林旭謙虛的笑了笑：

    “就是覺得有些空，隨便補了一朵花，邱伯，正常來講，中間會放什么??？”

    “一般會放清炒蝦仁，用蝦仁和葫蘆蝦蟹搭配成一道菜，也可以放點炸過的蝦片，花花綠綠的堆在中間，或者蘿卜雕刻成花朵，反正中間不能空?！?/br>
    蝦片？

    林旭沒想到膨化食品居然還能在這里用。

    不過現炸的蝦片口感蓬松，跟外皮香酥的葫蘆蝦蟹倒是挺搭配的。

    擺盤結束，接下來就到了試吃環節了。

    這原本是沈佳悅的保留節目，但她瞥見郭老爺子來了，就沒再參與，畢竟這種菜品，還是讓專業的人來品評更說得過去。

    “郭伯，您來試吃吧，正好在我們節目里出個鏡?！?/br>
    雖然當著郭星海的面喊他爺爺為郭伯，有點占便宜的意思，但林旭在群內的輩分高，這是無可否定的事實。

    郭星海對稱呼方面倒是不在意，一見到林旭，他就忍不住抱怨道：

    “你最近的廚藝真是突飛猛進啊，八大菜系，沒你不會做的菜了吧？”

    “哪里哪里，我就是個小學生，還差得多，正準備趁著這次拍攝國宴紀錄片的空檔，打算好好跟著老前輩們學習呢?！?/br>
    林旭原本就是客氣一下，但郭星海卻很是感慨。

    真是榜樣啊，有這么大的事業，這么高的成就，居然還如此虛懷若谷，看來這一代的廚王不用爭了，絕對非林旭莫屬。

    想想也真是的，老一輩被高總廚死死壓住，中生代又有謝保民鎮著，現在年輕一輩還沒開始發力，人家林旭就爬到了山頂。

    這讓別人怎么玩？

    也幸好林旭這一門人丁不興，要跟邱家這樣門生遍地，怕是整個中餐圈子會被壟斷。

    雖然讓同行覺得很悲觀，但換個角度，卻覺得并不是壞事。

    要是站在顧客的角度上，隨便去哪家飯店吃飯，嘗到的都是無可挑剔的無上美味，這絕對是一件好事兒。

    郭繼昌起身說道：

    “那我就嘗嘗你倆的手藝吧……不過小旭你可不能光跟老邱一塊兒拍視頻啊，啥時候你也跟我一塊兒拍一期唄?！?/br>
    這事兒對林旭來說，當然是求之不得了。

    他笑著說道：

    “我正想向您學一下咕咾rou的做法呢，這兩天有時間了咱一塊拍一下吧，正好到時候讓邱伯當試吃員?！?/br>
    邱耀祖打了個哈哈：

    “那沒問題，不過咕咾rou這種菜不用老郭出手，我也會，要不還是咱倆拍吧小旭?！?/br>
    郭繼昌瞪了他一眼：

    “淮揚菜里面的軟兜長魚和熗虎尾我也會，小旭回頭咱倆把長魚宴做出來，給某些人長個記性?！?/br>
    兩人全都一副走別人的路，讓別人無路可走的架勢，看得郭星海一臉無奈。

    林旭笑著說道：

    “到時候咱都做，而且浙菜、湘菜、川菜魯菜不都有知名拿手菜嘛，都可以做出來一塊兒嘗嘗?！?/br>
    兩個原本有些斗氣的老人一聽，頓時覺得這個提議不錯。

    那么多菜系呢，咱不用擱這兒打生打死的，趁別人還沒找到林旭，趕緊下手做別的菜，這才是正理。

    邱耀祖當即提議道：

    “擇日不如撞日，等會兒咱就把葡萄魚做出來吧，省得七號樓方家那老頭搶了先?！?/br>
    在這種一致對外的提議下，郭繼昌自然沒任何意見：

    “行啊，四號樓的醋魚、蜜汁火方啥的其實也可以做一下的，反正難度又不高，就讓那幾位歇歇吧?！?/br>
    好家伙，兩人這是直接把徽菜和浙菜的老家抄了是吧？

    林旭覺得這群老頭齊聚節目組的時候，說不定還會打起來呢。

    回頭得提醒一下師父，看熱鬧時站遠點，免得被傷到。

    說笑完畢，郭繼昌坐在了餐桌前，等設備架設妥當，他對著鏡頭說道：

    “大家好，我是郭繼昌，今天來串門，正好趕上了做葫蘆蝦蟹，就趁機蹭幾嘴吃的，畢竟這道菜，平時可沒功夫做?！?/br>
    說完他夾起一個小葫蘆，翻轉過來，先將葫蘆的底部咬下來，慢慢咀嚼著。

    鮮香味以及豬網油被炸酥的那種口感，讓郭繼昌這位老牌國宴大師也贊不絕口：

    “好吃，這道菜一定要趁熱吃，因為稍微一涼，豬油的膩、蝦蟹的腥味會返上來，影響口感?！?/br>
    一口下去，這才吃起了葫蘆蝦蟹的上半段。

    “先吃下面，能最大限度的品嘗到外面的酥、中間的香、里面的鮮以及油脂的潤，一口下去，滿嘴鮮香……而吃完了第一口，再慢慢品嘗上面的這一小節，這里蝦仁較多，需要細品，才能嘗到蝦仁那種鮮中帶甘的滋味?！?/br>
    郭繼昌說完，認真將剩下的半個小葫蘆吃下去，笑著說道：

    “調味很簡單，食材的本味被完美的保留了下來，除了蟹rou不夠新鮮之外，別的方面都無可挑剔?！?/br>
    沒人給他說用的是什么蟹粉，但身為老廚師，這點區別還是能品嘗出來的。

    試吃剛結束，沈佳悅和陳燕就湊過來，一人夾起一個大口品嘗著，一邊吃還一邊招呼旁邊準備拆設備的郝慶峰一塊品嘗。

    “郝導別拆了，先過來吃，郭老師傅都說了，得趁熱吃?！?/br>
    林旭這會兒也走過來，用筷子夾起一個小葫蘆，認真品嘗著。

    豬網油經過炸制，香中帶酥，酥中帶潤，不管口感還是香味，都是一絕。

    他看著邱耀祖問道：

    “邱伯，要是切點別的rou用豬網油卷著炸，是不是味道也會非常好??？”

    “對啊，川菜的網油雞卷、淮揚菜的網油rou片，還有魯菜的網油火腿片等等，都是用豬網油卷著食材下鍋油炸的做法，味道都不錯，你不忙了可以試試?！?/br>
    林旭點點頭，表示記了下來。

    餐桌前，沈佳悅還沉浸在美味中：

    “超好吃，第一次發現螃蟹還能這么吃，過去又是剔又是嗦的，感覺好耽誤時間?！?/br>
    陳燕也很認同：

    “對啊，這種吃法好，既優雅，又享受了大口吃螃蟹的滿足感，這一大口一大口的，吃著別提多過癮了?！?/br>
    她已經決定，等今年大閘蟹上市，一定要買百十斤的，讓妹夫幫忙加工成葫蘆蝦蟹，到時候不吃飯了，整天吃這個。

    到時候用空氣炸鍋，不用油炸，應該會很健康吧？

    陳總自欺欺人想著，盡可能給自己暴飲暴食找著理由。

    郭星海也過來品嘗的時候，郭繼昌拄著拐杖，看到旁邊的水池里有一條活著的鱖魚，頓時心動了。

    上次林旭和邱耀祖合作拍攝的翠珠魚花，讓他看得很是眼熱，這會兒見設備還沒拆，而且距離天黑還晚，也有食材，是時候再拍一道菜品了。

    想到這里，郭繼昌看著林旭問道：

    “小旭，趁著這會兒不忙，要不咱再拍一道菜吧，讓我跟著找找感覺?！?/br>
    最近邱耀祖經常在出鏡，不僅跟林旭拍做菜，還在公司那邊跟邱振華齊思明搭檔拍了一些經典菜品，為接下來的國宴紀錄片拍攝做準備。

    先找找鏡頭感，拍攝時的狀態自然就會變得更好了。

    林旭對拍攝倒是不反對，不過拍什么呢？

    原本想說拍葡萄魚呢，但葡萄魚需要用青魚，手邊沒有，至于別的魚雖然也行，但做出來的效果沒有青魚出眾。

    他看了看水池中的鱖魚，想到之前獎勵的荔枝魚，忍不住說道：

    “要不趁著這個空檔，拍攝一期荔枝魚？”

    邱耀祖坐在一邊正在喝茶，今天拍爽了，接下來的節目不準備參與了，坐在一旁看老郭出丑更有意思。

    但一聽要拍淮揚名菜荔枝魚，這位老師傅坐不住了：

    “拍荔枝魚也行，正好這條鱖魚適合，但這是淮揚菜，老郭一個粵菜師傅，不好參與吧？”

    郭繼昌張了張嘴，剛要說荔枝魚有什么難的，等會兒要是食材允許，荔枝rou都能捎帶手的做出來。

    但他還沒開口說話，邱耀祖便接著說道：

    “既然拍攝淮揚菜，還是讓我這個淮揚師傅受點累吧，就是勞碌命，根本閑不下來，你說是吧老郭？”

    郭繼昌：“……”

    我真想一拐杖敲你腦袋瓜上。

    林旭見兩位老人又要嗆起來，便主動提議道：

    “這樣吧，咱們仨一塊兒拍吧，先把荔枝魚拍出來，要是有時間，再拍點別的，趁著今天不忙，多拍幾道菜當成存稿?！?/br>
    兩位老人同意后，林旭就將那條鱖魚從水池中撈出來，準備拍攝荔枝魚！

    第七百零一章 家傳絕學被別人用出來是什么感受？邱耀祖：就很慌！

    “小旭你準備吧，我們兩個看你做?！?/br>
    雖然決定一起錄制視頻，但兩位老人誰動手都不合適，因為一個動手另一個就得看著，兩人動手林旭就成了旁觀者。

    最好的辦法，就是兩人說，林旭動手，這樣拍出來更合理，也能顯示出兩位老人在圈內的地位。

    林旭正好也是這么想的，他有完美級技法在手，做這道菜完全不會束手束腳。

    他將要用的食材準備妥當，除了那條鱖魚之外，還有食鹽、白糖、生抽、老抽、白醋、蔥姜、雞蛋、番茄醬等配料和調味品。

    跟上次一樣，魚宰殺了再下手做，不拍攝殺魚的過程。

    這樣剪輯出來的視頻更加利落，而且現在買魚時，店家基本上都會幫忙宰殺妥當，不會出現還要回家手忙腳亂宰殺的情況。

    準備妥當之后，郝慶峰也將幾個相機的儲存卡換了一下。

    這樣不僅能夠防止錄制的過程中儲存空間不足，而且分開保存，也能防止內存卡損壞造成視頻文件丟失。