，先被你們的狗糧給吃飽了……真羨慕你們的感情，這么夫唱婦隨的，要是您們師嫂也這樣該多好啊?！?/br>
    沈佳悅說道：

    “師兄你可以教她做吃的嘛，點心、糖果、蛋糕、小吃……只要嫂子感興趣都可以的，你要激發她對烹飪的興趣，女人都愛美，哪怕偷偷給她燉點兒銀耳燕窩呢，嫂子也肯定非常高興?！?/br>
    謝保民點點頭：

    “你說得沒錯，我今天回去就試試?！?/br>
    他坐下來，開始拍攝試吃。

    “今天師弟打電話讓我來拍試吃，還以為他又做了什么了不得的大菜呢，沒想到是弟妹，這廚藝真讓我刮目相看，要不是全程見證，真懷疑是師弟代勞?！?/br>
    老謝先說了兩句，這才舉起筷子，開始試吃。

    整雞烹制，一般味道最好的部位是雞腿和雞翅，因為這是活rou，比較入味，同時汁水也挺多。

    但想要檢驗調味、火候等烹飪技術，就不能吃這些部位了，而是吃雞胸。

    假如連雞胸都好吃，那這只雞就絕對不差。

    他用筷子插進雞胸中，看著里面有rou汁滲出，立馬笑著說道：

    “一般的廚師都沒法把雞胸做這么嫩，弟妹的手藝真是沒得說?！?/br>
    兩只筷子都插進雞胸中，接著相互用力一撬，雞胸就完全從中間裂開，露出了里面微微帶著粉色的雞rou。

    老謝夾起一塊雞胸嘗了嘗，豎起大拇指說道：

    “rou很嫩，也已經入味了，非常好吃?！?/br>
    身為釣魚臺的行政總廚，他自然不能像別人試吃那樣，上來就是一頓狼吞虎咽來表現菜品的美味，那樣不僅顯得假，而且也跟老謝的身份不符。

    所以他從另一個角度讓觀眾們見識了菜品有多美味。

    說完雞胸，他還用筷子扎到茶香雞的大腿根，豐腴的rou汁立馬流淌出來，不用品嘗，光rou汁流淌這一幕就能看出來，雞的味道絕對超級棒。

    林旭換了臺相機，調到長焦模式，拍了一下rou汁流淌的畫面，而一旁的沈佳悅則是看饞了，轉身將工作臺上另一只茶香雞拿過來，上來就擰掉了一條大腿。

    雞腿rou帶著彈性，里面的rou汁迸濺出來，看著她頓時口水直流，捏著雞腿就送進嘴里咬了一口。